粗糧有哪些.doc

粗糧、細(xì)糧、水果、蔬菜營養(yǎng)粗糧是相對我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。細(xì)糧原則上是指加工后的成品糧。一般指面粉與大米等食糧，與“粗糧”相對而言。我國各地區(qū)的細(xì)糧，根據(jù)生活習(xí)慣的不同，細(xì)糧標(biāo)準(zhǔn)也不一樣，除了西北以未加工的主糧小麥為細(xì)糧外，其他地區(qū)都是以主糧加工后的成品糧為細(xì)糧。詞目：水果釋義：水果是指多汁且有甜味的植物果實(shí)，不但含有豐富的營養(yǎng)且能夠幫助消化。如：番茄、蓮霧、芭蕉、茄苳、楊桃、木瓜等。 柑果:多心皮，果壁富含油胞，果實(shí)里面瓢辮含豐富汁液。 如： 柑橘類果實(shí)，柚子、葡萄柚、檸檬、橘子、金桔等。水果 蔬菜求助編輯百科名片 蔬菜蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物（多屬于草本植物）。 蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)。據(jù)國際糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對健康有效的成分，如：類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的營養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。蔬菜種類：番茄,、西紅柿、蘆筍、黃瓜、茄子、菜豆、甜菜、胡椒、馬鈴薯、胡蘿卜、菜花,、西葫蘆、蠶豆、圓白菜,卷心菜、辣椒、蒜、蔥、茴香、萵苣、芹菜、韭菜、蘿卜、蘑菇、香菇等等。大米的營養(yǎng)價(jià)值： 大米，是由稻子的子實(shí)脫殼而成的。大米是中國人的主食之一。無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。大米中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易化吸收，但賴氨酸含量較少。糙米中的礦物質(zhì)、膳食纖B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米中的高。 怎么吃大米最有營養(yǎng)：做成粥吃，煮粥的時(shí)間要長，要小火煮一個(gè)小時(shí)以上這樣在米湯里的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)很高，并且很利物人體吸收小麥面粉營養(yǎng)分析：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。面粉怎么持有營養(yǎng)：包餃子、做面條、餛飩皮、包包子、做麻食等等都有營養(yǎng)。土豆的營養(yǎng)價(jià)值土豆(又名馬鈴薯)的營養(yǎng)價(jià)值非常高，對防止中風(fēng)、和胃健脾。但是有些想減肥人士則認(rèn)為土豆是減肥的“殺手”，其實(shí)不然。土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1的脂肪。如果把它作為主食，每日堅(jiān)持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會(huì)很有效。土豆還有很多藥用的價(jià)值。 土豆怎么吃最有營養(yǎng)：蒸著吃土豆最有營養(yǎng)。炒土豆、土豆泥、土豆餅等。 西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值番茄，又名西紅柿，俗稱洋柿子，為一年生茄科草本植物。西紅柿色澤艷麗，形態(tài)優(yōu)美，甜酸適口，營養(yǎng)豐富，既可作水果生食，又可烹調(diào)成鮮美菜肴，堪稱為菜中之果。番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。吃生的能補(bǔ)充維生素C，吃煮熟的能補(bǔ)充抗氧化劑。西紅柿怎么吃有營養(yǎng)：生吃最有營養(yǎng)、也可以做菜、做湯等洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值近代醫(yī)學(xué)研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產(chǎn)生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細(xì)胞呼吸，人體內(nèi)硒含量增加，癌癥發(fā)