北京開發(fā)特色胡同民宿可行性研究開題報告.doc

北 京 農 學 院本 科 生 畢 業(yè) 論 文 開 題 報 告課題： 北京開發(fā)特色胡同民宿可行性研究學生姓名： 侯夢婷 學號： 201120552032 學科、專業(yè)：旅游管理 研究方向： 旅游產品開發(fā) 入學年月：2011年10月 導師姓名： 職稱： 填 表 說 明一、 開題報告各項內容要實事求是，逐條認真填寫，表達要明確、嚴謹。二、 開題報告需用計算機打印，一律A4紙雙面打印，于左側裝訂成冊。三、 畢業(yè)論文開題報告的一級標題1，二級標題1.1，三級標題1.1.1，四級標題，標題字體均為小四號宋體加粗;開題報告內容字體為小四號宋體,行距為1.25倍行距；參考文獻字體為五號宋體，格式要求與畢業(yè)論文一致。四、此表填寫一式三份，一份交系留存（含電子版），一份交指導教師，一份學生自存。一、立題依據和目標1.該研究的目的、意義，國內外研究現狀并列出主要參考文獻1.1 研究目的和意義 隨著經濟的持續(xù)增長帶動旅游業(yè)的迅速發(fā)展，旅游市場不斷擴大，游客類型已從最初的團隊游出行比重占絕對優(yōu)勢逐漸轉向自由行占重要比重的局面。脫離了團隊統一的流水線式的形成安排集體預訂，規(guī)模龐大的散客群體在旅游活動項目的選擇上則更為隨心所欲。所以開發(fā)針對散客市場特點的旅游產品是很有必要的。綜合考慮各種因素，首先，民宿是能夠在有限時間內讓游客深入體驗旅游目的地最具特色的，最能突出當地文化內涵的項目之一，并且隨著人們休閑時間增加，旅游需求的多樣化，民宿越來越受到旅游者的普遍青睞。其次，住宿作為旅游六要素之一是旅游者必須要考慮的重要因素，價格親民又獨具特色的民宿市場潛力巨大。胡同文化是北京傳統文化中能夠體現老北京人日常生活的，生動形象的表現形式。將四合院整合并開放成為家庭旅管目的在于可以吸引更多的旅游者。刺激消費，增加就業(yè)，并在一定程度上保護老北京的文化。1.2國內外研究現狀1.2.1整體概述 國內外旅游民宿的起源，大多是為了解決觀光地區(qū)住宿設施的供需問題。旅游“民宿”源自日本，原意與英美的“Bed&Breakfast”（簡稱B&B）有許多相似之處，也就是僅提供住宿與免費早餐的民宿1。以國外民宿起源為例：德國是因為阿爾卑斯山區(qū)及觀光旅游地區(qū)住宿設施不足，造成游 客投宿民宅而產生；通常游客安排兩日以上的旅游休閑活動都有住宿上的需求，在豪華旅館的價格太高，而一般旅館在旺季時常產生供不應求的狀況下，游客便轉向宿于旅游區(qū)內外的村民家中，因而產生了民宿型態(tài)的住宿模式。這種住宿方式在國外已經存在了很長時間，而且發(fā)展久遠；同時國外的民宿會因為地形不同，資源不同或不同的國情產生不同的民宿經營型態(tài)。 我國旅游民宿發(fā)展較早的地方是臺灣省，由于當時旅游區(qū)域內的賓館無法容納大量涌入的游客，因此衍生出來的住宿服務2。20世紀80年代年在臺灣墾丁風景區(qū)大規(guī)模發(fā)展，其次是阿里山的豐山一帶、臺北縣瑞芳鎮(zhèn)九份地區(qū)、南投縣的鹿谷鄉(xiāng)產茶區(qū)和溪頭地區(qū)等。還有一類是尚未具旅館規(guī)模，但已有外地旅客進駐的游憩區(qū)，如早期的嘉義縣瑞里地區(qū)、草領、石壁以及最近之達娜依谷等都有類似民宿型態(tài)的產生。3 1.2.2國外民宿旅館研究國外研究概述 國際上早在二十世紀八十年代就開始了 對家庭旅館的研究。其國際標志為“”，即，住宿和早餐的意思。對家庭旅旅館的界定都趨于私人將自有房產出租，客人與主人同住，相互交流， 使游客感觸到當地文化。 對家庭旅館經營管理的研究主要集中在三方面：一是從行業(yè)管理角度對其管理模式的研究。提出酒店、青年旅館等都有全國統一標志，由相關組織對其進行管理銷售。而家庭旅館等則缺少這樣統一的行業(yè)管理，并通過經營者、消費者和代理者的行為分析進行了說明。二是從游客體驗的角度探討家庭旅館的發(fā)展策略。談到了家庭旅館的定位，服務設施及項目等問題，還提出家庭旅館要發(fā)展必須依靠人力資源、政府財政支持和市場合作。國外旅游民宿概攬 國外已經有很多成功的案例，以日本、蘇格蘭、肯尼亞和巴西四國為例。這四個國家的民宿發(fā)展都是緊密結合當地特色，民俗風情并配合當地政府的旅游規(guī)劃。日本民宿是景點周邊居民經營的小旅館，有的由多余的住房改造而成，有的專為游客而建。蘇格蘭傳統的BB經營方式， 一般房主把家中多余的房間 讓出來， 供度假游客住宿，旅館一般是由家里的女主人負責打理?？夏醽喌泥l(xiāng)村俱樂部和家庭牧場位于內羅畢等城市郊區(qū)，多為原籍歐洲的移民經營。其中，鄉(xiāng)村俱樂部較為高檔，也需要會員資格。如果沒有也可以住宿。巴西的里約熱內盧是世界 著名旅游城市，附近別致的農莊旅館比比皆是。這些旅館設施齊全而且價格合理。人們可以根據不同的需要來選擇農莊旅館，領略各種自然環(huán)境中生活的情趣。51.2.3國內民宿旅館研究國內研究概述國內家庭旅館的理論分析都是從行業(yè)發(fā)展的角度做初步探索，提出建議對策。其中彭學強（）認為開辦家庭旅館可緩解就業(yè)壓力，我國家庭旅館將首先從農家樂開始。呂建中（）提出國家政策、上游產品的供給會影響家庭旅館的發(fā)展。楊麗（）指出我國家庭旅館目前管理上的不規(guī)范，游客觀念不接受這種接待形式，經營者自身的態(tài)度都會制約其發(fā)展。發(fā)展途徑都集中在市場定位、完善服務和宣傳上。國內成功案例國內發(fā)展最早的民宿旅管的臺灣地區(qū)，近些年來，烏鎮(zhèn)、三亞、麗江等旅游地的民宿旅管發(fā)展迅速，并積累了很多經驗教訓。并吸引了大量的客源。在家庭旅館的相關文章中，以地區(qū)實證分析研究居多。褚蓓（）對杭州家庭旅館進行了研究，著重提到家庭旅館的開辦要得到行政管理部門的支持，從外因宏觀環(huán)境、政策支持、宣傳渠道和內因區(qū)域特色、機會成本分析了鄉(xiāng)村家庭旅館比城市家庭旅館更具有吸引力。7總的看來，我國家庭旅館的研究體現了以下特點： 在研究內容上，大都集中在區(qū)域特色典型，可開展娛樂活動地區(qū)的家庭旅館上。云南、貴州、廣西等地都是我國主要的少數民族聚集區(qū)域，民族特色強，在這些地區(qū)開辦家庭旅館有助于游客感受當地的風俗民情。 研究方法基本都采用實證分析法。采集有效樣本，以其反饋的有效信息為基礎進行分析研究。研究結果都是為了迎合現在的體驗式旅游而提出相關改革建議。都提出了家庭旅館要突現自己的特色，加深游客的旅游體驗。81.2.4國內外家庭旅館研究比較國外的研究領域較國內寬泛。國外在家庭旅館經營模式的研究上已有一個完整的體系。現在研究的重點在于如何做好個性化服務上，比如怎么針對兒童做好接待工作等。而我國對家庭旅館的研究才處于起步階段，還正在摸索其經營管理模式，這是目前我國對家庭旅館的研究重點。9國外在研究方法上較多元化。對家庭旅館的研究采用訪談法、圖表法、比較法等多種綜合方法進行分析論證，對家庭旅館的 經營者和購買者進行雙向信息收集。而我國 一般多采用問卷調查，對購買者單項收集信息，忽視了經營者的研究。10在研究成果上，國外的研究分析更具有針對性和指導意義，而我國的研究大多都是理論研究，進行宏觀分析，具體的操作方法涉及不多。11我國對家庭旅館的研究區(qū)域上有所局限。家庭旅館根據所處的位置可分為鄉(xiāng)村和城市家庭旅館?，F在大都研究的是文化特色典型的鄉(xiāng)村家庭旅館。對城市家庭旅館分析較少，因其交通便利，設備齊全先進，更能給游客“家”的感覺，但文化特色相比之下可能有所欠缺，在這種情況下，應如何正確去發(fā)展也應為大家所重視。12對家庭旅館的市場環(huán)境分析也較為片 面。在家庭旅館的營銷分析上，都注意到旅游者的需求，但對于經營者來講，在提高家庭旅館對游客可信度的同時，怎樣確定游客對家庭旅館的可信度，這也是目前需要解決的問題。13在家庭旅館的營銷模式上，針對旅游業(yè)特點，在其產品營銷時更應注意項目包裝、活動策劃等因素，家庭旅館在這方面的探討還較少。141.2.5參考文獻1民宿說從頭DB/OL.2008-10-10..2樊欣,王衍用.國外鄉(xiāng)村旅舍開發(fā)與經營研究綜述J.旅游科學,2006（3）:47-523王顯成，我國鄉(xiāng)村旅游中民宿發(fā)展狀況與對策研究，樂山師范學院學報，2009（6）4王小輝,朱寶利,家庭旅館國內外研究述評J,消費導刊5Alastair,M.M.,Philip,L.P.,Gianna,M.,Nandini,N.,Joseph,T.O.(1996).SpecialAccommodation:Definition,MarketsServed,andRolesinTourismDevelopmentJ.JournalofTravelResearch,(Summer),18-25. 6鄒益民，基于游客體驗的家庭旅館經營策略研究桂林旅游高等?？茖W校學報 7文彤，家庭旅館業(yè)的發(fā)展以桂林龍脊梯田風景區(qū)為例旅游學刊 8彭學強，關于我國建立家庭旅館的思考桂林旅游高等專科學校學報 9呂建中，對我國家庭旅館的探析商業(yè)研究 10櫧蓓，對家庭旅館可行性性的分析從杭州家庭旅館談起旅游學刊11文彤，家庭旅館業(yè)的發(fā)展以桂林龍脊梯田風景區(qū)為例旅游學刊 12高麗真.國民旅舍住宿旅客市場特性之研究D.臺中：臺灣逢甲大學管理學院,13王建平.浙江省鄉(xiāng)村家庭旅館發(fā)展狀況與策略的思考DB/OL.2008-09-0114樊欣,王衍用.國外鄉(xiāng)村旅舍開發(fā)與經營研究綜述J.旅游科學,2006（3）:47-52.2. 該研究的簡要內容，重點解決的問題，獨創(chuàng)或新穎之處，預期結果2.1研究的簡要內容北京開發(fā)特色胡同民宿可行性研究的主要內容就是想充分利用北京現有的特色胡同住房資源，發(fā)展北京地區(qū)的旅游業(yè)。北京胡同是中國傳統住宅建筑的經典，是最具民俗風情的中國傳統文化符號之一。北京胡同有700余年的悠久歷史，縱橫交錯的胡同，是獨特的地理環(huán)境、歷史因素、人文沉淀的產物，它們記錄下了歷史的變遷和時代的風貌，是老北京人文化和生活方式的縮影。胡同里的王公府邸、名人故居、會館、寺廟道觀，以及市井風情、人文典故，都蘊藏著傳統文化的精華，具有極高的美學價值和人文價值。深度發(fā)掘北京胡同的文化，將著名的胡同典故作為胡同民宿對外宣傳的招牌，讓更多的旅游者產生興趣。并以此為契機對北京逐漸消失的胡同文化進行系統有效的保護。簡而言之，研究內容主要分為以下幾項：1、 發(fā)掘北京胡同文化典故，例如八大胡同里小鳳仙的故事，大柵欄里的老字號等。2、 調查市場需求，整合分析旅游者的興趣意向3、 針對胡同內住家實際情況征詢民意，由政府出面同意調配資源，開發(fā)利用。2.2重點解決問題首先要解決的問題就是對于胡同文化的保護。曾今是北京城市重要象征的胡同、四合院，狹窄、擁擠。如今已經不能適應現代化大都市的生活，落伍于時代的發(fā)展和生活節(jié)奏的變化。胡同的逐年減少是無可奈何的事情。雖然許多人留戀胡同，留戀著曾有的歲月，但這在客觀上并不能阻止胡同減少與逐漸消失。并且更為嚴重的現狀是，目前北京雖然還有四合院面積三百多萬平方米，但絕大多數已經年久失修，損毀嚴重。獨特的木質構件、隔扇門窗、影壁等早已不復存在。小胡同擁擠狹窄，環(huán)境質量差，而且被私搭亂建的各式小棚、煤屋，以及住戶的生活用品所包圍，有相當一部分房屋已失去傳統四合院的本質與韻味。如果將胡同的價值上升到能夠創(chuàng)造經濟效益，也許就能保護北京所剩無幾的胡同。其次，民居整合為民宿家庭式旅館，存在政府與居民的利益問題。需要多次與參與項目的居民協商，努力實現雙贏。制定統一的管理制度，經營規(guī)范。體現胡同特色的同時又有制度保障。2.3新穎之處目前北京市的家庭旅館主要集中在郊區(qū)，像房山十渡、密云、懷柔等地。形式以農家樂為主。功能除去住宿之外主要是體驗農家風情，休閑游憩。北京城區(qū)的家庭旅館數量甚少。而且多為青年旅社這種小規(guī)模的主題酒店。開發(fā)城區(qū)胡同里的民居作為家庭旅館還比較罕見。2.4預期結果設計出一套可行的整合方案，并能征得居民的同意，收到旅游者的歡迎。二、研究方案1.擬采取的研究方法，步驟，技術路線及可能出現的技術問題和解決辦法1.1研究方法及步驟本論文研究的是如何在北京城區(qū)開發(fā)胡同民宿項目。首先要大量閱讀這方面的文獻資料，通過查閱相關的網站、期刊、論文等相關信息，并結合運用旅游市場營銷學、旅游資源學、管理學等相關理論學科知識，在互聯網和有開發(fā)價值的居民區(qū)發(fā)放整理調查問卷，了解市場需求情況和居民對這個項目的看法。并通過SWOT分析可以清楚地發(fā)現北京胡同民宿發(fā)展的總體情況、發(fā)展現狀、特色優(yōu)勢以及存在的問題和面臨的挑戰(zhàn)。最后針對產品開發(fā)可能存在的問題提出合理的解決辦法和措施。1.2技術路線查閱北京胡同相關歷史文化文獻資料分析篩選出文化價值較大的地區(qū)走訪考察選定區(qū)域根據實地考察情況重評定設計完成初步評定完成可行性分析1.3可能出現的技術問題和解決方法查閱的資料不能保證是否為最真實有效的信息，發(fā)放問卷的回收率問題。解決方法是像相關政府部門需求幫助，如當地派出所詢問情況。問卷可在大型的旅游論壇進行發(fā)放，針對性強。2. 研究工作的總體安排及進度2.1研究工作的總體安排及進度第一階段（2013年12月）： 1、確定論文選題，收集相關資料 第二階段（2014年1月）： 2、 撰寫開題報告，明確寫作的主要內容及進度安排； 3、 搜集與論文相關的資料，仔細閱讀，確定論文提綱； 第三階段（2014年2月）： 4、實地考察論文中涉及的地方，發(fā)放并整理調查問卷 第四階段（2014年4月）： 6、 完成初稿 7、 發(fā)給指導老師請老師給予修改意見 8、 修改初稿