學(xué)生午餐情況調(diào)查研究四年級

精品文檔 1歡迎下載 四年級綜合實踐活動方案四年級綜合實踐活動方案 學(xué)生午餐情況調(diào)查研究學(xué)生午餐情況調(diào)查研究 一 主題的提出 學(xué)生亂倒飯菜的現(xiàn)象在校園屢禁不止 加之偏食 挑食現(xiàn)象比 較普遍 嚴重地影響了學(xué)生的生長發(fā)育和學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生 針對這些 情況 設(shè)計本次綜合實踐活動來指導(dǎo)學(xué)生開展研究性學(xué)習(xí) 也借此 來引導(dǎo)學(xué)生形成正確的飲食觀念 養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣 二 活動目標 1 知識目標 讓學(xué)生知道人體營養(yǎng)平衡有利于人體健康 養(yǎng)成 不挑食 不偏食的良好飲食習(xí)慣 2 能力目標 讓學(xué)生學(xué)會設(shè)計簡單的調(diào)查表格 進行簡單的數(shù) 據(jù)處理 并對結(jié)果的合理性作出初步解釋 培養(yǎng)他們從身邊發(fā)現(xiàn)問 題 思考問題 學(xué)會收集 整理資料 學(xué)會配置一些簡單 合理的 食譜 讓學(xué)生知道并體驗調(diào)查與實踐是科學(xué)研究的主要方法 3 情感態(tài)度目標 勤儉節(jié)約是我們中華民族的傳統(tǒng)美德 每個 人應(yīng)養(yǎng)成節(jié)約的好習(xí)慣 讓學(xué)生知道不合理的飲食習(xí)慣 如挑食 偏食不僅會造成浪費糧食 而且不利于人體健康 影響人體正常的 生長發(fā)育 三 活動過程與指導(dǎo)要點 本次實踐活動的對象是四年級學(xué)生 整個教學(xué)過程分四個 階段 提問準備階段 調(diào)查研究階段 總結(jié) 交流 展示與 精品文檔 2歡迎下載 建議階段 評價與反思階段 第一階段 提問準備 第十二周 老師向?qū)W生提出問題 同學(xué)們 你們是否注意到我班同學(xué)剛才吃午飯時多少人將飯 菜吃干凈了 另外你們還有什么發(fā)現(xiàn)嗎 其他班級的情況又是怎樣 呢 討論 1 為什么會產(chǎn)生這些現(xiàn)象 2 產(chǎn)生這些現(xiàn)象會造成怎樣的后果 最后決定以四年級 4 個班學(xué)生午餐及餐廳工作人員為調(diào)查對象 確立了四個方面的調(diào)查內(nèi)容 學(xué)生選擇自己感興趣的 自由組合形 成小課題組 選好組長及骨干成員進行具體分工 聘請好指導(dǎo)老師 各小組討論分別制定了以下研究流程 1 學(xué)校午餐質(zhì)量調(diào)查組 1 記錄一周的每天午餐品種及數(shù)量 2 圖書查閱 上網(wǎng)查詢小學(xué)生午餐營養(yǎng)要求 3 用問卷調(diào)查法了解學(xué)生對學(xué)校內(nèi)外午餐質(zhì)量 數(shù)量 種類 的評價 2 食堂衛(wèi)生情況調(diào)查組 1 采訪餐廳負責(zé)人 了解餐廳衛(wèi)生制度等情況 2 跟蹤觀察食堂衛(wèi)生制度是否落到實處 3 午餐學(xué)生偏食 挑食及浪費現(xiàn)象調(diào)查組 精品文檔 3歡迎下載 1 訪食堂工作人員 了解每天的剩菜剩飯情況 2 觀察就餐情況 用照相機拍攝下大量剩菜剩飯的鏡頭 3 隨機訪問一些同學(xué) 了解飯菜剩余原因 4 就餐人數(shù) 就餐紀律以及學(xué)生最喜愛的午餐情況調(diào)查組 1 采訪學(xué)生 了解各班學(xué)生就餐人數(shù) 調(diào)查學(xué)生最愛吃的午 餐情況 2 跟蹤觀察學(xué)生午餐情況 了解學(xué)校 班級對學(xué)生午餐紀律 的要求落實情況 第二階段 調(diào)查研究 第十三周 1 學(xué)習(xí)調(diào)查問卷與統(tǒng)計圖表的設(shè)計 老師從調(diào)查問卷的設(shè)計教學(xué)入手 決定用調(diào)查表和統(tǒng)計圖表等 形式 來反映調(diào)查信息 并通過講解 讓學(xué)生掌握表格設(shè)計的大致 方式 同時 告訴學(xué)生調(diào)查中應(yīng)預(yù)先考慮用餐的幾種情況 有的人 將飯菜吃完 有的可能吃剩 也有的可能不吃等 都要在表格中分 項體現(xiàn) 對用餐同學(xué)菜食搭配作調(diào)查 也應(yīng)設(shè)想可能的幾種原因 這原因的分析比較困難 以教師啟發(fā) 學(xué)生補充為主 經(jīng)過反復(fù) 討論比較 最終設(shè)計成如下調(diào)查表 并印發(fā)給學(xué)生使用 調(diào)查內(nèi)容 表一表一 學(xué)生午餐情況調(diào)查表 學(xué)生午餐情況調(diào)查表 月月 日 日 項目你認為正確的在括號內(nèi)打 飯菜數(shù)量太多了 剛好 不夠 精品文檔 4歡迎下載 飯菜口味 可口 馬馬虎虎 不可口 衛(wèi)生情況 衛(wèi)生 一般 不衛(wèi)生 營養(yǎng)搭配 合理 一般 不合理 保溫工作好 一般 不好 收費情況 合理 偏高 偏低 服務(wù)態(tài)度好 一般 不好 表二表二 用餐情況統(tǒng)計 月月 日 日 用 餐 情 況 吃 完吃 剩不 吃 人數(shù) 單位 人 表三表三 對用餐同學(xué)的膳食搭配進行調(diào)查 月月 日 日 情 況人 數(shù)總計 單位 人 精品文檔 5歡迎下載 每餐均有葷素菜 只吃葷菜 只吃素菜 表四 表四 對挑食 偏食學(xué)生情況進行調(diào)查 月月 日 日 情 況人 數(shù)總計 單位 人 有啥菜就吃啥菜 只吃喜歡的菜 偶爾吃不喜歡的 菜 2 分組實施調(diào)查 整理交流信息 根據(jù)四年級的班級數(shù) 將學(xué)生分成四個組 在同一天午餐時 分別深入各班實施調(diào)查 將數(shù)據(jù)填入表內(nèi) 用一節(jié)課的時間 各組小組長匯總本組數(shù)據(jù) 并作匯報 教 師將各組提供的數(shù)據(jù)顯示在屏幕上 由學(xué)生自己計算匯總 讓每組學(xué)生小結(jié)四年級學(xué)生在校用餐情況 同時介紹自己在 調(diào)查中的經(jīng)歷體會 比如遇到哪些特殊情況 是如何處理的 3 學(xué)習(xí)有關(guān)營養(yǎng)與健康的知識 從調(diào)查的結(jié)果來看 學(xué)生的用餐情況確實有些不如人意 不能 正常用餐和挑食的現(xiàn)象較大程度上存在 為此 我們就決定集中一 精品文檔 6歡迎下載 段時間來研究這一問題 用一節(jié)課讓學(xué)生了解一些營養(yǎng)與人體健康的知識 課前 教 師指導(dǎo)學(xué)生做了三件事 第一 讓學(xué)生去收集各類食品的包裝 每人 3 件 帶到班上備 用 第二 指導(dǎo)學(xué)生看食品包裝上的成分標簽 熟悉標簽的組成 第三 識別食品的主要成分 學(xué)習(xí)食品的分類 教師以大家熟悉的 康師傅 方便面 奶粉包裝袋為例 運 用實物投影等手段演示其成分標志 然后組織學(xué)生邊查看帶來的包 裝 邊交流討論 學(xué)生很快學(xué)會了怎樣看食品包裝上標明的成分 進而大家一起討論其中的哪些成分是有營養(yǎng)的 需要攝取一定的數(shù) 量 與此同時 教師還讓學(xué)生對目前自己愛吃的食品作簡單的分類 用媒體顯示 飲料 碳酸 非碳酸 乳制品 鮮牛奶 酸奶 乳酸飲料 水果 干點心 餅干 方便面 面包 蛋糕等 零食 糖果 蜜錢 膨化食品等 第三階段 總結(jié) 交流 展示與建議 第十四周 各小組對觀察到的現(xiàn)象進行整理匯總 形成自己的觀點 用各 種形式展示自己小組的研究成果 如食堂衛(wèi)生調(diào)查組意見匯總后 同學(xué)們對食堂工作提出了如下 精品文檔 7歡迎下載 改進意見和建議 1 健全管理措施 獎懲措施 對工作不負責(zé)任 不合要求的 工作人員建議學(xué)校實施扣除工資或 炒魷魚 的處分 對工作負責(zé) 態(tài)度和藹 受同學(xué)們歡迎的工作人員進行獎勵 2 增加午餐花色品種 建議餐廳集思廣益 在學(xué)期初可開展 調(diào)查 讓每位幾何學(xué)提出幾種自己喜愛吃的菜 以了解同學(xué)們的口 味 每周可以吃一次面食 遇到一些特殊日子 餐廳的飯菜變換一 下花樣 如盛暑可以吃點綠豆粥 端午節(jié)可以吃粽子 中秋節(jié)可以 吃月餅 使同學(xué)們在學(xué)校里照樣能過上傳統(tǒng)節(jié)日 這是餐廳飯菜博 得同學(xué)們青睞的秘訣 同時也可以從一定程度上減少浪費現(xiàn)象 3 進一步加強衛(wèi)生措施 特別是餐具去油膩一定要到位 一 定要一天消毒 4 能有一些特殊照顧的措施 如對生病的師生能做一些病員 餐 第四階段 評價與反思 第十五周 本次活動 既有學(xué)科的綜合 又有與自己生活密切相關(guān)的實踐 活動 它對學(xué)生觸動是全方位的 首先 促使學(xué)生多思多疑 更多地關(guān)注社會 關(guān)注生活 活動 促使學(xué)生更多地去留意生活中值得探討的問題 學(xué)生的思路更加開 闊 其次 促使學(xué)生更認真地學(xué)習(xí)知識與技能 課堂上學(xué)習(xí)的知識 能實實在在地應(yīng)用于研究工作中 這讓學(xué)生欣喜萬分 此時 知識 精品文檔 8歡迎下載 在他們眼中 不再是孤立的 互不聯(lián)系的內(nèi)容 而是相互音有密切 不可分的關(guān)系 能在解決問題過程中共同發(fā)揮作用 第三 產(chǎn)生了切實有效的德育效應(yīng) 此項教學(xué)實踐的課題是學(xué) 生自己選擇確定的 直接涉及學(xué)生的生活 因此學(xué)生十分投入 效 果好 當(dāng)學(xué)生了解到餐廳工作人員在那樣環(huán)境下長時間艱辛繁重地 勞動 從內(nèi)心尊重他們 當(dāng)看到每天集中一起的大量剩菜剩飯時 有的同學(xué)驚呆了 有的同學(xué)連聲大喊 太浪費了 太浪費了 同學(xué)們發(fā)現(xiàn)大家普遍不太愛吃的有豆腐 肥肉 菜湯等 他們感受 到偏食的大有人在 這些感受比老師在思想品德課上的大聲疾呼 比家長喋喋不休的訓(xùn)導(dǎo)要深刻有效得多 他們比以前更體諒餐廳工 作人員的工作 比以前更以懂得盡量根據(jù)自己的胃口決定菜的多少 第四 這次活動讓學(xué)生對自己更有信心 學(xué)生研究報告引起了 學(xué)校 社區(qū)的重視 學(xué)生真正感受到自己是學(xué)校與社區(qū)的主人 每 次愉快的合作 每次成功的采訪 每次困難的克服 都讓