學(xué)校后勤各崗位管理職責(zé)及考核細則(匯總篇).doc

后勤各崗位職責(zé)及考核細則目錄l 食堂工作人員職責(zé)及總考核細則l 食堂主管職責(zé)及考核細則l 食堂班組長工作職責(zé)及考核細則l 面食組員工崗位職責(zé)及考核細則l 點心師崗位職責(zé)及考核細則l 炊事員崗位職責(zé)及考核細則l 廚工崗位職責(zé)及考核細l 餐廳衛(wèi)生員工作職責(zé)及考核細則l 食堂保管員崗位職責(zé)及考核細則l 采購員崗位職責(zé)及考核細l 食堂電腦操作員崗位職責(zé)及考核細則l 鍋爐工的職責(zé)和考核細則l 水電工職責(zé)及考核細則l 維修工、綠化工工作職責(zé)及考核細則l 醫(yī)務(wù)人員職責(zé)及考核細則食堂工作人員職責(zé)及總考核細則一、工作內(nèi)容：1保證一日三餐的飯菜供應(yīng)；2負責(zé)節(jié)假日留校學(xué)生的就餐；3負責(zé)工作間、保管室、大小飯廳、過道、廁所的清潔。二、職責(zé)：1保證服從管理員的工作安排，服從校醫(yī)的衛(wèi)生檢查，保質(zhì)保量地保障一日三餐師生和節(jié)假日留校學(xué)生的善食供應(yīng)（按學(xué)校統(tǒng)一的作息時間，未經(jīng)批準(zhǔn)不得提前或推遲）。2開展科學(xué)烹飪，節(jié)約成本，多花色品種，創(chuàng)收經(jīng)濟為師生服務(wù)，售買時不準(zhǔn)收取現(xiàn)金。3每次作業(yè)完后，必須對操作間的地面、臺面、灶面售飯窗口認真打掃；廚具洗凈后整潔地放入保潔柜內(nèi)。4每餐盡量不剩飯菜，若有剩余飯菜必須保管好；小菜不準(zhǔn)過夜，過夜的肉類必須放入冰箱，但必須生熟分開。5每周六午飯后必須對操作間、儲藏室及所有設(shè)備進行清潔大掃除；對所有器具進行消毒處理；不值班的小組進行滅蚊、滅蠅、滅蟑螂處理。6停課期間放長假時開展滅鼠工作。7嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和食品衛(wèi)生管理條例，增強食品衛(wèi)生觀念，不準(zhǔn)向師生員工售變質(zhì)、變味和過期食品；妥善保管食堂的各種食品，注意防火、防盜、防中毒事件的發(fā)生。8作業(yè)時間必須穿工作服，戴工作帽，不準(zhǔn)喝酒，不準(zhǔn)穿拖鞋。9灶上作業(yè)不同食品時必須洗鍋；青菜必須先洗后制成半成品；羊芋盡量去皮；稀飯要稠，饅頭泡而不黃，油條、油餅黃而不黑。10不準(zhǔn)用手直接拿熟食品售買。11全面提高服務(wù)質(zhì)量，注意自身形象，說話文明禮貌，衣著整潔大方。12無條件服從學(xué)校臨時的工作安排。三、考核：1向師生出售變質(zhì)、變味、過期食品，第一次扣工資100元，第二次扣除當(dāng)月所有工資，提交行政會研究處理勸退或開除。2在無特殊情況下，未能準(zhǔn)時保證三餐的供應(yīng)，一次扣20元。3學(xué)生不刷卡打飯或現(xiàn)金打飯，一次扣40元（以學(xué)生或員工檢舉查實為準(zhǔn)）。4剩的飯菜未遮或小菜過夜，一次扣20元；在冰箱內(nèi)的東西生熟未分開或熟食品直接盆疊盆，一次扣20元5凡校醫(yī)檢查指出的問題未及時改正，一次扣40元。6每餐作業(yè)完后，未對地面、臺面、灶面售飯窗口認真打掃，一次扣20元；每周六午飯后未對操作間、儲藏室及所有設(shè)備進行清潔大掃除，一次扣40元；未對所有器具進行消毒處理，一次扣40元；不值班的小組未進行滅蚊、滅蠅、滅蟑螂處理，一次扣20元；停課期間放長假時未開展滅鼠工作，一次扣20元。7灶上作業(yè)不同的食品時未洗鍋，一次扣20元；青菜未先洗后制成半成品，一次扣40元；稀飯不稠，黑點較多，一次扣20元；8作業(yè)時間不穿工作服、戴工作帽或工作服、帽臟，一次扣20元作業(yè)時間喝酒或穿拖鞋，一次扣20元。9飯菜質(zhì)量較差，不衛(wèi)生，一次扣40元。10服務(wù)意識不高，服務(wù)態(tài)度不好，與學(xué)生發(fā)生矛盾或辱罵學(xué)生，一次扣100元。11個人衛(wèi)生不符合要求的，發(fā)現(xiàn)一次扣10元。12、不服從學(xué)校臨時性的工作安排，作曠工處理。食堂主管職責(zé)及考核細則一、工作內(nèi)容：1、配合總務(wù)主任搞好大綜食品的采購、收發(fā)和保管；2、兩個小組采購物品的驗收、記帳、盤存核算；3、聘任小組長和和食堂的各種管理。二、職責(zé)：1、嚴(yán)格用食品衛(wèi)生法和食品衛(wèi)生管理條例督促食堂工作人員的工作。2、食堂管理員工作直接對校長和總務(wù)主任負責(zé)，重大事情請示商量后由總務(wù)主任請示校長決策后具體實施（如設(shè)備的添換，人員調(diào)整等）。3、在崗位職數(shù)內(nèi)，聘請組長和確定食堂工作候選人員的推薦，以及今后工作人員的任免調(diào)整。4、全面負責(zé)食堂實物的驗收、簽字，重大實物的保管、收發(fā)、盤存核算。每周向總務(wù)主任書面匯報一次二個組的收支情況，每月向總務(wù)主任書面匯報一次二個組總的收支情況。5、負責(zé)食堂工作的協(xié)調(diào)，實物的防火、防盜、防變質(zhì)、防中毒，督促食堂工作人員搞好個人、公共衛(wèi)生。6、組織食堂工作人員業(yè)務(wù)、政治學(xué)習(xí)（一月一次），參加學(xué)校舉行的學(xué)生座談會，聽取學(xué)生對食堂工作的建議和意見，積極督促改進。7、負責(zé)組織安排學(xué)校外來客飯的烹飪。8、督促檢查兩個組的飯菜數(shù)量和質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不好，數(shù)量不足，及時糾正。9、督促采購員每天每次分項、分金額填寫采購單，當(dāng)天采購的當(dāng)天驗收、當(dāng)天簽字。10、負責(zé)和總務(wù)主任一起進行肉、米、油的采購及驗收（每次驗收不得少于二人）。11、負責(zé)督促食堂工作人員對器具進行一清二洗三消毒處理；督促食堂工作人員定期滅蚊、滅蠅、滅蟑螂、滅老鼠；督促食堂工作人員搞好食品衛(wèi)生，禁止不衛(wèi)生食品或變質(zhì)食品進入食堂、出售給師生員工。12、無條件服從學(xué)校臨時性工作安排。三、考核：1、各種驗收少于二人，一次扣20元。2、因管理不善而失盜，按失盜金額賠償。3、未每周和每月向總務(wù)主任書面匯報食堂的收支情況，一次扣20元。4、每月底不如實對實物進行盤存，一次20元。5、食堂售變質(zhì)食品，一次扣40元。6、每月未組織食堂工作人員業(yè)務(wù)、政治學(xué)習(xí)（以記錄為準(zhǔn)），一次扣20元；學(xué)生座談會未參加，一次扣20元。7、學(xué)生對食堂的意見和建議能辦到的而未改進，一次扣60元。8、外來客飯的烹飪未安排做好，一次60元。9、飯菜數(shù)量和質(zhì)量不足而未及時督促小組糾正，一次40元。10、未督促 小組人員對器具進行一清二洗三消毒處理，一次扣20元；未定期進行滅蚊、滅蠅、滅蟑螂、滅老鼠,一次扣5元。11、發(fā)生食物中毒，除扣全部工資外，將追究責(zé)任。12、未督促小組人員搞好公共衛(wèi)生，一次扣20元；未搞好管理，造成檢查不合格，師生員工意見大，扣除100元。食堂組長工作職責(zé)及考核細則一、工作內(nèi)容：1、組長的工作直接對總務(wù)主任和食堂主管負責(zé)，重大事情請示商量后由總務(wù)主任請示校長決策后具體實施、2、配合食堂主管搞好大綜食品的采購、收發(fā)和保管；3、負責(zé)本組采購物品的驗收、記帳、盤存、成本核算和財物管理。4、負責(zé)本組人員分工、責(zé)任劃分和各項管理工作。二、職責(zé)：1、在主任領(lǐng)導(dǎo)下做好班組員工的思想工作，以身作則帶領(lǐng)班組員工嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度，努力完成班組工作任務(wù)和各項經(jīng)濟指標(biāo)2、負責(zé)檢查衛(wèi)生、安排人員、布置工作、考勤并安排人員的輪休，訂出次日主、副食品的食譜菜單，提出采購要求，并及時與其他班組長聯(lián)系，加強協(xié)作。3、對主、副食品的成品，出售前要進行檢查，是否符合色、香、味、型的要求，是否符合衛(wèi)生要求，對變質(zhì)食品應(yīng)停止出售。4、負責(zé)制作各種菜肴、制定菜譜、隨時變換口味、預(yù)算成本、計劃采購。注意節(jié)約，減少浪費，努力降低成本。 5、全面負責(zé)本組實物的驗收、簽字，重大實物的保管、收發(fā)、盤存核算。每周向食堂主管匯報一次本組的收支情況及成本控制情況。6、組織本組人員開好早班會，并做好班前的檢查工作。檢查員工工作時間是否穿戴好工作服、工作帽，嚴(yán)禁上班時間喝酒、穿拖鞋。7、負責(zé)檢查餐廳、廚房清潔工作并每日作好檢查記錄。8、負責(zé)檢查本組人員對器具進行一清二洗三消毒處理流程；定期滅蚊、滅蠅、滅蟑螂、滅老鼠；定期檢查防火、防盜設(shè)施。9、負責(zé)檢查飯菜數(shù)量和質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不好，數(shù)量不足，及時改正。必須保證食品衛(wèi)生，禁止不衛(wèi)生食品或變質(zhì)食品進入食堂，更不得出售給師生員工。10、負責(zé)檢查每餐主、副食留樣待查工作，并做好記錄。11、負責(zé)處理學(xué)生投訴工作，及時挽回損失，避免擴大影響。12、帶領(lǐng)全體人員嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，講究衛(wèi)生、講究營養(yǎng)，嚴(yán)防食物中毒。 13、無條件服從學(xué)校接待任務(wù)和其他臨時性工作安排。 三、考核：1、各種驗收少于二人，一次扣20元。2、因管理不善而失盜，按失盜金額賠償。3、未每周向食堂主管匯報食堂的收支、成本核算情況，一次扣10元。4、每月底不如實對實物進行盤存，一次20元。5、食堂出售變質(zhì)、變味食品，一次扣40元。6、每天未組織本組人員早會或進行班前檢查（以記錄為準(zhǔn)），一次扣5元；7、遭到學(xué)生投訴經(jīng)核實，一次扣30元，對所提意見不改正的，一次扣60元。8、未完成學(xué)校臨時性接待任務(wù)，造成不良影響的，一次扣60元。9、飯菜數(shù)量不足和質(zhì)量不符合規(guī)定，而未及時采取有效措施解決的，一次扣40元。10、未組織本組人員對器具進行一清二洗三消毒處理，一次扣20元；未定期進行滅蚊、滅蠅、滅蟑螂、滅老鼠,一次扣5元。11、發(fā)生食物中毒，除扣全部工資外，將追究刑事責(zé)任。12、未組織本組人員搞好公共衛(wèi)生，一次扣20元；未搞好管理，造成檢查不合格，師生員工意見大，扣除100元。面食組員工崗位職責(zé)及考核細則一、 工作內(nèi)容負責(zé)面食的制作、售賣工作。二、 工作職責(zé)1、負責(zé)本食堂的面點供應(yīng)，按計劃做好供應(yīng)準(zhǔn)備工作。 2、燒粥要干稀適中，面食要軟硬適中，保證供應(yīng)，不脫銷。 3、用糧厲行節(jié)約，杜絕浪費，對隔夜及隔餐主食品種，應(yīng)回火蒸透方可食用4、使用機械必須嚴(yán)格操作規(guī)程，以免發(fā)生事故。發(fā)生故障應(yīng)及時切斷電源報修。5、工作結(jié)束前，應(yīng)將各類用具、機械、地面清洗干凈。6、講究個人衛(wèi)生，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。三、 考核1、 向師生出售變質(zhì)、變味、過期食品，第一次扣工資100元，第二次扣除當(dāng)月所有工資，提交行政會研究處理勸退或開除。2、 在無特殊情況下，未能準(zhǔn)時保證三餐的供應(yīng)，一次扣20元。3、 學(xué)生不刷卡或使用現(xiàn)金打飯，一次扣40元（以學(xué)生或員工檢舉查實為準(zhǔn)）。4、 在冰箱內(nèi)的東西生熟未分開或熟食品直接盆疊盆，一次扣20元5、 作業(yè)時間不穿工作服、戴工作帽或工作服、帽臟，一次扣20元作業(yè)時間喝酒或穿拖鞋，一次扣20元。6、 凡校醫(yī)檢查指出的問題未及時改正，一次扣40元。7、 每次合面時要檢查面粉的感官質(zhì)量，有問題的面粉一律不得使用，并及時和廠家聯(lián)系處理。 明知面粉有問題而不及時處理或向上級反映的，發(fā)現(xiàn)一次扣50元。8、 稀飯不稠，黑點較多，一次扣20元；9、 打蛋不能一只手，要求把蛋打破后用雙手掰開蛋殼，因操作不當(dāng)造成蛋清蛋黃受蛋殼表面細菌污染的，發(fā)現(xiàn)一次扣50元。10、 每餐作業(yè)完后，未對地面、臺面、灶面、售飯窗口認真打掃，一次扣20元；每周六午飯后未對操作間、儲藏室及所有設(shè)備進行清潔大掃除，一次扣40元；未對所有器具進行消毒處理，一次扣40元；不值班的小組未進行滅蚊、滅蠅、滅蟑螂處理，一次扣20元；停課期間放長假時未開展滅鼠工作，一次扣20元。 11、 服務(wù)意識不高，服務(wù)態(tài)度不好，與學(xué)生發(fā)生矛盾或辱罵學(xué)生，一次扣1012、 個人衛(wèi)生不符合要求的，發(fā)現(xiàn)一次扣10元。13、 不服從學(xué)校臨時性的工作安排，作曠工處理。點心師崗位職責(zé)及考核細則一、工作內(nèi)容1、負責(zé)食堂所有糕點的制作、銷售工作。二、工作職責(zé)1、嚴(yán)格勞動紀(jì)律，按時上下班，嚴(yán)格按照食堂規(guī)定，確保早點各種品種、數(shù)量，質(zhì)量要求。 2、品種質(zhì)量要求色純正，形狀大小均勻，份量適當(dāng)，餡心制作口味好，成品符合衛(wèi)生要求。 3、動腦筋、想辦法、變花樣，增加點心花色品種，不斷滿足就餐者的需求。4安全使用機械，嚴(yán)格操作規(guī)程，以免發(fā)生事故。 5、督促班組成員搞好個人衛(wèi)生，積極落實衛(wèi)生崗位責(zé)任制，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。三、考核1向師生出售變質(zhì)、變味、過期食品，第一次扣工資100元，第二次扣除當(dāng)月所有工資，提交行政會研究處理勸退或開除。2在無特殊情況下，未能準(zhǔn)時保證三餐的供應(yīng)，一次扣20元。3學(xué)生不刷卡或使用現(xiàn)金打飯，一次扣40元（以學(xué)生或員工檢舉查實為準(zhǔn)）。4在冰箱內(nèi)的東西生熟未分開或熟食品直接盆疊盆，一次扣20元5凡校醫(yī)檢查指出的問題未及時改正，一次扣40元。6每餐作業(yè)完后，未對地面、臺面、灶面售飯窗口認真打掃，一次扣20元；每周六午飯后未對操作間、儲藏室及所有設(shè)備進行清潔大掃除，一次扣40元；未對所有器具進行消毒處理，一次扣40元；不值班的小組未進行滅蚊、滅蠅、滅蟑螂處理，一次扣20元；停課期間放長假時未開展滅鼠工作，一次扣20元。7、 作業(yè)時間不穿工作服、戴工作帽或工作服、帽臟，一次扣20元作業(yè)時間喝酒或穿拖鞋，一次扣20元。8、 每次合面時要檢查面粉的感官質(zhì)量，有問題的面粉一律不得使用，并及時和廠家 聯(lián)系處理。 明知面粉有問題而不及時處理或向上級反映的，發(fā)現(xiàn)一次扣50元。9、 打蛋不能一只手，要求把蛋打破后用雙手掰開蛋殼，因操作不當(dāng)造成蛋清蛋黃受蛋殼表面細菌污染的，發(fā)現(xiàn)一次扣50元。10、 服務(wù)意識不高，服務(wù)態(tài)度不好，與學(xué)生發(fā)生矛盾或辱罵學(xué)生，一次扣100元。11、 個人衛(wèi)生不符合要求的，發(fā)現(xiàn)一次扣10元。12、 不服從學(xué)校臨時性的工作安排，作曠工處理。 炊事員崗位職責(zé)及考核細則一、 工作內(nèi)容二、 工作職責(zé)1、 深入了解師生對伙食的要求，鉆研烹飪技術(shù)，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。2、 科學(xué)合理地制定食譜，要求做到早點、午餐、晚餐花色品種多樣化，質(zhì)高價廉大眾化。充分做好開飯前的準(zhǔn)備工作，保證按時開飯。3、 保證飲食衛(wèi)生：生菜要揀凈、洗凈；不加工、不出售腐爛變質(zhì)食物；生熟食要分砧板，分刀加工；炊具和盛主副食容器要洗凈、消毒；不用手接觸成品食物；對主副食及調(diào)味品要妥善保管，防治鼠害、蟲害、腐爛變質(zhì)，對熟食要加蓋加罩。4、 搞好食堂清潔衛(wèi)生：餐具要洗凈、消毒；餐桌要洗抹干凈；每天早、中、晚要打掃廚房、餐廳衛(wèi)生和廚房外圍環(huán)境；每周末進行清潔大掃除。5、 注意個人衛(wèi)生：常剪指甲、常洗頭、不戴首飾；廚房、餐廳內(nèi)不隨地吐痰；工作時要穿工作服，戴工作帽，經(jīng)常保持工作服的干凈，不得穿工作服去廁所；不得在廚房內(nèi)洗頭、洗衣服。患有傳染病或其它疾病不適宜搞炊事工作的炊事人員，應(yīng)主動向領(lǐng)導(dǎo)報告，聽候安排。6、 工作中要服從管理，任勞任怨，不與師生爭吵，虛心聽取意見和批評，不斷改進。7、 重視安全工作，不用濕手觸摸電器開關(guān)，防止蒸汽、熱油、開水燙傷事故的發(fā)生，隨時消除安全隱患，搞好安全生產(chǎn)。8、 執(zhí)行每餐留食待查制度。9、 完成學(xué)校交給的其它工作。三、考核1、 向師生出售變質(zhì)、變味、過期食品，第一次扣工資100元，第二次扣除當(dāng)月所有工資，提交行政會研究處理勸退或開除。2、 在無特殊情況下，未能準(zhǔn)時保證三餐的供應(yīng)，一次扣20元。3、 學(xué)生不刷卡打飯或現(xiàn)金打飯，一次扣40元（以學(xué)生或員工檢舉查實為準(zhǔn)）。4、 剩的飯菜未遮或小菜過夜，一次扣20元；在冰箱內(nèi)的東西生熟未分開或熟食品直接盆疊盆，一次扣20元5、 凡校醫(yī)檢查指出的問題未及時改正，一次扣40元。6、 每餐作業(yè)完后，未對地面、臺面、灶面售飯窗口認真打掃，一次扣20元；每周六午飯后未對操作間、儲藏室及所有設(shè)備進行清潔大掃除，一次扣40元；未對所有器具進行消毒處理，一次扣40元；不值班的小組未進行滅蚊、滅蠅、滅蟑螂處理，一次扣20元；停課期間放長假時未開展滅鼠工作，一次扣20元。7、 灶上作業(yè)不同的食品時未洗鍋，一次扣20元；青菜未先洗后制成半成品，一次扣40元；稀飯不稠，黑點較多，一次扣20元；8、 作業(yè)時間不穿工作服、戴工作帽或工作服、帽臟，一次扣20元作業(yè)時間喝酒或穿拖鞋，一次扣20元。9、 飯菜質(zhì)量較差，不衛(wèi)生，一次扣40元。10、 未執(zhí)行每餐留食待查制度，發(fā)現(xiàn)一次扣20元。11、 服務(wù)意識不高，服務(wù)態(tài)度不好，與學(xué)生發(fā)生矛盾或辱罵學(xué)生，一次扣100元。12、 個人衛(wèi)生不符合要求的，發(fā)現(xiàn)一次扣10元。13、 13、不服從學(xué)校臨時性的工作安排，作曠工處理。廚工崗位職責(zé)及考核細一、工作職責(zé)1、 負責(zé)葷素菜的加工、領(lǐng)料。 2、 負責(zé)食品的細加工，剔肉除骨，分檔加工。切配，要求刀功整齊利落，大小、長短、厚薄、粗細均勻，選配適當(dāng)，節(jié)約原料，做到物盡其用。 3、 搞好砧墩、案板、地面的衛(wèi)生和刀砧潔凈與保養(yǎng)工作，本工段的滅蠅防蠅工作。管理好機械設(shè)備。4、 講究個人衛(wèi)生，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。 5、 自覺遵守公司各項規(guī)章制度，端正服務(wù)態(tài)度，做到服務(wù)熱情、態(tài)度和藹、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 二、 考核1向師生出售變質(zhì)、變味、過期食品，第一次扣工資100元，第二次扣除當(dāng)月所有工資，提交行政會研究處理勸退或開除。2在無特殊情況下，未能準(zhǔn)時保證三餐的供應(yīng)，一次扣20元。3學(xué)生不刷卡打飯或現(xiàn)金打飯，一次扣40元（以學(xué)生或員工檢舉查實為準(zhǔn)）。4剩的飯菜未遮或小菜過夜，一次扣20元；在冰箱內(nèi)的東西生熟未分開或熟食品直接盆疊盆，一次扣20元5凡校醫(yī)檢查指出的問題未及時改正，一次扣40元。6每餐作業(yè)完后，未對地面、臺面、灶面售飯窗口認真打掃，一次扣20元；每周六午飯后未對操作間、儲藏室及所有設(shè)備進行清潔大掃除，一次扣40元；未對所有器具進行消毒處理，一次扣40元；不值班的小組未進行滅蚊、滅蠅、滅蟑螂處理，一次扣20元；停課期間放長假時未開展滅鼠工作，一次扣20元。7灶上作業(yè)不同的食品時未洗鍋，一次扣20元；青菜未先洗后制成半成品，一次扣40元；8作業(yè)時間不穿工作服、戴工作帽或工作服、帽臟，一次扣20元作業(yè)時間喝酒或穿拖鞋，一次扣20元。9飯菜質(zhì)量較差，不衛(wèi)生，一次扣40元。10服務(wù)意識不高，服務(wù)態(tài)度不好，與學(xué)生發(fā)生矛盾或辱罵學(xué)生，一次扣100元。11個人衛(wèi)生不符合要求的，發(fā)現(xiàn)一次扣10元。12、不服從學(xué)校臨時性的工作安排，作曠工處理。餐廳衛(wèi)生員工作職責(zé)及考核細則一、工作職責(zé)1、負責(zé)打掃餐廳衛(wèi)生，隨時保持餐廳整潔、無蒼蠅、無灰塵，開餐完畢，必須將洗碗池地面飯菜及其他雜物打掃干凈。周末大掃除，長期保持清潔衛(wèi)生。2、門窗必須保持清潔明亮，每月定期洗擦一次。開餐后及時關(guān)好門窗、電燈、電風(fēng)扇。3、餐具擺放超過當(dāng)次就餐時間后未使用的應(yīng)當(dāng)回收消毒保潔，保證餐具無破損。4、當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被師生告知所提供的食品確有感官性異?；蚩梢勺冑|(zhì)時，食堂餐廳工作人員應(yīng)當(dāng)告知備餐人員立即檢查同類食品，確保安全衛(wèi)生。5、愛護衛(wèi)生設(shè)施，引導(dǎo)師生把剩余飯菜倒到餐桌上的盆內(nèi)，不得倒入水池內(nèi)。防止下水道的堵塞。6、引導(dǎo)使用消毒餐具的師生，必須在餐廳就餐，不得把消毒餐具帶出餐廳。7、為保持公共場所衛(wèi)生整潔，嚴(yán)禁亂拋、亂丟、亂吐。二、考核細則1每餐作業(yè)完后，未對地面（包括食堂周圍）、餐桌、水池認真打掃，一次扣20元；每周六午飯后未進行清潔大掃除，一次扣40元；2、門窗未保持清潔明亮，每月未定期洗擦一次，扣40元。3、餐具擺放超過當(dāng)次就餐時間后未使用的，未及時回收的，發(fā)現(xiàn)一次扣10元。4、愛護衛(wèi)生設(shè)施，如因清理不及時導(dǎo)致下水道堵塞的，一次扣50元。5、作業(yè)時間不穿工作服、戴工作帽或工作服、帽臟，一次扣20元。作業(yè)時間喝酒或穿拖鞋，一次扣20元。6服務(wù)意識不高，服務(wù)態(tài)度不好，與學(xué)生發(fā)生矛盾或辱罵學(xué)生，一次扣100元。7個人衛(wèi)生不符合要求的，發(fā)現(xiàn)一次扣10元。8、不服從學(xué)校臨時性的工作安排，作曠工處理。9、以上考核所扣款項將從被考核人的崗位考核工資中扣除食堂保管員崗位職責(zé)及考核細則一、 工作內(nèi)容1、 負責(zé)本組物品原料的驗收、入庫及保管工作。2、 負責(zé)保管室的防火、防盜、防鼠、防變質(zhì)的工作，確保食品原料安全。二、 職責(zé)1、 樹立愛校如家的思想，嚴(yán)格執(zhí)行出入庫手續(xù)，一切物品原料出入庫，都需填寫出入庫單，由當(dāng)事人雙方簽名，注明日期。做到原料先進先用，不得長期庫存。2、 認真負責(zé)，不徇私情，食品原輔料入庫前必須嚴(yán)格檢查驗收。發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求、大宗食品無合格衛(wèi)生檢驗報告書、供貨票據(jù)者，不得入庫。要隨時掌握市場行情，對采購員買回的物品原料的價格、質(zhì)量、數(shù)量進行驗收，確認無差錯，在單據(jù)上簽名后入庫。3、 堅持出入庫登記和先進先出庫原則。4、 科學(xué)管理庫房，各類食品原輔料須分類（庫）、分架存放，隔墻離地，加蓋；標(biāo)識清楚。食品添加劑須專柜保管，做好庫房防鼠、防蠅、防蟲、防潮、防腐和清潔衛(wèi)生工作。5、 定期檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或過期食品原輔料按有關(guān)規(guī)定及時處理，對未及時處理的食品原輔料標(biāo)明“待處理”，不得使用。6、 保持庫房整潔、干燥、通風(fēng)、透氣。冰箱（柜、庫）須定期清理、除霜，做到無血水、冰渣。7、 庫房內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害、非食用品及個人生活用品等。8、 食堂庫房除保管員外，任何人不得入內(nèi)，保管員不得將鑰匙交予他人。特殊情況需請示總務(wù)主任。9、 堅守工作崗位，按時上下班，工作時間不得離崗。10、 庫房內(nèi)的一切物品不得外借，特殊情況需總務(wù)主任批準(zhǔn)。11、 每月終了要和班組長將全月的盈虧結(jié)算清楚，于下月五日前公布。 12、 服從分配，樹立協(xié)作精神，幫助食堂完成其他工作任務(wù)。13、 做好每天的物料消耗和銷售報表，核算每天的銷售成本。三、 考核1、未嚴(yán)格執(zhí)行出入庫手續(xù)，發(fā)現(xiàn)一次扣除10元。2、不按規(guī)定對物品原料的價格、質(zhì)量、數(shù)量進行驗收入庫，或受理了腐爛變質(zhì)的原料，發(fā)現(xiàn)一次扣50元。3、未經(jīng)請示將保管室鑰匙交予他人或私自將庫房內(nèi)的物品外借，發(fā)現(xiàn)一次扣50元。4、不堅守工作崗位，未按時上下班，工作時間擅自離崗，發(fā)現(xiàn)一次扣10元。5、不按規(guī)定管理庫房，物品擺放不整齊，米面未離墻隔地，門窗玻璃不干凈，地面不清潔，未做到庫房防鼠、防蠅、防蟲、防潮、防腐和清潔衛(wèi)生工作，未對冰箱（柜） 定期進行清理、除霜等，檢查發(fā)現(xiàn)一次扣20元。6、庫房內(nèi)存放有毒、有害、非食用品及個人生活用品等，發(fā)現(xiàn)一次扣20元。7，保管員無故不能及時將食堂所需原料領(lǐng)出，影響炊事人員工作，發(fā)現(xiàn)一次扣50元。8、月終未清點庫存物品、未將每天或全月的盈虧結(jié)算清楚并公布，發(fā)現(xiàn)一次扣10元。9、不服從分配，不完成食堂其他工作任務(wù)的，發(fā)現(xiàn)一次扣50元。如因此而影響食堂整體工作的，每次扣100元。10、以上考核所扣款項將從被考核人的崗位考核工資中扣除采購員崗位職責(zé)及考核細一、工作內(nèi)容1、負責(zé)學(xué)校的采購工作，做好市場調(diào)查、需求分析、成本控制和質(zhì)量把關(guān)。2、做好采購臺帳的登記、合同及證件的收集保管工作。3、做好食堂各組采購計劃的統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。二、職責(zé)1、 遵守學(xué)校各項規(guī)章制度，按學(xué)校規(guī)定著裝并佩戴上崗證及工號牌。2、 加強政治思想和職業(yè)道德修養(yǎng)，堅持原則、廉潔奉公。不得有貪污受賄、鋪張浪費等損害集團利益的行為。3、 承擔(dān)學(xué)校的物資采購工作，包括市場調(diào)查、需求分析、選擇和考核供應(yīng)商、洽談價格、貨比三家,安排采購訂單和催貨、協(xié)調(diào)接收和驗收入庫工作。做好管理臺賬.4、 運用科學(xué)的方法，有系統(tǒng)有目的的搜集市場信息，記錄、整理、分析市場情況，了解市場現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢，為市場預(yù)測提供客觀、正確的資料，提高效益，降低成本。5、 刻苦鉆研業(yè)務(wù)，加強自身綜合素質(zhì)修養(yǎng)，努力提高采購談判技巧和談判策略。6、 嚴(yán)格執(zhí)行采購管理流程，科學(xué)地選擇采購渠道和采購方式，使商品質(zhì)量與價格相統(tǒng)一，并及時完成采購任務(wù)。7、 嚴(yán)守學(xué)校的商業(yè)秘密，管理秘密和其它商業(yè)秘密。8、 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性任務(wù)。三、考核細則1、 不遵守學(xué)校各項規(guī)章制度，上崗時有遲到、早退、脫崗、串崗、喝酒、打牌等現(xiàn)象的，經(jīng)查實后，每次扣十元。上崗時不佩戴上崗證和工號牌的扣十五元。2、 不及時地進行市場調(diào)查，影響采購進程的，每次扣5元，提供信息不真實，導(dǎo)致采購失誤，談判失敗或造成其它嚴(yán)重后果的，每次扣30元。3、 不按采購管理流程進行采購，導(dǎo)致不合格的食品、油品等各類商品進入學(xué)校銷售環(huán)節(jié)的，每次扣20元，造成嚴(yán)重后果的在給予經(jīng)濟處罰的基礎(chǔ)上，將予以辭退。并承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。4、 不按采購計劃進行采購或采購物品后、訂單跟蹤和催貨不及時，導(dǎo)致供貨延遲，給學(xué)校工作帶來不便的，每次扣10元，造成嚴(yán)重后果的每次扣50元。5、 沒有按照規(guī)定準(zhǔn)備談判資料和相關(guān)前期準(zhǔn)備工作的，每次扣10元。6、 不能完成上級交辦的其它任務(wù)，每次扣十元。 7、 以上考核所扣款項將從被考核人的崗位考核工資中扣除食堂電腦操作員崗位職責(zé)及考核細則 一、工作內(nèi)容1、負責(zé)為學(xué)生辦理就餐卡的出售、充值、解掛、掛失、換卡等工作；2、負責(zé)學(xué)校消費系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)。3、負責(zé)食堂內(nèi)部成本核算的電腦操作工作；二、工作職責(zé)1、按時上下班，堅守工作崗位，不得擅自離崗。2、工作認真負責(zé)，恪盡職守，熱情服務(wù)，禮貌待人。3、熟練掌握計算機系統(tǒng)全部工作的操作方法，保證微機正常運行。4、認真做好就餐卡出售、充值、解掛、掛失、換卡等工作，確保安全準(zhǔn)確。5、所收現(xiàn)金，任何人不得借款、挪用。按有關(guān)規(guī)定打印有關(guān)報表送財務(wù)室結(jié)算。6、建立事務(wù)登記制度，做好工作記錄和交接班相關(guān)事宜。7、注意計算機的維護與保養(yǎng)，專機專用，專人管理。機房禁止非工作人員入內(nèi)，保持機房公共衛(wèi)生8、加強業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，努力提高業(yè)務(wù)水平。9、核算后勤部門工資.10, 遵守各項規(guī)章制度，保守財務(wù)機蜜、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。三、考核細則1、 不遵守學(xué)校各項規(guī)章制度，上崗時有遲到、早退、脫崗、串崗、打牌等現(xiàn)象的， 經(jīng)查實后，每次扣十元。 2、 上崗時不佩戴上崗證和工號牌的扣十五元。 3、 不能認真做好交班記錄扣10元。4、 不及時做好微機維護保養(yǎng)工作，導(dǎo)致系統(tǒng)不能按時正常運行的，扣50元。5、 不按照學(xué)校規(guī)定的開飯時間開、關(guān)機，不能及時給丟失飯卡的同學(xué)辦理掛失工作的，每次扣20元。6、 賬目上要做到日清月結(jié)，錢帳相符，及時上繳所收款項，杜絕座支、如出現(xiàn)差錯每次扣50元。7、 對學(xué)生、教工服務(wù)不熱情，不使用文明用語，服務(wù)質(zhì)量差，受到投訴的，經(jīng)查實后每次扣10元。8、 微機房衛(wèi)生差，不能及時清掃扣5元。9、 及時做好消費系統(tǒng)數(shù)據(jù)備份工作，如出數(shù)據(jù)安全事故，按學(xué)校規(guī)定處理；10、不能完成領(lǐng)導(dǎo)交辦其它任務(wù)扣10元。11、以上考核所扣款項將從被考核人的崗位考核工資中扣除鍋爐工的職責(zé)和考核細則一、 工作內(nèi)容1、 負責(zé)學(xué)校食堂及學(xué)生宿舍的熱水供應(yīng)；2、 負責(zé)鍋爐設(shè)備的日常檢查及維護工作，保證鍋爐安全運轉(zhuǎn)。3、 負責(zé)燃料的保管及成本控制工作。二、 職責(zé)、1、服從學(xué)?？倓?wù)處領(lǐng)導(dǎo)，服從食堂主管的管理。2、嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度，精心操作，確保鍋爐安全經(jīng)濟運行，努力學(xué)習(xí)鍋爐安全技術(shù)知識，不斷提高操作水平。3、按規(guī)定時間準(zhǔn)時上班，做好交接班記錄，不準(zhǔn)擅自脫崗、離崗，有事請假。4、交接班雙方相互檢查設(shè)施無異常后，進行交接簽字，如有問題及時向總務(wù)處主任匯報，同時做好詳細記錄。5、掌握用水規(guī)律，適時調(diào)劑爐火，要節(jié)約用煤、水、電等，煤炭必須燃盡，避免浪費。6、保證鍋爐房設(shè)備及室內(nèi)、外的環(huán)境衛(wèi)生，隨時清理爐灰，確保爐內(nèi)外清潔7、司爐人員不準(zhǔn)在班上睡覺，要經(jīng)常檢查設(shè)備運行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。出現(xiàn)事故時，要立即向總務(wù)處主任匯報，實事求是的寫出書面事故報告，待調(diào)查清楚，分清責(zé)任后，對玩忽職守造成事故損失，追究其責(zé)任，按價賠償。8、做好飲水鍋爐的保養(yǎng)，保證飲水鍋爐進水、排水管道和水龍頭的完好。每次停爐后再使用，必須用清水將爐內(nèi)沖洗干凈，無銹蝕，水清為止。三、考核1、不遵守學(xué)校項規(guī)章制度，；上崗時有遲到、早退、脫崗、串崗、喝酒、打牌等現(xiàn)象的，經(jīng)查實后，每次扣十元。 2、上崗時不佩戴上崗證和工號牌的扣十五元。3、上班時不能認真填寫值班記錄，不遵守交接班時間的，扣10元。4、不能按時供氣或不能保證食堂供氣，影響師生就餐的，扣50元。5、不能按時做好學(xué)生宿舍熱水開放工作，水溫、冷、熱不均,有投訴扣20元。6、不能及時做好設(shè)備維護,維修及管道維修維護工作扣10元7、不能認真做好節(jié)約水、電、煤、氣工作及鍋爐房的衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生工作扣5元。8、不能主動、熱情為各供氣單位服務(wù)，服務(wù)態(tài)度差，屢有投訴，經(jīng)核實后，確有其事的扣10元。9、不能積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)扣10元。 10、以上考核所扣款項將從被考核人的崗位考核工資中扣除 水電工職責(zé)及考核細則一、工作內(nèi)容：全校的水電供應(yīng)，用水用電設(shè)施的安裝、維護、維修和不用的水電設(shè)備的拆除、收回（含休息時在內(nèi)）；用水用電器材的申請、購買；綜合樓、教室樓燈開、關(guān)檢查。二、職責(zé) ：1保證學(xué)校的供水暢通無阻，保證學(xué)校每天24小時有水。2保證學(xué)校各處的用電設(shè)備的安裝、維護和維修。3每天晚上檢查一次綜合樓、教學(xué)樓的照明情況，發(fā)現(xiàn)問題及時維護。4每周檢查二次校內(nèi)公共地區(qū)的用電、用水設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。5凡學(xué)校水電設(shè)備需要維護維修和安裝的地方，接到通知后必須及時解決。6在保證學(xué)校正常供水的前提下，注意防止水溢外流。7每月30日前檢查電表，并將用電情況公布在用戶門前，并及時送財務(wù)室。8加強對發(fā)電機的維護和保養(yǎng)，保證停電時及時發(fā)電的需要。凡遇早上起床前或上晚自習(xí)前停電，必須在早上起床時或晚上6：40分鐘前送電；如遇晚自習(xí)時間停電，在停電后的10分鐘內(nèi)必須送電；如遇白天停電，食堂開飯時間40分鐘內(nèi)送電。10負責(zé)搞好學(xué)校各種活動的用電和燈光布置提前檢查所需器材的好壞，需臨時購買 的器材向總務(wù)處反映后購買。11一學(xué)期出一期安全用電和節(jié)約用電的小報。12堅持實物領(lǐng)用簽字制度，提前向總務(wù)處書面提出維護維修所需的水電器材，經(jīng)學(xué)校同意后購買，購回的器材交財產(chǎn)管理員驗收登記后簽字領(lǐng)出。13凡學(xué)校不再使用的水電器材必須立即拆除并交財產(chǎn)管理員。14每學(xué)期放假前一周對學(xué)校各處的水電設(shè)備進行一次全面檢查維護，對需要在假期進行維護的向?qū)W校提出申請，學(xué)校安排人員維護。15遵守學(xué)校的各種規(guī)章制度，無條件服從學(xué)校臨時性的工作安排。16加強用電用水設(shè)備的防火防盜工作，隨時注意不安全隱患的發(fā)生。17一學(xué)期負責(zé)安排人員清洗水池一次。18根據(jù)亮度情況開關(guān)教室的燈。三、考核：1在有電有水的情況下，出現(xiàn)1小時以上的無水情況，一次扣20元。2綜合樓、教學(xué)樓的燈出現(xiàn)一天以上的無檢修，一次扣20元。3在無特殊情況下，未及時維護維修學(xué)校通知的內(nèi)容，一次扣20元。4在學(xué)校規(guī)定的時間內(nèi)未按時發(fā)電，一次扣20元，未發(fā)電一次40元。5一周內(nèi)水池的水外流時間超過15分鐘以上一次扣20元，超過30分鐘以上一次扣40元。6未按時完成各種活動的燈光布置，一次扣20元。7未按時抄各用戶的用電量并交財務(wù)處，一次扣20元。8學(xué)校通知拆除的水電器材未及時拆除交保管員，一次扣20元，因按通知后未拆除而被盜，按實際價格賠償。9一學(xué)期未辦一次安全用電，節(jié)約用水用電的板報，扣40元。10不服從學(xué)校臨時性的工作安排，一次扣100元。11.因工作職責(zé)未到位，造成失火失效失盜，除扣當(dāng)月工資外，還將追究相關(guān)責(zé)任。12放假前一周未對學(xué)校的用水用電設(shè)備進行一次全面的維護維修，扣除當(dāng)月工資。 維修工、園林工工作職責(zé)及考核細則一、 工作內(nèi)容負責(zé)學(xué)校行政、教學(xué)、宿舍、食堂等部門的水電、校產(chǎn)、校具、園林綠化的維護及維修工作。二、 工作職責(zé)1、 每天必須按時簽到，上班時間早上7：308：00前簽到，下班時間下午17：3018：00前簽到，遲到每次扣5元，未簽到遲到或提前30分鐘下班的做曠工處理。2、 遵守學(xué)校的各項規(guī)章制度：無條件服從學(xué)校臨時性的工作安排。如不服從安排者每次扣20元。3、 維修工作人員必須做到文明服務(wù)，禮貌待人，進究服務(wù)道德，不怕苦，不怕累，有優(yōu)良的工作作風(fēng)和服務(wù)態(tài)度，如有師生投訴每次扣20元。4、 嚴(yán)格執(zhí)行賠償制度，嚴(yán)重損壞和丟失者要照章賠償。5、 組長要定期檢查工作落實狀況，如發(fā)現(xiàn)水電工，維修工，綠化工，沒有在校，不做出處罰，每次扣組長50元。6、 組長每周與組員討論，分析學(xué)校維修工作， 綠化工作進程中隨時遇到 和可能出現(xiàn)的問題，及時采取措施，以保證實現(xiàn)工作計劃，未參加會議者扣10元。7、 組長要加強維修物資的 供、管、修、用等環(huán)節(jié)，盡量做到維修好，少換新，多辦實事。圍繞教育教學(xué)需要，惟經(jīng)濟管理方法，管好學(xué)校維修、綠化、水電設(shè)備等工作，有效地發(fā)揮維修組成員的力量。三、考核：維修工考核： 1、負責(zé)每學(xué)期對全校的課桌椅，進行一次大檢查，清點數(shù)量，未檢查，每次扣50元。2、公共場所的排污管，廁所，堵塞，師生通知1天未疏通扣20元。3、學(xué)生宿舍的門，鎖、玻璃，床、床板，廁所堵塞，下水道