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中國美食教學(xué)設(shè)計課程標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求1. 認(rèn)識常用漢字450個，會寫漢字250個。2. 結(jié)合上下文和生活實(shí)際了解課文中詞句的意思，在閱讀中積累詞語。3. 誦讀兒歌、童謠和淺近的古詩，展開想像，獲得初步的情感體驗(yàn)，感受語言的優(yōu)美。教材分析本課是以形聲字為主體的歸類識字，形聲字分布在美食名中，主要包括草字頭，火字旁、四點(diǎn)底3個偏旁。7種菜肴名，每種包含著一種烹飪方法。烹飪方法、蔬菜名、主食名包含需識記的生字。泡泡“我還能說出更多的家鄉(xiāng)美食”，是基于學(xué)生經(jīng)驗(yàn)的美食種類拓展，是對第一二部分內(nèi)容的豐富和拓展。學(xué)情分析通過前三單元的學(xué)習(xí)，學(xué)生對形聲字構(gòu)字規(guī)律有了一定的了解，認(rèn)識了一些常見偏旁，知道了聲旁表表音，形旁表義的基本規(guī)律。在此基礎(chǔ)上引導(dǎo)學(xué)生不斷發(fā)現(xiàn)漢字的奧秘，感受識字的樂趣。教學(xué)目標(biāo)： 1.認(rèn)識“菠、煎”等15個生字,讀準(zhǔn)多音字“炸”,會寫“燒、茄”等9個字,會寫“美食、紅燒”等6個詞語。2.能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字,發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和和“m”的聯(lián)系。3.能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。4.能說說自己家鄉(xiāng)的美食。 教學(xué)重點(diǎn)：準(zhǔn)確認(rèn)讀生字，并能夠正確、美觀地進(jìn)行生字書寫。教學(xué)難點(diǎn)：感受中國美食文化，激發(fā)對家鄉(xiāng)和祖國的熱愛之情。教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件；生字、詞語、美食等卡片；搜集關(guān)于中國美食的資料評價任務(wù)1. 通過小組檢測認(rèn)識“菠、煎”等15個生字,讀準(zhǔn)多音字“炸”,會寫“燒、茄”等9個字,會寫“美食、紅燒”等6個詞語。2. 通過班級小組展示能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字,發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和和“m”的聯(lián)系。3. 通過班級小組展示能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。4. 通過班級小組展示能說說自己家鄉(xiāng)的美食。 第一課時課時目標(biāo)： 1認(rèn)識“菠、煎、腐”等16個生字，會寫“燒、茄、烤”等9個生字。 2能夠正確認(rèn)讀中國美食的名稱。 教學(xué)過程： 一、創(chuàng)境激趣，引出課題 1播放舌尖上的中國的視頻，引導(dǎo)學(xué)生觀看視頻，說說自己都看到了什么。 生：我看到了很多好吃的美食。 生：我知道這是電視紀(jì)錄片舌尖上的中國，里面播放的是全國各地很有名氣的美食。 師：是啊，這些美食不僅色彩鮮艷奪目，最重要的是它能夠用自己獨(dú)特的味道誘惑著我們。孩子們，你平時都吃過哪些美食？ 生：我吃過鐵板魷魚。 生：我吃過四喜丸子。 生：我非常喜歡吃我們老家的紅燒土公雞。 生：我最喜歡吃我媽媽做的鴨血粉絲。 師：哎呀孩子們，昕了你們的介紹，老師都有些垂涎欲滴啦！想不想了解更多的中國美食？ 生：想！ 師：那好，接下來我們就一起走進(jìn)美食家族，去認(rèn)識咱們中國的美食。 2板書課題，引導(dǎo)學(xué)生跟隨教師的板書書空課題，同時指導(dǎo)他們有感情地朗讀課題，說說自己在朗讀課題的時候的真實(shí)感受（想流口水、特別想知道都有哪些美食）。 二、自主學(xué)習(xí)。認(rèn)讀字詞 1引導(dǎo)學(xué)生借助拼音自主拼讀生字，注意讀準(zhǔn)字音，并能夠?qū)⑸謳нM(jìn)課文中的詞語中進(jìn)行準(zhǔn)確朗讀。 2同桌之間互相檢查生字朗讀的情況，注意及時糾正生字朗讀錯誤。 3班內(nèi)檢查學(xué)生的生字朗讀情況： (1)隨機(jī)抽取課文中的生字，指名學(xué)生朗讀、小組開火車?yán)首x生字，教師根據(jù)學(xué)生的朗讀情況適時予以范讀指導(dǎo)，重點(diǎn)指導(dǎo)“煎”的聲母是“J”（不耍讀成了“前”的音），“茄”不能讀成了“加”的音，“蒸”是后鼻音“zheng”，而“燉”的韻母是“un”，不能讀成了“en”，另外，“炸”是多音字，在本課讀第二聲“zha”。生齊讀生字。 (2)課件出示課后雙橫線內(nèi)的生字，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真觀察生字，想一想如何記住這些生字的字形。教師適時提醒他仳抓住生字的偏旁，通過偏旁與字義相結(jié)合的方式記住生字。其中“燒、烤、爆、燉、炸”幾個字都是“火”旁，說明它們的意思都與“火”有關(guān)系，都是烹制食物的方法；特別提醒學(xué)生注意“煎、煮、蒸”幾個字也是烹制食物的方法，雖然是“一”部，但是意思卻與“火”有關(guān)，表示“煎、煮、蒸”等需要用到“火”；而“菠、菇、茄、粥、蘑”等生字同樣可以借助偏旁加字義的形式來進(jìn)行識記。 (3)課件再次出示課后田字格內(nèi)的“燒、茄、烤”等9個生字，指名學(xué)生給生字組詞、擴(kuò)詞，教師根據(jù)學(xué)生的組詞情況及時予以點(diǎn)撥指導(dǎo)，同時引導(dǎo)他們注意觀察生字在田字格內(nèi)的占格情況，看看在書寫這些生字的時候需要注意什么。教師根據(jù)學(xué)生的交流，適時進(jìn)行范寫指導(dǎo)，提醒他們注意在書寫“燒”字的時候，要注意左邊“火”部的捺畫變成點(diǎn)畫，同時，要被右邊部分的撇畫托?。ā翱?、炒”兩個字也一樣）；“茄”是上下結(jié)構(gòu)，注意上下兩部分要緊湊，且下面的“加”略微壓扁一些；“雞”左邊“又”的捺畫變點(diǎn)，同時注意與右邊的“鳥”穿插避讓；“肉”中間的部分不要寫成r兩個“人”，同時注意與外面部分在結(jié)構(gòu)上要做到“圍而不堵”；“飯”右邊“反”的第一筆是平撇，第二筆豎撇要托住左邊部分。 (4)學(xué)生自主描紅、臨寫生字，教師巡視檢查，及時進(jìn)行部分重點(diǎn)筆畫的書寫強(qiáng)調(diào)與指導(dǎo)。 4過渡引入：通過剛才的學(xué)習(xí)，大家不僅能把生字讀正確，而且還能把它們書寫得正確、美觀?，F(xiàn)在，它們想跟我們玩捉迷藏了，孩子們，你們還能在詞語中準(zhǔn)確認(rèn)讀它們嗎？ 詞語認(rèn)讀鞏固小游戲：出示課文中的美食圖片以及詞語卡片，并將它們分別發(fā)放給不同的同學(xué)，再請手特詞語卡片的同學(xué)大聲讀卡片上的美食名稱，手持對應(yīng)美食圖片的同學(xué)趕緊站起來高舉卡片，然后再調(diào)換先后順序繼續(xù)進(jìn)行。 教學(xué)過程： 一、創(chuàng)境激趣，引出課題 1. 課件出示文中的美食圖片，指名說說圖片上美食的名稱。教師適時補(bǔ)充出示詞語，指導(dǎo)學(xué)生再次準(zhǔn)確朗讀，并根據(jù)學(xué)生的朗讀情況及時予以糾正指導(dǎo)。2過渡引入：這節(jié)課我們繼續(xù)學(xué)習(xí)課文中國美食，相信大家一定會對中國美食有更多的了解。二、自主學(xué)習(xí)。認(rèn)讀字詞 1引導(dǎo)學(xué)生借助拼音自主拼讀生字，注意讀準(zhǔn)字音，并能夠?qū)⑸謳нM(jìn)課文中的詞語中進(jìn)行準(zhǔn)確朗讀。 2同桌之間互相檢查生字朗讀的情況，注意及時糾正生字朗讀錯誤。 3班內(nèi)檢查學(xué)生的生字朗讀情況： (1)隨機(jī)抽取課文中的生字，指名學(xué)生朗讀、小組開火車?yán)首x生字，教師根據(jù)學(xué)生的朗讀情況適時予以范讀指導(dǎo)，重點(diǎn)指導(dǎo)“煎”的聲母是“J”（不耍讀成了“前”的音），“茄”不能讀成了“加”的音，“蒸”是后鼻音“zheng”，而“燉”的韻母是“un”，不能讀成了“en”，另外，“炸”是多音字，在本課讀第二聲“zha”。生齊讀生字。 (2)課件出示課后雙橫線內(nèi)的生字，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真觀察生字，想一想如何記住這些生字的字形。教師適時提醒他仳抓住生字的偏旁，通過偏旁與字義相結(jié)合的方式記住生字。其中“燒、烤、爆、燉、炸”幾個字都是“火”旁，說明它們的意思都與“火”有關(guān)系，都是烹制食物的方法；特別提醒學(xué)生注意“煎、煮、蒸”幾個字也是烹制食物的方法，雖然是“一”部，但是意思卻與“火”有關(guān)，表示“煎、煮、蒸”等需要用到“火”；而“菠、菇、茄、粥、蘑”等生字同樣可以借助偏旁加字義的形式來進(jìn)行識記。 (3)課件再次出示課后田字格內(nèi)的“燒、茄、烤”等9個生字，指名學(xué)生給生字組詞、擴(kuò)詞，教師根據(jù)學(xué)生的組詞情況及時予以點(diǎn)撥指導(dǎo)，同時引導(dǎo)他們注意觀察生字在田字格內(nèi)的占格情況，看看在書寫這些生字的時候需要注意什么。教師根據(jù)學(xué)生的交流，適時進(jìn)行范寫指導(dǎo)，提醒他們注意在書寫“燒”字的時候，要注意左邊“火”部的捺畫變成點(diǎn)畫，同時，要被右邊部分的撇畫托住（“烤、炒”兩個字也一樣）；“茄”是上下結(jié)構(gòu)，注意上下兩部分要緊湊，且下面的“加”略微壓扁一些；“雞”左邊“又”的捺畫變點(diǎn)，同時注意與右邊的“鳥”穿插避讓；“肉”中間的部分不要寫成r兩個“人”，同時注意與外面部分在結(jié)構(gòu)上要做到“圍而不堵”；“飯”右邊“反”的第一筆是平撇，第二筆豎撇要托住左邊部分。 (4)學(xué)生自主描紅、臨寫生字，教師巡視檢查，及時進(jìn)行部分重點(diǎn)筆畫的書寫強(qiáng)調(diào)與指導(dǎo)。 4過渡引入：通過剛才的學(xué)習(xí)，大家不僅能把生字讀正確，而且還能把它們書寫得正確、美觀。現(xiàn)在，它們想跟我們玩捉迷藏了，孩子們，你們還能在詞語中準(zhǔn)確認(rèn)讀它們嗎？ 詞語認(rèn)讀鞏固小游戲：出示課文中的美食圖片以及詞語卡片，并將它們分別發(fā)放給不同的同學(xué)，再請手特詞語卡片的同學(xué)大聲讀卡片上的美食名稱，手持對應(yīng)美食圖片的同學(xué)趕緊站起來高舉卡片，然后再調(diào)換先后順序繼續(xù)進(jìn)行。 三、探究交流，豐富認(rèn)知 1引導(dǎo)學(xué)生觀察課文中各種美食的圖片，看看制作這些美食的主要食材都是什么。 (1)學(xué)生交流，教師適時引導(dǎo)他們抓住美食名稱中的菜名找出各自主要的食材（菠菜、豆腐、茄子、鴨肉、魚肉、羊肉、雞肉、蘑菇、餃子、面、粥、飯），同時補(bǔ)充出示“蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯”等的圖片資料。 (2)弓l導(dǎo)學(xué)生說說自己平時還吃過哪些其他的美食。教師適時歸納：看來中國的美食真是多得數(shù)不勝數(shù)，我們平時所吃的只不過是其中可憐的一小部分罷了（極書：品種繁多）。 2談話過渡：其實(shí)，同一種食材因?yàn)椴煌娜恕⒉煌闹谱鞣椒?，又會呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。孩子們，這些美食的食材我們平時吃過嗎？說一說我們吃過的跟課文中的是否一樣。 生：我媽媽常常用茄子給我們做肉沫茄子，我覺得也挺好吃的。 生：冬天的時候，我們喜歡把菠菜放在火鍋里煮著吃。 生：豆腐可以做出很多花樣，有青椒豆腐絲兒、臭豆腐、麻婆豆腐等等，味道都不錯。 生：我們家經(jīng)常用魚做酸菜魚、糖醋魚。 生：羊肉可以清燉，媽媽說有滋補(bǔ)作用，另外羊肉還可以紅燒在冬天很好吃。 師：真的很難想象。同樣的一道食材能做出如此花樣繁多的美食，看來，選擇了不同的烹制方法，美食的味道就會大大不同（板書：制作各異）。孩子們，再看看課文中的這些美食，它們的制作方法一樣嗎？ 3引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真觀察美食的名稱，從中找出每一種美食的主要烹制方法，并圈出相關(guān)詞語。 (1)學(xué)生觀察、圖畫，同時與同桌進(jìn)行交流。 (2)課件依次出示課文中的美食名稱，指名學(xué)生找出表示烹制方法的詞語，根據(jù)學(xué)生的回答，課件適時聚焦“拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒”等表示烹制方法的詞語，引導(dǎo)他們根據(jù)對這些方法的認(rèn)知簡單交流自己的理解。教師簡單歸納：一個優(yōu)秀的廚師就像是一個神奇的魔術(shù)師，他們只需利用不弼的烹飪方法，就能立刻讓食物呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味（板書：各具風(fēng)昧）。 (3)課件補(bǔ)充幾組廚師烹制美食的畫面，引導(dǎo)學(xué)生再次感受烹制方法與美食之間的關(guān)聯(lián)。 4. 拓展延伸：引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)課前的了解，說說自己的家鄉(xiāng)都有哪些有名氣的美食？教師適時引導(dǎo)學(xué)生說讜對這些美食的情感（很喜歡吃），并引導(dǎo)他們簡要描述這些美食的顏色、樣子、味道，讓他們從中明確美食的“美”在于色、香、味俱全。 5. 再次出示課文中美食的名稱，引導(dǎo)學(xué)生有感情地朗凄，注意邊讀邊想象美食的誘人特點(diǎn)。 四、課堂小結(jié) 1課件播放幾組人們享受中國美食的畫面，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真觀圖并從中感受他們對美食的喜愛之情。