KFC員工激勵(lì)探討.doc

1 學(xué)號學(xué)號 XXXX 蘇州市職業(yè)大學(xué) 畢業(yè)設(shè)計(jì) 論文 題目 激勵(lì)機(jī)制在人力資源管理中的運(yùn)用 以肯德基為例 學(xué)生姓名 XXX 專業(yè)班級 11 人力資源管理 學(xué)院 部 管理學(xué)院 校內(nèi)指導(dǎo)教師 XXX 講師 完成日期 2014 年 5 月 2 激勵(lì)機(jī)制在人力資源管理中的運(yùn)用激勵(lì)機(jī)制在人力資源管理中的運(yùn)用 以肯德基為例以肯德基為例 摘要 摘要 人力資源是現(xiàn)代企業(yè)的戰(zhàn)略性資源 也是企業(yè)發(fā)展的最關(guān)鍵因素 而激勵(lì) 是人力資源的重要內(nèi)容 激勵(lì)機(jī)制運(yùn)用的好壞在一定程度上是決定企業(yè)發(fā)展的一個(gè)重 要因素 科學(xué)的激勵(lì)機(jī)制能為企業(yè)帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益 促進(jìn)員工個(gè)人能力的全面發(fā) 展和提升 促使員工更好地為企業(yè)做貢獻(xiàn) 從而推動(dòng)企業(yè)的良性運(yùn)作 肯德基作為龐 大的快餐連鎖企業(yè) 一直以來都有著自己獨(dú)特的激勵(lì)機(jī)制 本文簡要介紹了肯德基的 激勵(lì)機(jī)制 并對其激勵(lì)機(jī)制進(jìn)行了分析 最后 文章對激勵(lì)策略的運(yùn)用提出了幾點(diǎn)改 進(jìn)建議 關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞 激勵(lì) 肯德基 積極性 TheThe applicationapplication ofof incentiveincentive mechanismmechanism inin humanhuman resourcesresources managementmanagement TakeTake KFCKFC asas anan exampleexample Abstract Human resources are the strategic resources of modern enterprises but also the key factor affecting the development of enterprises And the incentive is an important content of human resources application of incentive mechanism is an important factor to decide the enterprise development to a certain extent Scientific incentive mechanism can bring good economic benefits for the enterprise promote the comprehensive development of personal ability and promote encourage employees to better contribute to the enterprise so as to promote the benign operation of enterprises KFC as a huge fast food chain like enterprise has always had a unique incentive mechanism This paper briefly introduces the incentive mechanism of KFC and the incentive mechanism for the analysis Finally the application of incentive strategies and puts forward some suggestions for improvement Keywords incentive KFC enthusiasm 3 目錄目錄 一 肯德基的激勵(lì)機(jī)制介紹一 肯德基的激勵(lì)機(jī)制介紹 3 一 新員工入職簡介 3 二 員工培訓(xùn) 3 三 冠軍檢測計(jì)劃 3 四 家族評比 6 五 會(huì)議管理 6 六 工作環(huán)境 3 二 二 肯德基的激勵(lì)機(jī)制存在的問題肯德基的激勵(lì)機(jī)制存在的問題 7 一 管理人員的招聘多采用外部招聘 7 二 績效考核過于主觀 8 三 員工的個(gè)人訴求缺乏通道 8 三 對肯德基的激勵(lì)機(jī)制的思考三 對肯德基的激勵(lì)機(jī)制的思考 8 一 鼓勵(lì)內(nèi)部員工競聘 8 二 建立 多頭評價(jià) 制度 9 三 采用積分獎(jiǎng)勵(lì)的辦法 9 四 結(jié)論四 結(jié)論 9 4 激勵(lì) 一般指個(gè)體在追求某些既定的目標(biāo)時(shí)的意愿程度 含有激發(fā)動(dòng)機(jī) 形成 動(dòng)力 引發(fā)行為之意 從管理的角度看 激勵(lì)就是要賦予員工以完成企業(yè)目標(biāo)所需的 動(dòng)機(jī)或動(dòng)力 激勵(lì)的實(shí)質(zhì)就是激發(fā)員工的內(nèi)在潛能 開發(fā)員工的能力 充分調(diào)動(dòng)他們 的積極性 使每個(gè)員工都感到才有所用 力有所展 勞有所得 功有所賞 從而自覺 地努力工作和學(xué)習(xí) 然而一個(gè)企業(yè)如果想要長期有效地發(fā)展壯大下去 不僅僅就是單 單的對員工進(jìn)行意識性的激勵(lì) 必須要建立一個(gè)適應(yīng)企業(yè)實(shí)際情況的激勵(lì)機(jī)制 才能 在工作中真正激發(fā)員工的積極性 肯德基是來自美國的著名連鎖快餐廳 主要出售炸雞 漢堡 薯?xiàng)l 汽水等西式 快餐食品 其產(chǎn)品深受廣大群眾喜愛 1987 年肯德基在中國的第一家餐廳在北京前門 繁華地帶正式開業(yè) 至今肯德基已在全國開設(shè)了近 4500 家餐廳 在中國餐飲業(yè)遙遙領(lǐng) 先 肯德基能成為中國快餐行業(yè)的巨頭 必然離不開其獨(dú)特的激勵(lì)機(jī)制 激勵(lì)制度的 核心內(nèi)容就是要求公司管理者在日常管理中 要制定相應(yīng)的制度來刺激和調(diào)動(dòng)員工的 生產(chǎn)積極性 充分挖掘員工的自身潛力 實(shí)現(xiàn)公司利潤最大化的一種管理方式 一 肯德基的激勵(lì)機(jī)制介紹一 肯德基的激勵(lì)機(jī)制介紹 肯德基的激勵(lì)機(jī)制滲透在其日常管理的方方面面 對員工的激勵(lì)也是卓有成效的 新員工入職簡介 員工培訓(xùn) 冠軍檢測計(jì)劃 家族評比和工作環(huán)境等方面都體現(xiàn)了肯 德基的激勵(lì)機(jī)制 一 新員工入職簡介 一 新員工入職簡介 肯德基在招收新員工之后都會(huì)對員工做入職簡介 入職簡介主要就是向員工簡要 介紹肯德基的情況 使新員工初步了解肯德基的工作方式 工作環(huán)境 工資結(jié)算等基 礎(chǔ)信息 最值得一提的是 肯德基的入職簡介會(huì)講到員工的職業(yè)發(fā)展通道 入職簡介 主要通過播放 VCR 的方式來介紹肯德基 VCR 中專門講到職業(yè)發(fā)展通道 讓每一位 員工能清楚地了解自己的發(fā)展可能性及發(fā)展方向 讓員工建立自己的目標(biāo) 這屬于目 標(biāo)激勵(lì) 目標(biāo)激勵(lì)使員工的個(gè)人目標(biāo)與組織目標(biāo)緊密地聯(lián)系在一起 以激勵(lì)員工的積 5 極性 主動(dòng)性和創(chuàng)造性 運(yùn)用有效的激勵(lì)機(jī)制可以引導(dǎo)員工去協(xié)調(diào)自己與企業(yè)既定的 發(fā)展目標(biāo) 使員工明確工作方向 督促員工思想素質(zhì) 專業(yè)技能和業(yè)務(wù)能力的共同提 高 保證企業(yè)各項(xiàng)管理工作的順利進(jìn)行 肯德基招聘的兼職員工絕大部分都是大學(xué)生 這部分年輕群體充滿活力 他們需 要的不僅僅是穩(wěn)定的工資 他們更多地需要機(jī)會(huì) 需要被認(rèn)可 這樣一幅簡單明了的 職業(yè)發(fā)展階梯圖使他們看到了機(jī)會(huì) 他們會(huì)了解到這不僅是一份工作 還是一個(gè)發(fā)展 的機(jī)會(huì) 對他們的未來至關(guān)重要 這種目標(biāo)激勵(lì)使他們能以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己 努 力做到最好 二 員工培訓(xùn) 二 員工培訓(xùn) 這里的員工培訓(xùn) 主要指一線員工的培訓(xùn) 肯德基的新員工培訓(xùn)采取訓(xùn)練員帶訓(xùn) 的方式 訓(xùn)練員是有著扎實(shí)理論基礎(chǔ) 并能持續(xù)堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)操作的員工 新員工在剛 進(jìn)入肯德基這個(gè)新的工作環(huán)境時(shí) 會(huì)因?yàn)閷Νh(huán)境的陌生 不熟悉而產(chǎn)生 孤雁離群 的感覺 如果不正確引導(dǎo) 新員工會(huì)很難度過適應(yīng)期 甚至離職 這時(shí)候 訓(xùn)練員就 起了關(guān)鍵的作用 新員工與訓(xùn)練員接觸最多 能夠溝通感情 同時(shí)通過訓(xùn)練員來與其 他員工熟識 這樣他們就可以更快地適應(yīng)肯德基的工作環(huán)境 訓(xùn)練員某種程度上成了新員工的依靠 使他們不會(huì)對陌生的工作環(huán)境產(chǎn)生排斥 在高峰時(shí)段 新員工往往會(huì)手足無措 應(yīng)付不來 這時(shí)候 訓(xùn)練員會(huì)安排他們做一些 簡單的工作 既不耽誤營運(yùn) 又不會(huì)讓新員工覺得自己多余 這種訓(xùn)練員帶訓(xùn)的方式 其實(shí)是一種感情激勵(lì) 滿足了新員工的歸屬需要 感情激勵(lì)就是加強(qiáng)與員工的感情溝 通 從員工思想 生活 工作等各方面給予誠摯的關(guān)懷 想人所想 急人所難 與員工建 立平等 親切的感情 讓員工感受到企業(yè)的溫暖 以此來激發(fā)其積極性 主動(dòng)性和創(chuàng)造 性 三 冠軍檢測計(jì)劃 三 冠軍檢測計(jì)劃 肯德基有一項(xiàng)冠軍檢測計(jì)劃 從六個(gè)方面來評價(jià)餐廳 即 美觀整潔的環(huán)境 C 真誠友善的接待 H 準(zhǔn)確無誤的供餐 A 優(yōu)良維護(hù)的設(shè)施 M 高校穩(wěn)定的品質(zhì) P 快速迅捷的服務(wù) S 這就是每個(gè)月的 CHAMPS 評分 每個(gè)月每個(gè) KFC 餐廳都會(huì) 有 神秘顧客 三次光臨餐廳 用以上六個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來為每個(gè)餐廳打分 優(yōu)勝的 KFC 餐廳 6 將獲得大獎(jiǎng) 同時(shí)餐廳的每位員工都能拿到獎(jiǎng)品或是獎(jiǎng)券 在獎(jiǎng)品的誘惑下 員工們會(huì)極力要求自己堅(jiān)持操作標(biāo)準(zhǔn) 注意細(xì)節(jié) 因此 這種 物質(zhì)激勵(lì)取得的成效也是卓著的 四 家族評比 四 家族評比 進(jìn)入肯德基的員工會(huì)被分到不同的家族 每個(gè)家族都有一個(gè)可愛的家族名稱 擔(dān) 任家長的一般是組長及組長級別以上的人 各個(gè)家族之間存在一定的競爭關(guān)系 會(huì)評 比出最出色的家族 在評比中優(yōu)勝的家族將獲得公司提供的幾百元活動(dòng)資金 家族式 的管理起到了凝聚人心的作用 培養(yǎng)了員工的集體榮譽(yù)感 增強(qiáng)了組織的向心力 凝 聚力 這就是激勵(lì)機(jī)制的凝聚作用 五 會(huì)議管理 五 會(huì)議管理 員工大會(huì)每月召開一次 餐廳經(jīng)理總結(jié)每個(gè)月的工作 并批評和獎(jiǎng)勵(lì)一些員工 肯德基的員工大會(huì)并不像傳統(tǒng)企業(yè)的員工大會(huì)那樣沉悶無趣 在開始之前往往會(huì)有抽 獎(jiǎng)或游戲環(huán)節(jié)來活躍氣氛 所以對肯德基的員工來說 員工大會(huì)還是很值得期待的 在員工大會(huì)上 店經(jīng)理會(huì)對本月表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì) 這一做法充分滿足 了員工的尊重需要 使優(yōu)秀員工成為楷模 激勵(lì)其不斷奮進(jìn) 同時(shí)也讓其他員工有了 進(jìn)取的動(dòng)力 同時(shí) 優(yōu)秀員工還會(huì)獲得一定數(shù)額的餐券或者獎(jiǎng)金 在這樣一種物質(zhì)激 勵(lì)和精神激勵(lì)并用的方式作用下 肯德基的員工們更愿意提高自己的工作績效 另外 肯德基經(jīng)常召開動(dòng)員大會(huì) 有時(shí)候是針對顧客投訴 有時(shí)候針對新產(chǎn)品 有時(shí)候是針對服務(wù)形象 這些會(huì)議都有一個(gè)共同點(diǎn) 就是員工與管理組共同討論 每 位員工都有發(fā)言機(jī)會(huì) 經(jīng)理會(huì)耐心詢問員工對一個(gè)問題的看法 認(rèn)真思考其可行性 對提出建設(shè)性意見的員工予以肯定 這極大地滿足了員工的成就需要 也使每一位員 工都能夠認(rèn)真為餐廳的建設(shè)提建議 出謀劃策 培養(yǎng)員工的主人翁意識 接納他們的 觀點(diǎn) 意見 是對他們最好的激勵(lì) 六 工作環(huán)境 六 工作環(huán)境 肯德基提倡支持性的工作氛圍 對于新進(jìn)員工 經(jīng)理人員會(huì)適時(shí)地與他們談話 7 詢問他們的感受并鼓勵(lì)他們 新員工進(jìn)入一個(gè)新環(huán)境 難免會(huì)產(chǎn)生孤獨(dú)感 因此這種 作法幫助了他們?nèi)谌脒@個(gè)環(huán)境 他們會(huì)覺得自己是被重視的 慢慢消除不安情緒 更 快適應(yīng)工作 另外 在肯德基 只要你 問 就一定有人 答 所以有不會(huì)的 不 懂的 盡管問 肯德基提倡真誠友善的態(tài)度 這樣的工作氛圍降低了處在適應(yīng)期的員 工的離職率 二 二 肯德基的激勵(lì)機(jī)制存在的問題肯德基的激勵(lì)機(jī)制存在的問題 雖然肯德基在方方面面都注重對員工的激勵(lì) 如 給予表現(xiàn)優(yōu)秀的員工激勵(lì) PIN 及時(shí)表揚(yáng)員工 在特別的日子給員工訂愛心餐等 但這些激勵(lì)策略往往都是階 段性的 不能從根本上滿足員工的需要 缺乏長期效用 所以說 偌大如肯德基這樣 的速食連鎖企業(yè) 其激勵(lì)機(jī)制也不是十全十美的 一 管理人員的招聘多采用外部招聘 一 管理人員的招聘多采用外部招聘 在肯德基工作過的人都知道 肯德基的員工離職率很高 這種情況對肯德基來說 既是不可避免的 又是一種損失 流失的員工中有很多都是經(jīng)驗(yàn)豐富 能力出眾的人 才 造成這些人離開的很大一部分原因是由于肯德基在招聘管理人員時(shí)傾向于外部招 聘 這種做法打擊了員工的積極性 這就是肯德基一直在走的誤區(qū) 認(rèn)為 外來的和 尚會(huì)念經(jīng) 在肯德基 從一個(gè)新員工到餐廳經(jīng)理要經(jīng)歷很多級別 如下圖 1 從這一過程可以看出 一個(gè)新員工從進(jìn)餐廳第一天到成長為一名合格的管理者 需要經(jīng)過很長時(shí)間的理論知識和操作標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí) 也就是說 他需要付出很多心血才能 成功 而他的培訓(xùn)大多是在平時(shí)的工作中累積而成的 成本較低 而外招人員經(jīng)過試 操作被留用后 公司需要花大價(jià)錢培訓(xùn) 外招人員需要在很短時(shí)間內(nèi)學(xué)會(huì)所有東西 這會(huì)導(dǎo)致他們壓力很大 最終會(huì)有 50 的人因?yàn)槭懿涣诉@種高強(qiáng)度的培訓(xùn)而離職 在 服務(wù)員訓(xùn)練員 管理組長 助理 副理 餐廳經(jīng)理 圖 1 見習(xí)助理 8 這樣的情況下 肯德基依然傾向于外部招聘當(dāng)然會(huì)讓內(nèi)部員工受到打擊 從而對肯德 基失去信心 長此以往 整個(gè)餐廳的激勵(lì)機(jī)制都會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響 大批優(yōu)秀員工就會(huì) 流失 就算企業(yè)再招人也彌補(bǔ)不了這種損失 二 績效考核過于主觀 二 績效考核過于主觀 無論是一般服務(wù)員還是管理人員的績效考核 都是不全面的 而且過于主觀 對 于普通員工 考核主要依據(jù)的是經(jīng)理及店長對員工的評價(jià) 這就導(dǎo)致考核中存在很多 個(gè)人因素 比如 對與自己關(guān)系較好的員工給予較高的評價(jià) 而對于平時(shí)努力工作卻 不善交流的員工會(huì)給予較差的評價(jià) 這使得肯德基的績效考核缺乏公正 不利于對員 工的激勵(lì) 反而會(huì)打擊員工的積極性 三 員工的個(gè)人訴求缺乏通道 三 員工的個(gè)人訴求缺乏通道 肯德基會(huì)階段性地推出新產(chǎn)品 為了提高新產(chǎn)品的售賣千次 肯德基會(huì)采取促銷 激勵(lì)手段來激勵(lì)新員工向顧客推薦新產(chǎn)品 但很多員工都是不愿意做這種促銷的 這 點(diǎn)我有親身體會(huì) 所謂的促銷獎(jiǎng)勵(lì) 無非就是得到的獎(jiǎng)金買點(diǎn)禮品分給每一位柜臺員 工 在這點(diǎn)上 員工之間沒什么差別 也就是無論你促銷得多好 拿到的獎(jiǎng)品和別人 都是一樣的 這樣自然是沒有激勵(lì)效果的 在開促銷動(dòng)員大會(huì)之時(shí) 經(jīng)理往往會(huì)強(qiáng)調(diào)餐廳在區(qū)內(nèi)的排名 鼓勵(lì)員工多做促銷 讓餐廳的排名靠前 其實(shí)員工不會(huì)關(guān)心餐廳在區(qū)內(nèi)排名如何 因?yàn)檫@與他們關(guān)系不大 他們關(guān)心的是自己的切身利益 自己能得到什么 那些促銷獎(jiǎng)金最后買的東西他們可 能并不需要也不喜歡 還不如現(xiàn)金或餐券來得實(shí)在 三 對肯德基的激勵(lì)機(jī)制的思考三 對肯德基的激勵(lì)機(jī)制的思考 企業(yè)只有擁有合理完善的人才激勵(lì)機(jī)制 才能在競爭激烈的市場搏殺中無往而不 勝 完善的激勵(lì)機(jī)制有利于吸引和留住人才 提高企業(yè)的績效 激勵(lì)可挖掘人的潛力 提高人力資源質(zhì)量以及有利于實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo) 作為快餐行業(yè)巨頭的肯德基 有必要 對自身的激勵(lì)機(jī)制進(jìn)行改善 肯德基激勵(lì)機(jī)制的改善可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行 9 一 鼓勵(lì)內(nèi)部員工競聘 一 鼓勵(lì)內(nèi)部員工競聘 肯德基應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變招聘觀念 在招聘管理人員時(shí) 應(yīng)當(dāng)以內(nèi)部招聘為主 外部招聘 為輔的方式進(jìn)行人員招聘 餐廳經(jīng)理可以在內(nèi)部公布職位空缺 鼓勵(lì)員工參加面試 這樣的引導(dǎo)會(huì)給內(nèi)部員工帶來信心 同時(shí)增添了競爭的活力 員工會(huì)更努力地工作 以期符合職位晉升的要求 二 建立 二 建立 多頭評價(jià)多頭評價(jià) 制度制度 建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉I(yè)績評估制度 在加薪或升級的時(shí)候 必須經(jīng)過以下的程序 自我推 薦 公開評價(jià) 預(yù)先設(shè)定目標(biāo) 事后晤談 定期評價(jià) 所謂 多頭評價(jià) 制度 就是 普通員工和作為管理組成員的經(jīng)理都參加評價(jià) 多方位的評價(jià)避免了個(gè)人因素造成的 評價(jià)偏差 顯得更為公平 這種做法會(huì)使服務(wù)人員感到自己受到了關(guān)心 因而增