KFC員工激勵探討.doc

1 學號學號 XXXX 蘇州市職業(yè)大學 畢業(yè)設計 論文 題目 激勵機制在人力資源管理中的運用 以肯德基為例 學生姓名 XXX 專業(yè)班級 11 人力資源管理 學院 部 管理學院 校內(nèi)指導教師 XXX 講師 完成日期 2014 年 5 月 2 激勵機制在人力資源管理中的運用激勵機制在人力資源管理中的運用 以肯德基為例以肯德基為例 摘要 摘要 人力資源是現(xiàn)代企業(yè)的戰(zhàn)略性資源 也是企業(yè)發(fā)展的最關鍵因素 而激勵 是人力資源的重要內(nèi)容 激勵機制運用的好壞在一定程度上是決定企業(yè)發(fā)展的一個重 要因素 科學的激勵機制能為企業(yè)帶來良好的經(jīng)濟效益 促進員工個人能力的全面發(fā) 展和提升 促使員工更好地為企業(yè)做貢獻 從而推動企業(yè)的良性運作 肯德基作為龐 大的快餐連鎖企業(yè) 一直以來都有著自己獨特的激勵機制 本文簡要介紹了肯德基的 激勵機制 并對其激勵機制進行了分析 最后 文章對激勵策略的運用提出了幾點改 進建議 關鍵詞關鍵詞 激勵 肯德基 積極性 TheThe applicationapplication ofof incentiveincentive mechanismmechanism inin humanhuman resourcesresources managementmanagement TakeTake KFCKFC asas anan exampleexample Abstract Human resources are the strategic resources of modern enterprises but also the key factor affecting the development of enterprises And the incentive is an important content of human resources application of incentive mechanism is an important factor to decide the enterprise development to a certain extent Scientific incentive mechanism can bring good economic benefits for the enterprise promote the comprehensive development of personal ability and promote encourage employees to better contribute to the enterprise so as to promote the benign operation of enterprises KFC as a huge fast food chain like enterprise has always had a unique incentive mechanism This paper briefly introduces the incentive mechanism of KFC and the incentive mechanism for the analysis Finally the application of incentive strategies and puts forward some suggestions for improvement Keywords incentive KFC enthusiasm 3 目錄目錄 一 肯德基的激勵機制介紹一 肯德基的激勵機制介紹 3 一 新員工入職簡介 3 二 員工培訓 3 三 冠軍檢測計劃 3 四 家族評比 6 五 會議管理 6 六 工作環(huán)境 3 二 二 肯德基的激勵機制存在的問題肯德基的激勵機制存在的問題 7 一 管理人員的招聘多采用外部招聘 7 二 績效考核過于主觀 8 三 員工的個人訴求缺乏通道 8 三 對肯德基的激勵機制的思考三 對肯德基的激勵機制的思考 8 一 鼓勵內(nèi)部員工競聘 8 二 建立 多頭評價 制度 9 三 采用積分獎勵的辦法 9 四 結(jié)論四 結(jié)論 9 4 激勵 一般指個體在追求某些既定的目標時的意愿程度 含有激發(fā)動機 形成 動力 引發(fā)行為之意 從管理的角度看 激勵就是要賦予員工以完成企業(yè)目標所需的 動機或動力 激勵的實質(zhì)就是激發(fā)員工的內(nèi)在潛能 開發(fā)員工的能力 充分調(diào)動他們 的積極性 使每個員工都感到才有所用 力有所展 勞有所得 功有所賞 從而自覺 地努力工作和學習 然而一個企業(yè)如果想要長期有效地發(fā)展壯大下去 不僅僅就是單 單的對員工進行意識性的激勵 必須要建立一個適應企業(yè)實際情況的激勵機制 才能 在工作中真正激發(fā)員工的積極性 肯德基是來自美國的著名連鎖快餐廳 主要出售炸雞 漢堡 薯條 汽水等西式 快餐食品 其產(chǎn)品深受廣大群眾喜愛 1987 年肯德基在中國的第一家餐廳在北京前門 繁華地帶正式開業(yè) 至今肯德基已在全國開設了近 4500 家餐廳 在中國餐飲業(yè)遙遙領 先 肯德基能成為中國快餐行業(yè)的巨頭 必然離不開其獨特的激勵機制 激勵制度的 核心內(nèi)容就是要求公司管理者在日常管理中 要制定相應的制度來刺激和調(diào)動員工的 生產(chǎn)積極性 充分挖掘員工的自身潛力 實現(xiàn)公司利潤最大化的一種管理方式 一 肯德基的激勵機制介紹一 肯德基的激勵機制介紹 肯德基的激勵機制滲透在其日常管理的方方面面 對員工的激勵也是卓有成效的 新員工入職簡介 員工培訓 冠軍檢測計劃 家族評比和工作環(huán)境等方面都體現(xiàn)了肯 德基的激勵機制 一 新員工入職簡介 一 新員工入職簡介 肯德基在招收新員工之后都會對員工做入職簡介 入職簡介主要就是向員工簡要 介紹肯德基的情況 使新員工初步了解肯德基的工作方式 工作環(huán)境 工資結(jié)算等基 礎信息 最值得一提的是 肯德基的入職簡介會講到員工的職業(yè)發(fā)展通道 入職簡介 主要通過播放 VCR 的方式來介紹肯德基 VCR 中專門講到職業(yè)發(fā)展通道 讓每一位 員工能清楚地了解自己的發(fā)展可能性及發(fā)展方向 讓員工建立自己的目標 這屬于目 標激勵 目標激勵使員工的個人目標與組織目標緊密地聯(lián)系在一起 以激勵員工的積 5 極性 主動性和創(chuàng)造性 運用有效的激勵機制可以引導員工去協(xié)調(diào)自己與企業(yè)既定的 發(fā)展目標 使員工明確工作方向 督促員工思想素質(zhì) 專業(yè)技能和業(yè)務能力的共同提 高 保證企業(yè)各項管理工作的順利進行 肯德基招聘的兼職員工絕大部分都是大學生 這部分年輕群體充滿活力 他們需 要的不僅僅是穩(wěn)定的工資 他們更多地需要機會 需要被認可 這樣一幅簡單明了的 職業(yè)發(fā)展階梯圖使他們看到了機會 他們會了解到這不僅是一份工作 還是一個發(fā)展 的機會 對他們的未來至關重要 這種目標激勵使他們能以更高的標準要求自己 努 力做到最好 二 員工培訓 二 員工培訓 這里的員工培訓 主要指一線員工的培訓 肯德基的新員工培訓采取訓練員帶訓 的方式 訓練員是有著扎實理論基礎 并能持續(xù)堅持高標準操作的員工 新員工在剛 進入肯德基這個新的工作環(huán)境時 會因為對環(huán)境的陌生 不熟悉而產(chǎn)生 孤雁離群 的感覺 如果不正確引導 新員工會很難度過適應期 甚至離職 這時候 訓練員就 起了關鍵的作用 新員工與訓練員接觸最多 能夠溝通感情 同時通過訓練員來與其 他員工熟識 這樣他們就可以更快地適應肯德基的工作環(huán)境 訓練員某種程度上成了新員工的依靠 使他們不會對陌生的工作環(huán)境產(chǎn)生排斥 在高峰時段 新員工往往會手足無措 應付不來 這時候 訓練員會安排他們做一些 簡單的工作 既不耽誤營運 又不會讓新員工覺得自己多余 這種訓練員帶訓的方式 其實是一種感情激勵 滿足了新員工的歸屬需要 感情激勵就是加強與員工的感情溝 通 從員工思想 生活 工作等各方面給予誠摯的關懷 想人所想 急人所難 與員工建 立平等 親切的感情 讓員工感受到企業(yè)的溫暖 以此來激發(fā)其積極性 主動性和創(chuàng)造 性 三 冠軍檢測計劃 三 冠軍檢測計劃 肯德基有一項冠軍檢測計劃 從六個方面來評價餐廳 即 美觀整潔的環(huán)境 C 真誠友善的接待 H 準確無誤的供餐 A 優(yōu)良維護的設施 M 高校穩(wěn)定的品質(zhì) P 快速迅捷的服務 S 這就是每個月的 CHAMPS 評分 每個月每個 KFC 餐廳都會 有 神秘顧客 三次光臨餐廳 用以上六個標準來為每個餐廳打分 優(yōu)勝的 KFC 餐廳 6 將獲得大獎 同時餐廳的每位員工都能拿到獎品或是獎券 在獎品的誘惑下 員工們會極力要求自己堅持操作標準 注意細節(jié) 因此 這種 物質(zhì)激勵取得的成效也是卓著的 四 家族評比 四 家族評比 進入肯德基的員工會被分到不同的家族 每個家族都有一個可愛的家族名稱 擔 任家長的一般是組長及組長級別以上的人 各個家族之間存在一定的競爭關系 會評 比出最出色的家族 在評比中優(yōu)勝的家族將獲得公司提供的幾百元活動資金 家族式 的管理起到了凝聚人心的作用 培養(yǎng)了員工的集體榮譽感 增強了組織的向心力 凝 聚力 這就是激勵機制的凝聚作用 五 會議管理 五 會議管理 員工大會每月召開一次 餐廳經(jīng)理總結(jié)每個月的工作 并批評和獎勵一些員工 肯德基的員工大會并不像傳統(tǒng)企業(yè)的員工大會那樣沉悶無趣 在開始之前往往會有抽 獎或游戲環(huán)節(jié)來活躍氣氛 所以對肯德基的員工來說 員工大會還是很值得期待的 在員工大會上 店經(jīng)理會對本月表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進行表揚和獎勵 這一做法充分滿足 了員工的尊重需要 使優(yōu)秀員工成為楷模 激勵其不斷奮進 同時也讓其他員工有了 進取的動力 同時 優(yōu)秀員工還會獲得一定數(shù)額的餐券或者獎金 在這樣一種物質(zhì)激 勵和精神激勵并用的方式作用下 肯德基的員工們更愿意提高自己的工作績效 另外 肯德基經(jīng)常召開動員大會 有時候是針對顧客投訴 有時候針對新產(chǎn)品 有時候是針對服務形象 這些會議都有一個共同點 就是員工與管理組共同討論 每 位員工都有發(fā)言機會 經(jīng)理會耐心詢問員工對一個問題的看法 認真思考其可行性 對提出建設性意見的員工予以肯定 這極大地滿足了員工的成就需要 也使每一位員 工都能夠認真為餐廳的建設提建議 出謀劃策 培養(yǎng)員工的主人翁意識 接納他們的 觀點 意見 是對他們最好的激勵 六 工作環(huán)境 六 工作環(huán)境 肯德基提倡支持性的工作氛圍 對于新進員工 經(jīng)理人員會適時地與他們談話 7 詢問他們的感受并鼓勵他們 新員工進入一個新環(huán)境 難免會產(chǎn)生孤獨感 因此這種 作法幫助了他們?nèi)谌脒@個環(huán)境 他們會覺得自己是被重視的 慢慢消除不安情緒 更 快適應工作 另外 在肯德基 只要你 問 就一定有人 答 所以有不會的 不 懂的 盡管問 肯德基提倡真誠友善的態(tài)度 這樣的工作氛圍降低了處在適應期的員 工的離職率 二 二 肯德基的激勵機制存在的問題肯德基的激勵機制存在的問題 雖然肯德基在方方面面都注重對員工的激勵 如 給予表現(xiàn)優(yōu)秀的員工激勵 PIN 及時表揚員工 在特別的日子給員工訂愛心餐等 但這些激勵策略往往都是階 段性的 不能從根本上滿足員工的需要 缺乏長期效用 所以說 偌大如肯德基這樣 的速食連鎖企業(yè) 其激勵機制也不是十全十美的 一 管理人員的招聘多采用外部招聘 一 管理人員的招聘多采用外部招聘 在肯德基工作過的人都知道 肯德基的員工離職率很高 這種情況對肯德基來說 既是不可避免的 又是一種損失 流失的員工中有很多都是經(jīng)驗豐富 能力出眾的人 才 造成這些人離開的很大一部分原因是由于肯德基在招聘管理人員時傾向于外部招 聘 這種做法打擊了員工的積極性 這就是肯德基一直在走的誤區(qū) 認為 外來的和 尚會念經(jīng) 在肯德基 從一個新員工到餐廳經(jīng)理要經(jīng)歷很多級別 如下圖 1 從這一過程可以看出 一個新員工從進餐廳第一天到成長為一名合格的管理者 需要經(jīng)過很長時間的理論知識和操作標準學習 也就是說 他需要付出很多心血才能 成功 而他的培訓大多是在平時的工作中累積而成的 成本較低 而外招人員經(jīng)過試 操作被留用后 公司需要花大價錢培訓 外招人員需要在很短時間內(nèi)學會所有東西 這會導致他們壓力很大 最終會有 50 的人因為受不了這種高強度的培訓而離職 在 服務員訓練員 管理組長 助理 副理 餐廳經(jīng)理 圖 1 見習助理 8 這樣的情況下 肯德基依然傾向于外部招聘當然會讓內(nèi)部員工受到打擊 從而對肯德 基失去信心 長此以往 整個餐廳的激勵機制都會產(chǎn)生負面影響 大批優(yōu)秀員工就會 流失 就算企業(yè)再招人也彌補不了這種損失 二 績效考核過于主觀 二 績效考核過于主觀 無論是一般服務員還是管理人員的績效考核 都是不全面的 而且過于主觀 對 于普通員工 考核主要依據(jù)的是經(jīng)理及店長對員工的評價 這就導致考核中存在很多 個人因素 比如 對與自己關系較好的員工給予較高的評價 而對于平時努力工作卻 不善交流的員工會給予較差的評價 這使得肯德基的績效考核缺乏公正 不利于對員 工的激勵 反而會打擊員工的積極性 三 員工的個人訴求缺乏通道 三 員工的個人訴求缺乏通道 肯德基會階段性地推出新產(chǎn)品 為了提高新產(chǎn)品的售賣千次 肯德基會采取促銷 激勵手段來激勵新員工向顧客推薦新產(chǎn)品 但很多員工都是不愿意做這種促銷的 這 點我有親身體會 所謂的促銷獎勵 無非就是得到的獎金買點禮品分給每一位柜臺員 工 在這點上 員工之間沒什么差別 也就是無論你促銷得多好 拿到的獎品和別人 都是一樣的 這樣自然是沒有激勵效果的 在開促銷動員大會之時 經(jīng)理往往會強調(diào)餐廳在區(qū)內(nèi)的排名 鼓勵員工多做促銷 讓餐廳的排名靠前 其實員工不會關心餐廳在區(qū)內(nèi)排名如何 因為這與他們關系不大 他們關心的是自己的切身利益 自己能得到什么 那些促銷獎金最后買的東西他們可 能并不需要也不喜歡 還不如現(xiàn)金或餐券來得實在 三 對肯德基的激勵機制的思考三 對肯德基的激勵機制的思考 企業(yè)只有擁有合理完善的人才激勵機制 才能在競爭激烈的市場搏殺中無往而不 勝 完善的激勵機制有利于吸引和留住人才 提高企業(yè)的績效 激勵可挖掘人的潛力 提高人力資源質(zhì)量以及有利于實現(xiàn)企業(yè)的目標 作為快餐行業(yè)巨頭的肯德基 有必要 對自身的激勵機制進行改善 肯德基激勵機制的改善可以從以下幾個方面進行 9 一 鼓勵內(nèi)部員工競聘 一 鼓勵內(nèi)部員工競聘 肯德基應當轉(zhuǎn)變招聘觀念 在招聘管理人員時 應當以內(nèi)部招聘為主 外部招聘 為輔的方式進行人員招聘 餐廳經(jīng)理可以在內(nèi)部公布職位空缺 鼓勵員工參加面試 這樣的引導會給內(nèi)部員工帶來信心 同時增添了競爭的活力 員工會更努力地工作 以期符合職位晉升的要求 二 建立 二 建立 多頭評價多頭評價 制度制度 建立嚴謹?shù)臉I(yè)績評估制度 在加薪或升級的時候 必須經(jīng)過以下的程序 自我推 薦 公開評價 預先設定目標 事后晤談 定期評價 所謂 多頭評價 制度 就是 普通員工和作為管理組成員的經(jīng)理都參加評價 多方位的評價避免了個人因素造成的 評價偏差 顯得更為公平 這種做法會使服務人員感到自己受到了關心 因而增