九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十二單元 課題2 化學(xué)元素與人體健康課件 新人教版.ppt

課題2化學(xué)元素與人體健康 第十二單元化學(xué)與生活 九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 一切物質(zhì)都是由元素組成的 人體也不例外 你知道下列圖片中的疾病是缺少什么化學(xué)元素引起的嗎 你知道嗎 佝僂病 甲狀腺腫大 齲齒 齲齒 皮膚癌 缺鈣 缺碘 缺氟 缺硒 學(xué)習(xí)目標(biāo) 1 知道人體的主要化學(xué)元素組成 知道維持這些元素在人體新陳代謝過程中的相對(duì)平衡對(duì)保持人體健康有重要意義 2 了解某些元素 如鈣 鐵 鋅等 對(duì)人體健康的重要意義 3 認(rèn)識(shí)到只有均衡膳食 才能更好地維持人體的元素平衡 一 人體的組成元素 共50多種 1 常量元素 含量超過0 01 的元素有11種 總含99 95 o 65 c 18 h 10 n 3 ca 2 p 1 0 k 0 35 s 0 25 na 0 15 cl 0 15 mg 0 05 2 必須微量元素 含量低于0 01 fe 缺乏時(shí)易患缺鐵性貧血 抵抗力下降 食物來源為肝 血 瘦肉 蛋 魚 芹菜 豆類 黑木耳 黑芝麻等 zn 缺鋅時(shí)食欲不振 發(fā)育不良 遲緩 食物來源為貝類 瘦肉 肝 蛋 海產(chǎn) 豆類等 se 缺硒時(shí) 表皮角質(zhì)化 易得皮膚癌癥 食物來源為動(dòng)物肝 腎 海產(chǎn)品 黃豆 i 缺碘或碘過量均導(dǎo)致甲狀性腺腫大 思維遲鈍 食物來源為碘鹽 海產(chǎn)品 f 缺氟時(shí)產(chǎn)生齲齒 食物來源為雞 魚 海產(chǎn) 其他重要的必需微量元素有cu co 鈷 cr 鉻 mn 錳 mo 鉬 3 非必需微量元素 al ti 鈦 ba等4 有害微量元素 hg pb 鉛 cd 鎘 等 近來發(fā)現(xiàn)al過量時(shí)人體易早衰 癡呆健忘 遲鈍等 注 即使是必需元素 也應(yīng)有一個(gè)合理攝入量 攝入不足或過量均不利人體健康 二 人體元素存在形式如何 除o c h n以水 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素形式存在外 其余以無機(jī)鹽形式存在為主 化學(xué)元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝 促進(jìn)身體健康 有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料 下面重點(diǎn)研究一些元素對(duì)人體健康的影響 鈣 鐵 鋅 硒 碘 氟 鈉 鉀 健康 鈣 鈣使得骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架 促進(jìn)肌肉神經(jīng)正常興奮 幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良 老年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松 容易骨折 食物來源是奶類 水產(chǎn) 豆類 佝僂病 鐵 鐵是血紅蛋白的成分 能幫助氧氣的運(yùn)輸 缺鐵會(huì)引起貧血 鐵缺乏可引起缺鐵性貧血 使人的體質(zhì)虛弱 皮膚蒼白 易疲勞 頭暈 對(duì)寒冷過敏 氣促 甲狀腺功能減退 攝入過量的鐵 將產(chǎn)生慢性或急性鐵中毒 慢性中度癥狀為 肝臟含有大量的鐵將導(dǎo)致肝硬化 胰腺纖維化等 急性鐵中毒使胃腸道上皮發(fā)生嚴(yán)重而廣泛的壞死 最終導(dǎo)致死亡 鋅 鋅會(huì)影響人體發(fā)育 缺鋅最常見的病因是膳食不平衡 鋅缺乏的特征是食欲減退 生長發(fā)育遲緩 皮膚粗糙 干裂 味覺失去靈敏度 毛發(fā)色素變淡 指甲上有白斑 創(chuàng)傷愈合較慢等 孕婦缺鋅甚至可能出現(xiàn)胎兒畸形 硒 硒有防癌 抗癌作用 缺硒時(shí) 表皮角質(zhì)化 易得皮膚癌癥 攝入過量的硒將引起硒中毒 其癥狀為 胃腸障礙 腹水 貧血 毛發(fā)脫落 指甲及皮膚變形 肝臟受損 正常人如攝入超過生理需要量50倍的硒有產(chǎn)生中毒的危險(xiǎn) 皮膚癌 碘 碘是甲狀腺素的重要成分 缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大 幼兒缺碘會(huì)影響生長發(fā)育 造成思維遲鈍 過量也會(huì)引起甲狀腺腫大 甲狀腺腫大 鈉 鈉參與水的代謝 保證體內(nèi)水的平衡 維持體內(nèi)酸和堿的平衡 是胰汁 膽汁 汗和淚水的組成成分 鈉缺乏癥可造成生長緩慢 食欲減退 由于失水體重減輕 哺乳期的母親奶水減少 肌肉痙攣 惡心 腹瀉和頭痛 膳食中長期攝入過多的鈉將導(dǎo)致高血壓 如果誤將食鹽當(dāng)作食糖給嬰幼兒食用 有可能導(dǎo)致死亡 鉀 鉀的大部分生理功能都是在與鈉協(xié)同作用中發(fā)揮的 因此維持體內(nèi)鉀 鈉離子的平衡 對(duì)生命活動(dòng)有重要意義 鉀能夠調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓 調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡 參于細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝 維持正常的神經(jīng)興奮性和心肌運(yùn)動(dòng) 在攝入高鈉而導(dǎo)致高血壓時(shí) 鉀具有降血壓作用 鉀缺乏可引起心跳不規(guī)律和加速 心電圖異常 肌肉衰弱和煩躁 最后導(dǎo)致心搏停止 氟 氟是人體中的一種必需微量元素 在人體必需元素中 人體對(duì)氟含量最為敏感 從滿足人體對(duì)氟的需要到由于氟過多而導(dǎo)致中毒的量之間相差不多 因此氟對(duì)人體的安全范圍比其他微量元素窄得多 所以要更加注意自然界 飲水及食物中氟含量對(duì)人體健康的影響 氟在人體中主要分布在骨胳 牙齒 指甲和毛發(fā)中 尤以牙釉質(zhì)中含量多 氟的攝入量或多或少也最先表現(xiàn)在牙齒上 當(dāng)人體缺氟時(shí) 會(huì)患齲齒 氟多了又會(huì)患斑釉齒 如果再多 會(huì)患氟骨癥等系列病癥 齲齒 小資料一 為什么用鐵鍋炒菜可有效減少缺鐵性貧血 因?yàn)殍F鍋炒菜做飯會(huì)使少量單質(zhì)鐵進(jìn)入人體 與胃酸反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)榭杀蝗梭w吸收的fe2 若炒菜時(shí)加適量食醋也會(huì)生成可被吸收的化合態(tài)的鐵 補(bǔ)鐵效果會(huì)更好 小資料二 如何防止兒童鉛中毒 盡量不讓兒童接觸各種彩色或金屬玩具及化妝品 報(bào)紙 罐頭盒 盡量不讓兒童食用鐵制或鋁制罐裝食品 防止引起人體內(nèi)鉛含量超標(biāo) 盡量不讓兒童長時(shí)間在馬路邊玩 以免吸入汽車尾氣中含鉛化合物 小資料三 如何在日常生活中防止鋁中毒 近來發(fā)現(xiàn)大量使用鋁制炊具 含鋁膨松劑 凈水劑等會(huì)造成人體慢性中毒 表現(xiàn)為易出現(xiàn)早衰 老年癡呆 反應(yīng)遲鈍 健忘等癥 在日常生活中防止鋁中毒的措施a 盡量減少使用鋁制品 避免食物或飲用水與鋁制品長期接觸 如 不用鋁鍋燒開水 鋁盒蒸飯 b 改變不良飲食習(xí)慣 減少鋁的入口途徑 如少吃油條 少喝易拉罐裝飲料 治療胃病要盡量不用含al oh 3藥劑c 引導(dǎo)人們改進(jìn)技術(shù) 如 改進(jìn)水處理工藝 不使用明礬 等 練一練 1 下列元素中 因人體攝入量不足容易導(dǎo)致貧血癥的是 a 碘b 鐵c 鋅d 鈣2 人體攝入鈣元素的量不足容易導(dǎo)致的病癥是 b 少年得佝僂病老年人發(fā)生骨質(zhì)疏松癥 3 你知道下列圖片中的疾病是缺少什么化學(xué)元素引起的嗎 課堂小結(jié) 1 人體的主要化學(xué)元素組成2 舉例說明某些元素 如鈣 鐵 鋅等 對(duì)人體健康的重要意義3 均衡膳食對(duì)保持人體健康有重要意義 課后練習(xí) 1 人體缺少必需的微量元素會(huì)影響人體健康 因此 有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑 你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎 為什么