冬季營銷方案doc.doc

香瀧溫泉旅游度假有限公司上報日期2013年10月8日呈報上級董事長 撰稿人孟和哈布日文本名稱冬季運營方案（草本）香瀧溫泉旅游度假有限公司冬季運營方案（草本） 冬季銷售主題：打造農(nóng)村特色餐飲、火鍋餐飲1、 農(nóng)家院的“殺年豬”活動為背景展開營銷工作，打造莊河地區(qū)最大規(guī)模的殺年豬基地；（細節(jié)附后）2、 將呼盟餐飲管理有限公司的“佐羊火鍋”品牌引進香瀧溫泉景區(qū)，打造莊河市最具有影響力的特色品牌的火鍋；（細節(jié)附后）3、 以景區(qū)濃厚的農(nóng)鄉(xiāng)土氣息及農(nóng)村特色娛樂，迎合特色餐飲銷售；4、 宣傳營銷方案。5、 團隊集會、企業(yè)年度表彰會、家庭聚會、庭院度假體驗游。殺年豬銷售思路方案1、 方案背景： 莊河市每年都有“殺年豬”的習俗，已延續(xù)多年，在當?shù)爻鞘屑稗r(nóng)村都開展這樣的風俗。抓住這一契機，我們以強大宣傳力度，營造此氣氛，從而打開銷售局面，打造莊河市最大、最強的殺年豬基地。目標就是，引領(lǐng)和改變殺年豬的習俗，走向時尚殺年豬的品味生活。二、合作方聯(lián)系：散養(yǎng)豬基地已考察（純正山豬15元/斤均為300斤左右，當?shù)仫曫B(yǎng)家豬平均8-9元/斤）三、方案說明：1、“殺年豬”營銷方案分為2部分，一部分是客戶自己養(yǎng)殖或自己選購，景區(qū)給預(yù)加工，分割制作、裝禮品盒等；第二部分客戶在景區(qū)飼養(yǎng)的圈舍內(nèi)選擇一口豬，景區(qū)將會給予現(xiàn)場屠宰、制作、加工、裝禮品盒。2、采用預(yù)定方式、自帶選定（活豬）方式、現(xiàn)場氛圍展示（從抓豬、捆豬、殺豬、退毛、灌腸等細節(jié)，讓客戶參與感受殺年豬的氛圍當中）3、就餐選擇在農(nóng)家院的1、2、5、6這幾個大房間，每個房間可容納20-30人，因為，殺年豬一定要請親朋好友參加，所以，地桌、炕桌都利用上，突出喜慶祥和熱鬧的場面，對農(nóng)家院冬季裝扮新思路，即房間內(nèi)架設(shè)鐵爐子一可以取暖二可以燒開水，客戶找回真正的農(nóng)村的鄉(xiāng)土氣息。注明：殺豬菜以“火鍋形式設(shè)計”。4、內(nèi)部銷售農(nóng)家院冬季室內(nèi)裝扮目 的其他室內(nèi)安裝鐵爐子取暖、燒水、貼窗花喜慶的氛圍，增加特色亮點張貼年畫突出室內(nèi)的氛圍窗沿下掛紅燈籠將四合院夜晚打造紅色浪漫色彩室內(nèi)現(xiàn)場燒水提供山楂及沙果干泡制茶水，解油膩彰顯特色銷售旱煙、瓜子用細節(jié)來完善活動的環(huán)節(jié)贈送嘎拉哈讓客戶做懷舊游戲，從而推動銷售銷售農(nóng)家院殺年豬包院、包房客戶可以將四合院包下來吃住一體均可銷售喝湯熱酒跟具消費者的個人意愿，健康飲用白酒酒肆銷售5、就餐具體銷售價格：項目名稱菜品數(shù)量套餐價格客戶自帶豬加工每桌12道菜品景區(qū)選購全豬，現(xiàn)場屠宰每桌12道菜品單間就餐贈入住每間四合院就餐含住宿每院3室蒙古部落佐羊火鍋銷售思路方案1、 方案背景：進入冬季火鍋銷售進入旺季，為了豐滿景區(qū)的蒙古族特色餐飲銷售，特將呼盟餐飲佐羊火鍋引入景區(qū)蒙古部落進行銷售，佐羊火鍋企業(yè)在經(jīng)營和加工操作、管理等方面都有多年的經(jīng)驗，所以引進火鍋銷售是成熟之筆， 2、 方案優(yōu)勢： 火鍋秘制底料從呼盟餐飲中央廚房引進，火鍋蘸料完全圍繞呼盟佐羊飯店為中心進行復制，宣傳資料不用專門做設(shè)計，呼盟餐飲廣告宣傳資料基本齊全，我們在此基礎(chǔ)上進行全方位的包裝就可以。三、火鍋銷售思路：1、“大桌小鍋，小桌大鍋”的原則，即，蒙古包內(nèi)比較大的桌面以“單點酒精鍋為主”肉品、海鮮、野味為劃單點菜，菜品以套餐形式為主，例如菜筐、菌類拼盤、水果類等均為大盤公用套餐之中。2、火鍋種類設(shè)計：佐羊傳統(tǒng)老火鍋、麻辣鴛鴦鍋、草原貴族羊排鍋、山珍海味鍋（海鮮、大雁）羊肉滋補菌類鍋，產(chǎn)品不易過多，而求精的原則。3、同時銷售燒烤類：呼盟眾牧烤串、烤鹿肉干、烤牛肉干、烤羊排、烤羊腿（烤羊腿效仿巴西烤肉，即烤即食方法）。4、在菜品銷售同時，銷售呼盟眾牧羊肉卷及眾牧肉制品禮盒、火鍋底料、呼盟老窖系列、奶制品系列。5、根據(jù)蒙古包內(nèi)的通風情況考慮，火鍋選購傳統(tǒng)火鍋（電子產(chǎn)品）這樣避免了一氧化碳中毒事件發(fā)生，已做市場調(diào)差此火鍋價格為280-300元之間。6、成熟的產(chǎn)品和制作加工經(jīng)驗結(jié)合良好的宣傳和推廣，蒙古部落火鍋定能夠在寒冷的冬季為景區(qū)增加新的賣點。景區(qū)特色活動迎合特色餐飲思路方案一、方案背景：1、農(nóng)村特色的景區(qū)裝扮，農(nóng)家院外部形成大紅燈籠高高掛的喜氣景象；2、農(nóng) 家院室內(nèi)構(gòu)建熱氣騰騰，春意盎然的景象，坐在熱炕頭，抽著旱煙，打著撲克、歘著嘎拉哈，追憶當年的記憶，同時，喝著燙酒品嘗傳統(tǒng)民間美食樂在其中。3、年華、窗花在寒冷的冬季提前營造“年”的氣氛。4、“殺年豬”意味著邀請親朋好友一同到香瀧溫泉景區(qū)共享豐收的果實的喜悅。5、全方位的對特色餐飲做包裝，從而達到銷售的目的。二、方案說明：1、已銷售為主體，特色活動做前引。全面打造“殺豬”的全套場面，讓游客觀看此過程，了解殺年豬的整體勞動過程。2、澆筑冰場開展：滑冰、滑爬犁、打冰嘎、推鐵圈、踢毽子等傳統(tǒng)活動，老少皆宜，打造莊河市最大2500平方米的滑冰場，打造大型的冬季戶外活動場所，豐富莊河市的冬季活動，此項目投資少，取得的社會效益及迎合景區(qū)冬季餐飲銷售起到奠定基礎(chǔ)的作用。3、計劃制作小爬犁，訓練小矮馬拉爬犁的活動，制作小型勒勒車，四不像、小矮馬拉車，讓大家體驗“小馬拉小車。”諺語（針對兒童乘坐）。4、此基礎(chǔ)上銷售也可以增加收入。5、進入12月份，隨著元旦來臨之際，在農(nóng)家院澆灌冰燈（傳統(tǒng)水桶那種的）這樣又能 營造夜晚就餐住宿的氣氛。宣傳營銷方案1、 借助莊河市5大報紙為媒體全面整版分階段進行宣傳，價格低廉效果廣泛；2、 全部以實景拍攝圖像進行宣傳，打造提前預(yù)定的方式，設(shè)立垂詢電話，專人解答；3、 商務(wù)中心全體人員，外聯(lián)開展推廣宣傳工作。4、 如此方案通過，則聯(lián)系包裝禮品盒的制作，嘎