水的生理功能.doc

水的生理功能 水的生理功能水是人類賴以生存的重要營養(yǎng)素，它是生物體內(nèi)各種組成成分中含量最大的一種。人的年齡越小，含水量越高，胎兒體內(nèi)含水量為98%，嬰兒體內(nèi)含水約 75%，成人體內(nèi)含水為 50%-70%。水是機體內(nèi)每一個細胞和組織的基本組成成分，不同的細胞和組織，其含水量不同，如肌肉、肝、腎、腦中含水約 70%80%，皮膚含水約 60%70%，骨骼含水約為 12%-15%，血液含水約為 80%。水具有一些突出的物理和化學(xué)性質(zhì)，即溶解力強、介電常數(shù)大、粘度小、比熱高等，這些特性使得它在生物體內(nèi)具有特殊重要意義?？諝?、水和食物是人類生存的三要素，水是生命的源泉。人體對水的需要僅次于氧氣，它比食品更為重要。一個人絕食 1-2 周， 只要飲水尚可生存，但如果絕食又絕水則僅能存活幾天。換句話說，人可以幾天不吃飯，但絕不可幾天不飲水。這是因為人體對其他營養(yǎng)成分都有一定貯備，可以動用，而人體 對水則無任何貯備，每天排出的水必須及時補充，否則會發(fā)生水平衡紊亂。水對人體的重要生理意義在于：第一，水是構(gòu)成身體不可缺少的成分。第二，水能促進營養(yǎng)素的消化、吸收與代謝。水具有溶解性強的特點，可溶解許多物質(zhì)。水作為一種溶劑、反應(yīng)介質(zhì)和運輸載體參與營養(yǎng)素的消化、吸收、利用、排泄等 過程。第三，水可以起到維持體溫恒定與潤滑作用。水的比熱高、熱容量大，因此具有調(diào) 節(jié)體溫的作用。當(dāng)天氣炎熱，體內(nèi)產(chǎn)能增多時，可以通過出汗散發(fā)大量能量而平衡體溫；天氣寒冷時，水貯備大量能量，人體不會因外界溫度降低而使體溫發(fā)生波動。水的粘度小，可使體內(nèi)摩擦部分潤滑，從而減少摩擦損傷。體內(nèi)關(guān)節(jié)、韌帶、肌肉、膜等處的活動均由水作為潤滑劑。同時，水還具滋潤肌膚、維持腺體器官正常分泌等功能。第四，水可以促進毒物的排泄。水是世界上最廉價、最有治療效果的奇藥。礦泉水 和硬水的保健作用，在于它們含有多種對機體有益的成分。當(dāng)感冒發(fā)燒時，多喝開水或多吃流質(zhì)類食物，則有助于發(fā)汗、退熱、沖淡血液里細菌、病毒或其產(chǎn)生的毒素。同時， 大量飲水，排尿量增加，有利于加快毒物的排泄和散熱，從而利于身體康復(fù)。人體對水的需要量及其來源人體對水的需要隨個體年齡、體重、氣候及勞動強度而異。一般來說，年齡愈小， 對水的需要量愈大，到成年時則相對穩(wěn)定。成年人每天大約需要水1450ml-2800ml，以 補充每天 通 過尿、呼 吸 、皮膚及 糞 便損失的 水 分。每天從尿中損失的水分約為500ml-1400ml，從皮膚中損失的約 450ml-900ml，從呼吸中損失的水量約 350ml，由糞便損失 的水分約150ml，共計1450ml-2800ml。高溫下作業(yè)時會從皮膚損失大量的水，因此高 溫作業(yè)人員應(yīng)注意及時補充損失的水分，最好飲用一些淡鹽水，以補充通過汗液流失的鹽分。人體內(nèi)水的來源大概可分為飲料水、食物水和代謝水三類：（1）飲料水，包括 菜 、湯、乳 、白開水及其他各種液體飲料，每天由其供給約550ml-1500ml 水。（2）食物水，指來自半固體和固體食物