不同溫度對黃豆芽生長發(fā)育的影響

并經(jīng)清水漂洗 還含有豐富的無機(jī)鹽和維生素 長激素 是一種無公害的 放心菜 豆芽生長 佳 響 第 28 卷第 13 期甘肅科技Vol 28No 13 2012 年 7 月 Gansu Science and Technology Jul 2012 不同溫度對黃豆芽生長發(fā)育的影響 周香艷 張瓊 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院 甘肅 蘭州 730070 摘要 在水 氣 基質(zhì)等適宜的黑暗條件下 研究了在不同溫度處理下 5 10 15 20 25 30 35 對黃豆種子萌發(fā)與 生長發(fā)育的影響 結(jié)果表明 黃豆種子在 25 條件下萌發(fā)最早 發(fā)芽勢高達(dá) 80 0 1 48 發(fā)芽率為 96 0 1 62 在培養(yǎng) 7d 時(shí) 胚根與下胚軸的長度分別為 72 60 1 08mm 和 78 80 1 19mm 軸根比也最大 表明黃豆種子在 25 下萌發(fā) 生長情況及感官品質(zhì)均較好 關(guān)鍵詞 黃豆 豆芽 萌發(fā) 胚根 下胚軸 中圖分類號 S636 9 黃豆 又稱大豆 有 豆中之王 之稱 營養(yǎng)價(jià)值 最豐富 黃豆是雙子葉植物 由種皮 胚 包括胚 芽 胚根 胚軸 和兩片肥大的子葉 即豆瓣 組成 1 1 1 2 試驗(yàn)材料 本試驗(yàn)所用材料為隴白 2 號黃豆種子 方法 子葉占豆種重量的 90 左右 貯藏著豐富的蛋白 質(zhì) 脂肪和淀粉 其中含氮化合物約占子葉重量的 40 脂肪約占子葉重量的 20 糖分約占子葉重 選取顆粒飽滿 色澤鮮艷 未受機(jī)械損傷及病蟲 危害的種子 21 份 每份 100 粒種子 先倒入 55 熱水浸泡 1 2min 攪拌 1 2 次 隨后用冷水沖涼 量的 15 灰分占子葉重量的 4 4 此外 子葉中 7 8 在豆種內(nèi)倒入與豆種同等重量 1 的清 水 浸 種 8 12h 期 間 適 當(dāng) 攪 拌 經(jīng) 0 3 豆芽 是我國人民喜食的一種傳統(tǒng)蔬菜 品質(zhì)脆 嫩 營養(yǎng)豐富 生產(chǎn)歷史悠久 而且我國對豆芽生產(chǎn) 工藝 食用及藥用功能早有詳細(xì)記載 在對豆芽等一 類芽苗菜的生產(chǎn)中 不需要使用化肥 農(nóng)藥 植物生 2 3 需要的環(huán)境條件要有充足的水分 適宜的溫度 清新 的空氣 并避光等 在豆芽的生長發(fā)育過程中溫度 是重要而又敏感的因素 在不同溫度條件下 豆芽的 生長情況也各不相同 一般情況下豆種發(fā)芽最低溫 度 為 10 最 高 溫 度 為 28 30 不 宜 超 過 32 4 在豆芽 生 產(chǎn) 過 程 中 只 有 掌 握 適 宜 的 溫 度 豆種的發(fā)芽勢才會強(qiáng) 發(fā)芽率才會高 品質(zhì)也最 KMnO4消毒 15min 蒸餾水沖洗干凈放入鋪墊干凈 濾紙經(jīng)過酒精消毒的培養(yǎng)皿中 滴蒸餾水至浸濕濾 紙 蓋上培養(yǎng)皿蓋 設(shè)置 7 個(gè)溫度梯度 5 10 15 20 25 30 和 35 每一溫度 3 個(gè)重復(fù) 將培養(yǎng)皿分別 放入上述溫度的恒溫培養(yǎng)箱 HP250G 型 中恒溫 黑暗培養(yǎng) 每隔 4h 淋水一次 淋水溫度為 25 淋 水持續(xù)時(shí)間 30s 從培養(yǎng)第 2 天開始 每天上午統(tǒng) 計(jì)種子發(fā)芽粒數(shù) 并在每個(gè)培養(yǎng)皿中隨機(jī)選取 20 株 黃豆芽 分別測量胚根和下胚軸長度 計(jì)算出萌發(fā) 7d 內(nèi)不同溫度條件下黃豆種子發(fā)芽率 胚根和下胚 軸生長量及發(fā)芽勢 進(jìn)行比較鑒定 發(fā)芽率 種子發(fā)芽總數(shù) 供試種子數(shù) 100 5 在豆芽生長過程中溫度主要受兩個(gè)方面的發(fā)芽勢 前 3d 種子的發(fā)芽數(shù) 供試種子數(shù) 影響 一方面隨著豆芽的萌發(fā)自身散發(fā)出一部分熱100 量 這部分熱量隨著豆芽的各個(gè)不同生長期而有差 異 另 一 方 面 也 是 最 重 要 的 是 受 環(huán) 境 溫 度 的 影 1 3數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 用 SPSS16 0 進(jìn)行數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì) 在進(jìn)行方 6 本研究對不同培養(yǎng)溫度下黃豆芽的發(fā)芽勢 差分析時(shí) 先對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差齊性檢驗(yàn) 然后通過單 發(fā)芽率 下胚軸長及胚根長度的變化進(jìn)行研究 以期 揭示黃豆芽生長發(fā)育的最適溫度 為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全 豆芽提供理論支持 1 材料與方法 因素方差分析 One way ANOVA 檢驗(yàn)差異顯著 性 用 LSD 顯著性檢驗(yàn)法比較不同處理間的差異 性 顯著性水平采用 P 0 05 2 結(jié)果與分析 質(zhì) 第 13 期周香艷等 不同溫度對黃豆芽生長發(fā)育的影響143 2 1溫度對黃豆種子發(fā)芽率和發(fā)芽勢的影響 由圖 1 可知 不同環(huán)境溫度下 黃豆種子萌發(fā)程 度不同 在 15 20 25 下的發(fā)芽率都在 90 以上 且 20 25 下的發(fā)芽率間無顯著差異 而在 5 10 30 35 下 的 發(fā) 芽 率 相 對 較 低 分 別 為 24 0 9 60 1 3 64 1 5 32 1 3 如圖 1 所示 這暗示黃豆種子萌發(fā)對溫度較 敏感 溫度過高或過低均會抑制其種子萌發(fā) 尤其是 溫度低于 5 或高于 35 時(shí)萌發(fā)率顯著降低 圖 3溫度對黃豆芽胚根生長的影響 溫度對黃豆芽下胚軸生長的影響 如圖 4 所示 由圖 4 可看出 35 下 黃豆芽胚軸生長較緩慢 5 10 和 15 下 黃豆芽下胚軸生長極其緩慢 在生長 后期 15 和 35 下的下胚軸長度相近 20 25 30 下 黃豆芽下胚軸均呈 慢 快 慢 增加趨勢 整 個(gè)生長期內(nèi) 25 培養(yǎng)的下胚軸長度增長速度明顯 快于 20 的 在生長后期 30 培養(yǎng)的下胚軸長度 略低于 25 的長度 表明 25 更利于下胚軸的生 圖 1溫度對黃豆發(fā)芽率的影響 長 在 15 20 25 下 黃豆出芽整齊 發(fā)芽勢強(qiáng) 前 3d 發(fā)芽數(shù)占總發(fā)芽數(shù)的 70 以上 5 10 30 35 下 發(fā)芽勢比較低 分別為 12 0 7 36 1 5 44 1 5 16 1 6 如圖 2 所示 表明溫度過高或過低均會影響黃豆出芽的 整齊度 圖 4溫度對黃豆芽下胚軸生長的影響 3 討論 本研究發(fā)現(xiàn) 黃豆種子萌發(fā)溫幅較寬 在 15 20 25 下的發(fā)芽率都在 90 以上 且出芽整齊 發(fā) 芽勢強(qiáng) 前 3d 發(fā)芽數(shù)占總發(fā)芽數(shù)的 70 以上 而在 圖 2溫度對黃豆發(fā)芽勢的影響5 10 30 35 下的發(fā)芽率和發(fā)芽勢均較低 表明適 2 2溫度對黃豆芽胚根和下胚軸生長的影響宜的溫度有利于黃豆種子萌發(fā) 溫度過高或過低均 不同溫度條件下黃豆芽胚根生長情況 如圖 3 所示 35 培養(yǎng)胚根長度的增長呈 慢 快 慢 快 雙 S 型曲線 35 黃豆胚根在前 2d 生長速度較 慢 之后明顯加快 在萌發(fā)第 4 5 天生長速度趨緩 從第 6 天開始由于須根的快速生長而出現(xiàn)第二個(gè)生 長高峰 20 25 30 培養(yǎng)胚根長度的增長呈 慢 快 慢 的 S 型曲線 5 10 和 15 下黃豆胚根生長 平緩 長度均較短 在較高溫度下 胚根生長較快 生長結(jié)束時(shí)胚根長度在 35 最長 但在此溫度下須 會抑制黃豆種子萌發(fā) 影響黃豆出芽的整齊度 尤其 是溫度低于 5 或高于 35 時(shí)萌發(fā)率和發(fā)芽勢顯著 降低 黃豆芽在培育期內(nèi) 35 培養(yǎng)胚根長度的增長 呈 慢 快 慢 快 的雙 S 型曲線 高溫促進(jìn)了須 根的分化和生長 使胚根在培養(yǎng)第 5 天出現(xiàn)二個(gè)生 長高峰 而在此溫度下 黃豆芽胚軸生長較緩慢 胚 根的急速增長導(dǎo)致軸根比很小 而且須根的快速生 長增加了豆芽的纖維化程度 會降低豆芽的感官品 根也最長 6 下轉(zhuǎn)第 128 頁 量 因 此 25 培 養(yǎng) 比豆芽 在 市 場 上 較 為 受 歡 迎 128 甘肅科技第 28 卷 2 5 位 改變工作環(huán)境和社會環(huán)境 提高護(hù)士的社會地 7 李倩 岳光 王玉蘭 精神科護(hù)士職業(yè)倦怠與角色認(rèn) 社會的理解支持 管理者的關(guān)注和幫助 能有效 減輕護(hù)士的職業(yè)倦怠 如匹配的薪酬待遇 彈性工 作時(shí)間 靈活機(jī)動的排班方式 醫(yī)院管理者以及同 事之間的認(rèn)同肯定 能減低護(hù)士緊張的人際關(guān)系和 工作環(huán)境的壓力 維護(hù)護(hù)士的身心健康 社會各界要倡導(dǎo)尊重護(hù)士 加大對心理疾病及 精神病知識的宣傳 使人們正確認(rèn)識精神疾病 理解 精神病患者 同時(shí)也尊重精神病院護(hù)士的勞動成果 全社會都應(yīng)該理解和尊重精神病院護(hù)士 以激發(fā)她 們的積極性 責(zé)任感 自豪感 從而穩(wěn)定精神衛(wèi)生護(hù) 理隊(duì)伍 提高護(hù)理水平 促進(jìn)精神衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展 參考文獻(xiàn) 1 FreudenBerger HJ Staff Burnout J Journal of social Is sues 1974 30 159 161 2 王瑜 組織支持理論對我國職業(yè)倦怠干預(yù)研究點(diǎn)的啟 示 J 職業(yè)與健康 2005 21 4 47 48 3 于勇 張震巍 工作倦怠對醫(yī)療安全的危害及其對策 J 中華醫(yī)院管理 2006 22 3 187 189 4 孫曉穎 國內(nèi)外護(hù)士職業(yè)壓力研究 國際護(hù)理學(xué) 2006 25 1 4 7 5 郭 潤 蓮 陳 穎 護(hù) 士 壓 力 現(xiàn) 狀 分 析 J 護(hù) 理 研 究 2006 20 3 190 192 6 楊新偉 護(hù)士職業(yè)緊張狀況及其影響因素 J 中華勞 動衛(wèi)生職業(yè)病 2004 22 2 119 121 知 工作滿足感相關(guān)性調(diào)查分析 J 精神醫(yī)學(xué) 2008 21 4 300 301 8 李永鑫 時(shí)金獻(xiàn) 李藝敏 護(hù)士人格特征和社會支持與 工作倦怠的關(guān)系 J 中華勞動衛(wèi)生職業(yè)病 2007 25 4 238 240 9 梁正英 鮑立銑 宋詠紅 等 精神科護(hù)士的職業(yè)壓力 調(diào)查 J 上海精神醫(yī)學(xué) 2006 18 2 98 100 10 陳建南 精 神 科 護(hù) 士 職 業(yè) 倦 怠 形 成 原 因 及 其 應(yīng) 對 J 當(dāng)代護(hù)士 專科版 2009 19 2 110 112 11 羅小軍 關(guān)于住院精神患者損害事件責(zé)任討論的幾 個(gè)問題 J 中國神經(jīng)精神病學(xué) 2002 18 3 224 224 12 王雅芳 急診護(hù)理工作應(yīng)激對護(hù)士健康的影響及對 策 J 解放軍護(hù)理 2002 19 19 81 83 13 沈漁 邨 精 神 病 學(xué) M 北 京 人 民 衛(wèi) 生 出 版 社 2002 14 李會香 趙玉香 精神科護(hù)士的心理壓力調(diào)查分析 及對策 J 臨床護(hù)理 2004 6 2 5 15 劉曉榮 部分軍隊(duì)醫(yī)院護(hù)理人員現(xiàn)狀調(diào)查分析 J 解放軍醫(yī)院管理 2002 49 2 155 156 16 段明君 李慧 精神科護(hù)士的職業(yè)倦怠與三維人格特 征的相關(guān)性 研 究 J 四 川 醫(yī) 學(xué) 2009 30 5 630 631 17 閻成美 翁廬英 李妮 護(hù)理不安全因素分析與管理 對策 J 中華護(hù)理 2003 38 7 547 549 櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷櫷 上接第 143 頁 20 25 30 培養(yǎng)胚根與下胚軸的增長均是典型的 慢 快 慢 S 型曲線 黃豆胚根與胚軸的快速生 長主要在培養(yǎng)中期 在生長后期 25 培養(yǎng)的胚軸 長度高于 30 的 表明 25 更利于下胚軸的生長 而胚根長度低于 30 的 所以 25 下的軸根比最 大 豆芽的品質(zhì)最佳 5 10 和 15 下黃豆胚根和下 胚軸的生長速度顯著低于其他更高溫度下的生長速 度 長度均較短 隨著溫度上升 其生長量呈上升趨 勢 所以在一定溫度范圍內(nèi) 更高溫度會促進(jìn)黃豆芽 的生長發(fā)育 培養(yǎng)溫度對各指標(biāo)有顯著的影響 較高培養(yǎng)溫 度利于黃豆種子萌發(fā)和豆芽下胚軸及胚根的生長 可提 高 芽 豆 重 量 比 和 軸 根 長 度 比 提 高 豆 芽 產(chǎn) 生長 同時(shí)能抑制豆芽須根的生長 使豆芽感官品質(zhì) 達(dá)到最佳 參考文獻(xiàn) 1 葉自新 郭倫 豆芽生產(chǎn)新技術(shù) M 北京 金盾出版 社 2008 11 12 2 文習(xí)成 宋爽 邵盛熙 等 NAA 對黃豆芽生長的影響 J 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2009 37 25 12181 12182 3 柴偉國 趙建陽 鄒禮根 等 豆芽無公害生產(chǎn)技術(shù) J 中國蔬菜 2006 18 10 38 39 4 劉炳仁 豆芽優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)新技術(shù) M 天津科學(xué)技術(shù)出 版社 2006 1 5 佘冬芳 鄒琴 溫度對綠豆芽苗菜產(chǎn)量和營養(yǎng)成分的 影響 J 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2007 3