清燉杏鮑菇制做_第1頁
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文檔簡介

清燉杏鮑菇 項項目目設(shè)設(shè)置置 項項目目目目標(biāo)標(biāo) 1 通過參與菜品的制做過程 讓孩子增長食物與健康的相關(guān)知識 了解杏 鮑菇的營養(yǎng)價值 清燉杏鮑菇的制做方法非常的簡單 同時它營養(yǎng)價值高 質(zhì) 地脆嫩 又有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感 所以受到大家的歡迎 是老少 皆宜的一道菜 2 讓孩子親自動手制做 鍛煉孩子的動手能力 體會用自己的勞動去創(chuàng)造 價值的道理 從洗 切 準(zhǔn)備蔥蒜到烹炒 必須按部就班 認(rèn)真地完成 才能最 終做出美味的菜肴 3 制做過程中啟發(fā)孩子從生活中尋找和發(fā)現(xiàn)小竅門 例如為了少吃鹽同 時又要保證菜品的味道 可以在最后放鹽 并加一點生抽提味等 4 通過家長指導(dǎo) 孩子動手 共同完成的過程 賦予了菜品更多愛的味道 增進(jìn)家長與孩子之間的交流 項項目內(nèi)容目內(nèi)容 1 準(zhǔn) 準(zhǔn)備階備階段 段 先用清水把買回來的杏鮑菇洗干凈 切成片 杏鮑菇形狀簡單 非常好洗 同時因為質(zhì)地比蔬菜疏松 也非常好切 剝一段蔥和兩瓣蒜 把蔥和蒜切碎 蔥先切成條 再切成小段 蒜切成片 扶穩(wěn)了 一定要小心手 盡量小就可以了 不要苛求切成末 再準(zhǔn)備幾顆花椒 2 烹炒 烹炒階階段 段 打開火 將鍋燒熱后倒少許油 油溫?zé)岷蠓湃胧[ 蒜和花椒 炒出香味 不要讓油冒煙 這樣更健康 把切好的杏鮑菇倒入鍋內(nèi)翻炒 加適量水 中火燉 4 6 分鐘 出鍋前加少許鹽 可再加點生抽或耗油提味 這樣更出味 可以少吃鹽 還可增加蘑菇的鮮味 拿不準(zhǔn)咸淡可以親自嘗嘗 只要吹吹小心燙嘴就可以了 項項目完成目完成 杏鮑菇是集食用 藥用 食療于一體的珍稀食用菌種 它菌肉肥厚 質(zhì)地脆 嫩 特別是菌柄組織致密 乳白 可全部食用 被稱為 平菇王 杏鮑菇還有很 高的營養(yǎng)價值 可以降血脂 降膽固醇 促進(jìn)腸胃消化 增強(qiáng)身體免疫力 聯(lián)合 國衛(wèi)生組織提出的六大健康飲品中就有蘑菇湯 原因正在與此 在家長的指導(dǎo)下孩子自己動手制出一道非常有營養(yǎng)的清燉

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