陜西幼兒教師資格《保教知識(shí)與能力》上機(jī)?？及咐治鲱}一.doc

陜西幼兒教師資格保教知識(shí)與能力上機(jī)?？及咐治鲱}一1.洋快餐以其時(shí)尚、美味、快捷吸引了眾多的消費(fèi)者，兒童和青少年特別青睞洋快餐。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，洋快餐具有“三高”和“三低”的特點(diǎn)，即高脂肪、高熱量、高蛋白質(zhì)，低維生素、低礦物質(zhì)、低纖維。洋快餐的制作方式以烤炸為主，脂肪含量很高，大大超過(guò)人體一天所需的脂肪量。能量過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致超重和肥胖。超重、肥胖的少年兒童的比例越來(lái)越高，低齡化的趨勢(shì)越來(lái)越突出。肥胖是引起高血壓、糖尿病、心血管疾病的重要危險(xiǎn)因素之一，肥胖還會(huì)對(duì)少年兒童心理帶來(lái)負(fù)面影響。結(jié)合以上案例，分析學(xué)前兒童膳食的配制應(yīng)符合哪些原則。【參考答案】配制幼兒的膳食應(yīng)堅(jiān)持以下原則：(1)營(yíng)養(yǎng)全面豐富、膳食結(jié)構(gòu)合理。為學(xué)前兒童提供的膳食，應(yīng)做到品種多樣。保證營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量充足、比例適當(dāng)，滿足兒童的生理需要的同時(shí)避免營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。(2)適合幼兒的消化能力。食物配制應(yīng)以幼兒的咀嚼能力和消化能力為依據(jù)，盡量做到碎、細(xì)、軟、爛，l2歲以泥或碎末為宜，23歲以細(xì)絲、小丁、小片為主，34歲可逐漸過(guò)渡到大塊、整食。同時(shí)避免油膩和刺激性強(qiáng)的食物。(3)食物應(yīng)色香味全面。注意食物的色、香、味、形，有利于增強(qiáng)學(xué)前兒童的食欲，促進(jìn)肌體消化吸收。良好的進(jìn)餐環(huán)境、愉快的情緒都有利于增強(qiáng)兒童的食欲。(4)講究飲食衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。為學(xué)前兒童選擇食物，應(yīng)把安全性放在首位，選擇的食物要符合安全、衛(wèi)生、健康的要求，要選購(gòu)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高、新鮮的食物，保證食物未受到有毒微生物或其他有毒有害物質(zhì)的污染，嚴(yán)防食物中毒。2.楠楠今年5歲，已經(jīng)上大班了。在家里，媽媽對(duì)他百依百順，爸爸卻很粗暴。在幼兒園里，楠楠總是和小朋友爭(zhēng)搶玩具，還和其他小朋友打架。一開始，老師很耐心地教育楠楠，但他依然我行我素，久而久之，誰(shuí)也不去管他，楠楠媽媽為此很煩惱。結(jié)合案例，分析幼兒園和家庭合作內(nèi)容和方法?！緟⒖即鸢浮考覉@合作主要包括兩方面的內(nèi)容：(1)鼓勵(lì)和引導(dǎo)家長(zhǎng)直接或間接地參與幼兒園教育，同心協(xié)力培養(yǎng)幼兒。(2)幼兒園幫助家長(zhǎng)樹立正確的教育觀念和教育方法。本案例中，媽媽對(duì)楠楠的溺愛(ài)，爸爸的粗暴，造成了楠楠我行我素的習(xí)慣，在幼兒園里和小朋友爭(zhēng)搶玩具等，幼兒園應(yīng)幫助家長(zhǎng)樹立正確的教育觀念和教育方法，共同培養(yǎng)幼兒。家園合作的主要方法：(1)家長(zhǎng)直接參與方面包括：家長(zhǎng)開放日、親子游戲、夏令營(yíng)活動(dòng)。(2)家長(zhǎng)間接參與方面包括：家園聯(lián)系、家訪、家園聯(lián)系簿、個(gè)別談話、家長(zhǎng)專欄、家長(zhǎng)委員會(huì)、家長(zhǎng)座談會(huì)、家長(zhǎng)學(xué)校等。3.某幼兒教師在教幼兒認(rèn)識(shí)蔬菜的課上，拿出一個(gè)土豆，問(wèn)幼兒：“誰(shuí)知道老師手里拿的是什么?”明明大聲回答：“土坷垃。”老師面露不悅，瞥了明明一眼，說(shuō)：“明明說(shuō)得不對(duì)，我們看看誰(shuí)最聰明，能說(shuō)出老師拿的是什么?”榮榮不大自信地說(shuō)：“是一只小兔子”(榮榮從某個(gè)角度發(fā)現(xiàn)土豆的形狀像兔子的腦袋)。老師又說(shuō)：“不對(duì)，誰(shuí)還知道?”輝輝小聲說(shuō)：“是土豆。”這時(shí)老師眼睛一亮，向輝輝投來(lái)贊揚(yáng)的目光，說(shuō)：“輝輝真聰明!”請(qǐng)針對(duì)上述材料，分析我們應(yīng)該如何對(duì)幼兒進(jìn)行創(chuàng)造性教育?！緟⒖即鸢浮繍?ài)因斯坦曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“想象力比知識(shí)更重要，而想象力概括著世界的一切，推動(dòng)著社會(huì)進(jìn)步，并且是知識(shí)進(jìn)化的源泉?！鄙鲜霾牧现?，該教師忽視了對(duì)幼兒想象力和創(chuàng)造力的培養(yǎng)，只為傳授知識(shí)而傳授知識(shí)。在我們的實(shí)際教學(xué)中，幼兒的“不著邊際”的回答和想法，常常令教師頭疼，他們極力扭轉(zhuǎn)幼兒的“歪心思”，殊不知他們對(duì)幼兒的“扭轉(zhuǎn)”正是在扼殺幼兒的想象力和創(chuàng)造力。陶行知說(shuō)過(guò)：“教育不能創(chuàng)造什么，但它能啟發(fā)幼兒創(chuàng)造力以從事于創(chuàng)造工作?！蔽覀兊慕逃粦?yīng)該是這樣“中規(guī)中矩”的，必須注意培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)造，生思維，就像上述案例中，教師應(yīng)當(dāng)對(duì)不同的、新穎的、“不著邊際”的答案給予中肯的評(píng)價(jià)，同時(shí)結(jié)合實(shí)際教學(xué)情境加以科學(xué)處理，這樣才會(huì)有助于幼兒想象力和創(chuàng)造力的培養(yǎng)，才會(huì)使我們的教育充滿活力。4.媽帶著3歲的女兒在逛街，迎面過(guò)來(lái)一位留著長(zhǎng)發(fā)的叔叔，女兒害怕的告訴媽媽說(shuō)：“媽媽，那個(gè)人肯定是個(gè)壞人，咱們小心點(diǎn)兒?！笨戳诉@個(gè)片段后請(qǐng)你完成下面內(nèi)容：(1)對(duì)這個(gè)現(xiàn)象進(jìn)行分析;(2)提出教育建議?！緟⒖即鸢浮窟@道題應(yīng)從幼兒道德認(rèn)識(shí)的發(fā)展特點(diǎn)及道德認(rèn)識(shí)的形成與培養(yǎng)方面入手去分析。(1)分析現(xiàn)象：幼兒道德認(rèn)識(shí)的發(fā)展水平較低，認(rèn)識(shí)也很膚淺，概括力差，往往和自己的直接經(jīng)驗(yàn)或者和具體事物相聯(lián)系，從直覺(jué)的、具體的、表面的、個(gè)別的方面去理解和辨別是非，理解很片面。幼兒道德是非觀念處于不穩(wěn)定狀態(tài)，缺乏道德認(rèn)識(shí)的一致性。幼兒道德評(píng)價(jià)活動(dòng)帶有很大的情緒性和受暗示性。(2)教育建議：道德認(rèn)識(shí)的形成與培養(yǎng)應(yīng)采用以下措施：給幼兒相應(yīng)的道德知識(shí)要選擇符合幼兒心理特點(diǎn)的、能