餐具消毒記錄表.doc_第1頁
餐具消毒記錄表.doc_第2頁
餐具消毒記錄表.doc_第3頁
餐具消毒記錄表.doc_第4頁
全文預覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

精品文檔餐飲服務單位餐 具 消 毒 記 錄單位名稱： 說 明（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。一般按除渣-洗滌-清洗-消毒程序進行。1、煮沸、蒸汽消毒保持10010分鐘以上。2、紅外線消毒一般控制溫度120保持10分鐘以上。（二）化學消毒。主要為各種含氯消毒藥物，對不耐高溫的餐具進行消毒。一般按除渣-洗滌-消毒-清洗程序進行。1、使用濃度應含有效氯250mg/L（又稱250ppm）以上，餐飲具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。2、化學消毒后的餐飲具應用凈水沖去表面的消毒劑殘留。3、化學消毒注意事項（1）使用的消毒劑應在保質(zhì)期限內(nèi)，并按規(guī)定的溫度等條件貯存。（2）嚴格按規(guī)定濃度進行配制，固體消毒劑應充分溶解。（3）配好的消毒液定時更換，一般每4小時更換一次。（4）使用時定時測量消毒液濃度，濃度低于要求立即更換。（5）保證消毒時間，一般餐具、工具消毒應作用5分鐘以上。（6）應使消毒物品完全浸沒于消毒液中。（7）餐具消毒前應洗凈，避免油垢影響消毒效果。（8）消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈。消 毒 記 錄 表年 月 日 數(shù)量（單位）：件消毒記錄人：消毒記錄人：消毒記錄人：消毒方式： 蒸汽(煮沸)消毒 化學消毒 紅外線消毒 消毒方式： 蒸汽(煮沸)消毒 化學消毒 紅外線消毒 消毒方式： 蒸汽(煮沸)消毒 化學消毒 紅外線消毒 消毒時間：上午 至 消毒時間：下午 至 消毒時間：晚上 至 品 種數(shù)量品 種數(shù)量品 種數(shù)量歡迎您的下載，資料僅供參考！致力為企業(yè)和個人提供

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論