簡析中國茶文化.doc

簡析中國茶文化摘要: 我國是茶樹發(fā)源地，也是發(fā)現(xiàn)和利用茶葉最早的國家。人們常說“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。在中國，茶早已融入各階層人民的生活。中國飲茶之久、茶區(qū)之廣、茶藝之精、名茶之多、品質(zhì)之好、堪稱世界之最。茶文化不僅是物質(zhì)文明和精神文明的結(jié)合,而且是華夏優(yōu)秀文化的一個重要組成部分。其內(nèi)涵十分豐富。 關(guān)鍵詞:中國茶、茶文化概述中國是茶的故鄉(xiāng)、茶文化的發(fā)祥地，中國茶文化源遠流長，對人類社會發(fā)展的影響很大。自西漢王褒僮約中有“武陽買茶”記載以來，至今已有2000多年的歷史。自陸羽茶經(jīng)系統(tǒng)總結(jié)形成的茶文化，發(fā)展至今也有1200多年的歷史。茶文化的物質(zhì)形態(tài)表現(xiàn)為茶的歷史文物、遺跡、茶書、茶畫、各種名優(yōu)茶、茶館、茶具、茶歌舞、飲茶技藝和茶藝表演等。精神形態(tài)表現(xiàn)為茶德、茶道精神、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性、茶禪一味等。還有介于中間狀態(tài)的表現(xiàn)形式，如茶政、茶法、禮規(guī)、習(xí)俗等屬制度文化范疇的內(nèi)容。因此茶文化的結(jié)構(gòu)體系包括有關(guān)茶的物質(zhì)文化、制度文化和精神文化3個層次。茶文化對社會進步的促進作用是很大的，茶文化的社會功能主要表現(xiàn)形式為：以茶營生，茶是重要的經(jīng)濟作物，有較好的經(jīng)濟效益和深度開發(fā)的潛能，發(fā)展茶葉生產(chǎn)與茶葉貿(mào)易，是促進國民經(jīng)濟增長的重要一環(huán)；以茶會友，以茶聯(lián)誼，客來敬茶，以茶示禮，提倡“和為貴”，調(diào)節(jié)社會人際關(guān)系，有利于和諧社會的構(gòu)建；以茶代酒，以茶倡廉，提倡茶德和茶人精神，以茶養(yǎng)性，提高人類群體的思想道德水平，促進社會的精神文明建設(shè)；以茶作詩作畫，以茶歌舞，以茶獻藝，茶鄉(xiāng)旅游，倡導(dǎo)高雅的藝術(shù)享受，美化人們的生活；以茶為食，以茶設(shè)宴，提倡茶為國飲，豐富人們的飲食生活；飲茶健身，發(fā)揮茶的保健功效，提高人們的健康水平；以茶為媒，以茶祭祀，茶禪結(jié)合，發(fā)揮茶的媒介作用和精神寄托作用。茶文化的定義、內(nèi)涵及社會功能1茶文化的定義茶文化是人們在對茶的認識、應(yīng)用過程中產(chǎn)生的有關(guān)物質(zhì)和精神財富的總和，是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。它的形成和發(fā)展，一方面融匯了自然科學(xué)、經(jīng)濟學(xué)與社會科學(xué)的豐富知識，使人們進一步認識了茶性、了解了自然；另一方面，它又融匯了儒、釋、道諸家深刻的哲理，人們通過飲茶明心凈性，增強修養(yǎng)。提高了審美情趣，完善了人生價值取向，形成了高雅的精神文化。2茶文化的4個層次(1)物態(tài)文化。指人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和茶產(chǎn)品的總和。(2)制度文化。指人們在從事茶葉生產(chǎn)和消費過程中所形成的社會行為規(guī)范。(3)行為文化。指人們在茶葉生產(chǎn)和消費過程中產(chǎn)生的約定俗成的行為模式。(4)心態(tài)文化。指人們由茶而孕育出來的價值觀念、審美情趣、思維方式等。廣義的茶文化由上述4個層次組成。狹義的茶文化側(cè)重于研究第3、4兩個層次。3茶文化的社會功能(1)以茶雅心，陶冶個人情操。茶道中的“清”、“寂”、“廉”、“美”、“靜”、“儉”、“潔”、“性”等，側(cè)重個人的修身養(yǎng)性，通過茶藝活動來提高個人道德品質(zhì)和文化修養(yǎng)。(2)以茶敬客，協(xié)調(diào)人際關(guān)系。茶道中的“和”、“敬”、“融”、“理”、“倫”等，側(cè)重于人際關(guān)系的調(diào)整。(3)以茶行道，凈化社會風(fēng)氣。茶文化是雅靜、健康的文化。以“和”為核心，提倡和誠處世，以禮待人，對人多奉獻一點愛心、一份理解，建立和睦相處、相互尊重、互相關(guān)心的新型人際關(guān)系。中國茶文化的形成與發(fā)展中國是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹、利用茶葉和栽培茶樹的國家。茶樹的起源至少已有六七萬年的歷史。茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用，大約有四五千年的歷史。茶的利用最初是孕育于野生采集活動之中的。古史傳說中認為“神農(nóng)乃玲瓏玉體，能見其肺肝五臟”，”又有說“神農(nóng)嘗百草，日遇十二毒，得荼而解之?！眱烧f雖均不能盡信，但一靈縷微弱的信息卻值得注意：“荼”在長久的食用過程中，人們越來注重它的某些療病的“藥”用之性。這反映的是一種洪荒時代的傳佚之事。依照詩經(jīng)等有關(guān)文獻記錄，在史前期，“荼”是泛指諸類苦味野生植物性食物原料的。在食醫(yī)合一的歷史時代，茶類植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到藥用功能是不難為人們所發(fā)現(xiàn)的。茶由藥用轉(zhuǎn)化為習(xí)常飲料，嚴格意義的“茶”便隨之產(chǎn)生了，其典型標志便是“茶”（cha）音的出現(xiàn)。漢時“荼”字已有特指飲料“茶”的讀音了，“茶”由“荼”分離出來，并走上了“獨立”發(fā)展道路。但“茶”字的出現(xiàn)則是伴隨茶事的發(fā)展和商業(yè)活動的日益頻繁，直到中唐以后的事，也正符合新符號的產(chǎn)生后于人們的社會生活這樣一種文字變化的規(guī)律。 中國從何時開始飲茶，眾說不一，西漢時已有飲茶之事的正式文獻記載，飲茶的起始時間當比這更早一些。茶以文化面貌出現(xiàn)，是在漢魏兩晉南北朝時期。中國茶文化的特點中國茶文化的特點是格調(diào)高雅、思想深刻、內(nèi)涵豐富、體系完整。1格調(diào)高雅喝茶，謂之品茶，是一種精神享受，不僅僅是為了解渴。賞茶之色、聞茶之香、品茶之味，還可以提神益思，令人神思飛揚，領(lǐng)悟到至深哲理、人生妙趣。以茶待客。為君子之交；品茶清淡，為高雅之舉。于是，以茶道為核心，便產(chǎn)生了茶藝和茶禮。2思想深刻喝茶不能淺嘗輒止。要領(lǐng)會其深邃思想。飲茶行為體現(xiàn)了茶之精神。中國的茶道，內(nèi)涵深遠，以儒家思想為主體。融合釋、道諸家之精髓，講究與自然協(xié)調(diào)平衡，與人溝通理解，可謂積極進取而不偏執(zhí)暴躁，和諧寧靜卻不消沉遁世。3內(nèi)涵豐富中國茶文化內(nèi)涵極其豐富。中國老百姓離不開茶，中國文人尤其嗜茶，在中國文化史上，茶詩、茶詞、茶諺、茶聯(lián)、茶故事、茶歌、茶舞、茶戲、茶畫，還有茶文，都占有一席之地。茶與宗教有不解之緣，與禮儀習(xí)俗密切相關(guān)，深入到了中國各族人民生活之中。中國茶道思想，大至興邦安國、宇宙人生，乃至倫理道德，小至行為舉止、細微末節(jié)，內(nèi)涵十分豐富。4體系完整中國茶文化的體系完整，主要體現(xiàn)在其物質(zhì)與精神、形式與內(nèi)容的高度結(jié)合上。中國飲茶，歷來講究形式，講究茶、水、器、火、烹、制、品飲，乃至環(huán)境，但是絕不拘泥于此，講究變通，主張因地制宜、因時制宜、因人制宜，反映了中國茶文化的博大精深和成熟發(fā)展。中國茶道的創(chuàng)建與發(fā)展 “茶道”一詞最早出現(xiàn)在皎然的飲茶歌誚崔石使君詩句中：“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”。封演封氏聞見記中也提到，陸羽茶經(jīng)設(shè)茶具二十四事，遠近傾慕，常伯熊又因鴻漸之論廣潤色之，“于是茶道大行”。唐代茶道烹飲技藝的主流是“煮茶法”(即煎茶法)。陸羽茶經(jīng)中總結(jié)的煮茶法包括：準備烹飲器具(煮茶釜、水勺、碗、瓢、筷子、火莢、水囊、茶巾等)和材料(火炭、凈水、鹽、茶等)，經(jīng)烤餅茶、碎茶、碾茶、篩茶、煮水、放鹽、投茶、旋攪，育成帶泡沫的茶湯，分茶湯，奉茶飲茶。陸羽茶道，講究的是如何按照一定的程式煮好茶，類似現(xiàn)今的