寒假假期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告.docx

寒假假期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告實(shí)踐時(shí)間：2012年一月至二月實(shí)踐地點(diǎn)：重慶肯德基有限公司專 業(yè)：會(huì)計(jì)信息化班 級(jí)：2009級(jí)會(huì)計(jì)二班學(xué) 號(hào)：2009215264姓 名：顏小燕20112012年寒假假期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告不知不覺，又一個(gè)假期接近尾聲了，回過頭，才發(fā)現(xiàn)時(shí)間飛得太快，幾次想要抓住，它都從我的指縫里溜走！然而，這個(gè)假期我通過實(shí)踐學(xué)到了了很多也成長了很多。寒假，這是個(gè)特別的假期，因?yàn)檫@個(gè)假期里有兩個(gè)很重要的節(jié)日，春節(jié)和元宵節(jié)，這都是兩個(gè)團(tuán)圓的節(jié)日，同學(xué)們幾乎都回家過年團(tuán)圓去了，而我卻選擇了在肯德基上班，沒有回家和親人團(tuán)聚。我知道家里的父母肯定很想我，也很希望我回家，我也很想家，誰愿意在所有人都和家人團(tuán)聚的時(shí)候一個(gè)人孤零零在外漂泊，可是，我知道我現(xiàn)在不能像他們那樣，我必須得靠自己的雙手為自己掙生活費(fèi)，我也得支持我弟弟讀書，爸爸媽媽已經(jīng)老了，再加上爸爸生病了，所以我得努力！現(xiàn)在，我是真正體會(huì)到什么叫做“生活所迫，沒有辦法”，總的說來，人的一生都是為了生活在奔波勞碌！誰都無法預(yù)料生活中會(huì)遇到什么樣的事情，除了適應(yīng)接受還能做什么。我的生活是從父親生病開始改變的，父親喪失勞動(dòng)力，母親年老體弱，弟弟現(xiàn)讀高中，所以，這半年來我一直靠在肯德基打工來維持自己的生活費(fèi)，有節(jié)余的就支持讀高中的弟弟。我時(shí)常在想，要是我不上大學(xué)，能夠早點(diǎn)給父母分擔(dān)點(diǎn)壓力，或許現(xiàn)在父親不會(huì)生病，我也不會(huì)上班讀書兩頭累，可是，這條路是我自己選的，只是現(xiàn)在中間出現(xiàn)了泥濘，所以，再苦再累我也得把它走完！記得有這樣一句話：“既然選擇了遠(yuǎn)方，便只能風(fēng)雨兼程！”是的，我要已一顆良好的心態(tài)來堅(jiān)持我余下的路，雖然我不知道這樣的路程何時(shí)是個(gè)盡頭，但我心依舊！在肯德基里上班雖然累，但我也收獲了很多。我在這里學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)與堅(jiān)持，我在這里學(xué)會(huì)了微笑與淡然，我在這里學(xué)會(huì)了寬容與忍耐我在這里收獲了勞動(dòng)成果，我在這里收獲了肯定，我在這里也收獲了友情！快樂的日子也就只有在上班的時(shí)候有了，因?yàn)橹挥性谏习嗟臅r(shí)候我才想不起父親生病，只有在上班的時(shí)候才想不起母親那佝僂的背影，只有在上班的時(shí)候才會(huì)隱藏那個(gè)悲傷的我?？吹焦ぷ骰锇槟菭N爛的面容我就不忍心把自己的悲傷帶給她們，所以，她們都認(rèn)為我是活得最開心最簡(jiǎn)單的，現(xiàn)在，我不知道是我偽裝得太好，還是她們不忍心揭開我的面具！其實(shí)，很多時(shí)候我也想把這樣的面具揭下來，可是我怕，我怕面具的下面全是眼淚！面具久了，偽裝久了，也就摘不下來了，真正的恐懼和悲傷恐怕也就只有自己知道了。然而，在肯德基上班的日子越長，我就越來越樂觀開朗。這里真的是一個(gè)讓人成熟長大的地方。一晃，我已經(jīng)在肯德基里工作半年多了，從最初的了解餐廳文化，慢慢的到前臺(tái)開始學(xué)習(xí)收銀，現(xiàn)在我還學(xué)會(huì)了大廳這個(gè)工作站，但是卻在不同的時(shí)刻有不同的體會(huì)和感受。雖然現(xiàn)在我學(xué)會(huì)的工作站還不是很多，但是我相信我會(huì)在這里越來越好！在柜臺(tái)收銀，我們要做到“眼觀四路，耳聽八方”，及時(shí)回饋總配的口令，保持和總配之間的良好溝通，同時(shí)我們要認(rèn)真耐心傾聽顧客的要求，并滿足顧客的要求，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候給顧客一些好的建議。我們更是要熟悉收銀七步驟：第一， 歡迎顧客。第二， 點(diǎn)餐。第三， 建議性銷售。第四， 確認(rèn)餐點(diǎn)內(nèi)容。第五， 包裝產(chǎn)品。第六， 找零，確認(rèn)餐點(diǎn)內(nèi)容。第七， 呈遞餐飲并感謝顧客。可別小看這七步驟，雖然很簡(jiǎn)明扼要，卻是每點(diǎn)都很有道理。而且這七個(gè)步驟依次是不能變換順序的。雖然我能很流暢的把收銀七步驟背出來，但我在收銀的時(shí)候還是不能很好的按照七步驟來操作，所以對(duì)于我來說要在真正的實(shí)際操作中按步驟仔細(xì)的做起來確實(shí)很難。在這里，速度是肯德基里一直都強(qiáng)調(diào)的，顧客在進(jìn)入餐廳5秒內(nèi)就打招呼（歡迎光臨肯德基，下午好/中午好/早上好）,對(duì)每位顧客的配餐要在一分鐘內(nèi)完成；每位顧客排隊(duì)購買餐點(diǎn)的時(shí)間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上肯德基制服，站到柜臺(tái)上，一切行動(dòng)都必須是迅捷的，不能有半點(diǎn)拖沓。在這里，微笑、熱情、打招呼、目光注視顧客、是我們每個(gè)收銀員必須要做的。如果我們速度不快，或者是出了什么錯(cuò)，很容易引起顧客抱怨。顧客抱怨有以下幾種：第一類，1.餐點(diǎn)不正確。2.包裝不正確。3.產(chǎn)品質(zhì)量有問題。4.服務(wù)態(tài)度冷淡、服務(wù)速度緩慢。5.餐桌不干凈。第二類,1.食品中毒或安全引起的疾病。2.食品污染（運(yùn)輸途中）。3.在食品中發(fā)現(xiàn)異物。4.突發(fā)事件（傷害或受傷）。5.任何在第一類員工或經(jīng)理人員處理后未能讓顧客滿意的抱怨。6.顧客要求公司管理部門出面解決的抱怨。作為一個(gè)收銀員多多少少都會(huì)遇到顧客抱怨的，所以這并不是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作！這次寒假我在這里還學(xué)會(huì)了大廳這個(gè)工作站。剛開始學(xué)會(huì)大廳工作的時(shí)候，我不是很熟練，所以不能及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾，但是保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面很是張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見熟練大廳的同事，動(dòng)作馬力，總能在第一時(shí)間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。有人會(huì)說，用餐高峰時(shí)的確辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開始我也是這么想的?？墒呛俨煌谑罴伲俚纳獗仁罴俚纳庖蒙蠋妆?，。原以為寒假在這里上班可以輕松很多，卻忘記了寒假是個(gè)人們愛玩得季節(jié)。只有在過了吃飯時(shí)間，餐廳生意就會(huì)明顯淡下來。在低峰時(shí)段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是就把玻璃擦一了一下，特別是門上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。在把地面上有一些散落的食物碎片掃了一下。地面上的那些腳印也是必須要拖干凈。垃圾桶里的垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個(gè)新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時(shí)補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。所以，即使餐廳生意很淡的時(shí)候也要為自己找一些事情來做，這樣才能算是個(gè)合格的服務(wù)員。雖然在這里上班會(huì)時(shí)常感覺身體很疲憊，而我卻在這里學(xué)會(huì)和收獲了很多。 我在這里學(xué)會(huì)堅(jiān)持和堅(jiān)強(qiáng)。還記得去年那個(gè)黑色的六月，父親在醫(yī)院查出患有早期肺癌，當(dāng)時(shí)我的世界突然就下雨了，我的擔(dān)子就這樣加重了，那個(gè)暑假我沒有回家，而是留在了肯德基做兼職。剛開始進(jìn)去的時(shí)候每天都要站八個(gè)小時(shí)，并且那個(gè)暑假天天高溫，我現(xiàn)在都不知道那個(gè)時(shí)候我是哪來的毅力堅(jiān)持下來的，可是我卻每天都要對(duì)自己說：“加油”！就這樣我把那高溫的兩個(gè)月堅(jiān)持了下來，雖然掙的錢不是很多，但總算是把學(xué)費(fèi)給湊齊了。我也在這打工的兩個(gè)月里接受了家里的變化，學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)?，F(xiàn)在，我還在肯德基上班，這樣就可以維持自己每個(gè)月的生活費(fèi)。我在這里學(xué)會(huì)了微笑與淡然。在這里，微笑是每個(gè)服務(wù)員最重要的禮貌，我承認(rèn)在剛來肯德基上班的時(shí)候，我的微笑全是偽裝的，那個(gè)時(shí)候悲傷已把我的人生占據(jù)，我找不到可以讓自己開心的理由，可是后來，我變得樂觀開朗，或許是受到同事們的感染吧！還有，在這里是一個(gè)女人很多的地方，曾經(jīng)有老師說過：“女人多的地方問題就多”，也的確是這樣的，她們常常因?yàn)樯习喙r(shí)和工資這兩個(gè)問題鬧得很厲害，“不公平”是她們說的最多的一句話，常常聽見她們那不滿和滿是嘲諷的話語，我的心卻更加的平靜與淡然。這個(gè)世界哪有絕對(duì)的公平，以一顆平常心對(duì)待，會(huì)讓自己快樂很多。我在這里還學(xué)會(huì)了寬容與忍耐。新年的第一天，我沒有回家去和父母團(tuán)圓，而是在肯德基上班。本來新年上班就很凄涼，卻沒想到后面還有更凄慘的事情。我不是一個(gè)很愛哭的人，卻被值班在那天很兇的吼了，我在心里不停的告訴自己“不準(zhǔn)哭，堅(jiān)強(qiáng)”，可是眼淚卻在她們的關(guān)心下決堤了，我最終還是沒能忍住黃河泛濫。當(dāng)時(shí)我心里真的是難受委屈極了，好半天都沒能止住眼淚。但是，在我下班的時(shí)候，尹總問我“你有沒有生值班的氣”，我卻說：“沒有”，是的，那個(gè)時(shí)候我的確是沒有生氣了，這樣的事情在我們的一生中會(huì)遇到很多，不論是被冤枉的，還是受了委屈的，都以一顆寬容的心來處理，這樣每個(gè)人受到的傷害都會(huì)降到最小。我們是服務(wù)員，我們每天要面對(duì)無數(shù)的顧客，有的是很有禮貌，通情達(dá)理，可也有那種不講道理，對(duì)服務(wù)員很兇的顧客，我們除了忍受，還能做什么，忍一忍一切都會(huì)過去的。有句話是這樣說