實(shí)踐報(bào)告(維維維).doc

實(shí)踐報(bào)告（維維維）學(xué)院：化學(xué)化工學(xué)院 專業(yè)：化學(xué) 年級：2011級 班級：化學(xué)二班 實(shí)踐時間：2012年7月15日至2012年8月20日實(shí)踐報(bào)告正文一、 實(shí)踐目的：學(xué)生社會實(shí)踐是引導(dǎo)我們大學(xué)生走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，奉獻(xiàn)社會的良好形式，是鍛煉我們?nèi)穗H交往能了，增長才干的良好途徑。通過此次做服務(wù)員的實(shí)踐活動，以前在家很少下廚的我學(xué)會了切菜，切菜不是簡單的活，切菜也是需要技術(shù)的，不同的蔬菜，切法也不一樣。只有掌握了要領(lǐng)，才能把菜切得厚薄均勻，炒出來的菜也才能好吃。在幫客人點(diǎn)菜、上菜的服務(wù)中我漸漸學(xué)會并掌握了服務(wù)客人的禮儀和說話技巧等。而在平時與同事相處的過程中我學(xué)會了與人相處的道理，增強(qiáng)了人際交往能力。有時候有客人訂外賣，外賣服務(wù)員就負(fù)責(zé)送，在送外賣的過程中我對南寧市市中心附近的各條道路，還有各棟大樓有了更深的了解，曾是個路癡的我，現(xiàn)在再也不會分不清東南西北了，以后即使到一個陌生的地方我也不怕迷路了。 雖然在這個假期的實(shí)踐活動中我沒能提升自己的專業(yè)知識和專業(yè)能力，但是我學(xué)到了很多在課堂上，在書本里學(xué)不到的東西。假期實(shí)踐增強(qiáng)了我的辦事能力，教我如何為人處事，也讓我懂得了父母掙錢的辛苦，以后我會更加珍惜身邊的一切，我會時刻學(xué)習(xí)，拓展自身的知識面，鍛煉和提高自己的能力，一邊畢業(yè)后能真正走入社會。二、 實(shí)踐內(nèi)容：早上08:30開始上班，上班后先做好開店迎客的各種準(zhǔn)備，如準(zhǔn)備炒菜用的各種原料，打掃店面衛(wèi)生等。做完這些準(zhǔn)備就可以開店迎客了，客人進(jìn)來后我們服務(wù)員要負(fù)責(zé)點(diǎn)菜、上菜，如果有客人打電話訂外賣，在師傅炒好菜后我們要打包好飯菜，然后送到客人指定的地點(diǎn)。我的工作具體安排如下：09:00起床煮開水泡菜煮粥、煮飯、泡米（用于煮鐵鍋飯）洗切西紅柿、青椒、洋蔥、胡蘿卜等配菜打掃衛(wèi)生、清理工作臺10:30左右吃早飯11:00開始開店迎客（點(diǎn)菜、上菜、送外賣）13:30打掃衛(wèi)生、吃午飯后下班17:30上班（點(diǎn)菜、上菜、送外賣）21:00打掃衛(wèi)生、吃晚飯后下班(一天的工作就結(jié)束啦！)三、 實(shí)踐結(jié)果：在餐飲服務(wù)行業(yè)中，保證食品的清潔、衛(wèi)生、安全是最重要的，而要保證食品的安全，生產(chǎn)環(huán)境就很重要。所以我們店在每天上班前、中午下班后以及晚上下班后都會對餐桌、廚房中的各種餐具進(jìn)行清洗消毒。而我作為服務(wù)員，也對自身進(jìn)行了“清潔”，我把手指甲剪短，把頭發(fā)扎起來，就連劉海也用發(fā)夾夾好。師傅在炒菜過程中，我們服務(wù)員在上菜過程中也是小心翼翼的，以避免食品中出現(xiàn)不干凈的東西。但是再小心也會有疏漏的時候，在我工作期間就有一次又客人反映在飯菜中發(fā)現(xiàn)了一根頭發(fā)，接到反映后我們誠懇地跟客人道歉并表示可以幫客人換一份菜，如果客人想退回飯錢也可以。最后客人選擇換一份菜，換菜后客人愉快地吃完了飯，客人對我們的處理很滿意，我們對此也感到很開心。有時候有客人打電話來訂外賣，但同時店里又有很多客人，所以這時候送外賣就可能會比較晚，如果訂餐的客人有怨言，我們就真誠的跟客人表達(dá)我們的歉意并說明情況，客人見我們這么誠懇的道歉也就原諒我們了。從這些事情中我明白了無論是在工作中還是在日常的人際交往中，對待錯誤的態(tài)度很重要。如果我們有錯誤，不論錯誤大小，也不論造成錯誤的原因，我們都應(yīng)該誠心地向他人道歉，在與他人爭辯時就算我們有理也應(yīng)該讓人三分。在訂外賣的客戶中有一個是幾乎每天都訂的，那就是南寧市百盛大樓里的一家連鎖發(fā)廊。發(fā)廊里的發(fā)型設(shè)計(jì)師和發(fā)型師助理都是很年輕的，也都比較開朗、活潑，吃飯或休息時間他們就喜歡在休息室里聊天說笑。剛開始我來這里送外賣的時候我都是把外賣送到，然后收了錢就走了，后來發(fā)廊的人見我來的次數(shù)多了但又老那么嚴(yán)肅，他們就主動跟我說話，記得其中有一個人這樣對我說：“你干嘛那么嚴(yán)肅，老繃著臉，笑一笑你看多好看??！我們看著也開心啊。”聽他說完很驚訝并陷入了深思，是啊，誰愿意整天看著一個繃著的臉呢，人們都是喜歡笑臉的，笑容能讓人感覺到溫暖、親切，也能夠給予人勇氣和力量。明白這個道理后，后來我再送外賣到發(fā)廊時，我都時刻微笑著對待他們，在等待結(jié)賬的時候我也會主動跟他們聊天說笑。在聊天過程中我們慢慢熟悉，也增進(jìn)了友誼。微笑真的是有很強(qiáng)大的力量，并且能夠相互傳遞，如果你微笑地對待他人，那么你也就能收獲微笑。四、 實(shí)踐體會：這次的實(shí)踐活動我不是為了實(shí)踐報(bào)告而去實(shí)踐，也不是為了那一千多塊的工資，而是為了體驗(yàn)生活，感受生活的豐富多彩。這次實(shí)踐給我印象最深的就是人際交往方面的東西。寒假的時候我也曾進(jìn)行了幾天的實(shí)踐工作，因?yàn)闀r間很短，所以那時候我就想著只要每天做好自己的工作就好了，不用跟同事建立什么特別好的關(guān)系。但是這次實(shí)踐活動中，我覺得工作中，人際交往很重要。在這次實(shí)踐工作中有一個和我一起工作的大姐姐，在我剛?cè)スぷ鞯臅r候，她也才到那里工作一個星期而已，但她跟店里的所有人關(guān)系都很好，不僅如此，她跟隔壁幾個店鋪的人也都很熟。我曾問她怎么認(rèn)識那么多人啊，她說平時下班了就出去跟他們聊聊天、說說笑唄，要不整天都待在店里多無聊啊，人嘛，就是應(yīng)該多認(rèn)識些人啊。是啊，如果只活在我們生活周圍的一個小圈子里，那么生活就太單調(diào)，太缺乏交流了，這好比坐井觀天啊。我們每個人都應(yīng)該跳出井口，到更加廣