商場(chǎng)超市管理提綱.doc

商場(chǎng)超市管理提綱一、基礎(chǔ)工作：?jiǎn)T工的規(guī)范管理商品的規(guī)范管理場(chǎng)景的合理部局標(biāo)示的規(guī)范管理1、員工的著裝2、員工的工卡3、員工的言行4、員工定崗定位5、員工的上下班6、員工的薪金7、員工的福利8、請(qǐng)消假制度9、聘用、辭退1、商品區(qū)域劃分2、商品單柜排列3、商品單品排列4、商品花色搭配5、促銷商品陳列6、特價(jià)商品陳列7、易破損商品保護(hù)8、易變質(zhì)商品保護(hù)9、商品常規(guī)維護(hù)1、燈光布置2、背景音樂配置3、防盜監(jiān)控配置4、堆頭、展臺(tái)布置1、價(jià)格標(biāo)簽管理2、特價(jià)排制作3、廠家展柜布置4、商品現(xiàn)場(chǎng)廣告管理二、商品管理制度 進(jìn)貨管理商品電腦系統(tǒng)管理A、商品選擇B、供貨方式A、商品檔案管理B、程序設(shè)置1、貨商主體資格認(rèn)定2、商品品項(xiàng)認(rèn)定3、商品價(jià)格認(rèn)定1、供貨品項(xiàng)2、供貨數(shù)量3、送貨條件4、退換貨條件1、供應(yīng)商歸類2、商品分類3、商品資料錄入1、前臺(tái)聯(lián)接2、庫存預(yù)警3、折價(jià)設(shè)置4、會(huì)員卡設(shè)置商品庫存管理商品現(xiàn)場(chǎng)管理A、入 庫B、出 庫A、商品柜臺(tái)排面B、商品損害1、商品憑貨單驗(yàn)貨2、檢查商品單品名稱3、檢查商品內(nèi)外包裝4、核對(duì)商品條碼5、確認(rèn)商品數(shù)量6、分類保管7、常規(guī)檢查庫存8、滯銷退貨入庫1、制作出庫單2、核對(duì)品名數(shù)量3、核對(duì)店內(nèi)碼、條碼1、商品區(qū)域劃分；2、商品品類劃分；3、同品牌不同規(guī)格品項(xiàng)劃分；4、商品排面陳列；5、商品花色協(xié)調(diào)；6、堆頭布局。1、人為傷害破損；2、蟲咬鼠害破損；3、小偷盜竊；4、過期變質(zhì)。三、商品單據(jù)流程：供 貨 單 據(jù) 流 程退 貨 單 據(jù) 流 程1、訂貨單（由業(yè)務(wù)部門根據(jù)合同條件及現(xiàn)場(chǎng)情況制作）；2、訂貨單傳真至相關(guān)供貨商并確認(rèn)送貨時(shí)間；3、訂貨單轉(zhuǎn)交倉庫；4、對(duì)方送貨單由倉庫驗(yàn)收簽字后交電腦錄入員錄入并制作對(duì)賬解款憑證；5、訂貨單、送貨單當(dāng)日送交財(cái)務(wù)部；1、根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)下柜情況制作退貨單；2、退貨單含商品交相關(guān)貨商送貨員簽字確認(rèn)；3、退貨單當(dāng)日交財(cái)務(wù)部。四、商品采購管理： 商 品 采 購 前商 品 采 購 中商 品 采 購 后1、廠商（貨商）主體資格審核；2、商品基本信息審核；3、商品品質(zhì)品項(xiàng)的確認(rèn)；4、商品價(jià)格確認(rèn)；5、供貨方式確認(rèn)；6、貨款結(jié)算方式確認(rèn)；7、退換貨方式確認(rèn)；8、單品促銷方案；9、商品營運(yùn)過程費(fèi)用支持條件10、商品貨樣封樣（保存至首批貨到位退樣品）。11、正式簽定合同。1、建立商品檔案；2、建立貨商資料檔案；3、確定首批進(jìn)貨量；4、確定商品擺設(shè)位置；5、下訂單并確定到貨時(shí)間；6、實(shí)物驗(yàn)收入庫；7、商品出庫上柜。1、商品上柜排面管理；2、商品售后管理（包括補(bǔ)貨、顧客退換貨等；3、臨近保質(zhì)期商品退換管理；4、換季商品更換檔案（一對(duì)一調(diào)整、更換同品項(xiàng)檔案）；5、促銷品管理；6、廠商、供貨商配合現(xiàn)場(chǎng)商品維護(hù)。五、資料檔案管理 廠商主體資格供應(yīng)商主體資格生鮮食品主體資格1、營業(yè)執(zhí)照；2、稅務(wù)登記證；3、代碼證書；4、稅務(wù)登記證；5、工業(yè)品生產(chǎn)許可證；6、衛(wèi)生許可證（食品類）。1、營業(yè)執(zhí)照；2、稅務(wù)登記證；3、代碼證書；4、稅務(wù)登記證；5、衛(wèi)生許可證（食品類）。1、營業(yè)執(zhí)照；2、稅務(wù)登記證；3、代碼證書；4、稅務(wù)登記證；5、衛(wèi)生許可證（食品類）；6、生鮮生產(chǎn)許可證。索 證索 票說 明1、貨商的主體資格證件復(fù)印件2、商品檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告；3、商標(biāo)注冊(cè)證書；4、授權(quán)代理證書；5、進(jìn)口批文、進(jìn)口商檢報(bào)告；6、酒類制品批發(fā)證（每批跟單）。1、商品供貨憑據(jù)、送貨單；2、稅票、發(fā)票、收款單據(jù)；3、生鮮食品的每日跟單；4、酒制品當(dāng)批送貨商品跟單；1、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、酒制品批發(fā)證必須是每年年審后的；2、商品檢測(cè)報(bào)告僅對(duì)當(dāng)批商品本年度有效；3、所有復(fù)印件應(yīng)由提交證件單位加蓋原始公章。六、財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作； 總 賬、明 細(xì) 賬倉 庫 賬A、固定資產(chǎn)投資1、裝修費(fèi)用；2、辦公設(shè)備；3、監(jiān)控設(shè)備； 4、冷藏設(shè)備； 5、交通工具；6、建筑物；B、低質(zhì)易耗品投資1、包裝容器；2、消防器械；3、清潔器械； 4、購物袋； C、預(yù)支費(fèi)用1、場(chǎng)地租金； 2、押金； 3、預(yù)支貨款；D、經(jīng)營成本核算1、預(yù)提及應(yīng)攤費(fèi)用；2、場(chǎng)地租金及水電費(fèi)；3、商品流通費(fèi)用；5、員工工資；6、業(yè)務(wù)招待費(fèi)；7、廣告費(fèi)； 8、保險(xiǎn)費(fèi)；9、包裝費(fèi)；E、商品銷售成本；銷售商品成本結(jié)轉(zhuǎn)；F、商品銷售稅金及附加1、城建稅； 2、教育費(fèi)； 3、地方教育附加；G、管理費(fèi)用核算1、辦公費(fèi)；2、差旅費(fèi)；3、折舊費(fèi)；4、修理費(fèi)；5、董事會(huì)費(fèi)；6、社保費(fèi)；7、福利費(fèi)；8、商損；9、咨詢、審計(jì)費(fèi)；10、開辦費(fèi)攤銷； 11、無形資產(chǎn)攤銷；12、低值易耗品攤銷； 13、稅金（印花稅等）14、存貨盤虧；15、其他；H、財(cái)務(wù)費(fèi)用核算：1、利息收支； 2、工本費(fèi)； 3、刷卡手續(xù)費(fèi)；A、入庫1、商品名稱； 2、貨商名稱3、商品成本價(jià)；4、商品庫存價(jià)B、出庫1、商品名稱； 2、商品數(shù)量3、商品零售價(jià)C、退貨1、商場(chǎng)退貨； 2、供貨商退貨D、調(diào)撥：1、原庫別退出；2、新庫別錄入；商場(chǎng)商品賬貨商結(jié)賬銀行賬現(xiàn)金賬1、當(dāng)月出庫商品名稱2、當(dāng)月出庫商品金額3、當(dāng)月銷售商品名稱4、當(dāng)月銷售商品金額5、當(dāng)月退貨名稱金額6、當(dāng)月報(bào)損名稱金額A、貨商合同條款1、合同期限；2、合同條件；3、對(duì)賬方式；4、付款方式；B、結(jié)賬程序；1、我方訂貨單；2、貨商送貨電腦單；3、送貨驗(yàn)收結(jié)算聯(lián)；4、我方入庫單；C、付款1、會(huì)計(jì)制單；2、主管審批；3、出納復(fù)核轉(zhuǎn)賬、支付現(xiàn)金。A、匯入款1、匯款單位；2、匯款金額；3、匯款項(xiàng)目；B、匯出款1、對(duì)方名稱；2、匯款用途；3、匯款金額；A、現(xiàn)金收入1、營業(yè)款收入；2、其他款項(xiàng)收入。C、現(xiàn)金付出1、貨款現(xiàn)金支付；2、費(fèi)用現(xiàn)金支付；3、員工工資支出。費(fèi)用報(bào)銷程序財(cái)務(wù)報(bào)表成本控制人員定崗1、票據(jù)審核；2、實(shí)物驗(yàn)收人簽字；3、會(huì)計(jì)審核制作憑證；4、主管簽字；5、經(jīng)辦人簽字；6、出納付款。1、收支平衡表；2、庫存商品；3、資產(chǎn)負(fù)債表；4、損益表。1、采購成本控制2、促銷品控制3、費(fèi)用控制4、商品損耗控制5、員工工資控制6、設(shè)施投入控制7、人力控制8、低值易耗品控制9、其他費(fèi)用控制1、崗位設(shè)置；2、勞動(dòng)時(shí)間確定；3、崗位職責(zé)確定；4、崗位工作流程；5、崗位交接班制度；6、崗位考核制度。（上述由財(cái)務(wù)提供參考依據(jù)）七、崗位職責(zé)董 事 長(zhǎng)總 經(jīng) 理財(cái) 務(wù) 部1、根據(jù)中華人民共和國公司法，行使企業(yè)法人的職責(zé)；2、定期招開董事會(huì)，研究討論公司的重大決策；3、定期聽取總經(jīng)理的工作報(bào)告，審定公司年、季、月的工作計(jì)劃；4、簽審供貨商貨款結(jié)算以外的費(fèi)用開支；5、行使股東授權(quán)的其他具體工作。1、根據(jù)董股東會(huì)議決定向董事長(zhǎng)提交公司年、季、月的公作計(jì)劃報(bào)告書，并按董事會(huì)通過的計(jì)劃書開展工作；2、對(duì)公司的經(jīng)營管理承擔(dān)完全管理責(zé)任；3、行使董事長(zhǎng)授權(quán)的關(guān)于公司內(nèi)部管理以外的具體工作；4、掌握公司經(jīng)營狀態(tài)、對(duì)局部工作進(jìn)行調(diào)整；5、對(duì)各部門經(jīng)理人選的年度考核、調(diào)整、任命；6、制定單位考核方案，報(bào)董事會(huì)審批后具體實(shí)施方案的全部條款；1、根據(jù)中華人民共和國會(huì)計(jì)法和商業(yè)會(huì)計(jì)記賬程序編制財(cái)務(wù)報(bào)表；2、堅(jiān)持原則、秉公辦事、信守職業(yè)道德、嚴(yán)守商業(yè)機(jī)密；3、定期完成各類表報(bào)，為公司經(jīng)營決策提供有效依據(jù)；4、按規(guī)定時(shí)間核對(duì)供應(yīng)商貨款，并按合同條款支付相應(yīng)的貨款；5、審核公司營業(yè)外的各種開支，杜絕虛偽票據(jù)及不合理開支入賬報(bào)支；6、妥善報(bào)管現(xiàn)金，大綜現(xiàn)金及時(shí)進(jìn)入銀行。杜絕白條提取現(xiàn)金。業(yè) 務(wù) 部現(xiàn) 場(chǎng) 經(jīng) 理領(lǐng) 班1、以公司利益為重、以公司信益為重，不得以權(quán)謀私，不的向供貨商索要錢物或接受供貨商現(xiàn)金或?qū)嵨锏酿佡?zèng)；2、根據(jù)商場(chǎng)定位組織商品，按相關(guān)合同法和公司規(guī)定和簽定供銷合同；3、不斷淘汰滯銷商品，引進(jìn)新品；4、提出公司年、季、月促銷方案，并組織方案的落實(shí)；5、對(duì)公司經(jīng)營提出合理化建議。1、負(fù)責(zé)對(duì)商場(chǎng)員工的全面管理，包括：?jiǎn)T工培訓(xùn)、定崗定員、班次調(diào)整、員工考核、違紀(jì)違章處罰建議；2、對(duì)商場(chǎng)實(shí)物承擔(dān)管理責(zé)任，確保商場(chǎng)的良性循環(huán)；3、現(xiàn)場(chǎng)商品調(diào)劑，及時(shí)追補(bǔ)缺貨；4、領(lǐng)班以下的員工獎(jiǎng)懲的建議權(quán)，超額提成的獎(jiǎng)金分配權(quán)；5、配和供貨商做好正品、促銷品的綜合國力合管理；6、員工三天以內(nèi)臨時(shí)假期的批準(zhǔn)權(quán)。1、負(fù)責(zé)對(duì)本班員工的管理，協(xié)調(diào)對(duì)班的工作配合；2、對(duì)本班員工輪休的排班，一天內(nèi)臨時(shí)休假的審批；3、現(xiàn)場(chǎng)商品的出庫、滯銷商品和臨近保質(zhì)期商品的退庫；4、員工規(guī)范服務(wù)的考核；5、本班員工的獎(jiǎng)懲建議權(quán)；6、配合總臺(tái)收銀員做好電話訂貨的配送工作。收 銀 員營 業(yè) 員防 損 員A、規(guī)范服務(wù)1、實(shí)行統(tǒng)一的服務(wù)用語；2、統(tǒng)一“唱收唱付”的語氣動(dòng)作；3、打包的規(guī)范程序；B、操作機(jī)能1、識(shí)別真假鈔；2、收銀熟練程度；3、收銀虧溢自負(fù)責(zé)任。A、班前準(zhǔn)備工作1、檢查柜臺(tái)擺設(shè)，缺貨補(bǔ)貨；2、整理貨架排面；B、營業(yè)中1、接待顧客；2、介紹商品；3、防損；C、下班前1、清理公共衛(wèi)生；2、整理貨架，零亂商品歸位；3、填制補(bǔ)貨單送交現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理；A、班前準(zhǔn)備工作1、整理購物車、購物籃；2、檢查門窗，開啟相關(guān)的電器設(shè)施；3、開啟消防門；B、營業(yè)中1、接待顧客；2、提醒進(jìn)如商場(chǎng)的顧客自覺寄包；3、檢察購物離開商場(chǎng)顧客的電腦購物單；4、為需要服務(wù)的老弱病殘顧客提供必要的服務(wù)；5、出理商場(chǎng)突發(fā)事件。C、下班前1、清理購物車、購物籃；2、巡視商場(chǎng)，清理顧客；3、檢查所有門窗是否按要求關(guān)閉；4、關(guān)閉防房門、關(guān)閉所有電源。送 貨 員保 潔 員1、注意交通安全，注意商品安全；2、送貨及時(shí)、數(shù)量準(zhǔn)確無誤；3、未收款貨到結(jié)清；4、不得接受顧客的任何招待；5、承擔(dān)商品離開商場(chǎng)后的完全責(zé)任；6、交通工具定期制管理。1、商場(chǎng)走廊、通道無塵埃；2、衛(wèi)生區(qū)域內(nèi)無異物；3、洗手間干凈整潔；4、天花板、排氣扇、電風(fēng)扇無灰塵蜘蛛網(wǎng)。八、費(fèi)用授權(quán)審批范圍及程序董 事 長(zhǎng)授權(quán)總經(jīng)理審批的范圍費(fèi)用報(bào)支程序公司所有合理開支的費(fèi)用（供貨商貨款可委托總經(jīng)理審批）1、授董事長(zhǎng)委托，經(jīng)財(cái)務(wù)部審核的供應(yīng)商貨款；2、董事長(zhǎng)外出期間公司急用的辦公用品采購、水電費(fèi)、場(chǎng)地租金支付及臨時(shí)外客禮節(jié)性招待XXX元以內(nèi)的開支；3、接待相關(guān)部門檢查的實(shí)銷香煙、茶葉、飲料、礦泉水等開支（須有陪同人員簽字證明）。1、原始票據(jù)填寫清楚，內(nèi)容真實(shí)，大小寫穩(wěn)合，收款單位及收款人印章（簽字）清晰；2、經(jīng)辦人在背面簽上用途及開支明細(xì)，部門經(jīng)理（實(shí)物驗(yàn)收人）審核簽字確認(rèn)；3、會(huì)計(jì)制作費(fèi)用開支憑據(jù)，有權(quán)審批人簽審；4、出納員支付現(xiàn)金。說明：未經(jīng)有權(quán)簽屬人簽審的票據(jù)或有權(quán)簽屬人簽批且不合理的開支，財(cái)務(wù)人員均有權(quán)拒絕付款。九、作息時(shí)間(適用社區(qū)超市)總 部 人 員生鮮營業(yè)時(shí)間超市營業(yè)時(shí)間周工作六日制，周日休息（周日由部門經(jīng)理輪流值班）日工作時(shí)間：上午：08：00-12：00下午：14：00-16：00周工作六日制（輪休）上午：6：00-晚上20：00（年初一、初二放假）員工上班：早班：05：30-13：30中班：13：00-20：30周工作六日制（輪休）上午8：00-晚上22：00（全年無休假）員工上班：早班：08：00-12：00 18：00-22：00中班：12：00-20：00防損、收銀、保潔：早班：06：00-14：00 中班：14：00-22：00十、員工待遇(廈門市水準(zhǔn))一般工作人員部門經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理防損、收銀員營業(yè)員月底薪：800元，崗位津貼：200-1200元。月底薪：1200元，崗位津貼：500-1300元。月