大型超級(jí)市場(chǎng)賣(mài)場(chǎng)布局、陳列設(shè)計(jì)研究.doc

大型超級(jí)市場(chǎng)賣(mài)場(chǎng)布局、陳列設(shè)計(jì)研究姓名：劉國(guó)祥 班級(jí)：連鎖1501引言無(wú)論是大型超級(jí)市場(chǎng)還是小型超級(jí)市場(chǎng)，商品布局的合理性與一個(gè)超市的運(yùn)營(yíng)是否成功息息相關(guān)。然而對(duì)于超市商品的大體布局早已成為人民的常識(shí)或者說(shuō)是潛意識(shí)，各個(gè)超市的布局在追求自己的特色的同時(shí)遵守這些基本的布局成列方案，下面我根據(jù)百度得出以下超市布局陳列方案。一、整齊陳列方法整齊陳列方法是按貨架的尺寸，確定單個(gè)商品的長(zhǎng)、寬、高的排面數(shù)，將商品整齊地堆積起來(lái)以突出商品量感的方法。整齊陳列的貨架一般配置在中央陳列貨架的尾端，陳列的商品是超市欲大量推銷(xiāo)給顧客的商品及折扣率高的商品，或因季節(jié)性需要顧客購(gòu)買(mǎi)率高、購(gòu)買(mǎi)量大的商品，如夏季的清涼飲料等。整齊陳列法有時(shí)會(huì)令顧客感到不易拿取，必要時(shí)可作適當(dāng)變動(dòng)。即是為了給顧客一種“特賣(mài)品即為便宜品”的印象，而在確定的貨架上將商品隨機(jī)堆積的方法。采用隨機(jī)陳列法所使用的陳列用具，一般是一種圓形或四角形的網(wǎng)狀筐，另外還要帶有表示特價(jià)銷(xiāo)售的牌子。隨機(jī)陳列的網(wǎng)筐的配置位置基本上與整齊陳列一樣，但也可配置在中央陳列架的走道內(nèi)，緊貼在其中一側(cè)的貨架旁，或者配置在賣(mài)場(chǎng)的某個(gè)冷落地帶，以帶動(dòng)該處陳列商品的銷(xiāo)售。二、盤(pán)式陳列法盤(pán)式陳列法是將裝商品的紙箱底部作盤(pán)狀切開(kāi)后留下來(lái)，然后以盤(pán)為單位堆積上去的方法。這樣不僅可以加快商品陳列的速度，而且在一定程度上提示顧客整箱購(gòu)買(mǎi)。有些盤(pán)式陳列，只在上面一層作盤(pán)式陳列，而下面的則不打開(kāi)包裝箱整箱地陳列上去。盤(pán)式陳列架的位置，可與整齊陳列架一致，也可陳列在進(jìn)出口處。三、兼用隨機(jī)陳列法兼用隨機(jī)陳列法是一種同時(shí)兼有整齊陳列和隨機(jī)陳列的特點(diǎn)的陳列方法，其功能也可同時(shí)具備以上兩種方法的特點(diǎn)，但是兼用隨機(jī)陳列架所配置的位置應(yīng)與整齊陳列一致，而不能像隨機(jī)陳列架有時(shí)也要配置在中央陳列架的過(guò)道內(nèi)或其他地方。四、端頭陳列法所謂端頭是指雙面的中央陳列架的兩頭，是顧客通過(guò)流量最大，往返頻率最高的地方。端頭一般用來(lái)陳列要推薦給顧客的新商品，以及利潤(rùn)高的商品。端頭陳列的商品如果是組合商品比單件商品更有吸引力，因此端頭陳列應(yīng)以組合式、關(guān)聯(lián)性強(qiáng)的商品為主。五、島式陳列法在超市的進(jìn)口處，中部或底部不設(shè)置中央陳列架，而配置特殊用的展臺(tái)，這樣的陳列方法叫做島式陳列。其用具一般有冰柜、平臺(tái)或大型的網(wǎng)狀貨筐，除此之外還有一些在空間不大的通道中進(jìn)行隨機(jī)的、活動(dòng)式的島式陳列所需的活動(dòng)臺(tái)、配上輪子的散裝筐等陳列用具。六。、窄縫陳列法為了打破中央陳列架定位陳列的單調(diào)感，在中央陳列架上撤去幾層隔板，只留下底部的擱板形成一個(gè)窄長(zhǎng)的空間，進(jìn)行特殊陳列，這種陳列方法叫做窄縫陳列。其陳列的商品最好是要介紹給顧客的新商品或利潤(rùn)高的商品，一般只能是1個(gè)或2個(gè)單品項(xiàng)商品，能起到較好的促銷(xiāo)效果。七、懸掛式陳列法將無(wú)立體感扁平或細(xì)長(zhǎng)形的商品懸掛起來(lái)的方法稱(chēng)為懸掛式陳列法。它能使這些本無(wú)立體感的商品產(chǎn)生良好的立體感效果，并能增添其他特殊陳列方法所帶來(lái)的變化。目前，工廠(chǎng)生產(chǎn)的許多商品都采用可用于懸掛式陳列的有孔型商品包裝，如糖果、剃須刀、鉛筆、兒童玩具等。八、突出陳列法突出陳列法也是為了打破單調(diào)感，吸引顧客進(jìn)人中央陳列架里，而在中央陳列架的前面，將特殊陳列突出位置的方法。如在此面上作一個(gè)突出的臺(tái)，并在其上面堆積商品，或?qū)⒅醒腙惲屑芟聦拥臄R板做成一個(gè)突出的板，然后將商品堆積在此板上。九、超市的賣(mài)場(chǎng)是企業(yè)與顧客以貨幣和商品進(jìn)行交換的場(chǎng)所。一般來(lái)說(shuō)，超市賣(mài)場(chǎng)指的就是店鋪內(nèi)陳列商品供顧客選購(gòu)的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。超市賣(mài)場(chǎng)布局最終應(yīng)達(dá)到兩個(gè)效果：第一，顧客與店員行動(dòng)路線(xiàn)的有機(jī)結(jié)合。對(duì)顧客來(lái)說(shuō)，應(yīng)使其感到商品非常齊全并容易選擇。對(duì)店員來(lái)說(shuō)，應(yīng)充分考慮到工作效率的提高，第二，塑造即創(chuàng)造舒適的購(gòu)物環(huán)境。 超市賣(mài)場(chǎng)布局具體包括賣(mài)場(chǎng)通道的設(shè)計(jì)超市的通道劃分為主通道與副通道。主通道是誘導(dǎo)顧客行動(dòng)的主線(xiàn)，而副通道是指顧客在店內(nèi)移動(dòng)的支流。超市內(nèi)主副通道的設(shè)置不是根據(jù)顧客的隨意走動(dòng)來(lái)設(shè)計(jì)的，而是根據(jù)超市內(nèi)商品的配置位置與陳列來(lái)設(shè)計(jì)的。良好的通道設(shè)置，就是引導(dǎo)顧客按設(shè)計(jì)的自然走向，走向賣(mài)場(chǎng)的每一個(gè)角落，接觸所有商品，使賣(mài)場(chǎng)空間得到最有效的利用。以下各項(xiàng)是設(shè)置超市內(nèi)通道時(shí)所要遵循的原則。(1)足夠的寬所謂足夠的寬，即要保證顧客提著購(gòu)物筐或推著購(gòu)物車(chē)，能與同樣的顧客并肩而行或順利地擦肩而過(guò)。而對(duì)大型綜合超市和倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)來(lái)說(shuō)，為了方便更大顧客容量的流動(dòng)；其主通道和副通道的寬度可以基本保持一致。同時(shí)，也應(yīng)適當(dāng)放寬收銀臺(tái)周?chē)ǖ赖膶挾?，以保證最易形成顧客捧隊(duì)的收銀處的通暢性。 (2)筆直通道要盡可能避免迷宮式通道，要盡可能地進(jìn)行筆直的單向通道設(shè)計(jì)。在顧客購(gòu)物過(guò)程中盡可能依貨架排列方式，將商品以不重復(fù)、顧客不回頭走的設(shè)計(jì)方式布局。 (3)平坦通道地面應(yīng)保持平坦。處于同一層面上，有些門(mén)店由兩個(gè)建筑物改造連接起采，通道途中要上或下幾個(gè)樓梯，有“中二層”、“加三層”之類(lèi)的情況，令顧客眼花繚亂，不知何去何從，顯然不利于門(mén)店的商品銷(xiāo)售。（4）少拐角事實(shí)上一側(cè)直線(xiàn)進(jìn)入，沿同一直線(xiàn)從另一側(cè)出來(lái)的店鋪并不多見(jiàn)。這里的少拐角處是指拐角盡可能少，即通道途中可拐彎的地方和拐的方向要少。有時(shí)需要借助于連續(xù)展開(kāi)不間斷的商品陳列線(xiàn)來(lái)調(diào)節(jié)。如美國(guó)連鎖超市經(jīng)營(yíng)中20世紀(jì)80年代形成了標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)度為18米-24米的商品陳列線(xiàn)，日本超市的商品陳列線(xiàn)相對(duì)較短，一般為12米一13米。這種陳列線(xiàn)長(zhǎng)短的差異，反映了不同規(guī)模面積的超市在布局上的要求(5)通道上的照度比賣(mài)場(chǎng)明亮：通常通道上的照度起碼要達(dá)到1 000勒克斯；尤其是主通道，相對(duì)空間比較大，是客流量最大