酒店扭虧為盈策劃書.doc

酒店扭虧為盈策劃書策劃背景：在國家“三打兩建”以及頒布禁酒令后，立足xx二十年TY酒店，開始喪失公務(wù)接待的獨特優(yōu)勢，并且，由于設(shè)備相對老化，服務(wù)質(zhì)量長期未有顯著提升，致使KTV、中餐及客房業(yè)務(wù)面臨強(qiáng)大的市場壓力。策劃目的： 通過開拓客源、調(diào)整產(chǎn)品、節(jié)源增效這三大營銷手段，鞏固酒店品牌，拓展酒店新盈利點。具體措施：一、開拓客源方面： 1、向競爭對手要客源！ 目前xx酒店的競爭對手，主要是xx酒店及新世界大酒店，這兩家酒店進(jìn)駐xx的時間雖然沒有xx酒店久，但其建筑規(guī)模、餐飲質(zhì)量、客房設(shè)計和KTV業(yè)務(wù)，走的都是中高端路線，給TY酒店形成了巨大的競爭壓力。 鬼谷子有云：逆取勁斷，勢如破竹。既然xx酒店、和新世界酒店所提供的產(chǎn)品，和xx酒店形成了市場競爭，那么也就是說：xx酒店和新世界酒店的顧客，其實也都是TY酒店的潛在顧客。xx酒店和新世界酒店所擁有的建筑規(guī)模優(yōu)勢、餐飲質(zhì)量優(yōu)勢、客房設(shè)計優(yōu)勢和KTV業(yè)務(wù)優(yōu)勢，TY酒店同樣具備！ 所以，TY酒店可以在上述兩家酒店的正對面，尋租廣告位，揚(yáng)長避短，將自己的產(chǎn)品優(yōu)勢、價格優(yōu)勢和服務(wù)優(yōu)勢，以及對手的各項劣勢進(jìn)行藝術(shù)化對比。xx酒店和新世界大酒店的門前，車水馬龍，來來往往者多是高官、富翁、白領(lǐng)、公務(wù)員或官二代、富二代，這些人才是酒店的?？?，這樣的地方，才是一打廣告就能立竿見影的地方。 2、向梁村、中洲要客源。 xx雖地處兩廣一湘交界處，但在貴廣鐵路未竣工前，它均距肇慶、廣州、梧州、賀州的兩個小時車程，始終是燕城難以突破的交通瓶頸、物流瓶頸與外來客流瓶頸。 另外，TY酒店經(jīng)過二十年的深耕細(xì)作，早已將自身口碑推銷至懷城各角落，在目前國內(nèi)經(jīng)濟(jì)低迷，國民消費需求顯著下降的今天，如果TY酒店仍想僅憑懷城的老客戶來維系生存，其后果則會誠如孫子兵法中所說的：不能謀全局者，不能謀一隅；不能謀萬世者，不能謀一時。 放眼xx左近，唯有梁村、中洲二鎮(zhèn)，人口各達(dá)數(shù)十萬，內(nèi)擁鐵礦河沙之資源，外有僑胞巨賈之資助。所以，將TY酒店妞多、床大、服務(wù)好的客房優(yōu)勢，以及擺酒好吃又體面的婚宴、壽宴、滿月宴品牌宣傳到梁村、中洲，必將對TY酒店開拓客源大有裨益。 3、借雞下蛋，向選美活動要客源。 目前國內(nèi)有些酒店，雖然也面臨“三大兩建”、“禁酒令” 及市場競爭壓力，但它們始終能盈利運轉(zhuǎn)，其原因歸結(jié)起來無非兩點：一、地處繁華都市，商務(wù)接待始終看漲；二、地處旅游景區(qū)，游客從來川流不息。而TY大酒店的情況，與上述這兩類酒店完全不同，xx方圓百里之內(nèi)，并沒有什么出名的旅游景點，且xx當(dāng)?shù)?，輕工業(yè)、重工業(yè)、服務(wù)業(yè)及高新產(chǎn)業(yè)均不發(fā)達(dá)，房地產(chǎn)業(yè)、金融業(yè)僅有雛形，大型民營企業(yè)鳳毛麟角，甚至由于產(chǎn)量過剩的原因，當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一鐵礦業(yè)，近兩年的市場業(yè)績來還大幅萎縮。 因此，在既沒有旅游景區(qū)也沒有商務(wù)接待，而且公務(wù)接待還飽受政策抑制的情況下，TY酒店要長期吸引客流，光靠好產(chǎn)品是不夠的！TY酒店需要一個噱頭，來承載穩(wěn)定客源的使命。 這個噱頭就是選美！ 在中國，珠寶、香水以及名牌服飾的消費靠女人，而買樓、買車以及吃喝嫖賭的消費，則靠男人。因此，酒店如要穩(wěn)住自己的男顧客，不妨以“提升本土旅游市場，構(gòu)建精神文明xx”為理由，向當(dāng)?shù)芈糜尾块T、電視廣播部門，申請補(bǔ)貼資金舉辦一個燕城選美活動。 該活動要驚天動地地搞，把選美對象覆蓋到全xx18歲以上26歲以下的少女，光初期宣傳、報名工作就要搞他一個月，并充分利用微博、微信、Q群、海報、報紙、噴畫等工具，把這個活動宣傳到整個xx雞飛狗跳，把冠軍的獎金拉升至十萬級別，然后，分五個月，通過才藝比拼、泳池比基尼走秀、香閨實拍、電臺觀眾投票、“麻辣問答”之決賽悅景康城的環(huán)節(jié)，在TY大酒店宴會廳、泳池逐日、連貫、滾動地專門選在吃飯的時間進(jìn)行此噱頭宣傳，借此吸引顧客、擴(kuò)大影響、娛樂全城，并順帶宣傳TY集團(tuán)旗下的悅景康城、步行街、小貸公司及超市。如果可以，這個活動，甚至要將宣傳面，覆蓋到全肇慶。二、調(diào)整產(chǎn)品方面： 1、餐飲方面： xx的餐飲消費結(jié)構(gòu)分成兩部分，一部分是酒店中餐及早晚茶市消費，這個消費群的主體是人到中年的成功人士；另一部分是西餐廳及大排檔消費，這個消費群主體是相對年輕的打工一族。 從目前的趨勢來看，西餐廳及大排檔消費，具有出品時間短、成本低、味道好、價格不高、獲利穩(wěn)定、越來越受歡迎，且附帶有啤酒、飲料、雪糕、冷盤收益的特點，是三五朋友或情侶們在周末、節(jié)假日增進(jìn)感情所不可或缺的一種方式。因此，在公務(wù)接待與商務(wù)接待都每況愈下的今天，嘗試西餐經(jīng)營，將酒店餐飲定位由高端化轉(zhuǎn)變成親民化，是TY酒店明智的選擇。 2、KTV方面： TY酒店的KTV設(shè)備，采購于十年前，如今已落后于競爭對手，因此，在硬件無法更換的前提下，酒店第一要引進(jìn)一些諸如跳舞機(jī)等電玩設(shè)備，將唱k與電玩融為一體，以吸引時尚潮女， 唱k的地方，有女人就一定會有男人，有男人就一定會有消費額。 第二、因為歐洲重大的足球比賽，經(jīng)常是在北京時間凌晨兩三點左右舉行的，所以KTV可以嘗試推出“嘉士伯足球之夜”服務(wù)項目，即，買一臺可移動的液晶電視放在KTV里邊，在有歐洲足球重要賽事的當(dāng)晚，開放給球迷集體圍觀，并提供嘉士伯、牛肉串等獲利較高的吃喝產(chǎn)品，利用深夜時間，創(chuàng)造K房盈利，并逐漸形成自己的球迷顧客。為此，酒店還可以適當(dāng)贊助下xx體育中心的足球比賽。 第三、提升靚女陪唱服務(wù)。所有陪唱的公主，一律要經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)，把她們變成真正令男人神魂顛倒的公主，讓男人天天想找她們來唱k，而不是簡單的把她們培養(yǎng)成市儈的賺錢機(jī)器，讓男人新鮮勁一過厭惡她們。 3、客房方面： 由于酒店客房生意長期不錯，因此在客房產(chǎn)品調(diào)整方面，我就只有一條意見：推出免費的酒店旅客（比如青年男女微信+現(xiàn)實見面交友）互動節(jié)目，讓孤身入住酒店的旅客排遣寂寞，并從中感受到酒店的人性化服務(wù)特色。三、節(jié)源增效方面： 1、通過縮減管理人員，借此提高基層員工工資，從而激發(fā)基層員工的服務(wù)熱情。 2、把不受客人歡迎的產(chǎn)品，全部刪除，以此節(jié)減運營成本。 3、加快應(yīng)收賬款催收力度，以贏取資金的時間價值。 4、適當(dāng)放寬客人信用評價標(biāo)準(zhǔn)，