員工學習培訓方案表.doc

培訓時間參加部門培訓內(nèi)容培訓形式主講人負責部門3月20日前酒店領導及部分員工海爾工業(yè)園參觀海爾大學、海爾文化展，學習海爾集團先進企業(yè)文化?，F(xiàn)場參觀海爾工業(yè)園講解員總辦3月30日前酒店各部門1.請店內(nèi)人員（或外部專家）講解企業(yè)文化有關(guān)內(nèi)容。2.觀看海景花園大酒店企業(yè)文化的電視宣傳片及大學老師講授海爾文化的電視專題片。員工集中培訓店內(nèi)有關(guān)人員或外聘專家總辦3月至12月酒店各部門組織員工每天利用晨會、例會等時間集體誦讀、弟子規(guī)等國學經(jīng)典，提高自身修養(yǎng)素質(zhì)。各部門利用晨會進行員工誦讀并參照注解總辦4月酒店各部門利用酒店宣傳櫥窗、簡報、酒店微博、網(wǎng)站等載體，有計劃的進行企業(yè)文化知識，酒店企業(yè)文化工作動態(tài)等方面的宣貫。員工利用休息時間自行學習總辦負責有關(guān)內(nèi)容發(fā)布總辦附表一：企業(yè)文化培訓附表二：專業(yè)技能培訓培訓時間參加部門培訓內(nèi)容培訓形式主講人負責部門3月至4月酒店各部門各部門利用每日晨會等時間，學習修訂后的本部門標準化規(guī)范及標準化中的通用內(nèi)容，質(zhì)檢培訓部每月至少組織一次標準化集中學習活動。各部門利用晨會組織學習，質(zhì)檢培訓部集中培訓各部門經(jīng)理質(zhì)檢培訓部3月19日至3月26日客房部1.客房部對全體員工進行酒店產(chǎn)品知識培訓。2.對PA員工進行自動旋轉(zhuǎn)門清潔程序,辦公室的清潔程序培訓，部門內(nèi)部組織講解陳瑞楊娟客房部3月3月前廳部前廳部1. 前臺接待崗位職責及工作內(nèi)容培訓，前臺接待工作程序及流程現(xiàn)場演練。2. 行李員崗位禮儀、技能培訓，行李寄存注意事項培訓。3. 堂吧崗位職責，禮節(jié)禮儀、服務規(guī)范培訓。4. 總機，禮節(jié)規(guī)范，接聽禮儀規(guī)范培訓，熟記酒店電話號碼，各部門經(jīng)理手機及公共事業(yè)常用電話。部門內(nèi)部組織講解及演練部門內(nèi)部組織講解及演練前廳部經(jīng)理前廳部經(jīng)理前廳部前廳部3月至5月餐飲部1. 早茶廚房，各種面點制作工藝培訓，每周按生產(chǎn)計劃選擇兩到三種面點進行培訓。2. 餐飲部中廚廚房生拌菜的研制，調(diào)口培訓，刀工切配標準度、配比數(shù)量準確度培訓。部門內(nèi)部組織現(xiàn)場培訓餐飲部經(jīng)理廚師長餐飲部3月20日至3月25日餐飲部對餐廳服務員、廚師就怎樣預防餐廳火災、撲救餐廳火災，疏散餐廳賓客，撲救廚房火災進行消防技能培訓。 安保部組織集中講座，演練安保部經(jīng)理安保部3月30日前客房部、前廳部、餐飲部每周六周日對客房部、前廳部、餐飲部進行儀容儀表，禮儀禮貌，電話接聽規(guī)范、禮儀培訓，微笑服務等方面的培訓實際演練質(zhì)檢培訓部培訓員質(zhì)檢培訓部4月4日至4月25日客房部1. 客房部對全體員工進行遺留物品處理程序及規(guī)范培訓?，F(xiàn)場講解，實際演練客房部經(jīng)理胡巖客房部4月4日至4月25日客房部2. 樓層客房的清掃程序及流程演練，各類清潔劑使用配比方法，電梯的清潔程序?，F(xiàn)場講解，實際演練客房部經(jīng)理胡巖客房部4月前廳部1. 外管傳輸技能培訓，前臺售房技巧培訓，前臺夜審程序培訓。2. 行李班組對客咨詢服務培訓，熟記酒店房間分布、種類、價格，掌握酒店周邊有關(guān)信息。3. 總機培訓熟悉話務臺各項功能與維護保養(yǎng)?，F(xiàn)場講解前廳部經(jīng)理前廳部4月酒店各部門酒店英語考級培訓，日常接待及待客常用英語培訓。集中學習、員工自學培訓員質(zhì)檢培訓部5月15日前客房部1. 為客人開啟房門的服務流程及規(guī)范，加床服務流程及規(guī)范培訓。2. PA班組，地毯機的操作使用方法，地面結(jié)晶的做法?，F(xiàn)場講解客房部經(jīng)理客房部5月前廳部1. 關(guān)于為客人轉(zhuǎn)交物品及為客留言培訓，前臺接待問訊處、預定處培訓?，F(xiàn)場講解、演練前廳部經(jīng)理前廳部5月前廳部2. 行李員“金鑰匙”服務培訓程序培訓。3. 堂吧培訓麻將、臺球操作程序，收費標準，如何為客推銷酒水、小吃。4. 總機規(guī)范叫醒電話的內(nèi)容?，F(xiàn)場講解、演練前廳部經(jīng)理前廳部5月20日至5月25日客房部組織客房部員工進行消防模擬演練，主要內(nèi)容是組織撲救火災，疏散賓客等。集中培訓、現(xiàn)場演練安保部經(jīng)理、安保專職消防員安保部6月10日前客房部培訓收取客人衣物的流程及規(guī)范?，F(xiàn)場講解客房部經(jīng)理客房部6月30日前前廳部1. 行李班組培訓小賣部商品品種價目，商務中心服務項目，收費標準。2. 堂吧培訓器皿保養(yǎng)使用，衛(wèi)生清潔消毒，每日清點，月末盤點程序，開發(fā)票程序，如何與安保交接收檔。現(xiàn)場講解前廳部經(jīng)理前廳部6月餐飲部1.早茶廚房進行刀工和發(fā)面技術(shù)培?，F(xiàn)場講解餐飲部經(jīng)理餐飲部6月餐飲部2.中廚房炸制品的油溫控制培訓。現(xiàn)場講解廚師長餐飲部7月10日前餐飲部1. 早茶廚房進行餡料調(diào)制和燙面的技術(shù)培訓。2.中廚房打荷人員盤飾圍邊學習及上菜時間控制培訓?，F(xiàn)場講解餐飲部經(jīng)理廚師長餐飲部7月15日至7月20日餐飲部組織餐飲員工和廚師進行消防模擬演練，主要內(nèi)容是撲救餐廳火災與疏散餐廳客人，撲救著火炒菜鍋和天然氣引起的著火等?，F(xiàn)場演練安保部經(jīng)理安保部8月10日前餐飲部早茶廚房月餅標準化生產(chǎn)工藝培訓?，F(xiàn)場培訓廚師長餐飲部8月10日至8月15日客房部餐飲部集中對客房員工和餐飲員工進行消防安全培訓，內(nèi)容是旅游旺季怎樣預防、遏制火災發(fā)生。集中培訓安保部經(jīng)理安保部10月15日前餐飲部早茶廚房、中廚房廚房崗位職責和工作內(nèi)容培訓。集中培訓餐飲部經(jīng)理餐飲部10月10日至10月15日餐飲部對餐廳員工就餐廳如何防火，如何撲救餐廳火災和疏散賓客等方面進行消防技能培訓。集中培訓安保部經(jīng)理安保部11月10日前餐飲部早茶廚房、中廚房，安全食品衛(wèi)生知識培訓。集中培訓餐飲部經(jīng)理餐飲部12月15日前餐飲部早茶廚房、中廚房，年貨食品制作標準化培訓。集中培訓餐飲部經(jīng)理餐飲部12月10日至12月15日餐飲部安保部對客房和餐飲員工進行消防安全培訓，并開展消防模擬演練。實地演練安保部經(jīng)理消防局專職消防員安保部9月10日前酒店各部門服務基礎英語考核。集中考核培訓員質(zhì)檢培訓部總辦9月至10月客房部前廳部餐飲部財務部各崗位技能考核比武，擺臺、鋪床、登記、點鈔等。每月各舉行一次。集中考核質(zhì)檢培訓部經(jīng)理、各部門經(jīng)理質(zhì)檢培訓部總辦12月15日前酒店各部門落實標準化工作考核，應知應會考試。集中考核質(zhì)檢培訓部經(jīng)理質(zhì)檢培訓部總辦附表三：綜合管理技能培訓3月30 日前酒店各部門對員工進行艾滋病預防和生殖健康教育培訓。集中培訓外聘專家質(zhì)檢培訓部經(jīng)理質(zhì)檢培訓部4月10日至4月15日。酒店各部門集中酒店各部門員工，請消防局專職消防培訓員來店做消防安全重點培訓。集中培訓消防局長參謀、安保部經(jīng)理安保部4月15日前酒店各部門對全體員工進行現(xiàn)場急救知識培訓及演練。集中培訓外聘專家、質(zhì)檢培訓部經(jīng)理質(zhì)檢培訓部6月20日至6月25日酒店后勤部門對后勤部門員工就后勤區(qū)域安全用電，預防電氣設備短路引發(fā)火災等進行消防安全培訓。集中培訓安保部經(jīng)理安保部11月9日至11月14日酒店各部門集中酒店各部門員工進行冬季消防安全培訓，進行冬季防火安全培訓，并結(jié)合“119”主題活動開展宣傳教育。集中培訓安保部經(jīng)理安保部東方飯店2012年員工學習培訓方案培訓是企業(yè)發(fā)展和員工成長的有力保障,。東方飯店目前正處于經(jīng)營發(fā)展的關(guān)鍵時期，提高員工文化素質(zhì),提高服務人員技能水平，提高管理人員管理服務水平，對打造酒店核心競爭力具有重大意義,因此對員工進行培訓學習更顯必要與緊迫。本年度將著重從企業(yè)文化，專業(yè)技能，綜合管理技能三個方面展開培訓工作，為推動酒店此項工作的開展，特制定員工學習培訓方案。一、 企業(yè)文化培訓1.時間安排：3月至4月2.目標要求：通過學習培訓，使員工充分認識酒店開展企業(yè)文化工作的必要性、緊迫性與重要性，了解企業(yè)文化的實質(zhì)內(nèi)容，為酒店文化手冊的編寫奠定思想認識基礎。3.具體內(nèi)容：見附表一二、專業(yè)技能培訓1.時間安排：3月至12月2.目標要求：通過學習培訓，使各部門與員工標準化工作得到進一步深入落實，牢記并嚴格執(zhí)行酒店的規(guī)章制度與管理規(guī)定，熟練掌握酒店及本崗位的技能技術(shù)及操作程序。使員工了解涉外酒店對員工掌握外語的要求及重要性。3.具體內(nèi)容：見附表二三、綜合管理技能培訓1.時間安排：2012年全年2.目標要求：通過學習培訓，使酒店員工掌握基本消防安全、衛(wèi)生安全知識技能，遭遇突發(fā)事件能夠及時處理，妥善應對，保障酒店客人、員工人身財產(chǎn)安全。3.具體內(nèi)容：見附