食品批發(fā)企業(yè)自查報(bào)告[范本]

食品批發(fā)企業(yè)自查報(bào)告食品批發(fā)企業(yè)自查報(bào)告 篇一 省人大常委會(huì)辦公廳： 根據(jù)關(guān)于黑龍江省人大常委會(huì)開展食品安全法執(zhí)法檢查的通知(黑人大XX46號(hào))和黑龍江省人大常委會(huì)中華人民共和國(guó)食品安全法執(zhí)法檢查方案要求，我市就貫徹實(shí)施中華人民共和國(guó)食品安全法工作情況進(jìn)行了自查?，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下： 一、實(shí)施食品安全法的基本情況 (一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，把實(shí)施食品安全法納入重要日程。中華人民共和國(guó)食品安全法(以下簡(jiǎn)稱食品安全法)于XX年6月1日起施行。食品安全法的公布施行，對(duì)規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，防范食品安全事故發(fā)生，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的規(guī)范性、科學(xué)性和有效性，提高我國(guó)食品安全整體水平，具有重要意義。為學(xué)習(xí)好、貫徹好、執(zhí)行好中華人民共和國(guó)食品安全法，我市各級(jí)政府高度重視，從深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、全面推進(jìn)依法行政和建設(shè)責(zé)任政府的高度，從維護(hù)人民群眾根本利益出發(fā)，把深入實(shí)施食品安全法列入重要議事日程，不斷強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，努力改進(jìn)食品安全管理工作。主要領(lǐng)導(dǎo)多次在市政府常務(wù)會(huì)、市長(zhǎng)辦公會(huì)聽取食品安全法實(shí)施情況和食品安全監(jiān)督管理工作情況匯報(bào)，研究部署食品安全工作，要求各級(jí)政府和監(jiān)管部門要強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，依照食品安全法和國(guó)務(wù)院的有關(guān)規(guī)定，在地方人民政府的領(lǐng)導(dǎo)下，加大監(jiān)管力度，進(jìn)一步建立和完善食品安全工作機(jī)制、制度、辦法，真正做到食品安全監(jiān)管措施全覆蓋、監(jiān)管責(zé)任全覆蓋;加強(qiáng)協(xié)調(diào)溝通，加強(qiáng)信息通報(bào)，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)、流通、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)與其他監(jiān)管環(huán)節(jié)之間的無(wú)縫銜接;建立部門聯(lián)動(dòng)監(jiān)管機(jī)制，加大督辦檢查和綜合執(zhí)法的力度，把專項(xiàng)檢查和日常監(jiān)管相結(jié)合，嚴(yán)肅查處大案要案，依法嚴(yán)懲食品安全犯罪行為，為規(guī)范食品行業(yè)、推動(dòng)全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展和維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定盡職盡責(zé)。分管副市長(zhǎng)和部門領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入一線檢查指導(dǎo)食品安全法實(shí)施工作，及時(shí)協(xié)調(diào)解決食品安全法實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題，有效推動(dòng)了食品安全法的貫徹實(shí)施，促進(jìn)了我市食品安全管理水平的不斷提高。 (二)強(qiáng)化學(xué)習(xí)培訓(xùn)，開展普法宣傳，大力營(yíng)造人人關(guān)注食品安全的良好氛圍。為切實(shí)做好食品安全法的學(xué)習(xí)和宣傳，準(zhǔn)確理解、全面掌握食品安全法，我市充分利用電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等各種媒體，采取舉辦培訓(xùn)班、開展宣傳活動(dòng)、發(fā)放宣傳資料等多種方式，加強(qiáng)對(duì)食品安全法的宣傳，做到進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校，為實(shí)施食品安全法營(yíng)造良好的輿論氛圍和社會(huì)環(huán)境。一是加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍的法律知識(shí)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，確保執(zhí)法人員準(zhǔn)確理解、全面掌握食品安全法的主要內(nèi)容，提高了執(zhí)法人員依法行政意識(shí)和執(zhí)法水平。二是加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者學(xué)習(xí)食品安全法的指導(dǎo)，使食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者掌握了食品安全法律知識(shí)，自覺(jué)守法經(jīng)營(yíng)。三是充分發(fā)揮廣播、電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等媒體的作用，采取多種形式，廣泛開展食品安全法宣傳，切實(shí)增強(qiáng)了人民群眾的食品安全法律意識(shí)和監(jiān)督意識(shí)，為法律的貫徹實(shí)施營(yíng)造了良好的輿論氛圍和社會(huì)環(huán)境。 (三)積極推進(jìn)地方機(jī)構(gòu)改革，認(rèn)真做好過(guò)渡期食品安全監(jiān)管工作。目前，地方食品安全機(jī)構(gòu)改革正在進(jìn)行，為保證改革期間各級(jí)、各部門認(rèn)真履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，我市進(jìn)一步理順和明確了相關(guān)部門的食品安全監(jiān)管職責(zé)，保證了食品安全監(jiān)管職責(zé)落實(shí)和監(jiān)管工作統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、高效。按照國(guó)家和省有關(guān)精神，結(jié)合我市實(shí)際，在我市機(jī)構(gòu)改革工作尚未完成前，各級(jí)衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)管部門繼續(xù)按原有職責(zé)分工做好餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)、食堂等行政許可和衛(wèi)生監(jiān)管工作，保證了各項(xiàng)工作統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、有序和平穩(wěn)過(guò)渡。各級(jí)質(zhì)監(jiān)和工商部門按照本部門職責(zé)，認(rèn)真做好本地區(qū)食品生產(chǎn)、食品流通的監(jiān)管和許可工作，有效防止了監(jiān)管空白的發(fā)生。 (四)以貫徹落實(shí)食品安全法為契機(jī)，扎實(shí)推進(jìn)食品安全整頓工作。按照國(guó)家和省的部署，我市充分利用食品安全法頒布實(shí)施的有利時(shí)機(jī)，結(jié)合食品安全法的學(xué)習(xí)貫徹，制定了食品安全整頓工作實(shí)施方案，將整頓工作任務(wù)進(jìn)行分解，將責(zé)任落實(shí)到各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)部門、各個(gè)階段，明確了工作內(nèi)容、目標(biāo)、時(shí)限。工商部門開展了食品經(jīng)營(yíng)主體資格清查工作，摸清了食品經(jīng)營(yíng)者基本情況，全市共有食品經(jīng)營(yíng)主體12,690戶;開展了食品安全執(zhí)法檢查，共檢查食品40個(gè)種類，共收繳不合格食品700公斤，立案查處12件，收繳罰款5萬(wàn)多元;落實(shí)了索證索票和購(gòu)銷臺(tái)帳制度，實(shí)現(xiàn)了城市和縣城經(jīng)營(yíng)食品的商場(chǎng)、超市、市場(chǎng)和專業(yè)門店建立索證索票和購(gòu)銷臺(tái)賬制度。質(zhì)監(jiān)部門以落實(shí)食品安全法為契機(jī)，進(jìn)一步加大了食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管力度，確定了十類食品生產(chǎn)企業(yè)為重點(diǎn)企業(yè)，由轄區(qū)執(zhí)法人員和專業(yè)技術(shù)人員共同監(jiān)管，共同承擔(dān)食品企業(yè)“雙重監(jiān)管”責(zé)任。建立了風(fēng)險(xiǎn)食品抽查監(jiān)測(cè)監(jiān)管制度，采取多種途徑解決了應(yīng)由地方財(cái)政列支的買樣和檢驗(yàn)費(fèi)用，保證了監(jiān)督抽查和監(jiān)測(cè)工作的有序進(jìn)行。深入開展了食品、食品相關(guān)產(chǎn)品和食品添加劑專項(xiàng)整治工作，遏制了不合格食品流入市場(chǎng)。建立了食品生產(chǎn)企業(yè)食品質(zhì)量安全信用檔案，對(duì)良好食品安全信用的生產(chǎn)企業(yè)給予支持和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)具有不良信用的，增加檢查頻次，確保安全信用制度有序運(yùn)行。衛(wèi)生部門深入開展了餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治，確保了群眾飲食安全。 二、存在的主要問(wèn)題和困難 從總體上看，我市在貫徹實(shí)施食品安全法過(guò)程中，能夠認(rèn)真履行職責(zé)，在依法加強(qiáng)食品安全監(jiān)管等方面做了大量工作，食品衛(wèi)生安全狀況得到了有效改善，但嚴(yán)格對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)要求，還存在一些困難和問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： (一)宣傳教育不夠深入細(xì)致。經(jīng)常性宣傳教育不夠，宣傳形式單一，宣傳力度不大，社會(huì)輿論氛圍不濃。一些地方滿足于面上的宣傳，不注重針對(duì)不同對(duì)象采取個(gè)性化的宣傳教育，不愿做耐心細(xì)致的宣傳教育工作，普法的廣度和深度還有待于加強(qiáng)。特別是廣大農(nóng)村地區(qū)，一些群眾缺少食品安全知識(shí)，購(gòu)買生活食品時(shí)，很少考慮食品是否安全，只問(wèn)價(jià)格多少不問(wèn)品質(zhì)如何，存在安全隱患。 (二)食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)單位自律行為有待于進(jìn)一步加強(qiáng)。由于食品行業(yè)點(diǎn)多面廣，特別是小餐飲店、小食雜店、小作坊數(shù)量較多，普遍存在業(yè)主更換頻繁、從業(yè)人員流動(dòng)性大等問(wèn)題，給食品安全日常監(jiān)督工作帶來(lái)很大困難。有些單位為應(yīng)付檢查基本能達(dá)到規(guī)范要求，但檢查過(guò)后，衛(wèi)生臟亂差又回潮反彈，食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制還有待于進(jìn)一步加強(qiáng)和鞏固。 (三)食品檢驗(yàn)檢測(cè)經(jīng)費(fèi)不足。由于食品安全法規(guī)定“縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購(gòu)買抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用?！保壳?，各部門普遍存在檢驗(yàn)檢測(cè)經(jīng)費(fèi)不足的情況，無(wú)法適應(yīng)日漸繁重的食品安全監(jiān)管工作需要。 三、下步打算 食品安全直接關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系國(guó)家經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)和諧穩(wěn)定。貫徹實(shí)施食品安全法，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的工作。今后，我市將進(jìn)一步加大貫徹實(shí)施食品衛(wèi)生法力度，加大行政執(zhí)法力度，切實(shí)解決好衛(wèi)生監(jiān)管中存在的各種問(wèn)題，加強(qiáng)食品衛(wèi)生的長(zhǎng)效管理，使人民群眾能吃上放心的食品。著力推進(jìn)以下幾個(gè)方面工作： (一)進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。按照食品安全法確定的“政府負(fù)總責(zé)任、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人”的要求，進(jìn)一步落實(shí)政府、部門和企業(yè)的責(zé)任。建立健全食品安全全程監(jiān)管工作機(jī)制，建立并執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管責(zé)任追究制度，嚴(yán)肅查處食品安全監(jiān)管工作中的失職、瀆職行為。進(jìn)一步加強(qiáng)各部門溝通和相互協(xié)作，加快食品監(jiān)管體制機(jī)構(gòu)改革速度，理順衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督部門職責(zé)，努力實(shí)現(xiàn)各監(jiān)管環(huán)節(jié)的無(wú)縫銜接，確保監(jiān)管工作統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、有效。采取有力措施，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者切實(shí)承擔(dān)起食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，嚴(yán)肅查處違法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。 (二)進(jìn)一步抓好日常監(jiān)管。一是強(qiáng)化種植、養(yǎng)殖源頭治理。深入開展農(nóng)藥殘留、禽畜產(chǎn)品違禁藥物濫用、水產(chǎn)品藥物殘留專項(xiàng)整治，確保初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品食用安全。二是加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管。強(qiáng)化市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，加強(qiáng)對(duì)已經(jīng)獲證的企業(yè)加強(qiáng)證后監(jiān)管，充分發(fā)揮技術(shù)機(jī)構(gòu)和質(zhì)檢人員的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，提高監(jiān)管效能。深入開展農(nóng)村食品小作坊專項(xiàng)整治工作。進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，對(duì)無(wú)證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、濫用添加劑、使用非食品原料以及生產(chǎn)假冒偽劣食品的違法行為堅(jiān)決打擊，對(duì)制假窩點(diǎn)堅(jiān)決取締。三是抓好流通環(huán)節(jié)食品市場(chǎng)秩序整治。集中執(zhí)法力量，嚴(yán)厲打擊流通環(huán)節(jié)的違法行為。全面開展食品經(jīng)營(yíng)主體資格清查活動(dòng)，全面了解和掌握食品經(jīng)營(yíng)者基本情況，實(shí)施分類監(jiān)管。鞏固提高農(nóng)村食品市場(chǎng)整頓年工作成果，深入開展農(nóng)村食品市場(chǎng)專項(xiàng)整治行動(dòng)。四是落實(shí)索證索票和進(jìn)貨臺(tái)帳制度，力爭(zhēng)城鄉(xiāng)所有食品經(jīng)營(yíng)主體和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所都要建立并執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨臺(tái)帳制度。加大對(duì)食品消費(fèi)環(huán)節(jié)的整治力度。進(jìn)一步做好餐飲服務(wù)許可證的發(fā)放管理工作，及時(shí)糾正違規(guī)行為，嚴(yán)格食品衛(wèi)生許可證的準(zhǔn)入。深入推進(jìn)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作，促進(jìn)企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，不斷提高自身衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)，防止食物中毒事故發(fā)生。切實(shí)加強(qiáng)餐飲單位食品索證的監(jiān)督檢查工作，不斷提高食品索證與臺(tái)帳登記的符合率。五是加大畜禽屠宰和動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品監(jiān)管力度。切實(shí)加強(qiáng)肉品市場(chǎng)整治工作，對(duì)肉類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全面檢查，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)，查處偽劣肉品。加強(qiáng)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品安全監(jiān)管工作，全面凈化飼料、獸藥及動(dòng)物產(chǎn)品銷售市場(chǎng)，杜絕有害動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，保證動(dòng)物產(chǎn)品的食用衛(wèi)生安全。 (三)進(jìn)一步強(qiáng)化專項(xiàng)整治。進(jìn)一步明確任務(wù)、細(xì)化措施、落實(shí)責(zé)任，形成齊抓共建，綜合治理的工作格局。一是突出重點(diǎn)區(qū)域。以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、校園周邊、各類批發(fā)市場(chǎng)等為重點(diǎn)，深入開展食品安全專項(xiàng)整治。二是突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)。以種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、流通和消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)為整治重點(diǎn)，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。三是突出重點(diǎn)時(shí)段。組織開展 “元旦”和“春節(jié)”等重要節(jié)日專項(xiàng)整治，確保節(jié)日期間食品安全。四是突出重點(diǎn)品種。以米面制品、食用油、肉及肉制品、水產(chǎn)品、奶制品等高風(fēng)險(xiǎn)食品為重點(diǎn)品種，通過(guò)專項(xiàng)整治活動(dòng)，使非法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用行為得到有效遏制，確保重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)市場(chǎng)、重要時(shí)段食品質(zhì)量合格率有明顯提高。同時(shí)，加大聯(lián)合執(zhí)法力度，聯(lián)防聯(lián)動(dòng)，群防群治，集中力量查處一批大案要案，取締一批無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品企業(yè)，始終保持打擊制售假劣食品違法行為的高壓態(tài)勢(shì)，確保人民群眾飲食安全。 (四)進(jìn)一步加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)。按照食品安全法的確立的各項(xiàng)制度，加大食品安全監(jiān)管工作經(jīng)費(fèi)保障力度，不斷加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)、著力提高執(zhí)法隊(duì)伍的專業(yè)技術(shù)水平，切實(shí)以提高監(jiān)管的有效性。 (五)進(jìn)一步加大宣傳力度。要繼續(xù)加大對(duì)食品安全法的宣傳力度，采取多種形式，開展群眾性的食品安全知識(shí)教育。利用各種宣傳教育陣地，開展法制、科普宣傳，讓食品安全知識(shí)進(jìn)入千家萬(wàn)戶，增強(qiáng)廣大消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)，自覺(jué)抵制不安全的食品，積極舉報(bào)違法經(jīng)營(yíng)行為。要加強(qiáng)食品從業(yè)人員的法律培訓(xùn)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和社會(huì)公德教育，促進(jìn)依法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，形成全社會(huì)都能重視、關(guān)心、參與食品衛(wèi)生工作的良好局面。通過(guò)宣傳和培訓(xùn)，努力提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信意識(shí)、守法意識(shí)，鼓勵(lì)守法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。 食品批發(fā)企業(yè)自查報(bào)告 篇二 *食品廠，地處*市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)南園，東臨220過(guò)道，交通十分方便。本廠于xx年建成，占地3600平方米，建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝，雞精調(diào)味料、雞味調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)和銷售，于xx年末第一次取得食品生產(chǎn)許可證。最近一次的審驗(yàn)時(shí)間是xx年的1月20號(hào)。 從最初組織生產(chǎn)開始，廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營(yíng)，堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步。在廠子的組建和發(fā)展過(guò)程中，得到了*質(zhì)檢分局大量的無(wú)私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么質(zhì)量事故。 廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必須都是經(jīng)過(guò)正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn)，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量要求很嚴(yán)格，必須符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求，比如味精要符合gb /8967的要求，白糖要符合gb 317的要求，等等。 廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的購(gòu)進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照gb 2760的要求做的。 春節(jié)過(guò)后，按照*市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局*分局，關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人葛金河任組長(zhǎng)，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工，對(duì)照食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過(guò)程控制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面，逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求。對(duì)于稍有差次的，及時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下： 一、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為*市*區(qū)*食品廠，廠址是*市*區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn)，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號(hào)為qs37010307092，新證正在辦理中。本廠證照齊全，經(jīng)營(yíng)范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。 二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購(gòu)的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠生產(chǎn)的味精沒(méi)有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了gb2760的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。 三、生產(chǎn)過(guò)程控制情況：我廠每天安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、庫(kù)房、進(jìn)行打掃、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫(kù)均保持獨(dú)立空間，沒(méi)有交叉污染。 四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計(jì)、ph計(jì)、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳?，?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記。 五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及食品衛(wèi)生法的要求組織生產(chǎn)，未遇到購(gòu)買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。 六、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況：我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的