門店人員績(jī)效考核辦法.doc

營(yíng)運(yùn)部門店人員績(jī)效考評(píng)辦法一、考評(píng)目的為激勵(lì)門店員工努力沖刺營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)，強(qiáng)化利潤(rùn)為首觀念，督促門店管理人員加強(qiáng)QSCV作業(yè)管理，持續(xù)提升顧客滿意行為，穩(wěn)定人員培育及公司發(fā)展，特?cái)M此績(jī)效考評(píng)辦法。二、績(jī)效分類根據(jù)門店工作職能分為經(jīng)營(yíng)績(jī)效和管理績(jī)效三、考評(píng)辦法（一）經(jīng)營(yíng)績(jī)效1、考評(píng)指標(biāo)：以門店?duì)I業(yè)業(yè)績(jī)與獲利達(dá)成情況為衡量指標(biāo)2、適用人員：門店所有正式員工，當(dāng)季值勤時(shí)數(shù)在530個(gè)工時(shí)以上（原則上試用期及兼職員工除外）3、考評(píng)周期：以季度為單位進(jìn)行考評(píng)核算（季度周期為每年12-2月、3-5月、6-8月、9-11月）4、考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)：門店根據(jù)每月?tīng)I(yíng)業(yè)目標(biāo)進(jìn)行業(yè)績(jī)沖刺，以季度為單位進(jìn)行業(yè)績(jī)及利潤(rùn)達(dá)成核算，核算公式如下達(dá)標(biāo)段位季度業(yè)績(jī)達(dá)標(biāo)率利潤(rùn)達(dá)成績(jī)效獎(jiǎng)金計(jì)算A段100%-110%當(dāng)季整體費(fèi)用未超出預(yù)算，利潤(rùn)達(dá)標(biāo)（當(dāng)季當(dāng)?shù)陮?shí)際達(dá)成業(yè)績(jī)-當(dāng)季當(dāng)?shù)昴繕?biāo)業(yè)績(jī)）*當(dāng)季當(dāng)?shù)昶骄?10%B段110%-120%當(dāng)季整體費(fèi)用超支控制在預(yù)算額5%內(nèi)，利潤(rùn)達(dá)標(biāo)（當(dāng)季當(dāng)?shù)陮?shí)際達(dá)成業(yè)績(jī)-當(dāng)季當(dāng)?shù)昴繕?biāo)業(yè)績(jī)）*當(dāng)季當(dāng)?shù)昶骄?20%C段120%以上當(dāng)季整體費(fèi)用超支控制在預(yù)算額10%內(nèi)，利潤(rùn)達(dá)標(biāo)（當(dāng)季當(dāng)?shù)陮?shí)際達(dá)成業(yè)績(jī)-當(dāng)季當(dāng)?shù)昴繕?biāo)業(yè)績(jī)）*當(dāng)季當(dāng)?shù)昶骄?30% 20000元封頂5、考評(píng)說(shuō)明：績(jī)效獎(jiǎng)金是以業(yè)績(jī)達(dá)成及利潤(rùn)達(dá)成雙重前提進(jìn)行核算的，其中利潤(rùn)達(dá)標(biāo)受限于費(fèi)用超支情況（具體標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)上表），任一指標(biāo)未完成即視為無(wú)經(jīng)營(yíng)績(jī)效獎(jiǎng)；費(fèi)用超支如因非店鋪管理因素造成費(fèi)用增加，如店鋪整修，稅費(fèi)增加等，需重新業(yè)績(jī)調(diào)整目標(biāo)；如因非店鋪管理因素造成費(fèi)用減少，如拓展部門談判租金優(yōu)惠，財(cái)務(wù)部門談判稅金減免等，在績(jī)效獎(jiǎng)金核算時(shí)需對(duì)費(fèi)用還原后再行核算；如因店鋪人員努力所得使店內(nèi)費(fèi)用縮減的，核算績(jī)效獎(jiǎng)金時(shí)不必還原費(fèi)用；績(jī)效獎(jiǎng)金于每季結(jié)束后，以次月財(cái)務(wù)部門發(fā)出的店鋪利潤(rùn)分析表為核算標(biāo)準(zhǔn)，于隔月同薪資一同發(fā)放，如針對(duì)核算數(shù)據(jù)有異議的需于當(dāng)月20日前報(bào)備直屬主管查核；因績(jī)效獎(jiǎng)金領(lǐng)取產(chǎn)生的個(gè)人所得稅由領(lǐng)取者個(gè)人自行承擔(dān)；核算績(jī)效獎(jiǎng)時(shí)，因上季獎(jiǎng)金發(fā)放產(chǎn)生的成本掛賬造成當(dāng)季費(fèi)用超支可不計(jì)算在內(nèi)；6、分配標(biāo)準(zhǔn)分配比例職階發(fā)放倍比（單位：每人）正式全職店員1副店3店經(jīng)理5 分配說(shuō)明：獎(jiǎng)金額為單店獎(jiǎng)金，以店內(nèi)符合領(lǐng)取資格人員數(shù)進(jìn)行分配領(lǐng)取，原則上副店領(lǐng)取額為正式職員3倍，店經(jīng)理為5倍；當(dāng)季值勤天數(shù)未滿530個(gè)工時(shí)的員工，該項(xiàng)績(jī)效獎(jiǎng)金額折半，折取之獎(jiǎng)金額分配于店內(nèi)其他員工；舉例試算假設(shè)A店本季度符合要求領(lǐng)獎(jiǎng)金人數(shù)為6人，其中店經(jīng)理1人，副店2人，正式全職員工3人，本季獎(jiǎng)金額一共為10000元，設(shè)一個(gè)正式全職服務(wù)員領(lǐng)取獎(jiǎng)金額為x，則獎(jiǎng)金分配計(jì)算為5x+3x*2+x*3=10000元，得出x=714元，則正式全職服務(wù)員一人分得獎(jiǎng)金714元，副店分得獎(jiǎng)金2142元，店經(jīng)理分得獎(jiǎng)金約3570元。（二）管理績(jī)效1、考評(píng)指標(biāo)：以門店?duì)I運(yùn)管理工作成效為衡量指標(biāo)2、適用人員：門店店經(jīng)理級(jí)、副店級(jí)員工，當(dāng)季值勤時(shí)數(shù)在530個(gè)工時(shí)以上（原則上試用期員工除外）3、考評(píng)周期：以月為單位進(jìn)行考評(píng)，以季為單位進(jìn)行核算（季度周期為12-2月、3-5月、6-8月、9-11月）4、考評(píng)辦法：由區(qū)督導(dǎo)針對(duì)管轄區(qū)域內(nèi)店鋪進(jìn)行月考評(píng)，每季核算一次，取季度平均分為考評(píng)依據(jù)，分值標(biāo)準(zhǔn)如下等級(jí)季度平均分獎(jiǎng)勵(lì)及處罰辦法優(yōu)+100分以上下季起薪資上調(diào)一級(jí)優(yōu)85-100分行政嘉獎(jiǎng)一次良70-85分連續(xù)6個(gè)月店鋪均為良，則職位與薪資下調(diào)為實(shí)習(xí)職進(jìn)行再培育，為期3個(gè)月，考評(píng)后如仍不合格，降級(jí)處理；差70分以下由區(qū)督導(dǎo)約談，并提出調(diào)整方案，如連續(xù)2個(gè)月均被評(píng)定為差，則定義為不勝任員工，公司對(duì)該類員工有權(quán)進(jìn)行調(diào)崗、下調(diào)與再培訓(xùn)。5、考評(píng)說(shuō)明：區(qū)督導(dǎo)根據(jù)平日巡店指導(dǎo)記錄表與店鋪營(yíng)運(yùn)工作檢視表記錄綜合成績(jī)?yōu)橐罁?jù)，進(jìn)行績(jī)效表格填寫，每店每月至少巡查4次（含）以上；每月10日前，由區(qū)督導(dǎo)上交所轄區(qū)域管理績(jī)效表（附巡店記錄及店檢表）至區(qū)域經(jīng)理，區(qū)域經(jīng)理每季需針對(duì)所轄區(qū)域店鋪無(wú)預(yù)告巡視一次，并填寫店檢表，根據(jù)店檢表評(píng)分對(duì)督導(dǎo)所提交管理績(jī)效成績(jī)進(jìn)行復(fù)核，并提交營(yíng)運(yùn)經(jīng)理，當(dāng)評(píng)定等級(jí)出現(xiàn)意見(jiàn)相左時(shí)，最終由營(yíng)運(yùn)經(jīng)理與區(qū)域經(jīng)理共通商討裁定績(jī)效成績(jī)；6、考評(píng)流程：附件：考評(píng)表店經(jīng)理績(jī)效考評(píng)表區(qū)域門店被考評(píng)人考評(píng)時(shí)間類別指標(biāo)項(xiàng)評(píng)核標(biāo)準(zhǔn)(在劃勾)初評(píng)報(bào)告管理考核100分促銷執(zhí)行10分10-當(dāng)月促銷指標(biāo)達(dá)成率100%；5-當(dāng)月促銷指標(biāo)達(dá)成率90%5未達(dá)標(biāo)，但員工有進(jìn)行100%建議(報(bào)告內(nèi)容：達(dá)成數(shù)據(jù)說(shuō)明/稽核記錄，包括時(shí)間、被抽檢者姓名及現(xiàn)場(chǎng)狀況簡(jiǎn)短說(shuō)明/有加分項(xiàng)簡(jiǎn)短說(shuō)明)進(jìn)銷存管控10分10-損耗率控制在2%以內(nèi)，店內(nèi)無(wú)不合理囤貨、斷貨5-損耗率控制在2%以內(nèi)，店內(nèi)無(wú)斷貨，囤貨過(guò)多及時(shí)修正叫貨并安排調(diào)撥盤點(diǎn)率5分5月盤準(zhǔn)確，日盤出錯(cuò)率在3次/月以內(nèi)人員生產(chǎn)力10分10 旺季（6-8月）人員生產(chǎn)力達(dá)到95元10 淡季人員生產(chǎn)力達(dá)到90元員工行為管理1010優(yōu)秀-店內(nèi)員工無(wú)重大違紀(jì)；員工日常行為規(guī)范評(píng)定為優(yōu)秀5合格-店內(nèi)員工無(wú)重大違紀(jì)；員工日常行為規(guī)范評(píng)定為合格品質(zhì)管控15分15-優(yōu)秀，無(wú)重大品質(zhì)異常事故品質(zhì)檢視表10-合格，無(wú)重大品質(zhì)異常事故品質(zhì)檢視表清潔衛(wèi)生15分15-優(yōu)秀，附清潔檢視表10-合格，附清潔檢視表服務(wù)15分S15-優(yōu)-無(wú)客訴；附服務(wù)檢視表10-合格-無(wú)客訴抱怨，附服務(wù)檢視表復(fù)核報(bào)告賬目管理10分10-抽檢合格，附現(xiàn)金賬目檢視表扣分項(xiàng)調(diào)整分項(xiàng)員工被記點(diǎn)，管理組負(fù)連帶責(zé)任，附獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)10店內(nèi)發(fā)生除上述以外的工作過(guò)失，區(qū)督導(dǎo)評(píng)定需扣績(jī)效5當(dāng)月費(fèi)用發(fā)生不合理超支加分項(xiàng)提案10分10-有提出通過(guò)流程改善、標(biāo)準(zhǔn)修正等方式方法直接改善損益及營(yíng)收狀況的方案，且適用全門市推廣，須有具體資料報(bào)告。業(yè)績(jī)10分10當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)成130%以上促銷5分5-當(dāng)月促銷指標(biāo)達(dá)成110%以上初評(píng)分?jǐn)?shù)初評(píng)主管初評(píng)結(jié)論復(fù)核分?jǐn)?shù)復(fù)核主管復(fù)核結(jié)論核準(zhǔn)副店管理績(jī)效考評(píng)表區(qū)域門市被考評(píng)人考評(píng)時(shí)間類別指標(biāo)項(xiàng)評(píng)核標(biāo)準(zhǔn)(在劃勾)初評(píng)報(bào)告管理考核100分進(jìn)銷存管控10分10-損耗率控制在2%以內(nèi)，店內(nèi)無(wú)不合理囤貨、斷貨5 -損耗率控制在2%以內(nèi)，店內(nèi)無(wú)斷貨，囤貨過(guò)多及時(shí)修正叫貨并安排調(diào)撥(報(bào)告內(nèi)容：達(dá)成數(shù)據(jù)說(shuō)明/稽核記錄，包括時(shí)間、被抽檢者姓名及現(xiàn)場(chǎng)狀況簡(jiǎn)短說(shuō)明/有加分的簡(jiǎn)短說(shuō)明)盤點(diǎn)率10分10-盤點(diǎn)無(wú)誤5月盤準(zhǔn)確，日盤出錯(cuò)率在3次/月以內(nèi)人員生產(chǎn)力10分10 旺季（6-8月）人員生產(chǎn)力達(dá)到95元10 淡季人員生產(chǎn)力達(dá)到90元員工行為管理15分15優(yōu)秀-店內(nèi)員工無(wú)違紀(jì)；員工日常行為規(guī)范評(píng)定為優(yōu)秀（重大違紀(jì)指小過(guò)及以上處分）10合格-店內(nèi)員工無(wú)重大違紀(jì)；員工日常行為規(guī)范評(píng)定為合格員工培育15分15帶訓(xùn)員工在計(jì)劃培訓(xùn)期內(nèi)首次考核通過(guò)率100%10帶訓(xùn)員工在計(jì)劃培訓(xùn)期內(nèi)考核通過(guò)率100%產(chǎn)品品質(zhì)10分Q10-優(yōu)秀，附品質(zhì)檢視表5 合格，附品質(zhì)檢視表清潔衛(wèi)生10分10-優(yōu)秀，附清潔檢視表5-合格，附清潔檢視表服務(wù)10分10-優(yōu)-無(wú)客訴；無(wú)顧客抱怨；附服務(wù)檢視表評(píng)檢優(yōu)秀；5-合格，無(wú)客訴，附服務(wù)檢視表復(fù)核報(bào)告現(xiàn)金管理10分10-抽檢合格，附營(yíng)業(yè)款管理稽核表扣分項(xiàng)調(diào)整分項(xiàng)員工被記點(diǎn)，管理組負(fù)連帶責(zé)任，附獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)10店內(nèi)發(fā)生除上述以外的工作過(guò)失，區(qū)督導(dǎo)評(píng)定需扣績(jī)效10設(shè)備維護(hù)不當(dāng)或不及時(shí)造成損壞10未及時(shí)提報(bào)缺員造成人力不足影響正常營(yíng)業(yè)加分項(xiàng)提案10分10-有提出通過(guò)流程改善、標(biāo)準(zhǔn)修正等方式方法直接改善損益及營(yíng)收狀況的方案，且適用全門市推廣，須有具體資料報(bào)告。業(yè)績(jī)10分10-當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)成130%以上促銷10分10-當(dāng)月促銷指標(biāo)達(dá)成110%以上初評(píng)分?jǐn)?shù)初評(píng)主管初評(píng)結(jié)論復(fù)核分?jǐn)?shù)復(fù)核主管復(fù)核結(jié)論核準(zhǔn)門店?duì)I運(yùn)工作檢視表店鋪： 負(fù)責(zé)督導(dǎo)： 巡店日期： 到店時(shí)間： 離店時(shí)間：分值項(xiàng)目分值項(xiàng)目員工行為規(guī)范 優(yōu)-9分 合格8分清潔衛(wèi)生C 優(yōu)-11分 合格-10分1員工儀容儀表著裝規(guī)范、個(gè)人衛(wèi)生達(dá)標(biāo)1收銀員兼前場(chǎng)崗位時(shí)有用酒精稀釋液洗手1無(wú)人員無(wú)故曠崗，遲到，早退1地面視線范圍內(nèi)無(wú)垃圾、大量污漬、腳印1人員進(jìn)場(chǎng)有洗手整齊干凈著裝 2出餐臺(tái)面無(wú)湯汁、垃圾、污漬2無(wú)嬉笑打鬧等違反公司制度行為1地墊干凈無(wú)污垢，拖把清洗干凈晾曬無(wú)異味2無(wú)人員無(wú)故離崗、曠工、遲到、早退現(xiàn)象2垃圾桶很干凈，沒(méi)有外溢的現(xiàn)象或者有異味3無(wú)上班吃零食、玩手機(jī)、上網(wǎng)、電話聊天等行為1前場(chǎng)/POS區(qū)臺(tái)面無(wú)污漬無(wú)粘稠感，隨手清潔產(chǎn)品品質(zhì)Q 優(yōu)-18分 合格-17分1玻璃透亮，無(wú)明顯污漬、手印2產(chǎn)品煮制完試吃并附保鮮卡1清潔用具歸位，拖把、抹布干燥無(wú)異味2產(chǎn)品無(wú)酸敗，異常產(chǎn)品當(dāng)日反饋并冷凍寄回樣品3周清到位1每種配料固定勺子不混用冰沙機(jī)、制冰機(jī)、冰箱、果糖機(jī)、萃茶機(jī)、油炸機(jī)3產(chǎn)品制作嚴(yán)格按照SOP手卡操作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、排氣扇、燈具、封口機(jī)、POS機(jī)、廣宣框、鍋具2到貨產(chǎn)品有按先進(jìn)先出放置冰箱前后場(chǎng)地板、桌椅、柜子、掃把、果糖機(jī)1到貨驗(yàn)收單正確填寫現(xiàn)金檢視 優(yōu)-20分 合格-19分3檢查產(chǎn)品，確保食材在保質(zhì)期范圍內(nèi)3POS錢箱現(xiàn)金卡券賬目正確（差異不超2元）3嚴(yán)格按照產(chǎn)品儲(chǔ)存及拋棄標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行3保險(xiǎn)柜內(nèi)現(xiàn)金及卡券賬目正確1水果使用新鮮，不腐壞3店內(nèi)沒(méi)有異常打折卡券（無(wú)人認(rèn)領(lǐng)、非賬面庫(kù)存）1所有器具包材整潔干燥無(wú)水分 3無(wú)套取現(xiàn)金，短打漏打現(xiàn)象1抹布進(jìn)行顏色區(qū)分管理2任何贈(zèng)券回收第一時(shí)間撕角作廢服務(wù)S 優(yōu)-14分 合格-13分1發(fā)票合理管理，無(wú)人員私打、私刮發(fā)票2主動(dòng)微笑迎客，不對(duì)顧客置之不理1有驗(yàn)鈔動(dòng)作2有進(jìn)行100%促銷建議，促銷語(yǔ)正確1店內(nèi)請(qǐng)款記錄正確無(wú)誤1與顧客溝通時(shí)，直視顧客，面帶微笑，語(yǔ)氣柔和1店內(nèi)營(yíng)業(yè)款及卡券登記表記錄清晰正確1有使用標(biāo)準(zhǔn)歡迎詞及送客詞2按周期存款，無(wú)漏存、少存1有跟顧客再次核對(duì)餐點(diǎn)數(shù)量及品項(xiàng)2有附小票給每位顧客2點(diǎn)餐人員能對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行專業(yè)講解與推薦其他2結(jié)賬時(shí)唱收唱找，雙手遞找零及小票1員工工作動(dòng)作迅速、積極、有熱情1打包快，禮貌報(bào)號(hào)及餐名，核對(duì)小票出