蘇教版選修5 糖類 油脂 第1課時 糖類 作業(yè).doc

04課后課時精練1. 下列說法正確的是()a葡萄糖與果糖的分子式相同，但結構不同，二者互為同分異構體b蔗糖水解后生成葡萄糖(c6h12o6)和果糖(c6h12o6)，所以蔗糖的分子式為c12h24o12c木糖醇(ch2ohchohchohchohch2oh)屬于糖類d每摩爾葡萄糖最多可以與1 mol乙酸發(fā)生酯化反應解析：葡萄糖和果糖的分子式均為c6h12o6，但它們的結構與性質均有所不同，二者互為同分異構體，a項正確。蔗糖水解時有水參加：蔗糖h2o葡萄糖(c6h12o6)果糖(c6h12o6)，所以蔗糖的分子式為c12h22o11，b項錯誤。木糖醇只含羥基，不屬于多羥基醛或多羥基酮，同時也不能水解，故其屬于醇，不屬于糖類，c項錯誤。葡萄糖屬于五羥基醛，最多可以與5 mol乙酸發(fā)生酯化反應，d項錯誤。答案：a2. 生活中的一些問題常涉及化學知識，下列敘述正確的是()a棉花的主要成分是纖維素b過多食用糖類物質如淀粉等不會使人發(fā)胖c淀粉在人體內直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營養(yǎng)需要d纖維素在人體消化過程中起重要作用，纖維素可作為人體的營養(yǎng)物質解析：過多食用糖類物質會使人發(fā)胖；在人體內，淀粉在淀粉酶的催化作用下先水解生成麥芽糖，最終生成葡萄糖；人體中沒有消化纖維素的酶，故纖維素不能作為人體的營養(yǎng)物質。答案：a3. 2014廣東惠州高三調研下列說法正確的是()a淀粉在人體內能水解成葡萄糖b纖維素和淀粉遇碘水均呈藍色c葡萄糖和淀粉均屬于高分子化合物d凡含有食品添加劑的食物均不可食用解析：纖維素遇碘水不變藍，b錯誤；葡萄糖不屬于高分子化合物，c錯誤；在食物中允許加入少量添加劑，d錯誤。答案：a4能把乙醇、乙酸、甲酸、葡萄糖溶液用一種試劑區(qū)別開，這種試劑是()a溴水 b銀氨溶液c新制的氫氧化銅懸濁液 d酸性高錳酸鉀溶液解析：選項中的4種試劑均是常用的鑒別有機物的試劑。其中溴水和高錳酸鉀溶液是鑒別不飽和有機物的常用試劑，在本題中不適用。銀氨溶液和新制cu(oh)2懸濁液是檢驗有還原性有機物的常用試劑。本題中的甲酸和乙酸都具有酸性，但乙酸不具有還原性。甲酸分子中有cho，它除了具有酸性以外，在加熱時還具有還原性。乙醇和葡萄糖在常溫時不與cu(oh)2懸濁液發(fā)生反應，加熱時葡萄糖和cu(oh)2反應，從而可以一一鑒別開來。答案：c5. 下列反應中能用于檢驗尿液中是否含有葡萄糖的是()a加入金屬鈉看是否有氫氣放出b與新制的cu(oh)2混合后共熱，觀察是否有紅色沉淀生成c加入醋酸和濃硫酸共熱，聞是否有果香味物質生成d加入酸性kmno4溶液，觀察溶液是否褪色解析：檢驗葡萄糖可利用其分子結構中含有醛基，將其與新制的cu(oh)2混合后共熱，觀察是否有紅色沉淀生成，也可利用銀鏡反應檢驗。答案：b6. 下列物質中，全都不能與ag(nh3)2oh溶液發(fā)生銀鏡反應的一組是()福爾馬林蟻酸甲酸乙酯乙酸甲酯甲酸鈉醋酸葡萄糖蔗糖麥芽糖abc d解析：能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應的有機物，其結構中必須含有cho，而b中三種物質的結構中都不存在cho，所以不能發(fā)生銀鏡反應。答案：b7. 2014濰坊高二質檢下列哪些變化是葡萄糖發(fā)生了還原反應()a. 葡萄糖變成葡萄糖酸b. 葡萄糖變成六元醇c. 葡萄糖變成二氧化碳和水d. 葡萄糖變成某種酯解析：葡萄糖中的醛基被還原成羥基時，才符合題意，選b項。答案：b8. 近幾年一種新型的甜味劑木糖醇悄悄地走入生活，進入人們的視野，因為木糖醇是一種理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防齲齒，適合糖尿病患者的優(yōu)點。木糖醇是一種白色粉末狀的晶體，分子式為c5h12o5，結構簡式為ch2oh(choh)3ch2oh，下列有關木糖醇的敘述不正確的是()a木糖醇分子中無cho，不屬于糖類物質b已知木糖醇的溶解度隨著溫度的升高而增大，說明木糖醇的溶解過程是一個吸熱過程c木糖醇是一種五元醇d木糖醇是一種無糖型植物甜味劑解析：由題目信息可知，木糖醇為含有5個oh和5個c原子的多元醇類物質，不是多羥基醛或酮，故不為糖類物質，a、c正確；一般物質的溶解度均隨溫度的升高而增大，如naoh固體，但其溶解過程放熱，即溶解過程的熱效應與溶解度隨溫度變化的關系無直接聯(lián)系，b錯；由題意可知木糖醇甜味足，故d正確。答案：b9下列實驗能達到預期目的的是()a取加熱至亮棕色的纖維素水解液少許，滴入新制的cu(oh)2加熱，證明水解產(chǎn)物為葡萄糖b利用fecl3溶液鑒別苯酚溶液和甲醇溶液c利用能否與乙醇發(fā)生酯化反應鑒別乙酸和硝酸d向經(jīng)唾液充分作用后的蘋果中滴入碘水鑒定淀粉是否發(fā)生水解解析：纖維素水解時用的是較濃的h2so4作催化劑，在與cu(oh)2反應前，應先加強堿中和硫酸，才能在堿性條件下檢驗葡萄糖是否存在；乙醇與酸發(fā)生酯化反應，酸可以是無機酸也可以是有機酸，因此無法區(qū)別乙酸和硝酸；用fecl3溶液可以鑒別苯酚(形成紫色溶液)和甲醇溶液，用碘水可鑒別淀粉是否完全水解。答案：b10. 通過實驗來驗證淀粉水解可生成還原性糖，該實驗包括下列一些操作過程：取少量淀粉加水配成溶液沸水浴加熱加入堿液使溶液呈堿性加入新制的cu(oh)2加入幾滴稀硫酸水浴加熱上述操作過程的正確排列順序是()a bc d解析：淀粉在無機酸的催化作用下，沸水浴加熱可發(fā)生水解反應生成葡萄糖。要檢驗是否有葡萄糖生成，應先加堿中和無機酸使溶液呈堿性，然后加入新制的cu(oh)2或銀氨溶液，水浴加熱，觀察有無紅色沉淀生成或銀鏡出現(xiàn)。答案：c11. 中國科學院地質與地球物理研究所的科學家，在世界權威雜志自然上曾發(fā)表論文證實：“面條是中國首創(chuàng)”。面條的主要成分是淀粉，淀粉經(jīng)過的下列變化中：淀粉單糖酒精乙烯草酸。下列反應類型一定沒有發(fā)生的是()加成反應氧化反應加氫反應消去反應取代反應水解反應酯化反應加聚反應分解反應a bc d解析：變化過程為：淀粉葡萄糖酒精乙烯1,2二溴乙烷乙二醇乙二酸(草酸)，發(fā)生反應類型依次為：水解、分解、消去、加成(加溴)、水解、氧化。答案：b12蔗糖3.42 g和淀粉3.24 g混合并完全水解，若生成m g葡萄糖和n g果糖，則mn為()a13 b15c51 d31解析：n(蔗糖)0.01 mol，生成葡萄糖和果糖各0.01 mol，n(淀粉) mol，生成葡萄糖0.02 mol，葡萄糖與果糖的摩爾質量相同，因此生成葡萄糖與果糖的質量比為31。答案：d1318 g某有機物a，完全燃燒產(chǎn)物依次通過無水氯化鈣和堿石灰后，它們增加的質量分別為10.8 g和26.4 g。求：(1)a的最簡式_。(2)若常溫下a為氣體，則a的電子式_。(3)若a在低于16 時為無色晶體，且有酸性。則a的分子式_。(4)若a能與naoh溶液作用，又具有香味，則a的結構簡式_。(5)若1 mol a含有32 mol電子，且既能發(fā)生銀鏡反應又能發(fā)生酯化反應。用離子反應方程式表示a還原銀氨溶液的反應_。(6)若0.1 mol a含9.6 g氧，則a的結構簡式可能是_。解析：本題經(jīng)計算和推斷知a是具有相同最簡式的一系列物質。(1)有機物燃燒生成n(co2)0.6(mol)，生成n(h2o)0.6(mol)所以c、h、o的原子個數(shù)比為：0.6(0.62)121即a的最簡式為ch2o。答案： 14. 下列物質有如圖所示的轉化關系：(1)工業(yè)上制鏡和熱水瓶膽鍍銀，常利用上述反應_(填序號)。(2)的反應類型為_。a氧化反應 b加成反應c水解反應 d消去反應(3)反應可用于檢驗糖尿病病人尿液中的血糖含量，該反應的化學方程式為_。(4)葡萄糖在人體內徹底氧化分解的化