細胞中的無機物韋.doc

細胞中的無機物一、學情分析本節(jié)課的難點是明確結(jié)合水的概念和作用以及無機鹽在細胞和生物體中的重要作用。學生對水的認識多半來自“自由水”，而對于“結(jié)合水”不太了解，要通過一些已有的化學知識來理解。在學習無機鹽的作用時，可以列舉各種實驗來加深感性認識。1、 教材分析細胞中的無機物位于高中教材新課標必修一中的第二章第五節(jié)，生活的細胞都是有生命的，屬于有機體，但是同樣離不開水和無機鹽等無機物質(zhì)的參與，因此，通過這一節(jié)課的學習就能夠讓學生們更加完善的掌握組成細胞的分子這一章的內(nèi)容。同時，結(jié)合之前學習的細胞中的各種有機物的作用的理解，為學習細胞的結(jié)構(gòu)和功能奠定基礎(chǔ)。2、 教學目標1.知識目標說出水和無機鹽在細胞中的存在形式和作用2.能力目標對已有信息進行分析比較3.情感、能力、價值觀目標（1）通過水在生命活動中的作用，向?qū)W生進行拯救地球，節(jié)約用水的環(huán)境意思教育（2）通過無機鹽對生命的作用及其在生物體的生化反應，向?qū)W生傳達健康生活的方式四、教學重點水和無機鹽在細胞中的作用5、 教學難點1.結(jié)合水的概念2.無機鹽的作用六、課時安排1課時（40min）7、 教學過程復習舊知：（2min）師：在第一節(jié)的學習中我們學習了細胞中的元素和和化合物，細胞中大量元素有哪些呢？生：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等師：微量元素有哪些呢？生：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等師：主要元素包含哪些？生：C、H、O、N、P、S師：基本元素有哪些呢？生：C、H、O、N師：最基本的元素是哪種？生：C師：那細胞中的化合物有哪些呢？生：糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸師：那我們是用什么試劑來檢測這些有機物的？生：還原糖用斐林試劑，淀粉用碘液，脂肪可用蘇丹或蘇丹，蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑師：那無機物包括哪些呢？生：水和無機鹽【板書】細胞中的元素和化合物 細胞中的化合物細胞中的元素 根據(jù)細胞中的含量分 有機物無機物微量元素大量元素 糖類脂肪蛋白質(zhì) 無機鹽 水Fe Mn BZn Mo CuC H O N P S K Ca Mg 主 要 元 素基本元素最基本的元素 雙縮脲試劑蘇丹碘液蘇丹斐林試劑淀粉還 原糖 導入：（1min）師：好的，今天我們就重點來學習細胞中的無機化合物，下面對它們進行分別的學習。新知學習：（35min）【板書】第五節(jié) 細胞中的無機物【板書】一、細胞中的水我們已經(jīng)知道水是生命之源，大家舉例說明水對生命的重要性。比如花需要澆水，種子萌發(fā)需要水，胚胎要在羊水中發(fā)育，科學家探測外星球時有沒有生命特征時首先探測水，很多事例都說明水對生命很重要，它在生物體的含量有什么特點呢？在第一節(jié)的學習中，細胞中的化合物含量最高的是？生：水師：所以，水含量的第一個特點是含量最多。所有的生物所有的細胞都是水含量最多。那不同生物呢？不同生物之間含水量一樣嗎？一般來說是水生生物比陸生生物含水量高，比如說水母，水里生長的，書上有圖哈，大家看一下，水母的含水量達到97，而陸生植物一般是60-80，我們看到不同的生物含水量也是不同的，所以水含量的第二個特點就是生物種類不同，含水量不同。同種生物呢？我們看到P34頁圖2-15幼兒和老年人這組圖片，鮮明對比哈，小孩皮膚光滑飽滿，感覺水水的，老人滿臉皺紋。再看到P35頁圖2-17幼兒和成年人體內(nèi)的含水量，小孩含水量占77，成年男士占60-65，成年女士占52-58，這組數(shù)據(jù)我們看到小孩含水量是比成年人高的，當然也說明另一問題就是女人是水做的這句話是錯的，成年女士的含水量是低于成年男士的。從圖2-15和圖2-17這兩幅圖，一幅圖片一幅數(shù)據(jù)圖，我們都可看到小孩體內(nèi)的含水量是高于成年人老人的。事實上，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)一個人在不同的生長發(fā)育階段含水量是不同的，胎兒是90、新生兒80、青少年75、成年人65、老年人50，所以說生物在不同生長發(fā)育期，含水量不同，水含量的第三個特點?！景鍟?含量最多生物種類不同，含水量不同1.水的含量特點生物體不同的生長發(fā)育期，含水量不同師：那細胞中的水是怎樣分類的呢？是像我們平時自來水、蒸餾水、去離子水這樣分嗎？大家都見過雞蛋清吃過西瓜吧，雞蛋清和西瓜都富含水，那為什么雞蛋清是膠狀的不像西瓜里的水那樣流動呢？事實上，這是由于在雞蛋清和西瓜中的水存在形式不一樣。細胞中的水有兩種存在形式。大家看到書本有哪兩種形式？生：結(jié)合水、自由水【板書】結(jié)合水自由水2.存在形式師：什么是結(jié)合水？生：一部分水與細胞內(nèi)的其他物質(zhì)結(jié)合，叫做結(jié)合水。師：它占到細胞內(nèi)水分多少？生：大約4.5師：那什么是自由水？生：細胞中絕大部分的水以游離形式存在，可以自由流動，叫做自由水師：既然結(jié)合水占細胞水分的4.5，那自由水呢生：95.5師：那我們根據(jù)自由水的定義可以知道自由水是自由流動的，結(jié)合水是其他物質(zhì)結(jié)合的不易流動。所以，自由水易流動，結(jié)合水不易流動。同時自由水易散失，你比如說我呼一口氣，失去的就是自由水。相對的，結(jié)合水不易散失。【板書】4.5不易流動 不易散失結(jié)合水2.存在形式自由水95.5易流動 易散失師：那自由水含量這么多，是不是功能就多呢？大家看到書本看到自由水有什么作用？生：自由水是細胞內(nèi)的良好溶劑，許多物質(zhì)溶解在這部分水中。師：噢，良好溶劑。還有呢生：細胞內(nèi)的生物化學反應液都需要又水的參與師：是，參與化學反應，還有呢生：多細胞、生物體的絕大多數(shù)細胞，必須浸潤在以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境中。師：是的，為細胞提供液體環(huán)境生：還有水在生物體內(nèi)流動，可以把營養(yǎng)物質(zhì)運送到各個細胞，同時也把各個細胞在新陳代謝中產(chǎn)生的廢物，運送到排泄器官或者直接排出體外。師：對的，我們可以總結(jié)為一句話運輸物質(zhì)。那結(jié)合水的作用呢？生：細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分師：非常好，也可以說是構(gòu)建細胞結(jié)構(gòu)【板書】結(jié)合水 ：細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分（構(gòu)建細胞結(jié)構(gòu)）良好溶劑 參與化學反應自由水為細胞提供液體環(huán)境運輸物質(zhì) 師：我們剛剛說到自由水參與化學反應，那是不是跟生物體新陳代謝有密切聯(lián)系的是自由 水，什么是生物體新陳代謝？ 就是生物體內(nèi)的所有的化學反應綜合。所以，自由水含量越高，生物體新陳代謝就越旺盛。沙漠植物和熱帶雨林植物誰的結(jié)合水含量高？生：沙漠植物師：誰的抗逆性強？抗逆性是指抵抗外界不良環(huán)境的能力，比如說抗旱，抗寒，抗熱等生：沙漠植物師：是的，沙漠植物不僅要抗旱還要抗寒，還要抗熱，沙漠缺水，白天熱，晚上冷。所以我們可以看到結(jié)合水含量越高，生物抗逆性越強。我們用自由水和結(jié)合水的比值來表示代謝強度和抗逆性?！景鍟?. 水與代謝自由水/結(jié)合水 代謝旺盛，抗逆性差自由水/結(jié)合水 代謝弱， 抗逆性強師：我們前面說了西瓜中的水比雞蛋清易流動，這是因為西瓜中的富含自由水，而雞蛋清中富含的是結(jié)合水，水與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，呈膠狀。那大家見過臭雞蛋嗎？生：見過師：臭雞蛋中雞蛋清是不是自由流動的，那應該是自由水吧生：是師：那新鮮雞蛋中的膠狀蛋清富含的結(jié)合水到臭雞蛋中自由流動的蛋清富含的自由水，這說明什么問題？生：說明結(jié)合水可以轉(zhuǎn)化為自由水師：是的，事實上，自由水也可以轉(zhuǎn)化為結(jié)合水?！景鍟?.自由水和結(jié)合水的轉(zhuǎn)化當新陳代謝降低，生命活動緩慢，像冬眠、曬干、溫度降低時，自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化；當新陳代謝加快，生命活動旺盛，像發(fā)芽、溫度升高時，結(jié)合水向自由水轉(zhuǎn)化。這里要注意另一個問題，我舉個例子，農(nóng)民把剛收的葵花籽曬干失去的什么水？生：自由水師：我們把這些曬干的葵花籽種在地里，發(fā)現(xiàn)它能長出植株苗。這說明什么失去自由水的種子仍然有生理活性。那我們將曬干的葵花籽再炒炒，炒成五香的，綠茶的，奶油味的，這個時候葵花籽失去的是什么水？生:結(jié)合水師：是的，如果我們把失去結(jié)合水的葵花籽種在地里會長出植株苗瑪？生：不會師：是的，因為失去結(jié)合水的種子沒有生理活性了。說完細胞中水，再來看看無機物?！景鍟?、 細胞中的無機鹽師：無機鹽的含量占細胞鮮重的多少？生：1-1.5【板書】1.含量 1-1.5師:大家看到書本，無機鹽的存在形式是什么生:主要以離子形式存在師：包括陽離子和陰離子。陽離子包括Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等；陰離子包括Cl_、SO42_、PO43_、HCO3_【板書】陽離子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+ 2.存在形式陰離子:Cl_、SO42_、PO43_、HCO3_ 師：無機鹽的含量少，是不是作用就小呢生：不是師：雖然無機鹽的含量少，但是對生命活動是有非常重要的作用的。大家看到書本P35頁思考與討論的兩個圖，一個是局部的葉綠素分子，另一個是局部的血紅蛋白分子。大家細細的觀察這兩個分子中間間是什么？生：鎂元素和鐵元素師：是的，如果植物缺鎂的話就會造成葉綠素合成不足，就會影響光合作用，進而對生命活動造成影響。同樣的，如果生物體缺鐵的話，會造成血紅蛋白合成不足，進而會貧血，出現(xiàn)異常反應。所以無機鹽的第一個作用就是維持細胞和生物體的生命活動。【板書】3. 無機鹽的作用維持細胞和生物