香辣蝦市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告(1).doc

2014年3月2331日?qǐng)F(tuán)隊(duì)成員：端 波連曉振吳正亮朱昊旻張 健何 偉賈淮陽目 錄一、背景分析（3）二、摘要（4） 1、調(diào)查目的（4） 2、調(diào)查發(fā)現(xiàn)（4） 3、調(diào)查分析（4） 4、調(diào)查建議（4）三、環(huán)境分析（5）四、調(diào)查項(xiàng)目、對(duì)象、方法、方式（6）五、調(diào)查數(shù)據(jù)分析、結(jié)果及建議（7）六、附件（11） 1、圖表（11） 2、調(diào)查問卷（15）七、活動(dòng)所需物質(zhì)以及經(jīng)費(fèi)預(yù)算（17）八、活動(dòng)贊助協(xié)議書（18）背景分析香辣麻蝦在巴蜀等地廣為流傳，鮮香麻辣令人流連忘返回味無窮， 0048公司引入此蝦做法后，通過研制改進(jìn)，用料學(xué)養(yǎng)生的理念，融川菜與粵菜于一身，研制出自己獨(dú)特之品牌香辣麻蝦。首先，因安徽等中部地區(qū)丘陵眾多，適合小龍蝦生長(zhǎng)繁殖的池塘眾多，而適合麻蝦生長(zhǎng)的水域環(huán)境卻不可多得，這就造成了在內(nèi)陸水域中生長(zhǎng)的麻蝦由于生存環(huán)境的影響，體型相對(duì)較小，人們抓捕此類小麻蝦用于大多制作蝦皮，這就造成了安徽地區(qū)多食小龍蝦而少食麻蝦的飲食習(xí)慣，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷改進(jìn)和完善，利用基圍養(yǎng)殖技術(shù)培育出的麻蝦體大肉多且肉質(zhì)鮮美，使得麻蝦開始大量進(jìn)入餐桌，而安徽等中部地區(qū)居民久食小龍蝦，鮮香味美的香辣麻蝦的出現(xiàn)正給人們的餐桌增添了一道靚麗的風(fēng)景。區(qū)別于普通涮菜火鍋，也區(qū)別于單純的牛羊肉等家?；疱?，香辣蝦的做法與食用方法使得0048香辣蝦在市場(chǎng)定位上打出了一組非常漂亮的組合拳，從而在火鍋市場(chǎng)中脫穎而出獨(dú)樹一幟。 0048公司準(zhǔn)確抓住了市場(chǎng)空缺，精準(zhǔn)定位，并不斷推陳出新，最終豎起了行業(yè)領(lǐng)軍旗幟。摘要調(diào)查目的：通過對(duì)市中心0048香辣蝦在蕪湖市餐飲消費(fèi)者市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查，弄清其銷售量下降的原因，獲得相應(yīng)的真實(shí)可靠的市場(chǎng)信息，從而為解決問題提供依據(jù)和決策。調(diào)查發(fā)現(xiàn)：通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)市中心0048香辣蝦銷量下降有以下幾個(gè)原因，一、0048香辣蝦所處的地理位置雖在市中心，但是卻只在凱生大廈的四樓顧客不易發(fā)現(xiàn)；二、周邊大量類似競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的出現(xiàn)；三、0048香辣蝦自身的營(yíng)銷手段、服務(wù)水平的不足以及其市場(chǎng)分析、定位和價(jià)格策略不合理等造成其經(jīng)營(yíng)頹勢(shì)！調(diào)查結(jié)論：0048香辣蝦所處的市中心由于營(yíng)銷和經(jīng)營(yíng)管理的失敗導(dǎo)致整個(gè)商圈客流量偏少，以及內(nèi)其他類似餐飲店的出現(xiàn)進(jìn)而導(dǎo)致0048的客流量偏少，同時(shí)隨著競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的營(yíng)銷成功，大量消費(fèi)者更多趨向去吃火鍋，這對(duì)0048來說更是雪上加霜。而0048自身的廣告宣傳和營(yíng)銷都做得不成功，沒有起到有效的宣傳效果，同時(shí)其市場(chǎng)定位、產(chǎn)品組合、價(jià)格定位也不夠合理，沒有對(duì)消費(fèi)者構(gòu)成強(qiáng)有力的吸引力！因此應(yīng)著重從這幾個(gè)方面進(jìn)行修正！調(diào)查建議：通過對(duì)以上調(diào)查結(jié)果的分析，將給出相應(yīng)的建議。首先，針對(duì)客流量偏少的現(xiàn)象，0048應(yīng)加大廣告宣傳和營(yíng)銷宣傳，廣告上可以采取發(fā)傳單、戶外廣告牌以及公交移動(dòng)電視宣傳，營(yíng)銷上可以將自己的品牌營(yíng)銷與城市、高校組織、協(xié)會(huì)活動(dòng)結(jié)合在一起，起到品牌推廣的作用，擴(kuò)大0048品牌知名度，吸引顧客！其次是市場(chǎng)細(xì)分，然后是目標(biāo)市場(chǎng)定位，0048將主打產(chǎn)品香辣蝦與傳統(tǒng)火鍋相結(jié)合的同時(shí)，推出一些特定市場(chǎng)產(chǎn)品，如情侶套餐、學(xué)生套餐、家庭套餐等，吸引相應(yīng)的目標(biāo)群體，增加客流量。再次是價(jià)格定位，因?yàn)槊鎸?duì)的是大眾消費(fèi)者，因此價(jià)格定位應(yīng)較為低廉，同時(shí)在價(jià)格策略方面，應(yīng)根據(jù)各個(gè)消費(fèi)群體的消費(fèi)水平制定不同的價(jià)格區(qū)間，如推出價(jià)格不等的大份、中份、小份的香辣蝦套餐，從而吸引不同消費(fèi)水平的消費(fèi)者群體！蕪湖市市中心0048香辣蝦市場(chǎng)調(diào)查環(huán)境分析：火鍋市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)一直都是如火如荼的白熱化階段，0048香辣蝦要想能夠在這么一個(gè)幾乎算是完全競(jìng)爭(zhēng)的餐飲業(yè)市場(chǎng)中占得一席之地科學(xué)的經(jīng)營(yíng)策略起到很大的作用！我們說營(yíng)銷策略，也就是怎么銷售自己的產(chǎn)品，非常重要的一步就是定位。你將自己的產(chǎn)品定在哪個(gè)檔次，你的目標(biāo)消費(fèi)群體是哪些，這樣明確了目標(biāo)，你才能做出最恰當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷策略。而0048香辣蝦面對(duì)的是大眾消費(fèi)者，而這一消費(fèi)群體消費(fèi)水平較低，因此應(yīng)將自己定位在廉價(jià)這一檔，以較為低廉的價(jià)格吸引大量工薪群體和學(xué)生群體，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，這樣即便價(jià)錢再便宜，只要不低于成本，源源不斷的客流量同樣可以滿足盈利的目的。但是在通過低廉的價(jià)格獲取客流量和銷售額的同時(shí)，不能夠以犧牲服務(wù)水平和環(huán)境。因?yàn)殡S著人們生活水平和生活習(xí)慣的改變，隨著社會(huì)的進(jìn)步，隨著人們追求的精神享受的不斷提升，單純依靠提供低價(jià)低質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)是不可能長(zhǎng)久的。所以，0048應(yīng)以精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位為基礎(chǔ)，制定了一個(gè)同樣準(zhǔn)確合理的價(jià)格，同時(shí)也提供高品質(zhì)、美味的產(chǎn)品和較高的服務(wù)水平，這樣既囊括了非常大的學(xué)生市場(chǎng)又兼顧了部分工薪階層，這樣就有力的擴(kuò)大了自己的市場(chǎng)份額和客流量！廣告宣傳在任何一個(gè)餐飲行業(yè)，都起著不可替代的宣傳作用。就算是世界餐飲業(yè)巨頭肯德基、麥當(dāng)勞也在始終不遺余力的做著各種廣告，而蕪湖市市中心0048香辣蝦的廣告宣傳大多靠的是顧客的口碑相傳經(jīng)營(yíng)至今，廣告不多，憑借其產(chǎn)品的獨(dú)特口味無聲的吸引著顧客，但是，口碑效應(yīng)的傳播范圍是有限的，要想擴(kuò)大宣傳范圍，0048香辣蝦應(yīng)加大對(duì)廣告宣傳的投入，因?yàn)閺V告可以憑借其廣泛的媒介渠道，迅速而廣泛的傳達(dá)信息。0048香辣蝦可以利用宣傳單。在一些商業(yè)繁華地段、一些高校園區(qū)、生活小區(qū)通過發(fā)傳單的方式以及在公交移動(dòng)媒體上做電視和語音廣告達(dá)到快速宣傳的目的，擴(kuò)大影響力！ 營(yíng)業(yè)推廣是很多餐飲業(yè)常采取的促銷策略！且各餐飲店之間的促銷活動(dòng)的競(jìng)爭(zhēng)也異常激烈！0048當(dāng)然也不例外，當(dāng)然關(guān)鍵是應(yīng)如何做好這個(gè)營(yíng)業(yè)促銷。例如為等待就餐的顧客分發(fā)分類等餐券，憑借此券可以在下次就餐享受40元（任何時(shí)間）、50元（有效時(shí)間段，例如30天以內(nèi)）的涮菜折扣，0048香辣蝦還可以為一次性消費(fèi)滿一定額度（200元以上）的顧客免費(fèi)辦理一張會(huì)員卡，憑會(huì)員卡可享受一定額度的涮菜折扣。此外還可以參加一些團(tuán)購(gòu)網(wǎng)活動(dòng)，既可以吸引消費(fèi)者，又可以起到有效的宣傳作用。以上促銷手段在短期看來，吸引顧客提高營(yíng)業(yè)額的目的，而長(zhǎng)期看來，則會(huì)不斷提高顧客的忠誠(chéng)度，建立起一個(gè)良好的口碑。調(diào)查項(xiàng)目:通過以上對(duì)調(diào)查目的的確認(rèn),以及對(duì)0048香辣蝦的市場(chǎng)環(huán)境分析,得到此次調(diào)查項(xiàng)目有如下幾項(xiàng)：（1）、蕪湖市市民年餐飲支出消費(fèi)水平。（2）、蕪湖市市中心0048香辣蝦所處的商圈情況。（3）、蕪湖市市中心0048香辣蝦的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。（4）、蕪湖市市中心0048香辣蝦的宣傳、營(yíng)銷手段。（5）、蕪湖市市中心0048香辣蝦的目標(biāo)顧客市場(chǎng)定位。（6）、蕪湖市市中心0048香辣蝦的價(jià)格定位與價(jià)格策略。（7）、蕪湖市市中心0048香辣蝦的服務(wù)水平調(diào)查對(duì)象：（1）、融會(huì)中江廣場(chǎng)（2）、蕪湖市市中心0048香辣蝦店經(jīng)營(yíng)主管（3）、蕪湖市市中心0048香辣蝦店消費(fèi)者（4）、蕪湖市市中心市民調(diào)查方式：（1）、抽樣調(diào)查（隨機(jī)抽樣調(diào)查）給予調(diào)查對(duì)象一定的小禮物（會(huì)員卡，代金券等）后填寫調(diào)查問卷。調(diào)查方法： （1）、文案法（2）、觀察法（3）、訪問法 調(diào)查結(jié)果、分析、結(jié)論、建議： 首先是對(duì)蕪湖市市民年餐飲消費(fèi)支出水平，通過訪問法，抽樣調(diào)查的方式我們對(duì)蕪湖市市民展開了一次調(diào)查。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示蕪湖市市民的餐飲消費(fèi)支出水平還是比較高的（見圖表），因此蕪湖的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)還是巨大的。這也就表明餐飲類的消費(fèi)量和顧客量是巨大的。關(guān)鍵是要如何吸引消費(fèi)者到蕪湖聯(lián)盛廣場(chǎng)0048香辣蝦來消費(fèi)，增加消費(fèi)量！通過文案法和觀察法，我們對(duì)0048香辣蝦所處的步行街商圈進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，步行街店自開業(yè)以來，其宣傳和營(yíng)銷做得都不是很成功。同時(shí)其內(nèi)部運(yùn)營(yíng)和管理也存在很多問題，以及其服務(wù)設(shè)施維護(hù)、空間布局都做的不是很好，特別是進(jìn)店乘坐的電梯比較擁擠，等待時(shí)間較長(zhǎng)，這是大多數(shù)顧客對(duì)步行街店的印象！這種負(fù)面的印象直接導(dǎo)致聯(lián)盛的客流量逐漸減少，進(jìn)而也導(dǎo)致像0048香辣蝦這樣的餐飲店客流量也逐漸下降！因此，要想增加0048的銷量，首先應(yīng)提高聯(lián)盛的客流量。而要增加客流量首先就是要做好聯(lián)盛的宣傳和營(yíng)銷工作。因此0048可以聯(lián)合步行街內(nèi)的眾多商家協(xié)調(diào)、合作。0048可以聯(lián)合眾多商家定期通過電視、報(bào)紙等媒體對(duì)外推出一系列的促銷、娛樂活動(dòng)，吸引周邊顧客，達(dá)到宣傳的作用！達(dá)到增加客流量和銷售量。其次，通過文案法和觀察法，我們不難發(fā)現(xiàn)，和0048香辣蝦相似的火鍋店和餐飲店很多。其實(shí)在0048香辣蝦進(jìn)駐蕪湖步行街之前，就有傣妹、和日、海底撈等類似餐飲店入駐，并且在蕪湖已有一定的知名度，而0048則是一個(gè)剛進(jìn)駐的品牌。特別是近期這些餐飲店相繼推出一些優(yōu)惠、促銷活動(dòng)，更是對(duì)0048的銷量構(gòu)成打擊。面對(duì)同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，銷量的下降。0048該怎么做？首先，是宣傳。0048的香辣蝦，作為其招牌產(chǎn)品在蕪湖的知名度卻不是很高，通過問卷調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)只有不到60%的被訪問者聽說過0048香辣蝦，且主要是通過其戶外廣告牌和朋友介紹（見附表）。因此要加大對(duì)0048香辣蝦的宣傳投入，0048香辣蝦可以利用宣傳單、電視、廣播等宣傳媒體。在一些商業(yè)繁華地段、一些高校園區(qū)、生活小區(qū)通過發(fā)傳單的方式以及在公交移動(dòng)媒體上做電視和語音廣告同時(shí)也可以將自己的品牌營(yíng)銷與城市、高校組織、協(xié)會(huì)活動(dòng)結(jié)合在一起達(dá)到快速宣傳的目的，擴(kuò)大知名度，以此來吸引顧客！在獲得客流量后，就是如何穩(wěn)定顧客，使其成為忠誠(chéng)顧客。營(yíng)業(yè)促銷則是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。例如為等待就餐的顧客分發(fā)分類等餐券，憑借此券可以在下次就餐享受40元（任何時(shí)間）、50元（有效時(shí)間段，例如30天以內(nèi)）的涮菜折扣，0048香辣蝦還可以為一次性消費(fèi)滿一定額度（200元以上）的顧客免費(fèi)辦理一張會(huì)員卡，憑會(huì)員卡可享受一定額度的涮菜折扣。此外還可以參加一些網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，既可以吸引消費(fèi)者，又可以起到有效的宣傳作用。在做好了宣傳和營(yíng)銷工作后，就是目標(biāo)市場(chǎng)的定位了，而要做好市場(chǎng)定位，首先就是要做好市場(chǎng)細(xì)分。0048香辣蝦產(chǎn)品推出的主題就是辣和美味。而“辣”并不是每一個(gè)消費(fèi)群體所喜歡的。如小朋友則喜歡甜，老年人則更喜歡清淡。而大多數(shù)年輕人則喜歡“辣”，因?yàn)閴蛭?、夠刺激，剛好符合年輕人的性格特點(diǎn)！因此0048香辣蝦的主要目標(biāo)市場(chǎng)就是喜歡辣味的年輕人。同時(shí)0048的價(jià)格定位就是低廉，剛好符合沒有多少收入的年輕的消費(fèi)要求。且這一部分消費(fèi)群體的消費(fèi)欲望強(qiáng)烈、喜歡消費(fèi)！在做好主要目標(biāo)市場(chǎng)的同時(shí)，也可以兼顧兒童和老年人市場(chǎng)?？梢葬槍?duì)這一部分消費(fèi)群體開發(fā)相應(yīng)的口味的香辣蝦產(chǎn)品。如可以為兒童市場(chǎng)開發(fā)偏甜的甜辣麻蝦，為老年人市場(chǎng)開發(fā)微辣、少油清淡點(diǎn)的香辣蝦。同時(shí)在此基礎(chǔ)上還可以對(duì)年輕人市場(chǎng)進(jìn)行再細(xì)分，如在校大學(xué)生、年輕情侶、上班年輕人，推出相應(yīng)的香辣蝦套餐。如學(xué)生市場(chǎng)的學(xué)生套餐，情侶市場(chǎng)的情侶套餐，年輕上班族市場(chǎng)的時(shí)尚套餐！通過訪問法，抽樣調(diào)查的方式，我們對(duì)0048香辣蝦的價(jià)格和策略進(jìn)行了重新的定位，通過調(diào)查問卷，抽樣調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)將近95%的被調(diào)查者認(rèn)為香辣蝦的合理價(jià)格應(yīng)該在5080元之間（見附表），超過這個(gè)價(jià)格區(qū)間，則普遍表示不能接受。而這以價(jià)格區(qū)間正好與0048香辣蝦的廉價(jià)市場(chǎng)定位相吻合，因此應(yīng)將0048的大份、小份香辣蝦的價(jià)格鎖定在50-80元這個(gè)區(qū)間段。而對(duì)于價(jià)格策略上，我們通過文案法。首先對(duì)蕪湖市中心0048香辣蝦店的經(jīng)營(yíng)和定價(jià)策略進(jìn)行了解，通過閱讀相關(guān)資料和瀏覽相關(guān)網(wǎng)頁我們知道了目前0048香辣蝦的定價(jià)策略上主要采取現(xiàn)金折扣定價(jià)策略。但是這種統(tǒng)一的0048香辣蝦定價(jià)策略并不能很好的滿足位于聯(lián)盛廣場(chǎng)的0048香辣蝦的經(jīng)營(yíng)需要。因?yàn)橥ㄟ^調(diào)查問卷我們發(fā)現(xiàn)0048香辣蝦的主要消費(fèi)者是以安徽工程大學(xué)和安師大為主的學(xué)生和周邊的上班族。面對(duì)這兩部分消費(fèi)者，除了采取現(xiàn)金折扣定價(jià)策略，還應(yīng)采取時(shí)間折扣、顧客差別定價(jià)策略。上班一族，擁有固定的收入，消費(fèi)能力強(qiáng)；而學(xué)生基本沒有什么收入，主要靠父母的生活費(fèi)，但是其消費(fèi)欲望強(qiáng)。所謂時(shí)間折扣策略，就是將用餐時(shí)間分為用餐高峰期和用餐低峰期，在用餐低峰期就餐可以享受更多優(yōu)惠，這樣就可以錯(cuò)開高峰期客流量，既可以減少用餐等待時(shí)間，又可以留住客流量。上班族因?yàn)樯习嗟木壒?，就餐都在用餐高峰期，但其消費(fèi)能力強(qiáng)，而作為大學(xué)生時(shí)間比較自由，就餐時(shí)間也相應(yīng)比較自由。因此在就餐低峰期采取更多優(yōu)惠，這樣即可以吸引消費(fèi)欲望強(qiáng)，但消費(fèi)能力有限的學(xué)生群體，又可以有效的錯(cuò)開用餐高峰期，留住客流量，保證銷量！接下來就是0048香辣蝦的服務(wù)水平。隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們生活水平的提高，人們?cè)谕獬鼍筒偷耐瑫r(shí)也非常注重服務(wù)的水平。這包括就餐的環(huán)境、衛(wèi)生狀況、服務(wù)人員的服務(wù)水平和態(tài)度等。我們通過觀察法和訪問法，對(duì)市中心0048香辣蝦店進(jìn)行了一次實(shí)地觀察和訪問。在對(duì)0048香辣蝦店觀察中我們發(fā)現(xiàn)，店的整體環(huán)境來說比較擁擠和混亂，這也許和店內(nèi)的設(shè)施布局和服務(wù)人員的管理不合理有關(guān)。在對(duì)店內(nèi)的值班經(jīng)理的訪問中我們得知，由于店內(nèi)的一開始裝潢、設(shè)計(jì)的不合理，導(dǎo)致店內(nèi)空間利用不合理，然人產(chǎn)生一種擁擠感。同時(shí)由于店內(nèi)的一些正式服務(wù)員工的相繼離職，而不得不招聘了一些兼職服務(wù)人員，從而導(dǎo)致店內(nèi)的服務(wù)水平和管理造成嚴(yán)重的負(fù)面影響，進(jìn)而對(duì)0048香辣蝦的銷量也產(chǎn)生了影響。針對(duì)店內(nèi)的空間擁擠情況，我們可以對(duì)店內(nèi)的就餐設(shè)施進(jìn)行重新規(guī)劃和布局，如就餐桌椅的重新擺放、店內(nèi)主色調(diào)的重新選擇、擺設(shè)布置等。而對(duì)于服務(wù)水平的下降，除了服務(wù)環(huán)境的缺陷，更多的是對(duì)服務(wù)人員管理的不科學(xué)、不合理。在對(duì)老正式員工的訪問中，我們得知了一些正式員工相繼離職的真正原因。由于店內(nèi)只實(shí)行薪資管理，而沒有績(jī)效管理。造成了干多干少收入一樣多，這就使一些服務(wù)熱情積極、工作努力的員工產(chǎn)生消極心態(tài)。同時(shí)由于店內(nèi)的大多數(shù)正式員工都是一些年輕人，容易不安定，對(duì)重復(fù)的工作產(chǎn)生厭倦、無聊感，從而很容易產(chǎn)生離職的想法。因此，在薪資管理上，應(yīng)與績(jī)效管理相結(jié)合。工資應(yīng)分為固定工資和獎(jiǎng)金。每個(gè)月選出服務(wù)表現(xiàn)好的員工，獲得優(yōu)秀稱號(hào)的員工除了獲得固定工資外，還可以獲得額外的獎(jiǎng)金。這樣既可以調(diào)動(dòng)員工的積極性，提高服務(wù)水平。而對(duì)于年輕員工對(duì)工作容易產(chǎn)生厭倦的情況，可以在員工管理中多增加一些人性化的措施。如定期舉行一些員工娛樂活動(dòng)，為員工舉辦生日會(huì)等，讓員工在工作的同時(shí)也可以感受到樂趣。這樣既提高了員工的忠誠(chéng)度，又提高了服務(wù)的質(zhì)量和水平，進(jìn)而也可以吸引顧客，留住顧客！綜上從商圈、品牌宣傳和營(yíng)銷策劃、目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分和定位、價(jià)格策略以及服務(wù)水平和員工管理對(duì)0048香辣蝦進(jìn)行重新調(diào)整，進(jìn)而扭轉(zhuǎn)銷量下降的局面，重新獲得銷量，贏得市場(chǎng)！附件：0048香辣蝦知名度簡(jiǎn)表（樣本：100/人）是否知0048香辣蝦頻數(shù)頻率知道5858.00%不知道4242.00%顧客獲得0048香辣蝦品牌信息渠道圖表(樣本：100/人)獲得信息渠道頻數(shù)頻率電視廣播44.00%宣傳單1616.00%戶外廣告5454.00%朋友介紹2626.00%由以上0048香辣蝦知名度簡(jiǎn)表、顧客獲得0048香辣蝦品牌信息渠道圖表可以得出只有不到60%的被訪者知道該品牌，且大多數(shù)是通過戶外廣告和朋友介紹，說明其廣告宣傳做的不足。0048香辣蝦合理價(jià)位表（樣本：100/人）合理價(jià)位（單位：元）頻數(shù)頻率50605050.00%60703535.00%70801010.00%80元以上55.00% 通過0048香辣蝦合理價(jià)位表和其餅圖，可以發(fā)現(xiàn)超過80%的被訪問者認(rèn)為0048香辣蝦的合理價(jià)格區(qū)間是5080元之間。因此其定價(jià)也應(yīng)在這個(gè)區(qū)間之內(nèi)！被訪問者年外出就餐支出表（樣本：100/人）年外出就餐支出（單位：元）頻數(shù)頻率500100055.00%100015003030.00%150020005050.00%2000以上1515.00%被訪問者月收入表（樣本：100/人）月收入頻數(shù)頻率1500以下5050.00%150030003030.00%300050001414.00%5000以上66.00%通過上面的被訪問者年外出就餐支出表和其餅圖以及被訪問者月收入表和其餅圖我們可以得到蕪湖市民的外出就餐支出水平還是比較高的，因此0048香辣蝦的消費(fèi)者還是有的，關(guān)鍵是如何吸引這些顧客，增加銷量！被訪問者年齡（樣本：100/人）年齡頻數(shù)頻率18歲以下44.00%1826歲7373.00%2645歲1616.00%45歲以上77.00%被訪問者職業(yè)（樣本：100/人）通過被訪問者年齡表和職業(yè)表及其餅圖，我們可以發(fā)現(xiàn)在0048香辣蝦店消費(fèi)的人群，主要是18-45歲之間的學(xué)生和上班族。因此0048香辣蝦的主要目標(biāo)市場(chǎng)是年輕人！蕪湖市步行街0048香辣蝦市場(chǎng)調(diào)查問卷 “0048香辣蝦”調(diào)查問卷 您好！非常感謝您在百忙之中接受我們的調(diào)查。為了給您提供更為優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，請(qǐng)您回答以下問題：聯(lián)系方式：（會(huì)有會(huì)員卡及代金券相送哦）（ ） 1.您的年齡： 18歲以下 1822歲 2235歲 35歲以上2.您目前的職業(yè)： 在校學(xué)生 政府機(jī)關(guān)單位 公司職員 個(gè)體經(jīng)商 其他3.您的月收入： 2000以內(nèi) 20003500 35005000 5000以上4.您是否是第一次光臨“0048香辣蝦”： 第一次來 偶爾來過幾次 經(jīng)常光臨 5.您是通過何種途徑知道“0048香辣蝦”： 朋友介紹 報(bào)刊 網(wǎng)絡(luò) 優(yōu)惠券派送 其他6.您在選擇涮品時(shí)一般會(huì)側(cè)重哪一類： 豆制品 蝦 海鮮 蔬菜 其他 7.您在選擇菜品時(shí)最關(guān)注的是什么： 菜品花色 菜的口味 菜量 其他 8.您在何種情況下會(huì)選擇光臨本店： 朋友聚會(huì) 家庭聚會(huì) 戀人約會(huì) 商務(wù)洽