無公害茶葉安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程.doc

無公害茶葉安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本標準規(guī)定了無公害茶葉安全生產(chǎn)的基本要求，包括術(shù)語和定義，無公害茶園環(huán)境保護與生態(tài)建設(shè)要求，無公害茶葉栽培與加工安全操作規(guī)程，無公害茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全標準、標志、包裝、運輸與貯存等。本標準適用于湖南省范圍內(nèi)生產(chǎn)和銷售的各類無公害茶葉。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本標準的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。GB 4285 農(nóng)藥安全使用標準GB 8321 農(nóng)藥合理使用準則GB 2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 11767 茶樹種苗GB 7718 預(yù)包裝食品標簽通則GB 11680 食品包裝用原紙衛(wèi)生標準GB 191包裝儲運圖示標志NY/T 5018 無公害食品 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T 5019 無公害食品 茶葉加工技術(shù)規(guī)程NY 5020無公害食品 茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件NY 5244 無公害食品 茶葉標準3 術(shù)語和定義NY/T 5018、NY/T 5019、NY 5020、NY 5244相關(guān)術(shù)語和定義適用于本標準。4 無公害茶園環(huán)境保護與生態(tài)建設(shè)4.1 茶園環(huán)境要求無公害茶葉產(chǎn)地應(yīng)選擇在生態(tài)環(huán)境良好、遠離污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。4.2 產(chǎn)地環(huán)境條件符合NY 5020的相關(guān)要求。4.3基地規(guī)劃與建設(shè)，應(yīng)有利于保護和改善茶區(qū)生態(tài)環(huán)境，維持茶園生態(tài)平衡，發(fā)揮茶樹良種的優(yōu)良特性，便于茶園灌溉和機械作業(yè)。4.4根據(jù)茶葉基地的規(guī)模、地形、地貌等條件，設(shè)置合理的道路系統(tǒng)，以便于交通和田間管理。4.5建立能蓄能排水利系統(tǒng)，在條件允許情況下建立節(jié)水灌溉系統(tǒng)。4.6茶園生態(tài)建設(shè)4.6.1茶園所在地原有森林植被應(yīng)按照有關(guān)林業(yè)規(guī)劃加以保護，凡不適合種茶的空地、陡坡（25）地應(yīng)植樹造林，茶園的上風(fēng)口應(yīng)營造防護林。主要道路、溝渠兩邊種植行道樹，梯壁坎邊種草。4.6.2集中連片的低海拔茶園可適當種植遮蔭樹，遮光率控制在20%-30%。4.6.3茶園與四周農(nóng)作物、林地、荒山的交界處應(yīng)設(shè)置隔離溝或隔離帶，確保不受臨近林地、農(nóng)田施肥和用藥等作業(yè)的污染。與大片森林地交界處還應(yīng)種植防火樹，并加大隔離溝寬度。5 無公害茶園栽培安全操作規(guī)程5.1茶園開墾與種植5.1.1茶園開墾應(yīng)注意水土保持，結(jié)合地形、坡度，選擇適宜的開墾方式。平地和緩坡地（坡度15）等高條植式開墾；坡度在15-25的建筑內(nèi)傾等高梯級園地；谷地或地下水位較高的平地茶園應(yīng)在適當位置開深溝（或暗溝），降低地下水位或排除冷浸水。5.1.2 開墾深度在50cm以上，在此深度內(nèi)有明顯障礙層（如硬隔層、網(wǎng)紋層或犁底層）的土壤應(yīng)破除障礙層。5.1.3 對缺叢斷行嚴重、覆蓋度低于50%的茶園，通過補植缺株、合理剪、采、養(yǎng)等措施提高茶園覆蓋度。5.1.4 選擇適應(yīng)當?shù)丨h(huán)境條件和所制茶類的茶樹品種，種苗質(zhì)量符合GB 11767規(guī)定的1、2級標準。適宜湖南省栽培的茶樹良種參見附錄A。5.2 土壤管理土壤管理按NY/T 5018執(zhí)行。5.3茶園施肥茶園施肥按NY/T 5018執(zhí)行。5.4病、蟲、草害防治5.4.1綜合運用各種防治措施，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)平衡和生物多樣性，將有害生物數(shù)量控制在經(jīng)濟閾值以下，降低農(nóng)藥殘留。5.4.2農(nóng)業(yè)防治（1）選用對當?shù)刂饕∠x抗性較強的品種。（2）分批、多次、及時采摘，抑制茶白星病、假眼小綠葉蟬、茶蚜、茶橙癭螨等危害芽葉的病蟲。（3）合理修剪、臺刈，減輕毒蛾類、蓑蛾類、蚧類、黑刺粉虱、茶白星病、茶餅病、苔蘚、地衣等病蟲的危害，控制螨類的越冬基數(shù)。（4）秋末宜結(jié)合施基肥進行茶園深耕，降低土壤中害蟲越冬蟲口基數(shù)。（5）茶樹根際的落葉及表土宜清理至行間深埋，以減少病蟲數(shù)量。5.4.3 物理與人工防治（1）人工捕殺茶毛蟲、茶尺蠖、蓑蛾、茶麗紋象甲等害蟲。（2）利用害蟲的趨性，進行燈光、色板或性信息素誘殺。（3）人工剪除茶枝鐮蛾、紅頸天牛等蛀梗性害蟲為害的枝干。（4）采用機械或人工方法防除惡性雜草。5.4.4 生物防治（1）保護和利用當?shù)夭鑸@中的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，減少人為因素對天敵的傷害。（2）大面積茶園宜設(shè)置人工鳥巢，招引鳥類進茶園食蟲。（3）積極推廣茶園養(yǎng)雞、鴨食蟲。（4）宜使用生物源農(nóng)藥。5.4.5 化學(xué)防治（1）嚴格遵守GB 4285農(nóng)藥安全使用標準和GB 8321農(nóng)藥合理使用準則，按制定的防治指標，掌握防治適期施藥，見附錄B。（2）有限制地使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種，嚴格按照每種農(nóng)藥的安全間隔期采茶。限制和禁止使用的農(nóng)藥品種應(yīng)符合GB 2763相關(guān)規(guī)定。 （3）宜推廣低容量噴霧，蓬面害蟲實行蓬面掃噴，茶叢中下部害蟲采用側(cè)位低容量噴霧。（4）非生產(chǎn)季節(jié)可選用礦物源農(nóng)藥。（5）出口茶葉應(yīng)按照出口國農(nóng)藥使用要求，部分國家或組織禁止或停止使用的藥劑見附錄C。5.4.6從國外引種或國內(nèi)向外地引種時，應(yīng)進行植物檢疫，不得將當?shù)厣形窗l(fā)生的危險性病蟲草害隨茶苗或茶果帶入，也不能將當?shù)氐奈ｋU性病蟲草害隨茶苗或茶果傳播到尚未發(fā)生的茶區(qū)。5.5 茶樹修剪茶樹修剪可按NY/T 5018執(zhí)行。5.6 茶葉采摘 茶葉采摘可按NY/T 5018執(zhí)行。6無公害茶葉加工安全操作規(guī)程 按NY/T 5019 執(zhí)行。7 無公害茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全要求7.1 基本要求7.1.1 各類無公害茶葉的分級應(yīng)符合產(chǎn)品實際執(zhí)行的常規(guī)茶類的國家標準、行業(yè)標準、地方標準或企業(yè)標準的規(guī)定。7.1.2 出口無公害茶葉產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生標準應(yīng)符合進口國標準要求。7.1.3 產(chǎn)品應(yīng)具有各類無公害茶葉的自然品質(zhì)特征，品質(zhì)應(yīng)正常，無劣變、無異味。7.1.4 產(chǎn)品應(yīng)潔凈，不得含有非茶類夾雜物。7.1.5 產(chǎn)品不著色，不添加任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)和香味物質(zhì)。7.2 感官品質(zhì)各類無公害茶葉的感官品質(zhì)應(yīng)符合本類本級實物標準樣品質(zhì)特征或產(chǎn)品實際執(zhí)行的常規(guī)茶類的國家標準、行業(yè)標準、地方標準或企業(yè)標準規(guī)定的品質(zhì)要求。7.3 理化品質(zhì)各類無公害茶葉的理化品質(zhì)應(yīng)符合產(chǎn)品實際執(zhí)行的常規(guī)茶類的國家標準、行業(yè)標準、地方標準或企業(yè)標準的規(guī)定。7.4 衛(wèi)生指標各類無公害茶葉的衛(wèi)生指標應(yīng)符合NY 5244規(guī)定。7.5 標志、標簽無公害茶葉的包裝上應(yīng)有無公害食品專用標志，具體標注方法和內(nèi)容按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。無公害茶葉的包裝標簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。7.6 包裝、運輸、貯存7.6.1包裝材料應(yīng)干燥、清潔、無異氣味，不影響茶葉品質(zhì)。7.6.2包裝要牢固、防潮、整潔、能保護茶葉品質(zhì)，便于裝卸、倉儲和運輸。7.6.3包裝用紙應(yīng)符合GB 11680規(guī)定。包裝儲運圖示標志應(yīng)符合GB 191規(guī)定。7.6.4運輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染；運輸時應(yīng)防潮、防雨、防曝曬；裝卸時輕放輕卸，嚴禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝混運。7.6.5 產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔、干燥、陰涼、無異氣味的專用倉庫中，倉庫周圍應(yīng)無異氣味污染。附錄A(資料性附錄)適宜于湖南推廣的主要茶樹品種品種主要特性櫧葉齊無性系，適制紅、綠茶，適宜全省栽培櫧葉齊12號無性系，適制紅、綠茶，適宜全省栽培福鼎大白茶無性系，適制綠茶，適宜全省栽培福鼎大毫茶無性系，適制紅、綠茶，適宜全省栽培碧香早無性系，適制紅、綠茶，適宜全省栽培茗豐無性系，適制紅、綠茶，適宜全省栽培白毫早無性系，適制綠茶，適宜全省栽培高芽齊無性系，適制紅、綠茶，適宜全省栽培尖波黃13號無性系，適制紅、綠茶，適宜全省栽培烏牛早無性系，適制綠茶，適宜全省栽培龍井43號無性系，適制綠茶，適宜全省栽培蘋云無性系，適制紅、綠茶，適宜低山、丘陵區(qū)栽培桃源大葉種無性系，適制紅、綠茶，適宜低山、丘陵區(qū)栽培附錄B（規(guī)范性附錄）茶園主要病蟲害的防治指標、防治適期及推薦使用藥劑病蟲害名稱防治指標防治適期推薦使用藥劑茶毛蟲百叢卵塊5個以上，或每m茶行有蟲34頭。3齡前幼蟲期茶毛蟲病毒制劑、Bt制劑、印楝素、苦參堿、黎蘆堿、溴氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、敵敵畏、除蟲脲、三氟氯氰菊酯茶尺蠖成齡投產(chǎn)茶園：幼蟲量7頭以上/m2病毒制劑應(yīng)掌握在1齡2齡幼蟲期，化學(xué)農(nóng)藥或植物源農(nóng)藥掌握在3齡前幼蟲期茶尺蠖病毒劑、魚藤酮、印楝素、黎蘆堿、苦參堿、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、除蟲脲、三氟氯氰菊酯茶黑毒蛾第一代幼蟲量4頭以上/m2；第二代幼蟲量7頭以上/m23齡前幼蟲期Bt制劑、印楝素、苦參堿、溴氰菊酯、氯氰菊酯、敵敵畏、聯(lián)苯菊酯、除蟲脲茶小卷葉蛾第1、2代，每m茶叢幼蟲數(shù)8頭以上；第3代4代適當放寬。3齡前幼蟲期敵敵畏、溴氰菊酯、三氟氯氰菊酯、聯(lián)苯菊酯茶細蛾百芽梢有蟲7頭以上潛葉、卷邊期（1齡3齡幼蟲期）苦參堿、敵敵畏、溴氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯茶刺蛾幼齡茶園幼蟲數(shù)10頭/m2、成齡茶園15頭/m23齡前幼蟲期參照茶尺蠖茶麗紋象甲成齡投產(chǎn)茶園每m2蟲量在15頭以上成蟲出土盛末期白僵菌、巴丹、聯(lián)苯菊酯、辛硫磷假眼小綠葉蟬第一峰百葉蟲量超過6頭或超過15頭/m2；第二峰百葉蟲量超過12頭或超過27頭/m2施藥適期掌握在入峰后（高峰前期），且若蟲占總量的80%以上白僵菌制劑、印楝素、苦參堿、魚藤酮、吡蟲啉、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、阿克泰茶橙癭螨每cm2葉面積有蟲3頭4頭，或指數(shù)值68發(fā)生高峰期以前，一般為5月中旬至6月上旬，8月下旬至9月下旬克螨特、四螨嗪、滅螨靈，秋冬季封園用石硫合劑黑刺粉虱小葉種2頭/葉3頭/葉，大葉種4頭/葉7頭/葉卵孵化盛末期和成蟲羽化高峰期辛硫磷、吡蟲啉、敵敵畏、粉虱真菌茶蚜有蚜蚜梢率4%5%，有蚜葉芽下二葉上平均20頭/葉發(fā)生高峰期，一般為5月上中旬,9月下旬至10月中旬吡蟲啉、辛硫磷、溴氰菊酯蚧類若蟲孵化高峰期和盛末期吡蟲啉、辛硫磷、敵敵畏、溴氰菊酯，秋冬季封園用石硫合劑茶芽枯病葉罹病率4%6%春茶初期苯菌靈、甲基托布津茶白星病葉罹病率6%春茶期，氣溫在1624，相對濕度80%以上；或葉發(fā)病率6%苯菌靈、甲基托布津，秋冬季封園用石硫合劑茶餅病芽梢罹病率35%春、秋季發(fā)病期，5天中有3天上午日照3h，或降雨量2.5mm5mm；芽梢發(fā)病35%多抗霉素、苯菌靈、多菌靈，秋冬季封園用石硫合劑茶云紋葉枯病成老葉罹病率10%15%6月、8月至9月發(fā)生盛期，氣溫28，相對濕度80%或葉發(fā)病率10%15%百菌清、甲基托布津、多菌靈附錄C（資料性附錄）部分國家或組織禁止或停止使用的藥劑關(guān)于持久性有機物的斯德哥爾摩公約滴滴涕（DDT）、氯丹(Chlorophoxin)、滅蟻靈(Mirex)、艾氏劑(Aldrin)、狄氏劑(Dieldrin)、異狄氏劑(Endrin)、七氯(Heptachlor)、毒殺酚（Trifluralin）等中國禁用藥劑六 六 六 （ HCH ）， 滴滴涕（ DDT ）， 毒殺芬（ Camphechlor ）， 二溴氯丙烷(Dibromochloropane)，殺蟲脒(Chlordimeform)，二溴乙烷(EDB)，除草醚(Nitrofen)，艾氏劑(Aldrin),狄氏劑(Dieldrin)，汞制劑(Mercurycompounds)，砷(Arsena)、鉛(Acetate)類，敵枯雙，氟乙酰胺(Fluoroacetamide)，甘氟(Gliftor)，毒鼠強(Tetramine)，氟乙酸鈉(Sodiumfluoroacetate) ， 毒鼠硅(Silatrane) 甲胺磷(Methamidophos) ， 甲基對硫磷(Parathion-Methyl)，對硫磷(Parathion)，久效磷(Monocrotophos)，磷胺(Phosphamidon)，甲拌磷(Phorate)，甲基異柳磷(Isofenphos-Methyl)，特丁硫磷(Terbufos)，甲基硫環(huán)磷(Phosfolan-Methyl)，治螟磷(Sulfotep)，內(nèi)吸磷(Demeton)，克百威(Carbofuran)，涕滅威(Aldicarb)，滅線磷(Ethoprophos)，硫環(huán)磷(Phosfolan)，蠅毒磷(Coumaphos)，地蟲硫磷(Fonofos)，氯唑磷(Isazofos)，苯線磷(Fenamiphos), 三氯殺螨醇(dicofol)，氰戊菊酯(fenvalerate)等日本禁用藥劑三唑錫和三環(huán)錫（Azocyclotin And Cyhexatin）、苯胺靈（Propham）、敵菌丹（Captafol）、殺草強（Amitrol）、2，4，5-涕（2, 4, 5-T）、丁酰肼（Daminozide）、蠅毒磷（Coumaphos）等歐盟停止使用的藥劑殺螟丹（Cartap）、乙硫磷（Ethion）、蘇云金桿菌內(nèi)毒素（Delta-Endotoxin Of Bacillus Thuring-Iensis）、氧樂果（Omethoate）、三唑磷（Triazophos）、喹硫磷（Q-Uinalphe）、甲氰菊酯（Fenpropathrin）、溴螨酯（Bromopropylate）、氯唑磷（Isazofos）、定蟲?。–hlorfluazuron）、嘧啶磷（Pirimiphos-Ethyl）、久效磷（Monocrotophos）、丙溴磷（Profenofos）、甲拌磷（Phorate）、特丁硫磷（Terbufos）、治螟磷（Sulfotep）、磷胺（Phosphamidon）、雙硫磷（Temephos）、胺菊酯（Tetramethrin）、稻豐散（Phenthoate）、殘殺威（Propoxur）、地蟲硫磷（Fonofos）、雙胍辛胺（Iminoctatine）、丙烯菊酯（Allethrin）、四溴菊酯（Tralomethrin）、氟氰戍菊酯（Fl