生物人教版七年級(jí)下冊(cè)人體的營(yíng)養(yǎng).docx

科目生物學(xué)年級(jí)班級(jí)165、167授課時(shí)間2017年4月12日課題 第一部分 人體的營(yíng)養(yǎng)節(jié)次2“三維”目標(biāo)（含知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)）了解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，理解各種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用；了解消化系統(tǒng)的組成，理解消化系統(tǒng)各器官的結(jié)構(gòu)與其功能相適應(yīng)的特點(diǎn)；理解食物的消化過(guò)程和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程；了解合理膳食的意義。教材分析（含重點(diǎn)、難點(diǎn)、關(guān)鍵點(diǎn)）教學(xué)重點(diǎn)：食物中各種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的作用，消化系統(tǒng)的組成以及各器官與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，食物消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程，合理膳食。知識(shí)考點(diǎn)：1. 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 2. 糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的消化，3. 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，4. 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全。教法提示教具準(zhǔn)備含課件、電教手段等教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)（含作業(yè)安排）（一）食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1有機(jī)物：（1）糖類-人體的主要供能物質(zhì)。（2）脂肪-作為備用的能源物質(zhì)在人體內(nèi)儲(chǔ)存。（3）蛋白質(zhì)-構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。也能為人體提供能量。以上三類物質(zhì)統(tǒng)稱供能物質(zhì)。（4）維生素-需要量少，但必不可少。常見(jiàn)維生素的生理作用及缺乏癥： 種 類 主 要 生 理 作 用缺 乏 癥酯溶性維生素A促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持正常視覺(jué)。夜 盲 癥 維生素D促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼發(fā)育。佝僂病、骨軟化癥水溶性維生素B1維持人體的正常的新陳代謝，以及神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能。腳 氣 病維生素B2與能量的產(chǎn)生直接有關(guān)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞的再生，增進(jìn)視力?？谇粷儭⑵ぱ?、口角炎、舌炎、角膜炎維生素B6幫助分解蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物未發(fā)現(xiàn)典型的缺乏癥維生素B12保持健康的神經(jīng)系統(tǒng)，用于紅細(xì)胞的形成巨幼紅細(xì)胞性貧血維生素C維持正常的新陳代謝，促進(jìn)傷口愈合增強(qiáng)抵抗力壞 血 病2無(wú)機(jī)物：（1）水-約占體重的60%70%，也是細(xì)胞的重要組成成分。一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)水。（2）無(wú)機(jī)鹽-細(xì)胞內(nèi)某些化合物的重要成分。（二）消化系統(tǒng)的組成1消化管-食物經(jīng)過(guò)的通道。（1）口腔-切斷、磨碎食物并對(duì)食物進(jìn)行初步消化。（2）咽-消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)共用的器官。（3）食管-食物的通道。（4）胃-暫時(shí)儲(chǔ)存食物，并對(duì)食物進(jìn)行初步消化。（5）小腸-消化食物、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。 小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，說(shuō)明生有許多小腸絨毛，可增大吸收面積。（6）大腸-吸收無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)，形成糞便。（7）肛門-排出糞便。2消化腺：（1）唾液腺-分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶。（2）胃腺-分泌胃液，胃液中含有鹽酸和胃蛋白酶，可初步消化蛋白質(zhì)。（3）腸腺-分泌腸液，腸液中含有多種消化酶，能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。（4）胰腺-分泌胰液，胰液中含有多種消化酶，能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。（5）肝臟-分泌膽汁，不含消化酶，能對(duì)脂肪起乳化作用。肝臟是人體中最大的腺體。（三）食物的消化1消化的概念：食物中的淀粉和蛋白質(zhì)是分子大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后，逐步分解成簡(jiǎn)單的物質(zhì)才能被人體吸收，這個(gè)過(guò)程叫做消化。2原因：主要是通過(guò)多種消化酶的作用進(jìn)行的。3淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化： 唾液淀粉酶 胰液、腸液（1）淀粉的消化：淀粉 麥芽糖 葡萄糖 胃蛋白酶 胰液、腸液 （2）蛋白質(zhì)的消化：蛋白質(zhì) 多肽 氨基酸 膽汁 胰液、腸液（3）脂肪的消化：脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸（四）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：小腸與吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：小腸很長(zhǎng)，內(nèi)表面有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，小腸絨毛內(nèi)含有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。1小腸：吸收大部分的水，無(wú)機(jī)鹽，全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。2大腸：吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素。3胃：吸收部分水和酒精。（五）例題：長(zhǎng)期以精米、精面為