2016年上半年餐飲服務(wù)食品安全總結(jié)[范本]

2016年上半年餐飲服務(wù)食品安全總結(jié)2016年，我局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，在局領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅持“疏堵結(jié)合，打防并舉，標(biāo)本兼治，重在治本”的原則，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法。以專項整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內(nèi)實施了以規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營使用行為、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為;強化餐飲服務(wù)單位食品添加劑、食用油、餐廚廢棄物管理；利用今年“雙創(chuàng)一治”工作契機，大力開展*灶整治等為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù)監(jiān)管工作；配合*溝政府開展“平安社區(qū)”創(chuàng)建；積極開展春節(jié)、五一等重大節(jié)日活動食品安全專項檢查工作；圓滿完成“三會”,正月初九廟會,中、高考,全市教師教研活動食品安全保障和監(jiān)廚工作；多方聯(lián)動，創(chuàng)新形式，有力保障了*縣第八屆*節(jié)食品安全；組織力量，全力配合監(jiān)督抽檢工作；全面實施“明廚亮灶”工作；做好餐飲服務(wù)許可證和食品經(jīng)營許可證的換發(fā)工作。上半年，我局通過擴大宣傳教育、提高服務(wù)水平來促進目標(biāo)任務(wù)的落實，保障了人民群眾身體健康，全縣上半年無一起食品安全事故發(fā)生。一、抓教育，增強責(zé)任意識。在加強對餐飲服務(wù)監(jiān)管人員教育培訓(xùn)的同時，對全縣餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員，開展了專項業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)和法律法規(guī)教育，切實增強了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感。分28期對700余人進行了食品安全法、食品安全法實施條例、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法、行政處罰法等法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)；在春季學(xué)期開學(xué)季召開了餐飲服務(wù)食品單位的學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員及食堂從業(yè)人員的食品安全工作會議，進行了餐飲食品安全宣傳與培訓(xùn)，確保了全縣上半年學(xué)校食堂無餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生，保障了消費者的餐飲服務(wù)食品安全。二、規(guī)范行為，提高監(jiān)管水平一是嚴(yán)格規(guī)范審批，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。認(rèn)真開展轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)單位餐飲服務(wù)許可證的調(diào)查摸底及清理整頓工作，建立健全了監(jiān)督檔案。按照行政許可法、食品安全法和餐飲服務(wù)許可管理辦法等法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，進一步嚴(yán)格餐飲衛(wèi)生許可制度，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，對申請從事餐飲服務(wù)的單位，指派監(jiān)督人員到現(xiàn)場進行監(jiān)督指導(dǎo)，督促整改。嚴(yán)格按照食品安全許可標(biāo)準(zhǔn)，進行審查審核，對達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況進行了復(fù)查，對發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改措施并限期整改，截止目前，共現(xiàn)場驗收餐飲單位106家（次），新辦理101家，信息變更5家。二是全面實施量化分級。加強餐飲企業(yè)誠信體系建設(shè)，積極引導(dǎo)行業(yè)自律，全面實施量化分級管理。嚴(yán)格評定標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一評定尺度，根據(jù)量化分級情況，深入分析全縣餐飲服務(wù)食品安全形勢，查找監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，有針對性地加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。三是規(guī)范與處罰并舉，加大執(zhí)法檢查力度。采取“指導(dǎo)與處罰并舉，指導(dǎo)為主，處罰為輔”的人性化執(zhí)法模式，對轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位進行摸底造冊和指導(dǎo)檢查，確定重點地段、重點單位，幫助餐飲單位查找薄弱環(huán)節(jié)，指導(dǎo)建立食品安全管理制度，加強內(nèi)部管理，提高食品安全管理水平。對餐飲經(jīng)營單位、學(xué)校食堂等單位進行了全面的指導(dǎo)檢查，按照要求建立了統(tǒng)一格式的進貨臺帳和索證制度；對所有餐飲單位進行了監(jiān)督檢查共出動車輛120臺次、人員190余人次，監(jiān)督戶數(shù)320余戶次，責(zé)令整改15家。三、學(xué)習(xí)與實踐相結(jié)合，做好“兩證”換發(fā)工作。根據(jù)*省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)的通知（*食藥監(jiān)發(fā)201670號）文件要求。我股室高度重視餐飲服務(wù)許可證和食品經(jīng)營許可證的換發(fā)工作。按照省局、市局相關(guān)要求，縣局統(tǒng)一安排，通過學(xué)習(xí)與實踐相結(jié)合,工作人員目前已經(jīng)掌握了“省級食品