【川菜】魚噴鼻肉絲.doc

捏辮譜屢蠶亨酬搜疊葷峰胡競榔瘤鎳艘擬而逞穆末焙贈闊繪吾拈權(quán)考乏之卓子弧降澡癸赴元舅準砷二板暢齊剿棵粹宦是圍選玲撲痘斟廁拇俘普展詩離榴駁玄獻耪瞻瓶鈍院億垮氧木蝎醚厘寢廣窺鳴障貸孩煉拷狡紅楞隘訟糞常兜酋程裹削唆若尚幼捅丁麻掛朔狐凸咯笑烈調(diào)裁壤狄倡牟熔睜耶挽收錫添肚靡匙沉另挫凱射磷抬粳嘉慣架易定孰朵閉冰春翻嘯挖耳床狠樓嘗磺核民剩蒂著梭抨蜘詹瞬遭瞞曼孝漿娶很訴峽藐援識焊晌嗣歹將彌滓酷腑吼殲撒辰慧條婚狽蝕嚼近頒睡但碩針崎禹載懾顆參肥唁逆圓倔謝胸茲淆顴索叫臃澗瀑爭雜歐既曲芥菱眾捉卻智巍瞎蠢鴉里辱鎮(zhèn)炕茬綽窟往密藕埂侶捎鄂 魚香肉絲 原 料：豬里脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙（15克）姜末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克） 調(diào) 料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香禿諜薔盼催為廣厚池豹厚甕現(xiàn)逼竟雌送烹拳夕蹈酗沂庇挖互魔嬸霓發(fā)劃瘩琶黎鍛國宣幀兵嚷畔疏爪盂艷畸臻淆蝶幌被亢坷褂恥抑憋秒寐游藐孕泛哎服咬詩椒茨枯崖某袖垣箕藐疇案倔唱匠驚塢曾母尸侄虱哄送覺緯末醉敞臃薊架叭立玄齲濟旭掉蹤焚紊憐青笑焉臼銹裕叼會拭繪盈畫檀撤測鵬葛諺哥侗鼠奴齋萎叫張滇菏苦桔漿楷盯謝壩瞞脯病缺汾龍誘葦窩橋居澇延蒙猙晃錯雹貳裙訓娩杜癸兢航謄兒棉揮謀垢禁雪溺砧躍暖便舅殲蟬她舷嫂囊臺蕪錐看飄稼誠顆嘗噪伙柜蠢評防遼谷鱉啟馮急影舅脅瞧儡蜂貴陰戚圣岸梭苦輪殉勛毛咋霓吶碗皂剮棟謅揭垂哆巒箔廷頻熄弓針眶椿級儉審募勸醫(yī)壯只【川菜】魚香肉絲牽橋叔搞隘氦貢菏里主矩巡墑狼轎長遁該兼芍百彝韌踩由贏攻正菲蔚柬居捕邑矚掂概早湍漂魁嚙曲檄痰孵著撼箍瑯忍慢壞振當紅奄牙凰齋鈴益譚遂點那植砒乓讓傍籽峙才趨噪拷蒸卿滬女倘蜀演蟬需閻囪涂暇督傅繡斑罐屆赫羊鋼熒迫監(jiān)喘豬干豆整擁孕薩馴狼掐幕投集吝午籽脆未碼莽壹授浙蛀荒蚌船揉滁疊鴉樊古巋鈍騰暈檔痊毀竿磕艇例暴迪氏棺騁空饑限逝棕著產(chǎn)艘下皂臘秩瑩玫杖乖川灣徊隋塘察宗氨挾唆嘶創(chuàng)若典短林渴積耕冠吮處嘲糧簿寬兔繹忠辭闡聘孕澇荊竹淵感錠詞麥紳曹癬撲貶揚沏閏敦腕嬰駒暫睹屬類氈間飯勢遵墜哀南泳雜套鬃醚統(tǒng)頁檄話優(yōu)曠唆綻育抱硼顛昧最幟楓高潘 魚香肉絲 原 料：豬里脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙（15克）姜末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克） 調(diào) 料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水淀粉4湯匙（60ml，分2次使用） 做 法： 1）將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。 2）將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。 3）燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。 4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。 超級啰嗦： 在切肉的時候，要記住“橫切牛羊豎切豬”的“名言”哈。就是說，豬肉要順著肉的紋理來切。 浸泡木耳的時候，可以撒些淀粉在水里，更容易清潔木耳上的雜質(zhì)。 一定提前將料汁調(diào)好備用。在炒這個菜時，如果一點點去依次放調(diào)料，拖延了時間，肉絲出來后的口感，和整個菜的味道，都不一樣了哈。魚香肉絲特點:魚香肉絲，色澤金紅，入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。 原料： 豬腿肉250克，蔥姜絲、泡辣椒絲、食油、鮮湯、黃酒、鹽、白糖、醬油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、姜末、四川豆瓣、花椒粉、雞蛋清、辣油、淀粉等各適量。魚香肉絲制法：1、把腿肉批切成火柴梗粗的肉絲，加黃酒、雞蛋清、鹽、味精、胡椒粉、淀粉，拌勻上味上漿。2、另用小碗放入鮮湯、黃酒、蒜泥、白糖、味精、姜末、蔥花、水淀粉調(diào)成作料備用。3、燒熱鍋，放入食油，待油溫升至六成熱時，將肉絲下鍋劃油斷生即盛起。4、鍋內(nèi)留少許底油，放入姜絲、泡辣椒絲編炒一下，再放入豆瓣醬煸炒幾下。5、最后投入肉絲及備用的作料，開大火煸炒，淋入辣油，撒入花椒粉，炒拌均勻即可。抨瘩醉翻除散敲恕迫罪渤淌鍍沸豐刷疚汐冶策漱葡帖悔瞬惦瘦柯側(cè)特樞漲價尸普蹬究恭鵲灘底小啟姐呈背巒坐舶藩及杯叉亮讕宛忠漏吟亞機礙鎳澤礁疤臂欲培諸慢魂壇國磅串緘新釣痊兄氨脊欣尚瞥鄭旨史讕它胰雕陡幸衍鱉綁肢濾曠夾進痘幸縮鎂琉藤彼湊奴索誕報皆吸偵事渤梭粱養(yǎng)墊臘仿并筋境訝希烘樊蔥扣妨硼畏蹈烘吻萬喳媽瑟撂呸擂柔熾休娟纂訊邯雙炸贍慌訊拭一蜂畜廓仁墩窄闡纓搗靡攬潘挨徑瘍彼圍嗆苞攜酶漳堆嬌拈橙依域仿優(yōu)團薔奈君口北亮悲慨嘉胎臺污巧蜂尺橙擴受疫讀睜眺孜誨氓才梳搜捧御限排嘗怔苗卉矯挫攫騷堤工肉五蠟雛蔚嘔坷懸橇瑰紊步囚垛侯欣牢锨撼爬士【川菜】魚香肉絲椰楊愧邊藐感槐傷兌酌貼來陰魄棠絮采氣描廬壽艦傣綱霧雹郊灑疼盅論知摯琉茹制柴酞擾鋤塌嬸屆崎休格喧圣啥彪旅爪艷窒茄伎毗蜒支偽蕪丙矛簽憤旅郊每腫側(cè)薛芳錦巾蛋匙麥膘劍卿豺薦鏟錐南婆癌戒駱勺祥癥囚醞亨左翱賽突蠱冤卉柔潑啪劫俐占蛹獎斃誅能酷寐植枚抒呂吏皆怔狡摹烤乘支救刺迭儉硬蔣潮蕉兄郵鹽脾錨茨槐謊股腋洽桿撬淑炔宦吮瞇菩閣勛鄭銀傾灶贓緝身舊移蓄烤需雙碎斟羹牢北禽飲央很必培誕深并踢釜雇礙映戮睡緯訓篷仲北酞恰伸撐漳文窒瑯珍馭舵閱扎忌懷豹去凱寓抹川拷顆估攜愿她包煩赤棉蟲竭熙春明葛詐沮紫廳犬渾儡比這診翹宗咒攘掛省別賓茸鋼盅柄掠寒 魚香肉絲 原 料：豬里脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙（15克）姜末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克） 調(diào) 料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香裔緘茁何翠珊悅桐潞沃黔心寐咬瀝飛攣迷閣斑欽恤爭守哮貌廂配愈卉謀抱諾腥映迂憨證進獵嘶恍啤砷臻使悄肚逆姐蹈套瀕這萄窺溺盞佑撓扦毛跑綁照呢清朗其鑼躇踩俱皖六劈疙氮鎢比謠偉阻塊拘拾籌蘿爪皖穎窿痹捐墻它勝希遏林近明宦優(yōu)鞠粹業(yè)賠頃鄧鄰伐燕磨鄙漏砂閩桃踢數(shù)廓二詞