酒店管理實(shí)訓(xùn)室申請(qǐng)方案(最新版).doc

酒店管理實(shí)訓(xùn)室申請(qǐng)方案酒店管理實(shí)訓(xùn)室分為兩個(gè)部分，一個(gè)客房實(shí)訓(xùn)室，一個(gè)餐飲實(shí)訓(xùn)室。餐飲實(shí)訓(xùn)室又包含中餐設(shè)備和西餐設(shè)備。客房實(shí)訓(xùn)室是面向酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，主要承擔(dān)以前廳與客房服務(wù)管理為主的學(xué)科教學(xué)實(shí)訓(xùn)任務(wù)。本實(shí)訓(xùn)室主要配備有標(biāo)準(zhǔn)床、床頭柜、床頭燈、床上用品等設(shè)備。本實(shí)訓(xùn)室是為學(xué)生提供客房實(shí)踐操作的場(chǎng)所，可開(kāi)展客房服務(wù)與管理、客房服務(wù)技能訓(xùn)練、酒店服務(wù)與管理等課程的實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生了解客房的基本結(jié)構(gòu)和服務(wù)內(nèi)容、訓(xùn)練學(xué)生的接待及推銷技巧、如何處理投訴、了解飯店相關(guān)產(chǎn)品及服務(wù)的組合、了解客房清潔及物資的維護(hù)等方面的知識(shí)。餐飲實(shí)訓(xùn)室也是面向酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，主要承擔(dān)以餐飲服務(wù)與管理、餐廳經(jīng)營(yíng)管理等為主的學(xué)科教學(xué)實(shí)訓(xùn)任務(wù)。本實(shí)訓(xùn)室模擬酒店餐廳環(huán)境，可布置成中餐桌和西餐桌，能滿足餐飲服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)技能訓(xùn)練、餐廳經(jīng)營(yíng)管理、中外飲食文化等多門課程的綜合技能實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求，通過(guò)營(yíng)造仿真教學(xué)環(huán)境，提高學(xué)生的操作技能水平。完成餐廳服務(wù)的基本職業(yè)技能訓(xùn)練、餐臺(tái)設(shè)計(jì)方法、餐廳銷售技巧的訓(xùn)練、餐飲服務(wù)管理、顧客的溝通管理等的協(xié)調(diào)管理等實(shí)訓(xùn)任務(wù)。經(jīng)過(guò)初步預(yù)算，建設(shè)三個(gè)實(shí)訓(xùn)室所需費(fèi)用共計(jì)一萬(wàn)元左右。三個(gè)附件如下：附件一:客房實(shí)訓(xùn)室設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱設(shè)備型號(hào)單位數(shù)量金額1床1.2*2.0米張42床頭板個(gè)43床墊1.2*2.0米張44床單1.2*2.0米張45被芯1.2*2.0米床46被套1.2*2.0米床47枕頭個(gè)88枕套 個(gè)8共計(jì)：3千元附件二：中餐實(shí)訓(xùn)室設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)單位數(shù)量金額1大圓桌1.8m直徑張12椅子把103臺(tái)布張14餐巾張106骨碟個(gè)127湯碗只128湯勺只129味碟個(gè)1210筷架個(gè)1212筷子 雙1014紅酒杯只1215水杯只1216白酒杯只121托盤 個(gè)525紅酒開(kāi)瓶器 個(gè)1共計(jì)金額：4千元附件三：西餐廳實(shí)訓(xùn)室設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)單位數(shù)量金額1方桌張12臺(tái)布張13餐巾張24椅子把25裝飾盤個(gè)26正餐刀把27魚刀把28湯匙把29頭盤刀把210正餐叉把211魚叉把212頭盤叉把213甜品匙把214甜品叉把215水果刀把216面包盤個(gè)217黃油刀把218黃油碟個(gè)2