門店籌備清單.doc

期初籌備（辦公室）物品清單物品名稱數(shù)量備注項(xiàng)目物品名稱數(shù)量 備注電腦1臺(tái)31文件柜1臺(tái)傳真機(jī)1臺(tái)32電話機(jī)1步碎紙機(jī)1臺(tái)33驗(yàn)鈔機(jī)1臺(tái)保險(xiǎn)柜1臺(tái)34計(jì)算器4個(gè)辦公桌3張35辦公椅3張總分類賬本1本36三欄式明細(xì)帳頁(yè)3本（資產(chǎn)、負(fù)債、所有者權(quán)益）固定資產(chǎn)臺(tái)帳1本37銀行存款日記帳1本現(xiàn)金日記帳1本38多欄式明細(xì)帳1本費(fèi)用類庫(kù)存商品明細(xì)帳2本39記帳憑證科目匯總表1本40繳款單分支機(jī)構(gòu)用（倉(cāng)庫(kù)發(fā)）請(qǐng)款單倉(cāng)庫(kù)發(fā)41收款收據(jù)報(bào)銷單42帳皮出、入庫(kù)單43憑證封皮筆筒44印泥文件框45長(zhǎng)尾夾文件夾46文件袋水筆47檔案袋筆芯48貴賓卡本修正液49名片夾膠水50502膠水直尺51復(fù)寫紙剪刀52裝訂線美工刀53標(biāo)簽紙刀片54科目章鉛筆55筆記本橡皮56回形針訂書機(jī)57白板訂書釘58白板筆打孔機(jī)59透明膠帶橡皮筋60雙面膠外場(chǎng)籌備清單籌備專員：籌備人：籌備日期：月日月日使用地點(diǎn)品名購(gòu)買方式數(shù)量蘇州參考價(jià)實(shí)購(gòu)價(jià)格備注收銀臺(tái)DVD機(jī)工程代買1450-600功放同上11000以上 MP3播放器公司代購(gòu)或自購(gòu)1 850元愛國(guó)者F-179（512M）謝絕外帶食品公司發(fā)貨1個(gè)CD碟同上餐牌同上收銀夾同上酒水單同上送單同上餐牌架同上花瓶同上燭臺(tái)同上大、小便簽紙同上紙巾同上累積換卡同 上ISO表格同 上訂位牌同上2個(gè)紙巾架同上驗(yàn)鈔機(jī)文化用品城1個(gè)80功能全些計(jì)算器同上2個(gè)65訂書機(jī)同上2個(gè)含辦公室小的訂書針同上10盒同上回形針同上10盒同上長(zhǎng)尾夾同上5個(gè)同上橡皮筯同上1袋同上剪刀同上2個(gè)同上雙面膠同上10個(gè)同上透明膠同上10個(gè)同上黑色水筆同上1盒同上創(chuàng)可貼同上1盒同上紅色水筆同上1盒同上鉛筆同上10支同上糖果同上3-5袋200上好佳水果味糖糖果盤同上1個(gè)靈活選擇精致、美觀筆記本同上30本同上另購(gòu)精裝貴賓卡登記本直尺同上2把同上印章同上同上作廢章、小印章、現(xiàn)金付訖、收訖、“修改”章、店章印泥同上2個(gè)同上折疊椅自購(gòu)4把同上吧臺(tái)處咖啡勺公司發(fā)貨水果叉同上攪拌勺同上皇家勺同上攪棒同上杯墊同上煙缸同上水杯同上熱水壺自購(gòu)或叫貨泠水壺同上濾水盤同上糖罐同上奶罐同上糖罐蓋同上糖勺同上方糖夾廚具城5個(gè)2鋼的雜物夾同上5個(gè)2.5鋼的、長(zhǎng)齒形圓托盤同上15-18個(gè)4質(zhì)量好、防滑大吸管小商品市場(chǎng)小吸管同上純色廚房處抹布同上30-50條0.8棕色方巾紙同上2-3包4水桶同上3個(gè)7圓的圓衣架同上2個(gè)7.5筷子同上批發(fā)212木夾子同上4000.1臺(tái)號(hào)牙簽 同上8一頭尖的小濕巾同上30-50條0.65打包袋公司發(fā)貨上島自備打包盅同上同上膠皮手套自購(gòu)3月5日3.8打包勺同上同上2打包蓋同上同上打包盒 同上同上筷套同上牙簽筒同上餐墊同上牛排刀同上魚刀同上黃油刀同上沙拉叉同上大叉同上飯勺同上湯勺同上方托盤同上胡椒瓶自購(gòu)7透明、眼小毛巾消毒柜商場(chǎng)或廚具城或大型超市450-700附近購(gòu)買，便于維修熨斗商場(chǎng)或大型超市168菲利浦、海爾熨板同上20毛巾船公司發(fā)貨20個(gè)招聘廣告牌廚具城1個(gè)175口布廚具城100-150條1.645CM*45CM其它包廂衣架小商品市場(chǎng)50-80根據(jù)包廂數(shù)量訂尖嘴鑷子藥店16.9雨傘架廚具城30024孔或是36孔標(biāo)識(shí)同上各1個(gè)18“清潔中”、“小心地滑”垃圾筒超市或廚具城6個(gè)10搖擺式普通圓垃圾筒超市或廚具城15個(gè)3洗衣機(jī)商場(chǎng)或大型超市1050海爾脫水機(jī)同上2個(gè)198電蠅拍同上2個(gè)15滅蚊燈同上4-6個(gè)海綿拖把同上2個(gè)12地推同上1個(gè)15 配兩拖布頭雨衣同上2套雨靴同上2雙歡迎光臨地毯同上自購(gòu)110依據(jù)門距規(guī)格購(gòu)買掃把小商品市場(chǎng)自購(gòu)7綿布拖把同上4拖桶同上2個(gè)17方的、配有檸干器拉圾袋同上大、小廁刷同上2個(gè)2吸泵同上2個(gè)3噴水壺（大小各1）同上2個(gè)3大9元，小的3元拉圾鏟同上2衛(wèi)生間標(biāo)識(shí)工程代買蠟燭公司發(fā)貨雨傘同上2把上島自購(gòu)廁紙同上易耗品洗衣粉小商品市場(chǎng)批發(fā)28大袋雕牌花露水超市2瓶7.9六神殺蟲水同上1件14.5雷達(dá)玻璃清潔劑同上5-6瓶15.2以后用散裝地板清潔劑同上1桶19.2威猛先生液體空氣清新劑同上1瓶9.5檸檬或茉莉香味固體空氣清新劑同上2瓶3.8檸檬香味洗手液同上2瓶11.8以后用散裝瓷磚清潔劑同上1瓶地板蠟同上78液體或固體漂白水同上12辦公室叫貨洗潔精同上2桶12以后用散裝擦手紙同上1件因店而異員工椅自購(gòu)30個(gè)112.擦地板時(shí)注意抹布擰干，否則地板容易上翹；3.衛(wèi)生分配到責(zé)任人，完成后需檢查；工具要存放在固定地點(diǎn)；4. 空余時(shí)間可開展基本禮儀、基本技能的練習(xí)，紀(jì)律不可松懈，提高勢(shì)氣；5. 打掃過(guò)程中，監(jiān)督工程質(zhì)量，及時(shí)報(bào)備便于維修；6. 衛(wèi)生結(jié)束后，開會(huì)鼓勵(lì)、檢討、總結(jié)，按排任務(wù)；7. 公司發(fā)貨時(shí)，注意檢查質(zhì)量，以及數(shù)量是否夠用，及時(shí)補(bǔ)貨。8.關(guān)心員工食宿，注意宿舍物品的添加。吧臺(tái)初期籌備設(shè)備清單名稱品牌規(guī)格(厘米)數(shù)量單價(jià)(元)開水器水管據(jù)實(shí)際而定開水器嘉盛43*30*681 650.00 果汁機(jī)松下三合一（公司發(fā)貨）1 1200-1500冰柜星星 海爾108*54*831 1200.00 電烤箱長(zhǎng)帝42*28.5*301 230.00 飲水機(jī)(公司固定供應(yīng)商)12*30*1151 凈水機(jī)公司固定供應(yīng)商200加侖以上1 制冰機(jī)夏之雪60公斤1 10000.00 平臺(tái)雪柜凱利皇180070651 平底不粘鍋26.50 1 45.00 過(guò)濾網(wǎng)20.00 1 5.00 過(guò)濾網(wǎng)17.50 1 5.00 面包夾長(zhǎng)22/361 2.00 垃圾桶59.50 1 23.00 垃圾桶48.50 1 15.00 鬧鐘可斜式2 10.00 毛刷寬2cm1 1.00 不銹鋼盆37.20 1 18.00 不銹鋼盆26.30 2 12.00 不銹鋼盆(小)254 11.00 打蛋器長(zhǎng)441 12.00 煤氣閥減壓型2 15.00 木鏟長(zhǎng)301 1.50 水果盤2.5411=27.94(大)11寸()10 7.50 水果盤2.549=22.86(中)9寸()10 4.50 水果盤2.547=17.28（20.32英寸）(小)7寸()6 3.50 保鮮桶1500-2000毫升15 6.00 奶油嘴3 1.00 烈酒杯1/20Z6 1.00 保溫桶(冰桶)飛鷹牌30*301 168.00 滅蚊燈49*321 68.00 茶葉罐進(jìn)口9*1830 12.50 桌鈴1 18.00 小臺(tái)稱香山2000克1 36.00 持鉤塑料雙面貼5 1.00 牙刷三笑(質(zhì)量好)2 1.60 筆筒黑色7.5*1010 3.50 垃圾斗1 5.00 調(diào)味瓶盛放肉桂粉和食鹽用2 3.80 抹布適量0.80 保鮮盒34*22*11.52 3.00 鋼絲球廚房備小塑料盒3.00 塑料水果叉1 15.00 直營(yíng)店公司代買物，提前定貨，加盟店需征取業(yè)主的意見2.1吧臺(tái)籌備流程（一）籌備的程序第一天：上午：尋找市場(chǎng)器具，掌握當(dāng)?shù)匚锲返膬r(jià)格，需找的市場(chǎng)有：當(dāng)?shù)刈畲蟮某?，五金電器、器采?gòu)具市場(chǎng)、另外要熟悉地形；下午：確定價(jià)格適中市場(chǎng)進(jìn)行購(gòu)買器具、電器（到廚具市場(chǎng)），同時(shí)派一名領(lǐng)班去超市購(gòu)買調(diào)料，另外抽時(shí)間對(duì)面包房進(jìn)行采點(diǎn)，找合適的合作伙伴。第二天：采購(gòu)調(diào)料及補(bǔ)充未購(gòu)買的器具。上午：找市場(chǎng)或通過(guò)電話聯(lián)系，安排領(lǐng)班把未購(gòu)的器具買回來(lái)；下午：確定供貨商，觀察我們所需的物品，洽談好最合適的價(jià)格。第三天：打掃吧臺(tái)衛(wèi)生、檢查水電對(duì)本店的水電表進(jìn)行熟悉，了解水電源開關(guān)，消防栓的具體位置，確定里面是否有水和里面東西的正確擺放。第四天：安裝、調(diào)試吧臺(tái)設(shè)備；對(duì)吧臺(tái)衛(wèi)生進(jìn)行細(xì)致的檢查，安裝調(diào)試吧臺(tái)設(shè)施設(shè)備。上午：安排安排吧員認(rèn)真的打掃一遍，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)安排，主管按計(jì)劃進(jìn)行安裝電器（如：開水器冰箱等）。下午：擺放吧臺(tái)貨柜物料，對(duì)安裝好的設(shè)備進(jìn)行試用看是否能夠正常運(yùn)作。（注：對(duì)設(shè)備的說(shuō)明書維修卡及時(shí)的交到辦公室）第五天：物料到位，制作半成品上午叫貨（如：冰淇淋、方包。）下午：全體吧員進(jìn)吧臺(tái)試做半成品。（二）籌備的內(nèi)容1.采購(gòu)器具物料2.人員的整核，培訓(xùn)3.吧臺(tái)的規(guī)劃，擺放（三）籌備的注意事項(xiàng)1、物料的購(gòu)買及工作的分配，人員的協(xié)調(diào)與配合，在籌備期間注意人員的士氣及紀(jì)律。2、注意檢查工程，是否有遺漏及電器設(shè)備是否能正常運(yùn)作，及時(shí)補(bǔ)救和調(diào)整。3、注意吧臺(tái)內(nèi)水電路的安裝，了解店內(nèi)的水、電情況及開關(guān)位置。4、后期的工作檢查及追蹤狀況 5、在試飲料前，做好物料的準(zhǔn)備及人員的整核，做好最后的審查。（四）、吧臺(tái)籌備總述概念：指新店在裝修結(jié)束后，迎接試營(yíng)業(yè)或開業(yè)前，吧臺(tái)應(yīng)作的一些準(zhǔn)備工作范圍：包括器具、物料的擺設(shè)、器具物料采購(gòu)及采購(gòu)秩序，清理衛(wèi)生，產(chǎn)品試驗(yàn)，人員安排等（各個(gè)店情況不太一致，尤其人員早進(jìn)場(chǎng)時(shí)，更應(yīng)作好安排）程序：1、到達(dá)新店，先向籌備店長(zhǎng)報(bào)到，并請(qǐng)示日程安排及準(zhǔn)備工作2、根據(jù)籌備店長(zhǎng)指示，并結(jié)合實(shí)際與廚師長(zhǎng)，外場(chǎng)部長(zhǎng)（籌備人員）協(xié)商按購(gòu)物類別分類，作好采購(gòu)單，避免漏買，多買等觀察3、大體整理，清掃吧臺(tái)衛(wèi)生（抽時(shí)間發(fā)揮自己的自覺性）4、器具物料購(gòu)回后，存放吧臺(tái)及其它地方，應(yīng)妥善保管好，以置安全（需請(qǐng)求籌備店長(zhǎng)）5、徹底清掃全店衛(wèi)生6、擺設(shè)器具，物料歸位7、出品試驗(yàn)，做好一切試營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備，作為最后一道檢驗(yàn)程序，為關(guān)鍵，重要，應(yīng)認(rèn)真檢查所有物料，器具都到位（籌備店長(zhǎng)給予安排，一般在試營(yíng)業(yè)前一天）8、試營(yíng)業(yè)前一天人員安排（一般籌備店長(zhǎng)會(huì)安排好）由于接近開幕，籌備店長(zhǎng)事情繁多，注意請(qǐng)求籌備店長(zhǎng)（注意委婉），籌備店長(zhǎng)會(huì)決定是由吧臺(tái)長(zhǎng)排班還是由他（她）自己安排另外，作為吧臺(tái)長(zhǎng)，決不可馬虎，要安排好兩名領(lǐng)班及其它人員的“行程”第二天應(yīng)該多留店內(nèi)，以待幫忙，自己也應(yīng)早點(diǎn)起床，以防突發(fā)事件，以作處理，建議上一、二天通班（早，晚班）多留意是否出現(xiàn)異常狀況，以作調(diào)整注：1、據(jù)實(shí)際情況，若有人員先進(jìn)場(chǎng)，同時(shí)應(yīng)作好人員安排2、據(jù)實(shí)際情況，按籌備店長(zhǎng)安排以作調(diào)整3、多請(qǐng)示籌備店長(zhǎng)，不懂多問（切記）4、以上程序僅供參考（五）、咖啡臺(tái)的設(shè)計(jì)（僅供參考）咖啡臺(tái)放底座的寬度為21，其中爐所在位置內(nèi)外比1：2，寬度不窄于23，長(zhǎng)度為100，咖啡臺(tái)高度為85，大理石寬度為40，放上座洞眼為3，瓦斯?fàn)t洞眼直徑為25一、籌備前工作1、公司人事部及分公司協(xié)理，在開業(yè)前半個(gè)月確定籌備專員，并通知籌備員?；I備員需主動(dòng)查詢加盟店款項(xiàng)情況，確認(rèn)財(cái)務(wù)部已經(jīng)收到相關(guān)款項(xiàng)，方可安排員工進(jìn)場(chǎng)，進(jìn)場(chǎng)前需跟蹤下面幾個(gè)問題：1）籌備員提前一個(gè)月與加盟業(yè)主或股東進(jìn)行電話聯(lián)系(最好是見面)，協(xié)助開業(yè)前的籌備及物品準(zhǔn)備。其中與對(duì)方商量貴賓卡，咖啡卷及信封(零錢帶)的數(shù)量，及文化宣傳用品與物流協(xié)調(diào)將所需數(shù)量及時(shí)準(zhǔn)備提前，籌備員向業(yè)主提供一份公司業(yè)務(wù)名單，人員及姓名（公司業(yè)務(wù)窗口）。由督導(dǎo)員協(xié)調(diào)領(lǐng)出，督促業(yè)主刻上店章。待人員進(jìn)場(chǎng)后轉(zhuǎn)交于籌備專員或店長(zhǎng)保管?；I備直營(yíng)店時(shí)，需提前2天向財(cái)務(wù)部請(qǐng)籌備款；并向財(cái)務(wù)確認(rèn)加盟業(yè)主的款項(xiàng)是否按約到位?；I備加盟店時(shí)，需與加盟業(yè)主確認(rèn)籌備款及采購(gòu)人員安排的事宜。2）和倉(cāng)庫(kù)溝通，確定期初物料、器具的進(jìn)場(chǎng)時(shí)間。公司期初物料配貨品種是否有更改；和財(cái)務(wù)部（采購(gòu)部）溝通，提前訂購(gòu)鋼琴、飲水機(jī)、制冰機(jī)等等。了解新店鋼琴，窗簾，飲水機(jī)，制冰機(jī)等物品的到貨時(shí)間。3）核查籌備干部是否準(zhǔn)備好需在當(dāng)?shù)刭?gòu)買的物料清單。4）確認(rèn)工程隊(duì)完工時(shí)間和和工程情況，和工程部溝通，確定人員進(jìn)場(chǎng)籌備時(shí)間。5）確認(rèn)宿舍的床鋪、水電以及熱水器是否到位。6）確認(rèn)一下公司代訂設(shè)備情況：飲水機(jī)、制水設(shè)備、制冰機(jī)、鋼琴、沙發(fā)、窗簾。2、進(jìn)場(chǎng)后協(xié)助工程部人員做好工程方面驗(yàn)收問題，盡量與監(jiān)工商量解決，協(xié)調(diào)不了的與公司聯(lián)系。3、與業(yè)主了解證件方面的辦理情況，可催促一下，盡量不影響正常營(yíng)業(yè)，在開業(yè)時(shí)，可與業(yè)主商量煙花及布置廣告方面內(nèi)容。4、籌備員進(jìn)場(chǎng)之前與人事部或分公司專員(講師) 確定并了解人員情況，并安排人員整合，整合時(shí)間一般是7-15天，做好溝通，了解店方需求，并提前確定人員進(jìn)場(chǎng)前的宿舍安排。5、籌備員與籌備干部開會(huì)，確認(rèn)車票、聯(lián)系電話、工資結(jié)算、出發(fā)集合時(shí)間、籌備清單備齊否等相關(guān)事項(xiàng)。二、開展籌備工作：注意事項(xiàng)：1、所有外購(gòu)物品必須開發(fā)票或者收據(jù)，憑票報(bào)帳。2、籌備員不可以直接接觸現(xiàn)金，嚴(yán)厲禁止自購(gòu)自報(bào)自審的現(xiàn)象。3、當(dāng)天的單據(jù)當(dāng)天必須核對(duì)、報(bào)帳。4、每天晚上所有的干部在一起要對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行總結(jié)以及對(duì)下一天的工作進(jìn)行計(jì)劃安排。5、籌備期間一定要留意員工的心態(tài)的變化、配合度，以及整合人員的士氣、紀(jì)律。這也是籌備工作的重心。6、從籌備第一天開始，每晚要把招牌燈打開，夜里10點(diǎn)關(guān)掉，以此作為宣傳。7、人員進(jìn)場(chǎng)，籌備專員要初步確認(rèn)試營(yíng)業(yè)時(shí)間，做條幅以告示開業(yè)時(shí)間。8、在籌備進(jìn)場(chǎng)時(shí)，要和門店股東溝通交流我們的工作流程。9、和工程部監(jiān)工溝通，把門店的水電圖、平面圖移交給門店店長(zhǎng)。10、和水電工師傅溝通，把門店的水電、設(shè)施設(shè)備移交給門店店長(zhǎng)。11、同辦證人員溝通，把所有的外務(wù)關(guān)系移交給門店店長(zhǎng)。1）籌備員進(jìn)場(chǎng)后安排招聘的事宜，如張貼招聘海報(bào)。進(jìn)場(chǎng)第一天申請(qǐng)電話、寬帶網(wǎng)絡(luò)。2）籌備員帶三個(gè)主管、六個(gè)領(lǐng)班和出納、會(huì)計(jì)、采購(gòu)先進(jìn)場(chǎng)，安排好員工宿舍（床要到位，宿舍衛(wèi)生打掃好，電熱水器安裝好）。3）人員進(jìn)場(chǎng)集合開會(huì)及安排工作，三部門主管帶“外買物料單”開始采購(gòu)，兩天時(shí)間備貨（付款務(wù)必照公司財(cái)務(wù)制度進(jìn)行），三個(gè)部門干部及后勤人員要提前一天進(jìn)場(chǎng)，考察市場(chǎng)，購(gòu)買期初打掃衛(wèi)生的物品和開員工餐的廚具，聯(lián)系煤氣供應(yīng)商同時(shí)聯(lián)系廚具設(shè)備廠商一起架設(shè)煤氣管道，打掃員工宿舍、廚房，準(zhǔn)備員工餐，以確保在人員進(jìn)場(chǎng)時(shí)候可以直接開員工餐。4）初步了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，熟悉地形。尋找蔬菜市場(chǎng)、廚具市場(chǎng)、調(diào)料市場(chǎng)、凍品市場(chǎng)、日用品批發(fā)市場(chǎng)、大的超市、大的家電商場(chǎng)5）在主管干部進(jìn)場(chǎng)后視情況定員工進(jìn)場(chǎng)的時(shí)間（一般為干部進(jìn)場(chǎng)兩天后所有人員進(jìn)場(chǎng)），具體要考慮以下幾點(diǎn)因素：A、以上三點(diǎn)的工作是否到位。B、所有的裝修工作是否完工。C、水電是否到位，空調(diào)的調(diào)試，確定空調(diào)及電源正常。6）人員進(jìn)場(chǎng)。人員進(jìn)場(chǎng)后要注意這幾部分的工作：A、打掃衛(wèi)生：籌備員安排分工所有員工打掃衛(wèi)生，在打掃前籌備員需和員工講解打掃衛(wèi)生注意事項(xiàng)。由各部門領(lǐng)班帶領(lǐng)員工一起打掃，一般兩天內(nèi)完成。B、檢查在裝修過(guò)程中存在的問題。（例如墻體破壞、水電問題）C、外購(gòu)物料、器具：外購(gòu)是由主管、采購(gòu)出去落實(shí)。在外購(gòu)時(shí)重點(diǎn)要注意：價(jià)格，質(zhì)