合肥膳食通科技有限公司專題片文案

膳食通營養(yǎng)評價指導(dǎo)點(diǎn)菜系統(tǒng)項(xiàng)目專題片一、公司篇合肥膳食通科技有限公司總部位于安徽合肥勝利路勝利廣場西側(cè)，距離合肥火車站僅300米，交通便捷、環(huán)境宜人。合肥膳食通科技有限公司以推動中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化為己任，以倡導(dǎo)健康生活、造福社會大眾為企業(yè)宗旨，勇于創(chuàng)新、善于創(chuàng)新，公司研發(fā)推廣的膳食通營養(yǎng)評價指導(dǎo)點(diǎn)菜系統(tǒng)集多個學(xué)科專業(yè)于一體，技術(shù)含量高、實(shí)用性強(qiáng)，榮獲了多項(xiàng)國家專利，已成為餐飲企業(yè)打造營養(yǎng)健康型酒店必不可少的配套設(shè)施。合肥膳食通科技有限公司十分注重技術(shù)人才的培養(yǎng)與儲備，公司匯聚了一大批軟件、營養(yǎng)、烹飪、醫(yī)學(xué)、酒店管理、創(chuàng)意策劃等領(lǐng)域的專家，整合了多種社會資源，奮發(fā)圖強(qiáng)，決心引領(lǐng)營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為十三億中國人的營養(yǎng)健康作出積極的貢獻(xiàn)。企業(yè)宗旨：倡導(dǎo)健康生活、造福社會大眾經(jīng)營理念：發(fā)展自我、合作共贏，務(wù)實(shí)求真、公平至誠質(zhì)量方針：科技領(lǐng)先、質(zhì)量至上企業(yè)目標(biāo)：做中國最好的營養(yǎng)軟件，做中國最強(qiáng)的營養(yǎng)軟件企業(yè)企業(yè)精神：敢為天下先二、飲食歷史篇人類的文明始于飲食，西漢司馬遷在史記酈生陸賈列傳中寫道：“王者以民人為天，而民人以食為天”?？梢婏嬍吃谌祟惿钪姓加惺种匾牡匚弧ｋx開飲食無法生存，當(dāng)然也就談不上社會的存在和各種文化現(xiàn)象的發(fā)生。人類的飲食文明，經(jīng)過生食、熟食、烹飪?nèi)齻€階段。在我國，生食、熟食與烹飪?nèi)齻€階段的劃分，大致是以北京猿人學(xué)會用火以及一萬年前發(fā)明陶器作為界標(biāo)的，我們的祖先從生食到熟食，從火炙(zhi)石燔(fan)到水煮鹽拌走過了170萬年漫長的歷程，直到陶罐的發(fā)明，作為文明標(biāo)志的烹飪術(shù)，開始在華夏大地誕生。由于生產(chǎn)力的低下，在相當(dāng)長的歷史時期，飲食只是一般平民求得生存的一種方式，活著并解決饑餓是人們最大的奢望，隨著社會的發(fā)展，食物種類的豐富，人們開始注重食物的色、香、味、形，烹調(diào)方法上也有了千變?nèi)f化，在中國的烹調(diào)技藝上，發(fā)展出了“炸、炒、熘、爆、燉、煸（bian）、煮、燜、烤、燒、扒、燴、煎、涮、蒸等多種制作方法，并形成了“魯菜、蘇菜、粵菜、川菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜八大菜系，餐飲已作為一個行業(yè)存在于現(xiàn)代文明社會中，成為國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。三、營養(yǎng)健康篇隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，近年來人民的生活水平得到了很大的提高，膳食狀況明顯改善，但是由于許多人缺乏營養(yǎng)健康知識，平時膳食結(jié)構(gòu)不合理，營養(yǎng)素過剩和營養(yǎng)素缺乏引致諸多慢性疾病的發(fā)病數(shù)量仍未得到有效的控制，高血壓、糖尿病、心血管病、鈣缺乏癥、維生素缺乏癥等病癥居高不下。由于幾千年來形成的飲食習(xí)慣以及食物價格因素的影響，許多消費(fèi)者在酒店就餐時，習(xí)慣于憑借自己的感覺點(diǎn)菜，酒店供應(yīng)的菜肴也多以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的食物為主，這樣雖然價格低廉、供應(yīng)充足，但是忽視了營養(yǎng)對健康的影響。內(nèi)陸地區(qū)的人們多食肉類，水產(chǎn)類食物攝入不足；沿海地區(qū)的人們多食用水產(chǎn)類，但是肉類供應(yīng)明顯偏少；大多數(shù)的消費(fèi)者只是注重蔬菜的食用，卻不了解水果是每餐必不可少的食物種類，這是當(dāng)前中國餐飲業(yè)普遍存在的問題。營養(yǎng)攝入需合理，食物供應(yīng)要平衡，不能因某種食物價廉物豐而多用，也不能因某類產(chǎn)品稀缺而少食，人們在解決了生存問題之后，營養(yǎng)健康便是第一位的。因營養(yǎng)問題引致的慢性非傳染性疾病，不僅會影響威脅幾代人的健康素質(zhì)，也會因不堪重負(fù)的疾病負(fù)擔(dān)，消耗社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的成果。國家政府對國民的營養(yǎng)健康問題十分關(guān)注，國家衛(wèi)生部為此委托中國營養(yǎng)學(xué)會組織專家，對中國營養(yǎng)學(xué)會1997版的中國居民膳食指南進(jìn)行了修改，制定了中國居民膳食指南（2007）“新的中國居民膳食指南以先進(jìn)的科學(xué)證據(jù)為基礎(chǔ)，密切聯(lián)系我國居民膳食營養(yǎng)實(shí)際，建議居民選擇平衡膳食、注意食品衛(wèi)生、進(jìn)行適當(dāng)?shù)纳眢w活動、保持健康的體重，對各年齡段的居民攝取合理營養(yǎng)、避免由不合理的膳食帶來的疾病具有普遍的指導(dǎo)意義。”四、項(xiàng)目概述篇膳食通營養(yǎng)評價指導(dǎo)點(diǎn)菜系統(tǒng)以中國居民膳食指南（2007）為營養(yǎng)評價指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，以電腦局域網(wǎng)絡(luò)作為功能實(shí)現(xiàn)為載體，公司投入巨資，歷時兩載，在社會各界的積極幫助下，研發(fā)了這款可用于酒店管理服務(wù)，同時兼有營養(yǎng)評價指導(dǎo)及廣告功能的軟件系統(tǒng)。該系統(tǒng)集軟件設(shè)計、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)（有線和無線）、流媒體技術(shù)、食品營養(yǎng)學(xué)、餐飲管理學(xué)、健康保健、烹飪等綜合學(xué)科為一體，運(yùn)用計算機(jī)實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)的定性與定量分析，它不僅規(guī)范了餐飲企業(yè)的服務(wù)管理、方便顧客就餐、提高運(yùn)營效率、提升酒店的檔次和品牌形象，尤為重要的是通過對菜品實(shí)施營養(yǎng)評價、對顧客進(jìn)行就餐指導(dǎo)，增強(qiáng)了公眾的營養(yǎng)健康的理念，保障了消費(fèi)者的身體健康，減少了營養(yǎng)素過剩和營養(yǎng)素缺乏而引起的諸多營養(yǎng)性疾病的發(fā)生，是創(chuàng)建符合營養(yǎng)、健康、綠色、安全、環(huán)保的營養(yǎng)健康型餐飲企業(yè)必不可少的配套設(shè)施。珍愛生命，延年益壽是每個人的期望。合理營養(yǎng)，平衡膳食不僅是科學(xué)的理論，它已成為社會大眾迫切的消費(fèi)需求；一家餐飲酒店，能否為顧客提供營養(yǎng)膳食的特色服務(wù)，已成為當(dāng)前判別酒店軟硬件實(shí)力及酒店級別檔次的重要標(biāo)志。營養(yǎng)健康不差錢，這是社會發(fā)展的必然趨勢，今天的特色就是明天的主流。膳食通營養(yǎng)評價指導(dǎo)點(diǎn)菜系統(tǒng)已獲多項(xiàng)國家實(shí)用新型專利與軟件著作權(quán)專利。專利產(chǎn)品 仿冒必究 專利圖123五、模塊說明篇膳食通營養(yǎng)評價指導(dǎo)點(diǎn)菜系統(tǒng)由營養(yǎng)評價指導(dǎo)點(diǎn)菜、PDA點(diǎn)菜、廚房管理、前臺收銀、預(yù)定管理、會員管理、后臺管理、倉庫管理、屏保廣告、系統(tǒng)管理十大模塊組成，各模塊即彼此獨(dú)立又相互關(guān)聯(lián)，它涵蓋了酒店全部的服務(wù)流程，可充分滿足酒店管理和顧客就餐指導(dǎo)的需求。A、營養(yǎng)評價指導(dǎo)點(diǎn)菜模塊營養(yǎng)評價指導(dǎo)點(diǎn)菜模塊是酒店包廂點(diǎn)菜使用的功能模塊，也可用于大廳的電腦點(diǎn)菜區(qū)；由于電腦位置相對固定，一般通過有線的方式進(jìn)行信息傳送。；此模塊可完成點(diǎn)菜服務(wù)流程，主要包括：占桌、菜品查看、營養(yǎng)評價指導(dǎo)、點(diǎn)菜、信息發(fā)送等任務(wù)。 開機(jī)：打開電腦，點(diǎn)擊營養(yǎng)評價指導(dǎo)點(diǎn)菜模塊圖標(biāo)，進(jìn)入開機(jī)界面。 桌臺選擇開機(jī)界面顯示數(shù)秒后，自動跳轉(zhuǎn)至桌臺選擇界面。點(diǎn)擊上下移動按鈕，則上下移動各備選項(xiàng)內(nèi)容，以方便進(jìn)行桌臺選定；點(diǎn)擊首頁按鈕返回最前端桌臺；系統(tǒng)支持多餐區(qū)桌臺設(shè)置。單擊餐桌圖標(biāo)進(jìn)行桌臺選擇，或在桌臺編號空格內(nèi)進(jìn)行餐桌選擇。 刷新與關(guān)閉界面單擊刷新按鈕釋放當(dāng)前選定桌臺，返回待選狀態(tài)。單擊關(guān)閉按鈕，關(guān)閉當(dāng)前界面，輸入密碼后退出點(diǎn)菜模塊。密碼設(shè)置可避免顧客誤操作導(dǎo)致點(diǎn)菜意外終止。 占桌雙擊已選桌臺，進(jìn)入用戶登陸界面；進(jìn)行用戶名及密碼輸入，單擊確定按鈕后占桌進(jìn)入客戶信息輸入界面。占桌的功能設(shè)置可有效杜絕顧客就座錯誤的發(fā)生。 顧客信息錄入選定桌臺后進(jìn)入顧客信息錄入界面，選擇性輸入餐別、性別、菜別、人數(shù)信息，單擊確定按鈕進(jìn)入菜品選項(xiàng)，單擊返回按鈕返回上一界面。該頁面信息的錄入，是為下一步營養(yǎng)評價指導(dǎo)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。在菜品選項(xiàng)內(nèi)選擇“單菜”選項(xiàng)進(jìn)入單菜品點(diǎn)菜界面，選擇“套餐”則進(jìn)入套餐點(diǎn)菜界面。 單菜品點(diǎn)菜單擊一級菜單，展開各二級菜單；單擊二級菜單，進(jìn)入菜譜展示界面。冷菜、熱菜、海鮮、臨時菜、酒水、煙雜等等均可在此進(jìn)行分類，以方便顧客查找菜品。+ 菜品選項(xiàng)操作雙擊菜品圖案進(jìn)行菜品選定操作，也可單擊菜品查找按鈕進(jìn)行菜品搜索選定，雙擊選定的菜品，彈出對話框，根據(jù)對話框提示，進(jìn)行添加、查看操作，單擊添加按鈕則收入已點(diǎn)菜品欄，單擊查看按鈕則進(jìn)入單菜品信息顯示界面，顧客點(diǎn)菜時價格自動累加。 菜品查找單擊菜品查找按鈕進(jìn)行菜品拼音代碼的輸入，選定菜品圖標(biāo)則返回上一界面，并彈出操作對話框，可進(jìn)行添加、查看、返回操作。 臨時菜通過系統(tǒng)設(shè)置，設(shè)定金額可調(diào)的各類臨時菜品，點(diǎn)菜時輸入菜品金額，可用于臨時菜品、鮮活計重菜品點(diǎn)菜消費(fèi)，也可用于補(bǔ)充性服務(wù)收費(fèi)，臨時菜點(diǎn)菜可在前臺包廂及鮮活品供應(yīng)點(diǎn)兩地實(shí)施，以人為本、服務(wù)周到。 批量消費(fèi)通過系統(tǒng)設(shè)置，設(shè)定數(shù)量可調(diào)的酒水大類等，點(diǎn)菜時輸入需求數(shù)量，可用于酒水的批量消費(fèi)，也可用于其他菜品的批量消費(fèi)。 單菜品展示單菜品展示界面可查看菜品信息，雙擊原料圖標(biāo)，可彈出原料信息展示對話框，查看原料信息。菜品展示，明白消費(fèi)；色香味形，未品先知。 已點(diǎn)菜品的再處理雙擊“已點(diǎn)菜品”欄內(nèi)的菜品名稱框，彈出加工要求對話框，輸入加工要求信息或其它附加通知信息，單擊清空按鈕，刪除已輸入的信息。特殊加工要求，實(shí)時傳送廚房。單擊對話框取消按鈕，關(guān)閉對話框。單擊對話框刪除按鈕，刪除已收入的菜品。單擊對話框查看按鈕，進(jìn)入單菜品展示界面。單擊對話框確定按鈕，在關(guān)閉對話框的同時，存儲已收入的內(nèi)容 返回、評價、修改信息、確定單擊退出按鈕，退回桌臺選擇界面。單擊評價按鈕進(jìn)入菜品評價指導(dǎo)界面。單擊修改信息按鈕返回客戶信息錄入界面。單擊確定按鈕進(jìn)入已點(diǎn)菜品陳列界面。 菜品評價指導(dǎo)以中國居民膳食指南推薦人均攝入量為標(biāo)準(zhǔn)，九種食物種類實(shí)際人均供應(yīng)量為依據(jù)，用紅黃綠燈的形式顯示合理程度，指導(dǎo)顧客合理營養(yǎng)，平衡膳食。紅黃綠燈轉(zhuǎn)換臨界值可自行調(diào)整，變綠變紅，按需設(shè)置。單擊返回按鈕返回上一界面。根據(jù)紅綠燈提示，選擇需增減的食物種類，雙擊評價該食物種類的紅綠燈圖標(biāo)進(jìn)入菜品調(diào)整界面。 菜品調(diào)整雙擊增加按鈕，備選菜品欄內(nèi)顯現(xiàn)含有可調(diào)整的食物種類，該類備選菜品事先保存在數(shù)據(jù)庫內(nèi)，進(jìn)行菜品調(diào)整時分別提取使用。調(diào)整時，單擊備選菜品欄內(nèi)的菜品圖標(biāo)，紅綠燈發(fā)生部分色度對比變化，顯示菜品調(diào)整前后已點(diǎn)菜品中的食物種類含量變化所導(dǎo)致的評價結(jié)果變化，作為是否進(jìn)行菜品調(diào)整的依據(jù)。再次單擊該圖標(biāo)，放棄選定。雙擊減少按鈕，備選菜品欄顯現(xiàn)全部已點(diǎn)菜品，以供調(diào)整之用。單擊備選菜品欄內(nèi)的菜品圖標(biāo)后再單擊查看按鈕，可進(jìn)行該菜品的信息查看雙擊選定的備選菜品，進(jìn)行增加或刪除操作。單擊取消按鈕返回上一界面。 套餐點(diǎn)菜在顧客信息錄入界面上選擇套餐可直接進(jìn)入套餐界面。由原來單菜品點(diǎn)菜改選套餐點(diǎn)菜則先返回桌臺選擇界面，重新進(jìn)行桌臺選擇后，也可進(jìn)入套餐點(diǎn)菜界面。選擇套餐類別，彈出添加查看對話框。首先進(jìn)行套餐一級類別選擇，再進(jìn)行套餐二級類別選擇。單擊按鈕關(guān)閉彈出框。單擊查看進(jìn)行套餐信息查看。單擊添加按鈕添加套餐菜品至已點(diǎn)菜品欄。注：套餐中的菜品搭配來源于此前單菜點(diǎn)菜時形成的營養(yǎng)合理的菜品組合，系統(tǒng)根據(jù)設(shè)定的條件進(jìn)行選擇，符合要求的菜品組合再通過人為添加或刪減菜品，形成營養(yǎng)合理的備選套餐，也可自定義套餐含義，如：謝師宴套餐、生日宴套餐、婚宴套餐、兒童套餐、肥胖人群套餐、糖尿病人套餐等。具體可在系統(tǒng)設(shè)置模塊中設(shè)定。 套餐添加單菜單擊附加按鈕，可另行添加單菜品，操作步驟參照單菜品點(diǎn)菜。 套餐刪除單擊“刪除套餐”按鈕，彈出刪除對話框，進(jìn)行套餐刪除操作。信息修改、單菜品刪除、營養(yǎng)評價及菜品調(diào)整參照單菜品點(diǎn)菜中的操作步驟。 發(fā)送單擊已點(diǎn)菜品陳列界面中的確定按鈕并輸入密碼，進(jìn)行發(fā)送。密碼發(fā)送，服務(wù)人員操作，杜絕顧客誤點(diǎn)菜品，合理安全。 催菜與減菜單擊單菜品點(diǎn)菜界面或套餐點(diǎn)菜界面附件按鈕進(jìn)行催菜、減菜操作。 雙擊已點(diǎn)菜品欄內(nèi)的菜品圖標(biāo)收入至備選菜品欄，再單擊催菜按鈕完成催菜，或單擊減菜按鈕，輸入密碼，發(fā)送減菜申請信息；廚房同意減菜并確認(rèn)后則發(fā)回回復(fù)信息，菜品自動刪除；未經(jīng)確認(rèn)，申請無效。已發(fā)送減菜信息后，則不可進(jìn)行催菜操作。催菜、減菜，網(wǎng)絡(luò)傳輸，迅捷準(zhǔn)確。單擊返回按鈕，返回上一界面 上菜標(biāo)識廚房加工并進(jìn)行條形碼掃描確認(rèn)由未加工狀態(tài)轉(zhuǎn)為以加工狀態(tài)后，收錄至已點(diǎn)菜品欄內(nèi)的菜名前自動添加“上”字標(biāo)識。上菜標(biāo)識，防止菜品遺漏，提高服務(wù)質(zhì)量。 高級選項(xiàng)在桌臺選擇界面，單擊高級按鈕，彈出對話框進(jìn)行并桌、轉(zhuǎn)臺、修改密碼選項(xiàng)操作。 并桌單擊并桌按鈕，進(jìn)入并桌界面，雙擊源桌臺后再雙擊接收桌臺，或單擊源桌臺后再單擊下一步按鈕則左下方顯示源桌臺提示框；單擊接收桌臺后再單擊確定按鈕后彈出提示框，單擊“是”按鈕并輸入用戶名及個人密碼，則并桌成功。并桌可為顧客提供就餐中途合并桌臺的服務(wù)。 轉(zhuǎn)臺單擊轉(zhuǎn)臺按鈕，進(jìn)入轉(zhuǎn)臺界面，雙擊源桌臺后再雙擊接收桌臺或單擊源桌臺，再單擊下一步按鈕則左下方顯示源桌臺提示框；單擊接收桌臺后，再單擊確定按鈕彈出提示框，確認(rèn)并輸入用戶名及個人密碼，則轉(zhuǎn)臺成功。轉(zhuǎn)臺可為顧客提供中途轉(zhuǎn)移就餐桌臺的服務(wù)。 結(jié)賬申請雙擊單菜點(diǎn)菜或套餐點(diǎn)菜的結(jié)賬按鈕，彈出是否進(jìn)行結(jié)賬的對話框，單擊“是”并輸入密碼，進(jìn)行結(jié)賬申請的信息發(fā)送。結(jié)賬申請發(fā)出后，顧客前往收銀臺買單結(jié)賬，就餐服務(wù)結(jié)束。B、PDA點(diǎn)菜模塊PDA點(diǎn)菜模塊適用于酒店大廳點(diǎn)菜，由服務(wù)人員持PDA點(diǎn)菜機(jī)為顧客移動點(diǎn)菜，并通過無線、有線轉(zhuǎn)換的方式進(jìn)行信息傳送。與營養(yǎng)評價指導(dǎo)點(diǎn)菜相比，PDA不能顯示菜品圖片，不具備菜品營養(yǎng)評價、色香味形評價、科普宣教、平衡膳食指導(dǎo)、套餐點(diǎn)菜的功能，但是可以實(shí)現(xiàn)占桌、并桌、轉(zhuǎn)臺、點(diǎn)菜、加菜、減菜、催菜、臨時菜添加及金額修改、菜品附加信息、批量菜品點(diǎn)菜等功能。占桌 點(diǎn)菜 并桌 轉(zhuǎn)臺 加菜 減菜 催菜 臨時菜添加及金額修改 菜品附加信息 批量菜品點(diǎn)菜 套餐點(diǎn)菜 結(jié)賬申請C、廚房管理模塊廚房管理模塊是廚房運(yùn)用電腦及打印機(jī)等，實(shí)現(xiàn)信息化管理的一種手段，可有效地提高工作效率，減少工作差錯。由電腦驅(qū)動打印機(jī)，將點(diǎn)菜信息打印生成條碼標(biāo)簽，并掃描確定加工狀態(tài)；可實(shí)現(xiàn)一個菜品一個標(biāo)簽，一個標(biāo)簽一個條碼，加強(qiáng)了產(chǎn)品、服務(wù)的可追溯性。掃描：對已經(jīng)加工完成的菜品進(jìn)行掃描確認(rèn)。查詢：桌臺點(diǎn)菜狀況查詢、漏單補(bǔ)打。打印監(jiān)視：對打印機(jī)進(jìn)行工作狀態(tài)監(jiān)視，條碼打印的停止與重啟指令的執(zhí)行。菜品設(shè)置：菜譜中的菜品因故不能加工供應(yīng)，可及時進(jìn)行點(diǎn)菜限制設(shè)置，不能加工的菜品在點(diǎn)菜端呈現(xiàn)為不可點(diǎn)菜狀態(tài)。消息查詢：催菜、減菜信息的查詢與處理。D、前臺收銀模塊前臺收銀模塊是顧客付款結(jié)算的平臺，顧客消費(fèi)信息實(shí)時傳送至收銀臺，收銀員進(jìn)行結(jié)賬處理，該模塊功能全面、使用方便、快捷、安全。班別信息顯示：餐段類別、班別未結(jié)轉(zhuǎn)人員顯示。高級設(shè)置：打印機(jī)選擇設(shè)置、營業(yè)報表設(shè)計變更、操作日志記錄、密碼修改、班結(jié)報表的統(tǒng)計、查詢及打印。連桌的設(shè)定：包場宴席、多桌臺統(tǒng)一買單操作。結(jié)賬：可選擇多種結(jié)賬方式，現(xiàn)金、支票、銀行卡等隨心所欲，免單、掛賬、免收零頭均可操作。會員轉(zhuǎn)賬：會員采用儲值卡消費(fèi)、關(guān)聯(lián)操作簡潔方便。高級結(jié)賬（打折處理）：預(yù)設(shè)折扣額度，進(jìn)行消費(fèi)總額打折。單菜品打折及退菜處理：選定菜名，進(jìn)行單菜品退菜、打折處理?，F(xiàn)金結(jié)賬：快速結(jié)賬的一種方式，適用于現(xiàn)金全額付款結(jié)賬。打印清單：打印消費(fèi)明細(xì)，提交顧客查對。 清臺：顧客結(jié)賬后，服務(wù)人員進(jìn)行清臺處理，為翻臺或下一餐段進(jìn)行工作準(zhǔn)備。班結(jié)：點(diǎn)擊“注銷”進(jìn)行班次結(jié)轉(zhuǎn)，可進(jìn)行報表設(shè)計、班結(jié)顯示、打印等操作安全是收銀管理的重中之重，本軟件模塊在操作中如發(fā)生數(shù)據(jù)更改，改動內(nèi)容會記錄在案，杜絕舞弊現(xiàn)象發(fā)生。E、預(yù)定管理模塊預(yù)定管理模塊主要服務(wù)于客戶提前消費(fèi)預(yù)定，是酒店銷售管理的一部分，客戶用電話或其他形式發(fā)出預(yù)定請求，酒店進(jìn)行信息記錄并給予設(shè)置安排的一種服務(wù)形式。預(yù)定管理可由專門崗位負(fù)責(zé)，也可以由收銀臺代為實(shí)施。新增預(yù)定：預(yù)定餐段、預(yù)定菜品、預(yù)定桌臺、客戶檔案查詢。修改預(yù)定：對預(yù)定的時間、菜品、桌臺號等信息進(jìn)行修改。 取消預(yù)定：對預(yù)定進(jìn)行取消操作。預(yù)定抵達(dá)：預(yù)定客戶抵達(dá)，進(jìn)行抵達(dá)設(shè)置，前臺即可直接點(diǎn)菜操作。 F、會員管理模塊會員管理模塊是為方便酒店對會員提供特別服務(wù)而設(shè)置的管理模塊，該模塊一般由收銀崗位操作實(shí)施。發(fā)卡：錄入會員基本信息、設(shè)置會員卡級別及折扣并進(jìn)行保存。會員卡使用設(shè)置：會員卡啟動、掛失、凍結(jié)、注銷、充值與金額修改。打印：打印當(dāng)前頁面。報表統(tǒng)計：會員信息記錄、會員消費(fèi)記錄、卡信息記錄、會員操作記錄的統(tǒng)計查詢。G、后臺管理模塊后臺管理模塊是酒店總經(jīng)理查詢酒店當(dāng)前及過去經(jīng)營情況、信息匯總、決策參考的重要平臺，如連接互聯(lián)網(wǎng)還可實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程查詢。當(dāng)班營業(yè)實(shí)時監(jiān)控：對當(dāng)班次各餐區(qū)營業(yè)情況進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控，客觀、準(zhǔn)確、及時。當(dāng)班營業(yè)結(jié)算消費(fèi)情況查詢：查詢當(dāng)班已結(jié)算完畢的顧客消費(fèi)記錄。 賬單查詢核對：各類已結(jié)算賬單的篩選查詢。報表查詢：收銀班結(jié)表、賬單明細(xì)表、匯總班結(jié)表、掛賬明細(xì)表、餐區(qū)分析表、營業(yè)時段指標(biāo)分析表、營業(yè)結(jié)算日期匯總表、經(jīng)營指標(biāo)日期變化表、餐區(qū)臺位收入?yún)R總表、營業(yè)收入餐區(qū)分析表、營業(yè)分析退菜統(tǒng)計表、營業(yè)結(jié)算月份分析表，還有銷售數(shù)據(jù)明細(xì)統(tǒng)計表及菜品銷售流水記錄表等的查詢。報表的打印與導(dǎo)出：當(dāng)前頁面報表的打印與導(dǎo)出。后臺管理模塊功能靈活，所需報表可自行設(shè)定欄目，真正做到所想即所得，為酒店的管理者提供決策依據(jù)。另外，如客戶需要還可進(jìn)行遠(yuǎn)程查詢設(shè)置。H、庫存管理模塊庫存管理模塊是酒店庫管人員負(fù)責(zé)操作，實(shí)現(xiàn)倉庫信息化管理的工具，它涵蓋了物資的進(jìn)、出、存及內(nèi)部管控的全過程。倉庫選擇：打開庫存模塊，進(jìn)行倉庫選擇。填寫憑證：出入庫類憑證的添加、信息錄入、審核入庫及憑證的修改與刪除。查詢歷史憑證：查詢某一時間段菜類憑證，并可對擁有權(quán)限的為保存單據(jù)進(jìn)行審核和棄審操作。查詢物品出入庫情況：查詢一段時間內(nèi)各種類型的出入庫憑證。統(tǒng)計報表：分類統(tǒng)計報表、信息查詢、關(guān)聯(lián)供應(yīng)商統(tǒng)計報表信息查詢。盤點(diǎn)：盤點(diǎn)查對，盤盈盤虧。日結(jié)業(yè)務(wù)處理：逐日保存庫存數(shù)據(jù)記錄、以備查詢。取消日結(jié)處理：取消以保存的當(dāng)日庫存數(shù)據(jù)記錄，重新結(jié)算保存。I、系統(tǒng)設(shè)置模塊系統(tǒng)設(shè)置模塊可幫助系統(tǒng)管理人員，對各功能模塊實(shí)現(xiàn)操作管理、權(quán)限設(shè)置、安全防護(hù)，也能對其他功能模塊運(yùn)行所必須的原始信息進(jìn)行存儲與刪除等，是軟件模塊的核心，是系統(tǒng)運(yùn)行的指揮部。菜品圖片的輸入與刪除 營養(yǎng)評價信息的輸入與刪除 用戶權(quán)限的設(shè)置 功能流程選擇性設(shè)置 餐區(qū)桌臺設(shè)置 財務(wù)科目設(shè)置 套餐的選擇與編制 前臺界面文檔的設(shè)置 紅綠燈臨界值設(shè)定 菜品排序設(shè)置等等因?yàn)橄到y(tǒng)設(shè)置模塊操作較為復(fù)雜，須有專業(yè)的系統(tǒng)管理員完成，這里就不一一敘述了。J、屏保廣告模塊屏保廣告模塊是利用現(xiàn)有的點(diǎn)菜系統(tǒng)，播放廣告短片的一個專門的功能模塊。該模塊采用流媒體技術(shù)，電腦進(jìn)入屏保狀態(tài)后，便彈出廣告短片及滾動字幕，適合酒店進(jìn)行自我宣傳，也可以為他人播放商業(yè)廣告，或者為自己的會員客戶進(jìn)行企業(yè)產(chǎn)品宣傳。酒店可自主對廣告內(nèi)容進(jìn)行編排儲存，對字幕進(jìn)行編輯修正，增刪方便，還可設(shè)置為循環(huán)播放。廣告內(nèi)容資料存放于局域網(wǎng)的總服務(wù)器上，電腦終端自動下載式播放，管理方便。屏保廣告模塊，廉價高效的廣告平臺，是酒店硬件的有效利用，是對酒店無形資源的有機(jī)整合，在酒店里做廣告，是酒水、飲料供應(yīng)商夢寐以求的好事，該模塊的經(jīng)濟(jì)價值和社會價值還有待于大家進(jìn)一步的發(fā)掘，。六、項(xiàng)目解讀篇通過上面的短片，我們對膳食通營養(yǎng)評價指導(dǎo)點(diǎn)菜系統(tǒng)的功能內(nèi)容有了初步的了解。作為一款新型的科技軟件產(chǎn)品，我們不僅要知道它的功能內(nèi)容，更要清楚它的技術(shù)可行性及市場適應(yīng)性。下面我們就技術(shù)層面和市場存面對項(xiàng)目作進(jìn)一步的探討解讀。 膳食通營養(yǎng)評價指導(dǎo)點(diǎn)菜系統(tǒng)裝配的局域網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)有何特點(diǎn)，有哪些硬件組成？膳食通營養(yǎng)評價指導(dǎo)點(diǎn)菜系統(tǒng)裝配的局域網(wǎng)，類似與一般的網(wǎng)吧結(jié)構(gòu)，下面我們來看一下它的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)拓?fù)鋱D從圖中可以看出該系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)主要有以下硬件組合而成：服務(wù)器 交換機(jī) 無線網(wǎng)橋 點(diǎn)菜電腦 PDA 廚房打印機(jī) 掃描槍 收銀電腦及小票打印機(jī) 其它崗位終端電腦 點(diǎn)菜電腦及PDA的數(shù)量應(yīng)依據(jù)酒店實(shí)際擁有的桌臺數(shù)量合理配備，點(diǎn)菜電腦由于不便移動，可按每個包廂一臺的比例配備，PDA可按五至十個桌臺配備一只的比例配備；在大廳設(shè)置電腦點(diǎn)菜區(qū)，可按照PDA的配置比例即五至十個桌臺一臺電腦配備。另外，由于PDA為無線信號傳輸，墻體的阻隔會導(dǎo)致信號的大幅度衰減，影響使用效果，所以酒店包廂區(qū)一般不宜使用PDA點(diǎn)菜。 膳食通營養(yǎng)評價指導(dǎo)點(diǎn)菜系統(tǒng)對酒店的規(guī)模是否有特殊的要求？膳食通營養(yǎng)評價指導(dǎo)點(diǎn)菜系統(tǒng)在多餐區(qū)的酒店可設(shè)置多個收銀臺，多個廚房可配置多個打印機(jī)，甚至倉庫也可以虛擬為若干獨(dú)立的倉庫，對酒店的大小沒有特殊的要求。西式快餐因?yàn)槠渖攀碃I養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理，高能高熱，不宜使用。 一個好的軟件不在于它有多復(fù)雜，而在于它有多合適，中國各地的酒店眾多，管理方式各異，膳食通營養(yǎng)評價指導(dǎo)點(diǎn)菜系統(tǒng)能滿足酒店的個性化需要嗎？膳食通營養(yǎng)評價指導(dǎo)點(diǎn)菜系統(tǒng)在研發(fā)之初就組織專家對酒店的經(jīng)營管理方式進(jìn)行專門的調(diào)研，設(shè)計方案涵蓋了各類酒店不同的管理模式，功能設(shè)置靈活，可增、可減、可刪，不光后臺查詢內(nèi)容可自主編制，就連點(diǎn)菜流程都可按需要進(jìn)行調(diào)整設(shè)定，更改提示性的文字信息更是簡單易行。因此，膳食通營養(yǎng)評價指導(dǎo) 點(diǎn)菜系統(tǒng)適用于各類不同特色的中式餐飲酒店。 膳食通營養(yǎng)評價指導(dǎo)點(diǎn)菜系統(tǒng)在指導(dǎo)顧客點(diǎn)菜時，對不合理的菜品搭配會有提示，這樣是否會影響顧客消費(fèi)，降低酒店的菜品銷售額？消費(fèi)者總是習(xí)慣于食用本地盛產(chǎn)的食物，對異地價格較高的食物較少食用。膳食通營養(yǎng)評價指導(dǎo)點(diǎn)菜系統(tǒng)以合理營養(yǎng)為前提，正確引導(dǎo)顧客平衡膳食，沿海地區(qū)的消費(fèi)者要增加肉類食物的供應(yīng)，內(nèi)陸地區(qū)應(yīng)多食水產(chǎn)類食物，水果應(yīng)是每餐必備的食品，無論何種季節(jié)也不能減少蔬菜的攝入；這樣異地高價食物、反季節(jié)蔬菜及水果的供應(yīng)就會增加，“不管貴不貴，健康第一位”。另外紅綠燈的切換臨界點(diǎn)，系統(tǒng)設(shè)置為可調(diào)式，因中式餐飲使用筷子取食，一般會有百分之二十的食物剩留盤底，不宜取食，因此系統(tǒng)管理員可通過調(diào)整放大紅綠燈切換臨界點(diǎn)的比值，來指導(dǎo)顧客就餐，讓顧客吃的飽，吃的好！ 是否說按照膳食通營養(yǎng)評價指導(dǎo)點(diǎn)菜系統(tǒng)的要求點(diǎn)菜，每位顧客的營養(yǎng)攝入就絕對合理了？營養(yǎng)的攝入除了與食物種類種類、供應(yīng)量有直接的關(guān)聯(lián)外，還與個人身體的需求差異、吸收程度、加工方式、原料的生長環(huán)境、生長期、運(yùn)輸儲存、食用部位、取用量、咀嚼習(xí)慣等等因素都有因果關(guān)系，我們按照中國居民膳食指南（20