VOLAB食品微生物實驗室規(guī)劃設(shè)計.doc

VOLAB 食品微生物實驗室規(guī)劃設(shè)計一、微生物實驗室設(shè)計微生物實驗室由準(zhǔn)備室、洗滌室、滅菌室、無菌室、恒溫培養(yǎng)室和普通實驗室 六部分組成。這些房間的共同特點是地板和墻壁的質(zhì)地光滑堅硬,儀器和設(shè)備 的陳設(shè)簡潔,便于打掃衛(wèi)生。二、微生物實驗室基本要求準(zhǔn)備室準(zhǔn)備室用于配制培養(yǎng)基和樣品處理等。室內(nèi)設(shè)有試劑柜、存放器具或材料的專 柜、實驗臺、電爐、冰箱和上下水道、電源等。洗滌室洗滌室用于洗刷器皿等。由于使用過的器皿已被微生物污染,有時還會存在病 原微生物。因此,在條件允許的情況下,最好設(shè)置洗滌室。室內(nèi)應(yīng)備有加熱器、 蒸鍋,洗刷器皿用的盆、桶等,還應(yīng)有各種瓶刷、去污粉、肥皂、洗衣粉等。滅菌室滅菌室主要用于培養(yǎng)基的滅菌和各種器具的滅菌,室內(nèi)應(yīng)備有高壓蒸汽滅菌器、 烘箱等滅菌設(shè)備及設(shè)施。無菌室無菌室也稱接種室,是系統(tǒng)接種、純化菌種等無菌操作的專用實驗室。在微生 物工作中,菌種的接種移植是一項主要操作,這項操作的特點就是要保證菌種 純種,防止雜菌的污染。在一般環(huán)境的空氣中,由于存在許多塵埃和雜菌,很 易造成污染,對接種工作干擾很大。1. 無菌室的設(shè)置無菌室應(yīng)根據(jù)既經(jīng)濟(jì)又科學(xué)的原則來設(shè)置。其基本要求有以下幾點:(1 無菌室應(yīng)有內(nèi)、外兩間,內(nèi)間是無菌室,外間是緩沖室。房間容積不宜過大, 以便于空氣滅菌。最小內(nèi)間面積 22.5=5 ,外間面積 12=2 ,高以2.5m 以下為宜,都應(yīng)有天花板。(2 內(nèi)間應(yīng)當(dāng)設(shè)拉門,以減少空氣的波動,門應(yīng)設(shè)在離工作臺最遠(yuǎn)的位置上;外 間的門最好也用拉門,要設(shè)在距內(nèi)間最遠(yuǎn)的位置上。(3 在分隔內(nèi)間與外間的墻壁或“隔扇”上,應(yīng)開一個小窗,作接種過程中必要 的內(nèi)外傳遞物品的通道,以減少人員進(jìn)出內(nèi)間的次數(shù),降低污染程度。小窗寬 1500px 、高 1000px 、厚 750px ,內(nèi)外都掛對拉的窗扇。(4 無菌室容積小而嚴(yán)密,使用一段時間后,室內(nèi)溫度很高,故應(yīng)設(shè)置通氣窗。 通氣窗應(yīng)設(shè)在內(nèi)室進(jìn)門處的頂棚上(即離工作臺最遠(yuǎn)的位置,最好為雙層結(jié) 構(gòu),外層為百葉窗,內(nèi)層可用抽板式窗扇。通氣窗可在內(nèi)室使用后、滅菌前開 啟,以流通空氣。有條件可安裝恒溫恒濕機(jī)。2. 無菌室內(nèi)設(shè)備和用具(1 無菌室內(nèi)的工作臺,不論是什么材質(zhì)、用途的,都要求表面光滑和臺面水平。(2 在內(nèi)室和外室各安裝一個紫外燈(多為 30W 。內(nèi)室的紫外線燈應(yīng)安裝在 經(jīng)常工作的座位正上方,離地面 2m ,外室的紫外線燈可安裝在外室中央。(3 外室應(yīng)有專用的工作服、鞋、帽、口罩、盛有來蘇兒水的瓷盆和毛巾、手持 噴霧器和 5%石炭酸溶液等。(4 內(nèi)室應(yīng)有酒精燈、常用接種工具、不銹鋼制的刀、剪、鑷子、 70%的酒精 棉球、工業(yè)酒精、載玻璃片、特種蠟筆、記錄本、鉛筆、標(biāo)簽紙、膠水、廢物 筐等。3. 無菌室的滅菌消毒(1 薰蒸:這是無菌室徹底滅菌的措施。無菌室使用了較長時間,污染比較嚴(yán)重 時,應(yīng)進(jìn)行薰蒸滅菌?？捎眉兹?、乳酸或硫磺薰蒸。(2 噴霧:在每次使用無菌室前進(jìn)行。噴霧可促使空氣中微粒及微生物沉降,防 止桌面、地面上的微塵飛場,并有殺菌作用?？捎?5%石炭酸噴霧。(3紫外線照射:在每次使用無菌室前進(jìn)行。紫外線有較好的殺菌效果。通常應(yīng) 開啟紫外線燈照射 3060min 。4. 無菌室工作規(guī)程(1 無菌室滅菌。每次使用前開啟紫外線燈照射 30min 以上,或在使用前 30min ,對內(nèi)外室用 5%石炭酸噴霧。(2 用肥皂洗手后,把所需器材搬入外室;在外室換上已滅菌的工作服、工作帽 和工作鞋,戴好口罩,然后用 2%煤酚皂液將手浸洗 2分鐘。(3 將各種需用物品搬進(jìn)內(nèi)室清點、就位,用 5%石炭酸在工作臺面上方和操作 員站位空間噴霧,返回外室, 510min 后再進(jìn)內(nèi)室工作。(4 接種操作前,用 70%酒精棉球擦手;進(jìn)行無菌操作時,動作要輕緩,盡量 減少空氣波動和地面揚塵。(5 工作中應(yīng)注意安全。如遇棉塞著火,用手緊握或用濕布包裹熄滅,切勿用嘴 吹,以免擴(kuò)大燃燒;如遇有菌培養(yǎng)物灑落或打碎有菌容器時,應(yīng)用浸潤 5%石 炭酸的抹布包裹后,并用浸潤 5%石炭酸的抹布擦拭臺面或地面,用酒精棉球 擦手后再繼續(xù)操作。(6 工作結(jié)束,立即將臺面收拾干凈,將不應(yīng)在無菌室存放的物品和廢棄物全部 拿出無菌室后,對無菌室用 5%石炭酸噴霧,或開紫外線燈照射 30min 。恒溫培養(yǎng)室1. 培養(yǎng)室的設(shè)置(1 培養(yǎng)室應(yīng)有內(nèi)、外兩間,內(nèi)室是培養(yǎng)室,外室是緩沖室。房間容積不宜大, 以利于空氣滅菌,內(nèi)室面積在 3.24.4=14 左右,外室面積在 3.21.8=6 左右,高以 2.5m 左右為宜,都應(yīng)有天花板。(2 分隔內(nèi)室與外室的墻壁上部應(yīng)設(shè)帶空氣過濾裝置的通風(fēng)口。(3 為滿足微生物對溫度的需要,需安裝恒溫恒濕機(jī)。(4 內(nèi)外室都應(yīng)在室中央安裝紫外線燈,以供滅菌用。2. 培養(yǎng)室內(nèi)設(shè)備及用具(1 內(nèi)室通常配備培養(yǎng)架和搖瓶機(jī)(搖床。常用的搖瓶機(jī)有旋轉(zhuǎn)式、往復(fù)式兩 種。(2 外室應(yīng)有專用的工作服、鞋、帽、口罩、手持噴霧器和 5%石炭酸溶液、 70%酒精棉球等。3. 培養(yǎng)室的滅菌、消毒同無菌室的滅菌、消毒措施。小規(guī)模的培養(yǎng)可不啟用恒溫培養(yǎng)室,而在恒