全系列花式咖啡制作.doc

全系列花式咖啡制作 椰子汁加奶油塊的咖啡帶 有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很強(qiáng)烈。配制方法：先在杯中滴 上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作裝飾 即可混合咖啡將等量的咖啡和牛奶混合在一起，成為維也納風(fēng)味 的牛奶咖啡。配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，將等量的牛奶倒入奶鍋，用小火煮沸，起泡 前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。那不勒斯風(fēng)味咖啡那不勒斯風(fēng)味咖啡是很苦很熱的早晨咖 啡，美國的年輕人更喜歡叫它黎明咖啡。配制方法：在有把兒杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放 上一片檸檬，摸黑喝下熱的摩加佳巴俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的 咖啡味。配制方法：將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黃和少量牛奶在火上加熱，充分?jǐn)嚢?，加入1小匙砂糖，攪拌均勻后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作裝印地安咖啡印地安咖啡購買成對有把兒咖啡杯，或是按 所喜歡的商標(biāo)品牌一個(gè)一個(gè)購買。單個(gè)收集時(shí)，首先要確定好主題，再按顏色花紋來購買，也可成為收藏展品 。稍加一點(diǎn)鹽，會(huì)提起牛奶的純甜味。端起有把兒咖啡杯喝這種咖啡啡，全身都會(huì)暖和起來。 配制 方法：將牛奶倒入鍋里加熱，在牛奶沸騰前倒入深煎炒的咖啡和紅砂糖10克，再稍加點(diǎn)鹽，充分?jǐn)嚢?土耳其咖啡土耳其人在喝完咖啡以后，總是要看看咖啡 杯底殘留咖啡粉的痕跡，從它的模樣了解當(dāng)天運(yùn)氣。配制方法：在奶盆里倒入研細(xì)的深煎炒咖啡和肉 桂等香料，攪拌均勻，然后倒入鍋里，加些水煮沸3次，從火上拿下。待粉末沉淀后，將清澈的液體倒入杯中 ，這時(shí)慢慢加入橙汁和蜂蜜冰凍奶油塊咖啡冰凍奶油塊咖啡，是不加冰塊的，而是冰鎮(zhèn)過的。這里介紹用 咖啡制成冰加入的美式飲用方法。配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰塊，倒入加糖煮沸的牛奶 ，從上面慢慢注入冰凍咖啡，這時(shí)牛奶和咖啡分成兩層。牛奶泡沫在最上層，撒一些肉桂粉作裝飾。 皇家咖啡Royal 據(jù)說這是一代英雄、法國皇帝拿破侖最喜歡的咖啡，故以Royal為名。上桌時(shí)在方糖上淋下白蘭地，再點(diǎn)上一朵火苗，華麗幽雅，酒香四溢，確有皇家風(fēng)范。 特色：具有高貴而浪漫的情調(diào)，白蘭地醇醇的酒香四溢，十分迷人。 訣竅：用皇家咖啡鉤匙橫放杯口，上放方糖，以白蘭地淋濕方糖后點(diǎn)火即可飲用。 味道：甘、醇、具有白蘭地醇美的酒香。 適合飲用時(shí)間：夜晚假日戀情 充滿水果酒芬芳的咖啡，仿佛夏日戀情，在回憶中縈繞不去。 特色：添加口味特殊的水果酒，酒香撲鼻。 訣竅：酒的份量要精準(zhǔn)，勿添加過量。 味道：香濃 適合飲用時(shí)間：夜晚檸檬黃咖啡 制作方法： 一般咖啡壺制法: 淺烘焙咖啡粉10公克 水量120cc 做法: 將熱咖啡倒入杯內(nèi) 滴二至三滴白蘭地， 將一片薄切的檸檬浮在其上。歐蕾冰咖啡 制作方法 (二人份): 1.將16g咖啡粉+260cc的水以意大利蒸氣式取得濃縮咖啡。 2.以120cc的水沖泡40g咖啡粉(非意大利式的沖泡器具)，也可得濃縮咖啡。 先加入適當(dāng)?shù)奶怯跐饪s咖啡中，然后準(zhǔn)備二個(gè)玻璃杯，并裝滿冰塊。將事先沖泡好的濃縮咖啡徐徐倒入玻璃杯并攪拌均勻。 依照個(gè)人的喜好程度慢慢加入鮮奶(鮮奶油也可以)，即可享用一杯清涼香醇的歐蕾冰咖啡。 龐德咖啡 龐德咖啡，又稱玫瑰咖啡，是法國最流行的花式咖啡之一。別致的創(chuàng)意，優(yōu)美的造型，適合情人對飲，或一個(gè)人享受自戀之美。 特色：美麗的玫瑰花瓣，讓人引發(fā) 無限遐想。適合戀愛中的情人對飲。 訣竅：采用新鮮玫瑰花瓣制作，花瓣亦可食用。味道：香醇 適合飲用時(shí)間：餐后鴛鴦冰咖啡 紅茶加咖啡的鴛鴦不只能做冰的,還可以做成熱飲，仿佛象征一對同命鴛鴦,無論水深火熱、冰天雪地,都是生命共同體。 喝之前加些濃甜煉乳調(diào)和味道,象征生活里還有許多甜甜蜜蜜。 材料:冰紅茶半杯 冰咖啡半杯 煉乳適量 制作方法: 1. 將冰紅茶與冰咖啡各半混合置于一杯 2. 飲用時(shí)以煉乳調(diào)節(jié)甜度 3. 喜好熱飲的朋友,將紅茶和咖啡改為熱的即可。意大利咖啡ESPRESSO Espresso是意大利語快遞或快速的意思。意大利咖啡被稱為上好咖啡的根本。雖然意大利咖啡的美譽(yù)歸意大利，而第一臺意大利咖啡機(jī)卻是在法國開始進(jìn)行簡單嘗試的，然而正如我們今天所知是意大利人將它研制成功。 在意大利，一杯意大利咖啡的價(jià)格是由政府控制的。對那些想體驗(yàn)一次特苦、特濃咖啡口味的意大利人，他們是用 demitasse (半杯的意思)來享用這種咖啡的，它包括1.5盎司特濃黑咖啡再加些極好的奶油使其漂浮在咖啡上面。 一般在家中沖泡意大利咖啡，是利用意大利發(fā)明的摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺也是利用蒸氣壓力的原理來淬取咖啡（又一個(gè)瓦特的徒弟）。摩卡壺可以使受壓的蒸氣直