掛面車間操作規(guī)程_免費下載.doc

掛面車間操作規(guī)程1. 提前15分鐘進入車間，開班前會，辦理交接班（各工序辦理本工序交接）。2. 上班時間必須穿工作服，戴工作帽，換工作鞋，洗手消毒后才能進車間。3. 上班前兩個小時，包括午飯期間不許飲酒。4. 上班時間不許脫離工作崗位，不許串崗。5. 上班時間不許會客，打手機。6. 工作期間不許閑談闊論，大聲喧嘩。7. 不許罵人，打架，頂撞班長及車間領導，一切工作服從分配。8. 不許私拿產(chǎn)品，及本廠一切物品，損壞公物及設備，按廠里有關規(guī)定處理。9. 車間所有電器、機械設備有專人負責，不是當班工作人員不許亂操作，出現(xiàn)問題由當事人負責。10. 車間提升機是提升面粉專用設備，無安全保障，不允許載人提升上二樓，出現(xiàn)問題個人負責。掛面車間衛(wèi)生管理制度1. 車間人員必須貫徹食品衛(wèi)生法養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，定期檢查身體，持健康證，并佩戴上崗證上崗，有傳染病或病毒攜帶者調離工作崗位。2. 上崗人員必須按要求穿戴整潔工作服，工作帽，工作鞋。出入車間必須換工作鞋，進入車間要洗手消毒。車間內禁止吸煙，違者罰款50元。3. 員工進入車間工作，要求不許濃妝艷抹，不許戴首飾，不許染指甲，要求頭發(fā)整齊不得零亂。4. 必須保持工作臺，包裝計量用具，周轉箱衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，使窗臺地面，墻壁無灰塵，無污染。5. 不許隨地吐痰，吃零食，大聲喧嘩，亂扔紙屑。6. 衛(wèi)生要做到定位管理，及工作場地周邊衛(wèi)生，專人管理，衛(wèi)生垃圾要分類存放到指定位置或地點，不許亂扔，亂倒。篩選出來的掛面頭要及時處理并放到指定位置。7. 下班前要將操作臺及周邊衛(wèi)生掃干凈，打掃后的掛面頭要篩選干凈，放到指定地點，漿糊碗及毛刷要沖洗干凈，擺放整齊。經(jīng)檢查衛(wèi)生合格后，才能下班。8. 必須保證工作崗位，設備及壞境衛(wèi)生，使設備地面無灰塵，下落的濕面片，濕面條要及時處理，交接班時，濕面片，濕面頭不許超過四箱，否則下一班不予接班。9. 必須保證回機面頭，面片干凈衛(wèi)生。因回機面片、面頭帶贓物及油污，造成質量問題，查出后，給予當班負責人和操作工10100元罰款。掛面車間安全管理制度1. 認真貫徹執(zhí)行中華人民共和國安全法，建立安全領導小組，安行責任制，和廠部，車間，班組三組安全管理責任制。2. 上崗必須穿工作服，戴工作帽，穿工作鞋，否則不能進入工作場地。3. 認真貫徹執(zhí)行設備安全管理制度發(fā)現(xiàn)有不安全因素及時上報班組及車間，及時排除。4. 每道工序電氣開關有專人負責。不許亂操作，防止出現(xiàn)事故。5. 面粉提升機沒有安全保障，不許乘坐提升機上一樓發(fā)現(xiàn)一次罰款50元。6. 機器防護罩要經(jīng)常檢查，不許隨意拆除，防止造成事故。7. 每到工序人員要定崗位，非本工序操作人員，未經(jīng)批準，不許亂操作，出現(xiàn)問題，個人自負。違章操作著550元罰款。8. 非電工工作人員嚴禁進入配電室，出現(xiàn)電力故障，必須由電工停電處理。9. 認真搞好安全教育，提高安全意識，出現(xiàn)安全事故，必須及時召開事故分析會，查清責任，寫出處理意見。10. 嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，嚴禁違章操作，因違章操作造成停機，損壞設備，出現(xiàn)事故，視情節(jié)輕重，給予10200元罰款，并追究當事人責任，或調離工作崗位。合面工作崗位責任制1. 提前十分鐘點名。要求：著裝上崗，衣帽鞋整齊干凈。2. 提前五分鐘到崗準備合面工作。3. 開機前負責鹽水的調配工作。即：按0.61%的食鹽、0.060.1%的食堿及4/萬添加劑的比例調配，攪拌5分鐘之后，將鹽水上漂浮的臟沫清理干凈，準備使用使用。4. 每天負責鹽水罐排污一次，10天清理鹽水罐內壁一次。5. 負責所回掛面及掛面頭子的浸泡工作。要求：回機比例占合面所需面粉總量的1020%，以避免造成落條。6. 負責濕面條、濕面餅的回機工作。要求：濕面餅、濕面片在合面工序存放時，不超過20分鐘。濕面餅撕碎至10公分一塊，一次回量不超過兩箱或20公斤，并在合面加水前倒入合面機內，開機攪拌3分鐘后再加水，否則易將攪拌齒打斷。7. 負責清理合面機內壁及攪拌齒上的濕面。要求：每倒面粉前清理一次。8. 負責本崗位的交接班工作。主要包括：衛(wèi)生的交接及本班所用面分數(shù)、剩余面粉數(shù)量的交接工作。9. 負責本班使用后的面袋交庫工作。10. 負責本班衛(wèi)生打掃工作。要求：交班時物品擺放整齊，設備、地面、窗戶、窗臺、樓梯等衛(wèi)生干凈，無遺留問題。11. 服從領導安排，聽從領導指揮，完成領導交給的臨時性工作。壓餅工作崗位制1. 提前十分鐘點名，要求：著裝上崗，衣帽鞋整齊干凈。2. 提前五分鐘到崗，準備壓餅工作。即檢查齒輪、鏈條及切面刀等是否正常。粉渣、干面頭是否清理干凈。要求：齒輪、鏈條每班加機油一次，面刀加植物油3次，軸承每季加黃油一次。3. 開冷機時，負責投料前設備空運轉的開機工作。要求：空運轉時間為1分鐘。4. 負責開冷機時，軋輥的續(xù)餅工作。要求：餅頭切成半圓頭或尖頭，以使面餅容易續(xù)入下一道軋輥。5. 負責續(xù)面桿工作。要求：彎曲面桿不得放入桿槽。6. 負責餅厚的測量工作。要求：每半小時測定一次，并達到規(guī)定厚度。7. 負責本崗位濕面條、濕面餅的收集并及時送到合面處。要求：濕面條、濕面餅在本崗位存放時間不超過五分鐘。8. 負責停機前熟化機內的濕面清理工作。要求：機內干凈無濕面。9. 負責打掃本崗位衛(wèi)生。要求：物品擺放整齊，設備、地面干凈無雜物。10. 服從領導安排，聽從領導指揮，完成領導交給的臨時性工作。1. 提前十分鐘點名，要求：著裝上崗，衣帽鞋整齊干凈。2. 提前五分鐘到崗，準備切條工作。即給切條機鏈條加機油，價差下架及切條機鏈條是否正常，整理好掛面箱。3. 負責掛面下架的檢查工作，如發(fā)現(xiàn)有雙桿或桿不正的下架，要及時矯正，以防止切桿造成停機。4. 負責掛面裝箱工作。要求：不同規(guī)格單獨裝箱，次品掛面要單獨存放并上報班長及時處理。5. 負責掛面箱的落放工作。要求：6箱一落并落在班長指定位置。6. 負責本班切下的掛面收集、整理、過磅、登記工作。要求：登記過的掛面頭要及時送往合面處回機處理。7. 負責給下班所用空箱的準備工作。要求：空箱準備140個。8. 負責本崗位衛(wèi)生。要求：物品擺放整齊，設備、地面干凈無雜物。9. 服從領導安排，聽從領導指揮，完成領導交給的臨時性工作。包裝工崗位制1. 提前十分鐘點名。要求：著裝（工作服、工作鞋、工作帽）上崗，衣帽鞋整齊清潔。2. 提前五分鐘到崗，準備包裝工作。即領取包裝紙，包裝箱及散裝掛面等。3. 負責自用臺稱的校磅及新包掛面的標磅工作。要求：班前校磅一次，工作期間每小時標掛面一次。4. 負責掛面的包裝裝袋、標稱、交庫、登記、簽字工作。要求：計量準確（每把重量誤差不超過1克，其中+1克不超過20%）包裝整齊、美