《乙酸》教學(xué)設(shè)計(jì).doc

乙酸教學(xué)設(shè)計(jì)新鄉(xiāng)市第十二中學(xué)校 張 振 文乙酸教學(xué)設(shè)計(jì)新鄉(xiāng)市第十二中學(xué)校 張振文一、教學(xué)目標(biāo)：1. 知識(shí)與技能目標(biāo)（1）掌握乙酸的組成、結(jié)構(gòu)，主要物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)；（2）了解酯化反應(yīng)及其實(shí)質(zhì)。2. 過(guò)程與方法目標(biāo)（1）通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)及觀察、描述、解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力；（2）培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的分析、歸納、總結(jié)的思維能力與表達(dá)能力；（3）通過(guò)酯化反應(yīng)過(guò)程的分析、推理、研究，培養(yǎng)學(xué)生從現(xiàn)象到本質(zhì)、從宏觀到微觀、從實(shí)踐到理論的科學(xué)思維方法。3. 情感、態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)（1）通過(guò)動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣；（2）通過(guò)酯化反應(yīng)的教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生勇于探索和創(chuàng)新的科學(xué)精神。二、教材分析：乙酸是高中化學(xué)第二冊(cè)第六章第六節(jié)的內(nèi)容。從內(nèi)容上看，它既是重要的烴的含氧衍生物，又是羧酸類物質(zhì)的代表；從教材編排上看，乙酸編排在醇與酯之間，是有機(jī)合成和學(xué)習(xí)中重要的中間體，有著承上啟下的作用。本節(jié)課從乙酸的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，可以讓學(xué)生建立“（組成）結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式，并知道官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物性質(zhì)的重要影響。由于乙酸在生活、生產(chǎn)中有直接的、廣泛的用途，所以它也是進(jìn)行STS教育的好材料。三、學(xué)習(xí)者特征分析：本課的教學(xué)對(duì)象為高中二年級(jí)學(xué)生，該年齡段的學(xué)生有較強(qiáng)的好奇心和探索的欲望，有一定的化學(xué)知識(shí)儲(chǔ)備和學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。教學(xué)中若適時(shí)、適當(dāng)、適度地使用多媒體和實(shí)驗(yàn)，并引導(dǎo)學(xué)生推理、分析和實(shí)驗(yàn)探究，不但可以使學(xué)生的“臨近發(fā)展區(qū)”得到發(fā)展，還能更好地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。四、教學(xué)策略選擇：?jiǎn)l(fā)式實(shí)驗(yàn)探究法，討論法五、媒體選擇和運(yùn)用：多媒體六、教具準(zhǔn)備：乙酸球棍模型、比例模型，乙醇球棍模型、乙醛球棍模型化學(xué)儀器：點(diǎn)滴板、膠頭滴管、燒杯化學(xué)試劑：冰醋酸、稀醋酸、石蕊試液、鎂帶、NaOH溶液、Na2CO3溶液、pH試紙七、設(shè)計(jì)思路：生活常識(shí)，激發(fā)興趣復(fù)習(xí)舊知，推進(jìn)新課實(shí)驗(yàn)探究，過(guò)程體驗(yàn)小組歸納，能力培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)演示，獲得新知?dú)w納總結(jié)，全面提升。從日常生活中同學(xué)們熟悉的“醋”說(shuō)起，由醋的史話引入本節(jié)乙酸的教學(xué)，引起學(xué)生興趣結(jié)合剛剛學(xué)過(guò)的乙醇的性質(zhì)：催化氧化生成乙醛，乙醛進(jìn)一步氧化生成乙酸，利用球棍模型演示此過(guò)程，學(xué)生觀察乙酸分子的球棍模型，書(shū)寫(xiě)分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式等拋出問(wèn)題“乙酸是不是酸？如果是酸，怎么用實(shí)驗(yàn)證明？”，給出儀器藥品讓學(xué)生根據(jù)教師準(zhǔn)備的儀器藥品分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明乙酸確實(shí)是酸，小組派代表發(fā)言，其他小組成員進(jìn)行補(bǔ)充教師播放視頻演示實(shí)驗(yàn)乙酸乙醇在濃硫酸催化下的酯化反應(yīng)，并用Flash動(dòng)畫(huà)展示微觀過(guò)程，讓學(xué)生直觀感受反應(yīng)中化學(xué)鍵的斷裂情況，教師加以講解課程結(jié)束讓學(xué)生自己總結(jié)本節(jié)課你學(xué)會(huì)了什么，讓學(xué)生體驗(yàn)獲得新知識(shí)的樂(lè)趣。八、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)：【新課引入】同學(xué)們，大家好，眾所周知，醋是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N常見(jiàn)調(diào)味品，家家戶戶離不了它，可是，你們知道它的由來(lái)么？【醋的典故】傳說(shuō)古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái),從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺(jué)得釀酒后把酒糟(zo) 扔掉挺可惜的，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yu)時(shí)，一開(kāi)缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。它在古代又叫“苦酒”。這就是今天我們所說(shuō)的醋?！菊故敬鬃帧?【過(guò)渡】醋為什么有股酸酸的氣味呢？這是因?yàn)榇桌锩婧幸宜?，食醋的主要成分就是乙酸，因此乙酸又稱為醋酸。今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)乙酸?！景鍟?shū)】乙酸【板書(shū)】一、乙酸的物理性質(zhì)【展示樣品】展示一瓶冰醋酸（有學(xué)生觀察色、態(tài)、聞氣味）【學(xué)生回答】乙酸的物理性質(zhì)：無(wú)色刺激性氣味液體， 【教師補(bǔ)充】 與水以任意比例互溶，熔點(diǎn)16.6，低于16.6時(shí)就凝結(jié)成冰狀晶體，所以無(wú)水乙酸又稱冰醋酸?！具^(guò)渡】乙酸是我們本章學(xué)習(xí)的又一種烴的衍生物，前面我們講過(guò)乙醇、乙醛，下面讓我們一起來(lái)回憶一下：引導(dǎo)學(xué)生復(fù)習(xí)乙醇、乙醛的化學(xué)性質(zhì)：【展示模型】邊回顧邊展示球棍模型：乙醇球棍模型（脫H原子）乙醛球棍模型（加O2）乙酸球棍模型，展示乙酸的球棍模型和比例模型【學(xué)生活動(dòng)】引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)模型，書(shū)寫(xiě)出乙酸的分子式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式?！景鍟?shū)】 二、乙酸的分子結(jié)構(gòu)1、 分子式：C2H4O2 2、 結(jié)構(gòu)式：3、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOH 4、官能團(tuán)：COOH（羧基） 【過(guò)渡】羧基的存在決定了乙酸的性質(zhì)，那么，乙酸有怎樣的性質(zhì)呢？【教師提問(wèn)】乙酸是酸嗎？如何用實(shí)驗(yàn)來(lái)證明乙酸是酸？【教師引導(dǎo)】在初中我們學(xué)過(guò)三大強(qiáng)酸，它們又具有哪些通性？【學(xué)生回答】與指示劑反應(yīng)，與活潑金屬反應(yīng)，與酸反應(yīng)，與堿反應(yīng)，與某些鹽反應(yīng)?！窘處熞龑?dǎo)】選用什么試劑來(lái)檢驗(yàn)，又如何使現(xiàn)象更明顯。然后教師提供藥品，學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)。教師講解實(shí)驗(yàn)過(guò)程中注意事項(xiàng)?！净顒?dòng)與探究】學(xué)生根據(jù)教師提供的儀器藥品進(jìn)行分組探究實(shí)驗(yàn)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明乙酸的酸性。最后每個(gè)小組派一個(gè)代表發(fā)言，其他小組的同學(xué)加以補(bǔ)充、訂正。實(shí)驗(yàn)試劑：稀醋酸、紫色石蕊試液、pH試紙、鎂帶、NaOH溶液、Na2CO3溶液實(shí)驗(yàn)儀器：點(diǎn)滴板、滴管、燒杯【總結(jié)發(fā)言】得出結(jié)論：乙酸是酸【教師提問(wèn)】那么乙酸的酸性如何呢?和碳酸相比是強(qiáng)還是弱呢？【教師小結(jié)】通過(guò)剛才實(shí)驗(yàn)，我們知道，2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+CO2+H2O所以酸性：CH3COOHH2CO3乙酸的水溶液會(huì)部分電離出CH3COO-和H+，因而具有酸性?！景鍟?shū)】三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)（1） 乙酸的酸性CH3COOHCH3COO+H+ 一元弱酸 酸性：CH3COOHH2CO3【過(guò)渡】乙酸在反應(yīng)時(shí)，除了O-H鍵可以發(fā)生斷裂外， C-O鍵也能發(fā)生斷裂，表現(xiàn)在哪里呢？【演示實(shí)驗(yàn)】教材P150演示實(shí)驗(yàn)6-10乙醇與乙酸反應(yīng)實(shí)驗(yàn)。1、 向試管a內(nèi)加入試劑的順序？ 2、 導(dǎo)管的特點(diǎn)與在b中的位置？3、 b試管中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？【播放視頻】乙酸乙酯的酯化反應(yīng)【投影展示】學(xué)生回答1、向試管內(nèi)加入試劑順序：乙醇 乙酸濃硫酸；2、導(dǎo)管的特點(diǎn)與在b中的位置：比較長(zhǎng)在液面上；3、 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：有濃郁香味、不易溶于水的油狀液體 ?！窘處熤v解】實(shí)驗(yàn)表明反應(yīng)有新物質(zhì)生成，這個(gè)新物質(zhì)叫乙酸乙酯，具有香味，不溶于水。【板書(shū)】 乙酸 乙醇 乙酸乙酯酯化反應(yīng)：醇和酸起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)?！窘處熤v解】那么，在這個(gè)反應(yīng)中到底乙酸和乙醇的官能團(tuán)斷鍵部位在哪里，其反應(yīng)的實(shí)質(zhì)又是什么呢？【動(dòng)畫(huà)演示】演示乙酸與乙醇發(fā)生酯化的微觀過(guò)程?！緦W(xué)生活動(dòng)】學(xué)生根據(jù)動(dòng)畫(huà)演示的微觀過(guò)程再次對(duì)該反應(yīng)的方程式訂正?！窘處熤v解】反應(yīng)原理：酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)：酸脫羥基醇脫氫，剩余部分結(jié)合成酯。事實(shí)上，科學(xué)家通過(guò)示蹤原子也驗(yàn)證了這個(gè)機(jī)理?！景鍟?shū)】【板書(shū)】四、乙酸的用途：【簡(jiǎn)要敘述】1、醋是日常生活中飲食烹調(diào)的常用調(diào)味品，從醫(yī)學(xué)保健角度來(lái)看，食醋還是保持身體健康的靈丹妙藥。 2、日常生活中我們可以利用乙酸的酸性來(lái)除鐵銹（主要成分Fe2O3），除水垢（主要成分CaCO3）。3、在工業(yè)上醋酸更是一種重要的有機(jī)化工原料，用途極為廣泛?！菊n堂小結(jié)】【鞏固練習(xí)】【作業(yè)】九、教學(xué)評(píng)價(jià)：本節(jié)課體現(xiàn)素質(zhì)教育要求，把評(píng)價(jià)的側(cè)重點(diǎn)放在學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)上，圍繞學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)來(lái)評(píng)價(jià)；充分利用現(xiàn)代教育技術(shù)，使評(píng)價(jià)具有客觀性和可操作性，便于掌握和應(yīng)用。本節(jié)課從以下幾個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)：1.評(píng)價(jià)內(nèi)容：課堂表現(xiàn)評(píng)價(jià)、學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)（課堂學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)+作業(yè)）、小組合作評(píng)價(jià)2.評(píng)價(jià)方式：自評(píng)、小組評(píng)、教師評(píng)相結(jié)合；定量評(píng)價(jià)與定性評(píng)價(jià)和反思相結(jié)合學(xué)生課堂表現(xiàn)評(píng)價(jià)量表項(xiàng)目A級(jí)B級(jí)C級(jí)個(gè)人評(píng)價(jià)同學(xué)評(píng)價(jià)教師評(píng)價(jià)認(rèn)真上課認(rèn)真聽(tīng)講，作業(yè)認(rèn)真， 參與討論態(tài)度認(rèn)真上課能認(rèn)真聽(tīng)講，作業(yè)依時(shí)完成，有參與討論上課無(wú)心聽(tīng)講，經(jīng)常欠交作業(yè)，極少參與討論積極積極舉手發(fā)言，積極參與討論與交流，閱讀完了 能舉手發(fā)言，有參與討論與交流很少舉手，極少參與討論與交流自信大膽提出和別人不同的問(wèn)題，大膽嘗試并表達(dá)自己的想法有提出自己的不同看法，并作出嘗試不敢提出和別人不同的問(wèn)題，不敢嘗試和表達(dá)自己的想法與人合作善于與人合作，虛心聽(tīng)取別人的意見(jiàn)能與人合作，接受別人的意見(jiàn)缺乏與人合作的精神，難以聽(tīng)進(jìn)別人的意見(jiàn)思維的條理性能有條理地表達(dá)自己的意見(jiàn)，解決問(wèn)題的過(guò)程清楚，做事有計(jì)劃能表達(dá)自己的意見(jiàn)，有解決問(wèn)題的能力，但條理性差些不能準(zhǔn)確在表達(dá)自己的意思，做事缺乏計(jì)劃性，條理性，不能獨(dú)立解決問(wèn)題思維的創(chuàng)造性具有創(chuàng)造性思維，能用不同的方法解決問(wèn)題，獨(dú)立思考。能用老師提供的方法解決問(wèn)題，有一定的思考能力和創(chuàng)造性思考能力差，缺乏創(chuàng)造性，不能獨(dú)立解決問(wèn)題我這樣評(píng)價(jià)自己：伙伴眼里的我：老師的話：注：1.本評(píng)價(jià)表針對(duì)學(xué)生課堂表現(xiàn)情況作評(píng)價(jià)，用于課堂中評(píng)價(jià)2.本評(píng)價(jià)分為定性評(píng)價(jià)部分和定量評(píng)價(jià)部分3.定量評(píng)價(jià)部分總分為100分，最后取值為教師評(píng)、同學(xué)評(píng)和自評(píng)分?jǐn)?shù)按比例取均值4.定性評(píng)價(jià)部分分為“我這樣評(píng)價(jià)自己”、“伙伴眼里的我”和“老師的話”，都是針對(duì)被評(píng)者作概括性描述和建議，以幫助被評(píng)學(xué)生的改進(jìn)與提高。十、教學(xué)反思：通過(guò)本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)實(shí)踐，我深刻地體會(huì)到：教師要在教學(xué)中實(shí)施素質(zhì)教育，發(fā)展創(chuàng)新教育，必須更新教育理念，還學(xué)生之主體地位，讓學(xué)生“動(dòng)起來(lái)”，并且要為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個(gè)寬松和諧的教學(xué)環(huán)境，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中心情舒暢，思維活躍，快樂(lè)學(xué)習(xí)，健康發(fā)展。乙酸教學(xué)過(guò)程