新酒店半年來工作總結.doc

新酒店半年來工作總結 半年來，在酒店公司及地區(qū)領導下和大力支持下，艱苦奮斗，開拓創(chuàng)新，銳意進取，使酒店面貌發(fā)生了根本性的變化。目前酒店已步入正軌，為2019年取得了較好的社會效益和經濟效益立下基礎。 半年來的主要工作： 1、酒店開荒工作 在酒店公司領導下，酒店員工辛勤勞動下，酒店面貌煥然一新，酒店12月份正式進行試營業(yè)。 2、苦心經營創(chuàng)市場 從裝修完成到現(xiàn)在，7個月過去了，酒店認真執(zhí)行“外樹形象，狠抓管理，全員營銷”的方針，目前門店簽約協(xié)議單位167家。 3、重視人才抓管理，建章立制成方圓 酒店管理是一門科學，有它一套內在的規(guī)律和規(guī)章。酒店運行一開始能夠得到桔子酒店三位有酒店管理經驗相助。并在酒店公司領導下及酒店公司相關人員配合下，嚴抓嚴管，使酒店很快走上正規(guī)化、專業(yè)化管理軌道，少走了一些彎路，無論是基層管理還是服務質量和產品開發(fā)都達到了一定水平。10多名正式員工虛心向這些專業(yè)人員學習管理知識、管理技能和管理經驗，在酒店管理方面進步很快，現(xiàn)已基本適應并勝任各自的工作崗位。幾個月來，酒店在抓管理的同時，從抓紀律整頓入手，先后制定并下發(fā)了一系列酒店管理，如物料采購、保管領用管理制度、餐飲銷售制度、錦江酒店銷售價格及折扣權限規(guī)定、各部門及經理崗位責任制、安全消防管理制度、績效考核制度、酒店質量檢查獎懲條例、經理值班制度、工作例會制度、安全、檢查制度等等。 總之，酒店通過訂制度，立規(guī)矩，抓管理，重落實，管理人員通過學知識，學技能，重實踐，已初步形成一套較完整的管理規(guī)章制度和工作思路，使我們的管理水平在不斷提高，酒店服務質量在不斷提升。 4、緊抓培訓不放松酒店是鐵打的營盤流水的兵，員工新成份多，他們大多對酒店工作標準要求知之甚少，即使在別處干過一段時間，不是知之皮毛，就是帶來一些不良工作習慣。我們采取集中培訓與崗上培訓相結合，定時定點培訓與班上班下培訓相結合，老師生學生教學生的互幫互學制度。現(xiàn)在，全店上下形成人人有崗，崗崗有責，職責分明的有序局面。 二、根據(jù)酒店目前經營形勢我們下步工作打算是： 1、抓住營銷這個龍頭，實行全員營銷 實踐使我們認識到，營銷工作是否到位直接關系到酒店的興衰，它在酒店經營中處在龍頭的地位。在下步的工作中，一是抓好前臺營銷人員自身素質的鍛煉和培養(yǎng)。二是壓擔子教方法學好營銷學問。三是獎勵政策到位并及時兌現(xiàn)。四是發(fā)動全體員工跑營銷，同時享受營銷政策和待遇。做到專業(yè)人員與全體員工相結合，專業(yè)與業(yè)余相結合，發(fā)揚團隊精神，使得客人不但要請進來，而且要留得住。 2、狠抓內部管理和業(yè)務培訓，走上正規(guī)化軌道 一是制定完善操作程序、內容標準、考核辦法。二是完善崗位責任制。三是重在落實。切實做到工作有布置，有標準，有獎懲措施，有檢查，有反饋，一件件落到實處，狠抓管理不放松，對事不對人；四是抓好員工培訓，提高操作技能。培訓要有系統(tǒng)的培訓計劃，有階段、有目標、有考核、一步步抓好落實。 3、進一步搞好節(jié)約挖潛，向節(jié)約要效益。 現(xiàn)在存在很多浪費現(xiàn)象，節(jié)約、節(jié)能降耗大有文章可做。一是找出節(jié)約項目。如客房一次性用品、餐廳低值易耗品、廚房下腳料和燃料節(jié)約等等。二是制訂出考核指標。做到既簡單明了，又切