山東省滕州市大塢鎮(zhèn)大塢中學(xué)七年級生物下冊 第一章 第3節(jié)《合理膳食與食品安全》課件 （新版）濟南版.ppt

第三節(jié)合理膳食與食品安全 一 合理膳食 1 塔基中的食物 在日常生活中稱為什么 他們屬于哪一類營養(yǎng)物質(zhì) 糖類 主食 1 塔基中的食物 在日常生活中稱為什么 他們屬于哪一類食物 2 第三層中的食物 屬于營養(yǎng)物質(zhì)的那一類 他們?yōu)槭裁春苤匾?3 維生素由哪幾類食物提供 4 與你日常飲食中的食物比例進行對比 主要的差別是什么 5 為什么說偏食或挑食不利于我們的身體健康和生長發(fā)育 閱讀p16平衡膳食寶塔思考下列問題 閱讀p16平衡膳食寶塔思考下列問題 1 塔基中的食物 在日常生活中稱為什么 他們屬于哪一類食物 主食 屬于糖類 2 第三層中的食物 屬于營養(yǎng)物質(zhì)的那一類 他們?yōu)槭裁春苤匾?屬于蛋白質(zhì) 3 維生素由哪幾類食物提供 蔬菜類水果類 4 與你日常飲食中的食物比例進行對比 主要的差別是什么 蔬菜水果類或畜禽類魚蝦類 蛋類奶類 少 谷類 多 5 為什么說偏食或挑食不利于我們的身體健康和生長發(fā)育 分析 1 有些同學(xué)早上起床晚 上學(xué)時不吃早飯 上午有什么感覺 這樣長期下去 有什么不好呢 2 我們應(yīng)該養(yǎng)成什么樣的飲食習(xí)慣 根據(jù)全國營養(yǎng)普查結(jié)果 95 以上的中小學(xué)生早餐吃不好 出現(xiàn)了視力下降 身高增長緩慢 挑食偏食 注意力不集中 消瘦 缺鈣 貧血等學(xué)生營養(yǎng)素缺乏的病癥 使學(xué)生的身體素質(zhì) 學(xué)習(xí)效率明顯下降 嚴重影響了學(xué)生的正常生長發(fā)育 一日三餐 按時進食 不偏食 不挑食 不暴飲暴食 早吃好 午吃飽 晚吃少 二 飲食習(xí)慣 三 設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜 設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜 資料 1 2006年11月12日 由河北某禽蛋加工廠生產(chǎn)的一些 紅心咸鴨蛋 在北京被檢測出含有致癌物質(zhì)蘇丹紅 2 2009年1月22日 三鹿 三聚氰胺奶粉 案終審宣判 自08年7月始 全國各地陸續(xù)收治嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者多達1000余人 9月11日 衛(wèi)生部調(diào)查證實這是由于三鹿集團生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致 3 據(jù)報道 目前我國每年返回餐桌的地溝油有200至300萬噸 醫(yī)學(xué)研究稱地溝油中的黃曲霉素強烈致癌 毒過砒霜100倍 4 2010年7月 三聚氰胺超標奶粉事件 卷土重來 在青海省一家乳制品廠 檢測出三聚氰胺超標達500余倍 而原料來自河北等地 從以上材料中大家發(fā)現(xiàn)了什么問題 關(guān)注食品安全 中華人民共和國食品安全法 自2009年6月1日起施行 食品安全應(yīng)注意哪些問題 1 食品原料的成分和質(zhì)量 防腐劑殺菌劑漂白劑抗氧化劑甜味劑著色劑 2 食品在加工 儲存 銷售過程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全 有毒韭菜 有毒大米 1 冬季腌制的酸菜 咸菜 亞硝酸胺 春季易引發(fā)中毒的四種食物 2 發(fā)芽的土豆 龍葵素 茄堿 吃半兩已變青 發(fā)芽土豆開始出現(xiàn)口腔及咽喉部瘙癢 上腹部疼痛 并有惡心 嘔吐 腹瀉等癥狀 人們對食品的基本要求 無毒無害符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求 提倡 有機食品和綠色食品 1 什么叫綠色食品 產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的 無污染 安全 優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品 2 標志 a級 aa級 十大垃圾食物 一 油炸類食品1 導(dǎo)致心血管疾病元兇 油炸淀粉 2 含致癌物質(zhì)3 破壞維生素 使蛋白質(zhì)變性二 腌制類食品1 導(dǎo)致高血壓 腎負擔(dān)過重 導(dǎo)致鼻咽癌2 影響粘膜系統(tǒng) 對腸胃有害 3 易得潰瘍和發(fā)炎三 加工類肉食品 肉干 肉松 香腸等 1 含三大致癌物質(zhì)之一 亞硝酸鹽 防腐和顯色作用 2 含大量防腐劑 加重肝臟負擔(dān) 四 餅干類食品 不含低溫烘烤和全麥餅干 1 食用香精和色素過多 對肝臟功能造成負擔(dān) 2 嚴重破壞維生素3 熱量過多 營養(yǎng)成分低五 汽水可樂類食品1 含磷酸 碳酸 會帶走體內(nèi)大量的鈣2 含糖量過高 喝后有飽脹感 影響正餐 六 方便類食品 主要指方便面和膨化食品 1 鹽分過高 含防腐劑 香精 損肝 2 只有熱量 沒有營養(yǎng)七 罐頭類食品 包括魚肉類和水果類 1 破壞維生素 使蛋白質(zhì)變性2 熱量過多 營養(yǎng)成分低八 話梅蜜餞類食品 果脯 1 含三大致癌物質(zhì)之一 亞硝酸鹽 防腐和顯色作用 2 鹽分過高 含防腐劑 香精 損肝 九 冷凍甜品類食品 冰淇淋 冰棒和各種