8品管部實驗室管理制度.doc

湖北同星農(nóng)業(yè)有限公司文件編號：TXNY-SP-QD- 008品管部實驗室管理制度版本/修訂：A/ 0生效日期：2008.08.20 1、實驗室管理制度一、實驗室應制定儀器配備管理使用制度、藥品管理使用制度,玻璃器皿管理使用制度，安全制度和環(huán)境條件制度, 本室工作人員應嚴格掌握認真執(zhí)行。二、進入實驗室必須穿工作服，進入無菌室換無菌衣、帽、鞋、戴好口罩，非實驗人員不得進入實驗室，嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程。三、實驗室內(nèi)物品擺放整齊，試劑定期檢查并有明晰標簽，儀器定期檢查、保養(yǎng)、檢修，嚴禁在冰箱、烘箱、烤箱內(nèi)存放和加工私人食品。四、各種器材應建立請領消耗記錄，貴重儀器有使用記錄，破損遺失應填寫報告；藥品、器材、菌種不經(jīng)批準不得擅自外借和轉讓，更不得私自拿出，應嚴格執(zhí)行菌種保管制度。五、禁止在實驗室內(nèi)吸煙、進餐、會客、喧嘩、實驗室內(nèi)不得帶入私人物品，離開實驗室前認真檢查水、電、暖氣、門窗，對于有毒、有害、易燃、污染、腐蝕的物品和廢棄物品應按有關要求執(zhí)行。六、科、室負責人督促本制度嚴格執(zhí)行，根據(jù)情況給予獎懲，出現(xiàn)問題立即報告，造成病原擴散等責任事故者，應視情節(jié)直至追究法律責任。湖北同星農(nóng)業(yè)有限公司文件編號：TXNY-SP-QD- 008品管部實驗室管理制度版本/修訂：A/ 0生效日期：2008.08.202、實驗室技術操作制度食品微生物實驗室工作人員，必須有嚴格的無菌觀念，許多試驗要求在無菌條件下進行曲，主要原因：一是防止試驗操作中人為污染樣品，二是保證工作人員安全，防止檢出的致病菌由于操作不當造成個人污染。一、接種細菌時必須穿專用工作服、帽及拖鞋，工作前經(jīng)紫外線消毒后使用。二、所用的吸管、平皿及培養(yǎng)基等必須經(jīng)消毒滅菌，打開包裝未使用完的器皿，不能放置再使用，金屬用具應高滅菌或用95%酒精點燃燒灼三次后使用。三、無菌間應保持清潔，使用前后應將門關緊，打開紫外燈，采用室內(nèi)懸吊紫外燈消毒 時，需30W紫外燈，距離在1.0米處，照射時間不少于30分鐘，注意不得直接在紫外線下操作，以免引起損傷。四、嚴格按照規(guī)定的實驗項目及操作方法，謹慎操作，仔細觀察，認真記錄試驗結果并寫出試驗報告。五、沾有病原的器皿（刀、剪、玻璃片、吸管等）和廢棄培養(yǎng)物，應放于規(guī)定處所，待消毒后再行洗滌。六、操作中如不慎將病原微生物或含病原微生物的材料沾污地板、桌面、工作服、手指、皮膚，甚至濺入眼內(nèi)或吸入口中時，應立即報告及時處理。七、實驗用過的病料、動物尸體、解剖板、盤等，應立即分別燒毀、埋掩或消毒，防止病原傳播。八、病原微生物的培養(yǎng)物及其他含有病原的材料，未經(jīng)消毒處理或領導人批準，一律不得帶出實驗室。九、實驗完畢，需將所有的器械、藥品等清理整齊，再洗手消毒，脫去工作服掛在指定的地方，然后離去。湖北同星農(nóng)業(yè)有限公司文件編號：TXNY-SP-QD- 008品管部實驗室管理制度版本/修訂：A/ 0生效日期：2008.08.203、儀器配備管理使用制度一、食品微生物實驗室應具備下列儀器：培養(yǎng)箱、高壓箱、普通冰箱、低溫冰箱、厭氧培養(yǎng)設備、顯微鏡、離心機、超凈臺、振蕩器、普通天平、千分之一天平、烤箱、冷凍干燥設備、勻質(zhì)器、恒溫水浴箱、菌落計數(shù)器、生化培養(yǎng)箱、電位PH值計、高速離心機。二、實驗室所使用的儀器、容器應符合標準要求、保證準確可靠、凡計量器具須經(jīng)講師部門檢定合格方能使用。三、實驗室儀器安放合理、貴重儀器圾專人保管、建立儀器檔案，并備有操作方法，保養(yǎng)、維修、說明書及使用登記本，做到經(jīng)常維修、保養(yǎng)和檢查，精密儀器不得隨意移動，若有損壞需要修理時，不得私自拆動，應寫出報告、通知管理人員，經(jīng)科室負責人同意填報修理申請，送儀器維修部門。四、各種儀器（冰箱、溫箱除外），使用完畢后要立即切斷電源，旋鈕復原歸位，待檢查后，方可離去。五、一切儀器設備未經(jīng)設備管理人員同意，不得外借，使用后按登記本的內(nèi)容進行登記。六、儀器設備應保持清潔，一般應有儀器裝罩。七、使用儀器時，應嚴格按操作規(guī)程進行，對違反操作規(guī)程和因管理不善致使儀器在、器械損壞，要追究當事者責任。湖北同星農(nóng)業(yè)有限公司文件編號：TXNY-SP-QD- 008品管部實驗室管理制度版本/修訂：A/ 0生效日期：2008.08.204、安全、環(huán)境條件制度一、進入實驗室工作衣、帽、鞋、必須穿戴整齊。二、在進行高壓、干燥、消毒等工作時，工作人員不得擅離現(xiàn)場，認真觀察溫度、時間、蒸餾易揮發(fā)、易燃液體時，不準直接加熱，應置水浴鍋上進行，試驗過程中如產(chǎn)生毒氣時應在避毒柜內(nèi)操作。三、嚴禁用口直接吸取藥品的菌液，按無菌操作進行，如發(fā)生菌液，病原體濺出容器外時，應立即用有效消毒劑進行徹底消毒，安全處理后方可離開現(xiàn)場。四、工作完畢，兩手用清水肥皂洗凈，必要時可用新潔爾滅，過氧乙酸液泡手，然后用水沖洗，工作服應經(jīng)常清洗，保持整潔，必要時高壓消毒。五、實驗完畢，即時清理現(xiàn)場和實驗用具，對染菌帶毒物品，進行消毒滅菌處理。六、每日下班，尤其節(jié)假日前后認真檢查水、暖氣、電和正在使用的儀器設備，關好門窗方可離去。七、實驗室內(nèi)要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，每天上下班應進行清掃整理，桌柜等表面應每天用消毒液擦拭，保持無塵，杜絕污染。八、實驗室應井然有序，不得存放實驗室外及個人物品、儀器等實驗室用品要擺放合理，并有固定位置。九、隨時保持實驗室衛(wèi)生，不得亂扔紙屑等雜物，測試用過的廢棄物要倒在固定的箱筒內(nèi)，并及時處理。十、實驗室工作臺面應保持水平和無滲漏。應有準備間和無菌室，無菌室應有良好的通風條件，有安裝空調(diào)設備及過濾設備，無菌室內(nèi)空氣測試應基本達到無菌。湖北同星農(nóng)業(yè)有限公司文件編號：TXNY-SP-QD- 008品管部實驗室管理制度版本/修訂：A/ 0生效日期：2008.08.205、藥品、玻璃器皿管理、使用制度一、依據(jù)本室檢測任務，制定各種藥品試劑采購計劃，寫清品名、單位、數(shù)量、純度、包裝規(guī)格、出廠日期等，領回后建立帳目，專人管理，每半年做出消耗表，并清點剩余藥品。二、藥品試劑陳列整齊，放置有序、避光、防潮、通風干燥，瓶簽完整，劇毒藥品加鎖存放，易燃、揮發(fā)、腐蝕品種單獨貯存。三、領用藥品試劑需填寫請領單，由使用人和室負責人簽字，任何人無權私自出借或饋送藥品試劑，本單位科、室間或外單位互借時需經(jīng)科室負責人簽字。四、稱取藥品試劑應按操作規(guī)范進行，用后蓋好，必要時可封口或黑紙包裹，不使用過期或變質(zhì)藥品。五、根據(jù)測試項目的要求，申報玻璃儀器的采購計劃，詳細注明規(guī)格、產(chǎn)地、數(shù)量、要求，硬質(zhì)中性玻璃儀器應經(jīng)計量驗證合格。六、大型器皿建立帳目，每年清查一次，一般低值易耗器皿損壞后隨時填寫損耗登記清單。七、玻璃器皿使用前應除去污垢，并用清潔液或者2%稀鹽酸溶液浸泡24小時后，用清水洗干凈備用。八、器皿使用后隨時清洗，染菌后應嚴格高壓滅菌，不得亂棄亂扔。湖北同星農(nóng)業(yè)有限公司文件編號：TXNY-SP-QD- 008品管部實驗室管理制度版本/修訂：A/ 0生效日期：2008.08.20 6、樣品采集、檢驗、記錄和報告制度一、所采集的檢驗樣品一定是具有代表性，采樣時應首先對該批食品原料、加工、運輸、貯藏方法、條件、周圍環(huán)境衛(wèi)生狀況等進行詳細調(diào)查，檢查是否有污染源存在。二、根據(jù)食品的種類及數(shù)量，采樣數(shù)量及方法應按標準方法的要求進行。三、采樣應注意無菌操作，容器必須滅菌，避免環(huán)境中微生物污染。樣品采集后應立即送往檢驗室進行檢驗，送檢過程中一般不超過3小時，如路程較遠，可保存在15 環(huán)境中，如需冷凍者，則在凍存狀態(tài)下送檢。四、檢驗室收到樣品后，進行登記（樣品名稱、送檢單位、數(shù)量、日期、編號等），觀察樣品的外觀，經(jīng)檢查符合檢驗要求，方可檢驗。五、嚴格按照國家標準