「營養(yǎng)素習題[學習資料]」.doc

1. 蛋白質(zhì)生物學價值的高低主要取決于A. 各種氨基酸的含量與比值B. 各種必需與非必需氨基酸的含量與比值C. 各種必需氨基酸的含量與比值D. 各種非必需氨基酸的含量與比值E. 限制氨基酸的含量與比值2. 以下為人體非必需氨基酸的是A. 色氨酸B. 蘇氨酸C. 蛋氨酸D. 精氨酸E. 賴氨酸3. 食物中限制氨基酸的存在使機體A. 蛋白質(zhì)的吸收受到限制B. 蛋白質(zhì)供應熱能受限C. 合成組織蛋白質(zhì)受限D. 蛋白質(zhì)分解代謝受限E. 機體氮平衡受限4. 下列人群中不需要維持正氮平衡的是A. 乳母B. 青少年C. 成年男子D. 嬰幼兒E. 孕婦5. 天然食物中蛋白質(zhì)生物學價值最高的是A. 瘦豬肉B. 雞蛋C. 牛奶D. 魚E. 黃豆制品6. 脂肪攝入過多與許多疾病有關，因此要控制膳食脂肪的攝入量，一般認為脂肪的適宜的供能比例是A. 1015B. 6070C. 2025D. 3040E. 40507. 必需脂肪酸與非必需脂肪酸的根本區(qū)別在于A. 前者是人體所必需的，而后者不是B. 前者可以在人體合成，而后者不能C. 前者不能在人體合成，而后者可以D. 前者不是人體所必需的，而后者是E. 以上都不是8. 目前確定的最基本必需脂肪酸是A. 亞油酸、花生四烯酸、-亞麻酸B. 亞油酸、-亞麻酸C. 亞油酸、花生四烯酸D. -亞麻酸、花生四烯酸E. 亞油酸9. 以下不屬于膳食纖維的是A. 纖維素B. 果膠C. 半纖維素D. 藻類多糖E. 果糖10. 人體的熱能來源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們在體內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為:A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB. 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC. 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g D. 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/gE. 4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g11. 由于食物的特殊動力作用而增加的能量消耗, 以何種營養(yǎng)素最多A. 脂肪B. 碳水化合物C. 蛋白質(zhì)D. 混合膳食E. 酒精12. 不屬于無機鹽的元素是A. 硫B. 氮C. 鈣D. 硒E. 鐵13. 有利于腸道鈣吸收的因素有A. 氨基酸、乳糖、維生素DB. 脂肪酸、氨基酸、乳糖C. 抗酸藥、乳糖、鈣磷比D. 乳糖、青霉素、抗酸藥E. 草酸、維生素D、乳糖14. 抑制膳食中非血紅素鐵吸收的因素有A. 胃酸分泌過多B. 維生素CC. 植酸、草酸和單寧酸D. 鈣E. 維生素D15. 視黃醇當量是指A. 維生素A(IU)1/6-胡蘿卜素(g)B. 維生素A(IU)1/3-胡蘿卜素(g)1/6C. 維生素A(IU)1/3-胡蘿卜素(g)D. 維生素A(IU)1/3-胡蘿卜素(g)1/12E. 維生素A(IU)-胡蘿卜素(g)1/616. 下列食物中維生素A含量豐富的是A. 雞肝B. 豬肉C. 玉米D. 山藥E. 牛肉17. 可在體內(nèi)合成的維生素是A. 維生素CB. 維生素AC. 維生素ED. 維生素B2E. 維生素D18. 干性腳氣病以何系統(tǒng)癥狀為主A. 消化系統(tǒng)B. 心血管系統(tǒng)C. 神經(jīng)系統(tǒng)D. 內(nèi)分泌系統(tǒng)E. 骨骼系統(tǒng)19. 有關維生素，正確的是A. 維生素A、C、D、E為脂溶性維生素B. 水溶性維生素不需每日供給C. 大量攝入水溶性維生素不會引起中毒D. 缺乏水溶性維生素時，癥狀不明顯E. 大量攝入維生素E、A不會引起中毒20. 人體內(nèi)維生素D的生理活性形式為A. 25-(OH)-D3B. 24,25-(OH)2-D3C. 25-(OH)-D2D. 1,25-(OH)2-D3E. 1,25-(OH)2-D221. 米面加工精度過高會導致何種營養(yǎng)素嚴重損失A. 維生素CB. 維生素AC. 維生素ED. B族維生素E. 維生素D22. 有關牛奶，正確的是A. 牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B. 牛奶為鈣的良好來源C. 牛奶屬貧鐵食品D. 牛奶中含有人體需要的多種維生素E. 以上都對23. 我國居民傳統(tǒng)膳食是以哪一類食物為主A. 動物性食物B. 薯類C. 植物性食物D. 蔬菜類E. 豆類24. 平衡膳食是指：A. 供給機體足夠的熱能B. 供給機體足夠的營養(yǎng)素C. 供給機體全部所需的營養(yǎng)素D. 供給機體適宜數(shù)量的熱能和各種營養(yǎng)素，且比例適當E. 供給機體足夠蛋白質(zhì)，且保證一定量的動物蛋白25. 中國營養(yǎng)學會建議的平衡膳食寶塔提出了A. 食物分類的概念B. RDAC. 較理想的膳食模式D. 具體的食譜E. 可以食用的食物種類26. 兒童生長發(fā)育遲緩、食欲減退或有異食癖，最可能缺乏的營養(yǎng)素是A. 蛋白質(zhì)和熱能B. 鈣C. 維生素DD. 鋅E. 維生素B127.某患者，主訴倦怠、乏力，檢查發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹出血、牙齒松動、貧血、關節(jié)肌肉疼痛、傷口難愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏A鐵B葉酸C維生素CD維生素B1E維生素B228.兒童出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩、消瘦、體重過輕、食欲不佳、味覺減退、傷口愈合緩慢、智力發(fā)育障礙，最可能的原因是A熱能不足B蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良C脂肪攝入不足D鋅缺乏E鐵缺乏29.某成年男性，因眼睛不適就診；檢查發(fā)現(xiàn)其暗適應能力下降，角膜干燥、發(fā)炎，球結膜出現(xiàn)泡狀灰色斑點。此時應給患者補充A維生素CB維生素AC維生素ED維生素B2E維生素B1某妊娠婦女，妊娠反應強烈，不愿吃動物性食品，只吃水果和谷類食物，至妊娠中期，該孕婦感到手腳麻木，關節(jié)痛，并有“抽筋”現(xiàn)象。30.產(chǎn)生抽筋現(xiàn)象最可能的原因是 A. 血清鐵降低B. 血清鋅降低C. 血清鈣降低D. 血清磷降低E. 血清鈉降低31.在補充缺乏的鹽類物質(zhì)時，最好應同時補充A. 維生素CB. 維生素DC. 維生素B1D. 維生素EE. 維生素B2A. 腹瀉B. 畢脫氏斑C. 脂溢性皮炎D. 腳氣病E. 佝僂病32維生素A缺乏可引起33硫胺素缺乏可引起34核黃素缺乏可引起A. 動物肝臟B. 柑橘、獼猴桃C. 未過分加工精細的糧谷類D. 魚、蛋黃E. 豆制品、奶類35維生素A富含于36維生素B1富含于37維生素D富含于38維生素C富含于A. 脂肪B. 蛋白質(zhì)C. 維生素D. 無機鹽E. 碳水化合物39人體唯一的氮來源40既不提供熱能也不構成機體組織，但人體必不可缺的是41每克產(chǎn)熱量最高的是42. 我國居民膳食中主要熱能來源是A. 糧谷類B. 動物性食物C. 蔬菜和水果D. 大豆及其制品E. 奶及奶制品43富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2和鈣、鐵等無機鹽和微量元素44富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2、以及大量的鈣45主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來源，也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來源46.富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1X型題（多選題）47.膳食纖維的生理作用有A. 預防便秘B. 降低血清膽固醇C. 預防癌癥D. 調(diào)節(jié)血糖E. 促進微量元素的吸收48.正常成人能量的消耗主要用于A. 基礎代謝B. 食物的熱效應C. 體力活動D. 生長發(fā)育E. 勞動49.隨能量供給量變化的維生素包括A. 維生素AB. 維生素B1C. 維生素DD. 維生素CE. 維生素B250.具有抗氧化作用的營養(yǎng)素有A. 果糖B. 維生素EC. 蛋白質(zhì) D. 硒E. 維生素C51.可能有預防腫瘤作用的營養(yǎng)素有A. 膳食纖維B. 維生素EC. -胡蘿卜素D. 維生素CE. 硒優(yōu)質(zhì)2m綜合題某位家長帶2歲小孩前來咨詢，主訴：孩子多汗、易驚、出牙晚；觀察：幼兒囟門大、枕禿、胸部肋骨與軟骨交界處外凸呈串珠樣；肋下緣外翻，胸部前凸呈“雞胸”；脊柱后凸呈“駝背”樣。請您提出相關的營養(yǎng)干預方案。1、 確定該幼兒可能有什么營養(yǎng)問題2、 建議他到醫(yī)院做進一步檢查的項目及正常值3、 建議他補充含相關營養(yǎng)素豐富的動物性食物和植物性食物各3種4、 建議其他改善措施15CDACB610CCBEB1115CBACB1620AECCD2125DECDC2630DCDBC3135BBDCA3640CDBBC4145AEBEA46D 47ABCD 48ABCE 49BE 50BDE 51ABCDE女人，應該活出自己的自信和精彩，不能把賴以生存的東西寄托在他人身上，不管他多么愛你，終有一天會厭倦你的依賴和無所事事。越有能力的女人，越自信；越有能力的女人，越可愛；越有能力的女人，越值得擁有和疼惜。愛情，充滿了熱烈和激情，在熱情戀愛中的男女，都會忽略掉對方的缺點，看到的都是優(yōu)點，甚至失去理智和冷靜。倘若戀愛時候，太過于理智和冷靜，可能就不叫愛情。再熱烈的愛，都有冷卻的時候，冷卻后的我們，始終是要考慮現(xiàn)實生活里的柴米油鹽醬醋茶的。最好的愛情，是能夠經(jīng)歷時間的考驗，在激情過后，依然愿意陪你在俗世煙火里，看細水長流。都說陪伴是最長情的愛，但是最好的陪伴，就是簡單的柴米油鹽。人生充滿世味，需要醉人的浪漫，更離不開俗世煙火，然而不是每一個人都會因為愛情，而走進一生無悔的圓滿婚姻里。再浪漫的婚姻，都離不開柴米油鹽醬醋茶的瓢碗碰撞。好的愛情和婚姻，是兩個人同視著一個方向，攜手并進。在婚姻里，女人的獨立并不是為了證明什么？而是讓自己活的更精彩，讓生活更幸福。優(yōu)秀的女人，也會讓你更具有魅力。真正愛你的人，不光讓你有豐衣足食的生活，更會讓你越來越優(yōu)秀。一個聰明的女人，她不會因為安逸的生活去愛上一個男人，她會因為這個男人的優(yōu)秀而義無反顧的愛上他。一般來說，男人和女人，是一樣的，都希望另一半是可以在生活里獨立行走的人，是可以給自己成長和進步的人，能夠讓自己有安全感，絕不是在患得患失里生活。真正愛你的人，沒有配不配，也許對方不是最好條件的一個，但一定是那個可以讓你進步，也最讓你悸動心靈的人。沒有誰愿意看到自己的另一半，每一天都在渾渾噩噩不思進取的活著。愛你的人，相處中會讓你越活越漂亮，越活越精彩。在愛情的路上，兩個真心相愛的人，會彼此相互成長，相互快樂的進步。你也許不優(yōu)秀，但是因為愛，優(yōu)秀可以影響你，這就叫，近朱者赤。若真心愛對方，不妨彼此一起努力，彼此鼓勵，彼此進步，讓距離不再越來越遠。距離近了，心才能更好的靠近。真愛對方，有時候也會相互改變。能夠為了你改變自己，讓自己變得更優(yōu)秀的人，才是最愛你的人。第一名：天蝎座天蝎男必定是隱私保護的最好的男人咯！就連天蝎男的很多想法都不是那么容易就被理解的呢！天蝎座的男人大腦很復雜，總部是那么容易就被人了解的，即便你們已經(jīng)認識了很長時間，或許你都不是那么容易就了解天蝎男的心里在想什么呢！不過天蝎座的男人在愛情上說專情真的是溫柔極致，可是另一方面在曖昧這方面，天蝎男也的確不是一個省油的燈呢！天蝎座的男人總是惹的身邊女人都對自己有些小情愫哦！第二名：巨蟹座巨蟹男對家庭是很偏愛的，但有時候作為中央空調(diào)的他會跟身邊的很多女人曖昧，當控制不住自己感情的時候，巨蟹男也會做出一些出格的事情，不過這個時候的巨蟹男會盡可能的隱藏自己的感情，不管有多喜歡情人，或者是有多少小秘密，巨蟹男都當作是沒有發(fā)生過一樣的捍衛(wèi)自己的家庭，的確像巨蟹男這樣負責任的男人很少見，可是巨蟹男也是有些小秘密的哦！只不過巨蟹座的男人想法比較謹慎和細致，哪怕是敏感的女人，也不是那么容易就能夠發(fā)現(xiàn)的呢！第三名：雙子座雙子男生活中是一個比較多變的人，不是那么容易就被人發(fā)現(xiàn)雙子男的小秘密呢！雙子座的男人并不用那個刻意的隱藏自己，雙子男說的話你就分不出究竟是真是假，這大概就是雙子男善變的性格吧！即便是你抓到了什么蛛絲馬跡，雙子男也會很有辦法來磨平的，再加上雙子座的男人身邊的朋友很多，這些狐朋狗友當中幫雙子男說話的人也不在少數(shù)呢！所以呀！雙子座的男人的確是把自己的隱私保護的很好呢！勸你還是拉攏一下雙子男的朋友了解他不愿被你知道的事情吧！第一名：天蝎座天蝎男必定是隱私保護的最好的男人咯！就連天蝎男的很多想法都不是那么容易就被理解的呢！天蝎座的男人大腦很復雜，總部是那么容易就被人了解的，即便你們已經(jīng)認識了很長時間，或許你都不是那么容易就了解天蝎男的心里在想什么呢！不過天蝎座的男人在愛情上說專情真的是溫柔極致，可是另一方面在曖昧這方面，天蝎男也的確不是一個省油的燈呢！天蝎座的男人總是惹的身邊女人都對自己有些小情愫哦！第二名：巨蟹座巨蟹男對家庭是很偏愛的，但有時候作為中央空調(diào)的他會跟身邊的很多女人曖昧，當控制不住自己感情的時候，巨蟹男也會做出一些出格的事情，不過這個時候的巨蟹男會盡可能的隱藏自己的感情，不管有多喜歡情人，或者是有多少小秘密，巨蟹男都當作是沒有發(fā)生過一樣的捍衛(wèi)自己的家庭，的確像巨蟹男這樣負責任的男人很少見，可是巨蟹男