高中生物 第一章 第5節(jié)綠色食品的生產(chǎn)課件 北師大版選修2.ppt

第5節(jié)綠色食品的生產(chǎn) 學(xué)習(xí)導(dǎo)航1 說出綠色食品的概念和特征 重點(diǎn) 2 描述發(fā)展綠色食品的意義 重 難點(diǎn) 一 綠色食品的概念和特征1 綠色食品的含義 人們將來自良好的 并且在生產(chǎn)過程中不存在污染的安全 優(yōu)質(zhì) 營養(yǎng)類食品形象地稱為綠色食品 2 綠色食品的控制要求 實(shí)行從 的全程質(zhì)量控制 生態(tài)環(huán)境 原料到餐桌 3 綠色食品識別標(biāo)志 1 綠色食品商標(biāo) 包括綠色食品 中文 綠色食品 英文 greenfood 及其組合四種形式 2 綠色食品分為aa級和a級兩類 aa級a 質(zhì)量要求 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成物質(zhì)和 標(biāo)志圖形 其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì) 并按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn) 加工 產(chǎn)品質(zhì)量及包裝 經(jīng)檢測 檢查 符合 標(biāo)準(zhǔn) b 識別標(biāo)志 aa級綠色食品標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為 底色為白色 其防偽標(biāo)簽的底色為 標(biāo)志編號以 結(jié)尾 綠色食品產(chǎn)品 綠色 藍(lán)色 雙數(shù) a級a 質(zhì)量要求 a級綠色食品與aa級綠色食品的主要區(qū)別是 的化學(xué)合成生產(chǎn)資料 b 識別標(biāo)志 a級綠色食品標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為 底色為綠色 其防偽標(biāo)簽的底色為 標(biāo)志編號以 結(jié)尾 允許限量使用限定 白色 綠色 單數(shù) 判一判 1 綠色食品是綠顏色的食品 2 未經(jīng)任何加工的天然食品是綠色食品 3 對產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理是綠色食品的特征之一 二 發(fā)展綠色食品的意義1 增進(jìn)人體健康綠色食品的生產(chǎn) 實(shí)行 從原料到餐桌 的全程質(zhì)量控制 并且由 進(jìn)行客觀 公正的評判和監(jiān)督 是真正的安全食品 為增進(jìn)人體健康 提高生活質(zhì)量提供了有力的保證 國家權(quán)威機(jī)構(gòu) 2 推動農(nóng)產(chǎn)品對外貿(mào)易綠色食品的生產(chǎn) 通過嚴(yán)格實(shí)施 標(biāo)準(zhǔn) 可大幅度改善產(chǎn)品質(zhì)量 提高產(chǎn)品檔次 使產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國際公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn) 增強(qiáng)我國食品在國際市場上的競爭力 3 實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 各項(xiàng)技術(shù) 發(fā)展綠色食品 是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與 的最佳結(jié)合點(diǎn) 三 生產(chǎn)綠色食品的基本要求1 生產(chǎn)環(huán)境要求綠色食品必須出自良好的 生產(chǎn)地域內(nèi)不存在直接污染和污染威脅 大氣 土壤和水質(zhì)等均應(yīng)符合生產(chǎn)綠色食品的相應(yīng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 環(huán)境保護(hù) 生態(tài)環(huán)境 2 品種和原料要求 1 用于綠色食品生產(chǎn)的種子 種苗 種畜禽必須無毒 無病 并且應(yīng)來自經(jīng)認(rèn)證符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地和生產(chǎn)系統(tǒng) 種畜禽不能來自疫區(qū) 2 盡量選擇適合 當(dāng)?shù)貤l件 抗病能力強(qiáng)的品種 3 綠色食品加工的原料應(yīng)新鮮 有明確的 3 生產(chǎn)技術(shù)要求綠色食品的生產(chǎn)技術(shù)要求包括兩個(gè)方面 一是生產(chǎn)資料 二是生產(chǎn)操作規(guī)程 原產(chǎn)地 生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷商 使用準(zhǔn)則 要點(diǎn)一綠色食品的含義與特征1 綠色食品的含義綠色食品并非指 綠顏色 的食品 綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則 按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn) 經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定 許可使用綠色食品標(biāo)志 無污染的安全 優(yōu)質(zhì) 營養(yǎng)類食品 綠色食品的生產(chǎn) 在為人們提供安全 優(yōu)質(zhì)和富含營養(yǎng)的食品的同時(shí) 也提高了農(nóng)民的收入 避免或減少了對環(huán)境的污染 使農(nóng)業(yè)及其生態(tài)環(huán)境具有可持續(xù)發(fā)展性 進(jìn)而推動了社會的可持續(xù)發(fā)展性 進(jìn)而推動了社會的可持續(xù)發(fā)展 2 綠色食品的特征與普通食品相比 綠色食品有三個(gè)顯著特征 一是強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境 綠色食品的生產(chǎn)從原料產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境入手 通過對原料產(chǎn)地及其周圍的生態(tài)環(huán)境因素嚴(yán)格監(jiān)測 判定其是否具備生產(chǎn)綠色食品的基礎(chǔ)條件 二是對產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制 綠色食品生產(chǎn)實(shí)施 從原料到餐桌 全程質(zhì)量控制 通過產(chǎn)前環(huán)節(jié)的環(huán)境監(jiān)測和原料檢測 產(chǎn)中環(huán)節(jié)具體生產(chǎn) 加工操作規(guī)程的落實(shí) 以及產(chǎn)后環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量 衛(wèi)生指標(biāo) 包裝 保鮮 運(yùn)輸 儲藏 銷售的控制 確保綠色食品的整體產(chǎn)品質(zhì)量 并提高整個(gè)生產(chǎn)過程的技術(shù)含量 三是對產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理 綠色食品標(biāo)志是一個(gè)質(zhì)量證明商標(biāo) 屬知識產(chǎn)權(quán)范疇 受 中華人民共和國商標(biāo)法 保護(hù) 對綠色食品的敘述正確的是 a 綠色食品就是 綠顏色的食品 b 綠色食品就是用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的食品c 綠色食品為無污染的安全 優(yōu)質(zhì) 營養(yǎng)類食品d 綠色食品生產(chǎn)時(shí)的空氣無需達(dá)標(biāo) 解析 綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則 按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn) 經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定 許可使用綠色食品標(biāo)志 無污染的安全 優(yōu)質(zhì) 營養(yǎng)類食品 答案 c 變式訓(xùn)練下列關(guān)于綠色食品與普通食品的區(qū)別 敘述不正確的是 a 綠色食品出自良好的生態(tài)環(huán)境b 只對綠色食品的生產(chǎn)技術(shù)實(shí)行質(zhì)量控制c 對產(chǎn)品依法實(shí)行統(tǒng)一的標(biāo)志與管理d 普通食品與綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系有嚴(yán)格區(qū)別 解析 選b 綠色食品與普通食品相比 其顯著特點(diǎn)是 綠色食品出生于良好的生態(tài)環(huán)境 對產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制 即從原料到餐桌的全程質(zhì)量控制 對產(chǎn)品實(shí)行依法統(tǒng)一的標(biāo)志與管理 綠色食品的標(biāo)志是一個(gè)質(zhì)量證明商標(biāo) 屬知識產(chǎn)權(quán)范疇 要點(diǎn)二綠色食品的標(biāo)志是由綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理總局商標(biāo)局正式注冊的質(zhì)量證明標(biāo)志 它由三部分構(gòu)成 即上方的太陽 下方的葉片和中心的蓓蕾 象征自然生態(tài) 顏色為綠色 象征著生命 農(nóng)業(yè) 環(huán)保 圖形為正圓形 意為保護(hù) aa級綠色食品標(biāo)志與字體為綠色 底色為白色 a級綠色食品標(biāo)志與字體為白色 底色為綠色 整個(gè)圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機(jī) 告訴人們綠色食品是出自純凈 良好生態(tài)環(huán)境的安全 無污染食品 能給人們帶來蓬勃的生命力 根據(jù)產(chǎn)品等級的不同 綠色食品的生產(chǎn)有不同的標(biāo)準(zhǔn)要求 我國目前將綠色食品分為aa級和a級兩大類 aa級綠色食品等同于國外的有機(jī)食品 是目前我國食品的最高級標(biāo)準(zhǔn) 它是指產(chǎn)地符合 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì) 按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn) 加工 產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn) 并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定 許可使用aa級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品 如左上圖 a級綠色食品是指產(chǎn)地符合 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì) 如化肥 農(nóng)藥 獸藥 飼料添加劑 按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn) 加工 產(chǎn)品質(zhì)量及包裝檢測檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn) 并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定 許可使用a級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品 如右上圖 對綠色食品標(biāo)志圖形敘述有誤的是 a 標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成 上方為太陽 下方葉片 中心為蓓蕾b 顏色為綠色 象征著生命 農(nóng)業(yè)和環(huán)保c 標(biāo)志圖形為正圓形 意為保護(hù) 安全d aa級和a級綠色食品標(biāo)志與字體為綠色 解析 綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成 上方的太陽 下方的葉片和中心的蓓蕾 象征和諧的自然生態(tài)系統(tǒng) 標(biāo)志圖形為正圓形 意為保護(hù) 安全 顏色為綠色 象征著生命 農(nóng)業(yè)和環(huán)保 aa級綠色食品標(biāo)志與字體為綠色 底色為白色 a級綠色食品標(biāo)志與字體為白色 底色為綠色 整個(gè)圖形描繪了一幅陽光照耀下的和諧生機(jī) 告訴人們綠色食品出自純凈良好的生態(tài)環(huán)境 安全 無污染食品能給人們帶來蓬勃的生命力 提醒人們保護(hù)環(huán)境 防止污染 改善人與環(huán)境關(guān)系 創(chuàng)造自然界新的和諧 答案 d 變式訓(xùn)練aa級與a級綠色食品的區(qū)別是 使用的食品標(biāo)志不同 對生產(chǎn)綠色食品的產(chǎn)地環(huán)境要求的標(biāo)準(zhǔn)不同 對化學(xué)合成物質(zhì)的使用要求不同 認(rèn)定的程序不同a b c d 解析 選b a級與aa級綠色食品的主要區(qū)別是標(biāo)志不同和對化學(xué)合成物質(zhì)的使用要求不同 對綠色食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)把握不清綠色食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系包括 產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 使用食品添加劑 綠色標(biāo)準(zhǔn) 包裝標(biāo)簽 儲運(yùn)標(biāo)準(zhǔn) a b c d 解析 綠色食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系包括綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品包裝標(biāo)簽 儲運(yùn)標(biāo)準(zhǔn) 答案 d 糾錯(cuò)筆記 綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系 1 綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了產(chǎn)地的空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 畜禽養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)和土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)指標(biāo) 以及濃度限值 監(jiān)測和評價(jià)方法 提出了綠色食品產(chǎn)地土壤肥力分級和土壤質(zhì)量綜合評價(jià)方法 2 綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)包括綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程兩部分 3 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)包括質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)兩部分 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)