1年新增600萬(wàn)只肉鵝屠宰及深加工產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

- - 1. 項(xiàng)目申報(bào)單位基本情況 1.1 項(xiàng)目名稱 有限公司年新增 600萬(wàn)只肉鵝屠宰及深加工產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目 1.2 項(xiàng)目承辦單位 有限公司 1.3 法定代表人 徐再?gòu)?qiáng) 1.4 項(xiàng)目建設(shè)地址 喀左縣雙橋北工業(yè)園區(qū) 1.5 企業(yè)概況 有限公司組建于 2004年，是主要從事鵝養(yǎng)殖、屠宰加工、羽絨系列產(chǎn)品生產(chǎn)的民營(yíng)股份制企業(yè)。企業(yè)占地 66700m2，建筑面積 16000m2。公司現(xiàn)原有年屠宰加工 400 萬(wàn)只鵝、加工風(fēng)鵝熟食制品 240萬(wàn)只的生產(chǎn)能力。企業(yè)總資產(chǎn) 1億元，其中固定資產(chǎn) 9000 萬(wàn)元，資產(chǎn)負(fù)債率 21%，從業(yè)人員 600人，其中技術(shù)人員 100人；年銷售收入 2.4億元，實(shí)現(xiàn)利稅 2000萬(wàn)元。 企業(yè)于 2005 年被確定為遼寧省扶貧龍頭企業(yè)， 2006 年被確定為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、朝陽(yáng)市下崗職工再就業(yè)基地， 2005 年、 2006 年朝陽(yáng)市先鋒企業(yè)、 2007 年被質(zhì)量監(jiān)督部門評(píng)定為第五批“無(wú)公害產(chǎn)品、國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”，銀行信用等級(jí) AA+級(jí)。 - - 2. 項(xiàng)目基礎(chǔ)條件分析 2.1 原材料來(lái)源及利用規(guī)劃 項(xiàng)目年需 612 萬(wàn)只原料鵝，企業(yè)原有 400 萬(wàn)只肉鵝加工能力，項(xiàng)目建成后，企業(yè)每年共需 1000余萬(wàn)只原料鵝，擬由喀左縣及周邊地區(qū)供應(yīng)?？ψ罂h地域遼闊，水草資源 豐富，農(nóng)民養(yǎng)鵝經(jīng)驗(yàn)豐富，積極性高，白鵝飼養(yǎng)在該縣將形成產(chǎn)業(yè)，為本項(xiàng)目提供可靠鵝源?？商峁┰嚣Z量已達(dá)到 600 700 萬(wàn)只。 喀左縣周邊的內(nèi)蒙古寧城、阜新、朝陽(yáng)、赤峰以及沈陽(yáng)的康平、法庫(kù)、遼中地區(qū)年出欄原料鵝約 1500萬(wàn)只以上，完全能保證本項(xiàng)目需要。 企業(yè)實(shí)行與廣大農(nóng)戶簽訂養(yǎng)鵝收購(gòu)合同，采取公司加農(nóng)戶的運(yùn)行機(jī)制，實(shí)行養(yǎng)鵝、收購(gòu)鵝、加工、銷售一條龍產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，活鵝原料來(lái)源是有保障的。 本工程年需石臘 450噸，燃煤 4400噸，腌制及蒸煮輔助配料和包裝材料等輔助材料省內(nèi)均可供應(yīng)。 2.2 廠址選擇 本工程擬在喀左 縣雙橋北工業(yè)園區(qū)內(nèi)建設(shè)，廠區(qū)總占地面積 6.64萬(wàn)平方米。園區(qū)地勢(shì)較平坦，交通運(yùn)輸較為便利。園區(qū)遠(yuǎn)離污染源，四周環(huán)境較好，適于建設(shè)肉鵝深加工項(xiàng)目。 2.3 外部條件及落實(shí)情況 2.3.1 本 項(xiàng)目用電裝機(jī)負(fù)荷 1280kw。擬新建 10kv/0.4kv 變電所- - 一座，內(nèi)設(shè) 1 臺(tái) 1250kva 變壓器， 10kv 電源引自喀左農(nóng)電局10kv供電系統(tǒng)。 2.3.2 本 項(xiàng)目 用水量 65.6m /h，擬在 廠區(qū)內(nèi) 打 2眼深井供水。 2.3.3 本項(xiàng)目生產(chǎn)及采暖用熱由新建鍋爐房供給， 擬 安裝 1 臺(tái)4t/h蒸汽鍋爐、 1 臺(tái) 1.4MW 熱 水鍋爐。 3. 項(xiàng)目需求分析和必要性分析 3.1 需求分析 3.1.1國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求及發(fā)展趨勢(shì) （ 1）世界及中國(guó)肉類生產(chǎn)及消費(fèi)概況 肉類食品是人類生活中必不可少的食品來(lái)源，它不僅能提供人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素，而且味道鮮美，易于被人體消化吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。因此，肉類在世界范圍內(nèi)一直受到人類的重視，其生產(chǎn)和消費(fèi)量不斷增長(zhǎng)。 從生產(chǎn)來(lái)看，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（ FAO）信息，在 1978年至 1998 年 20年間，肉類總產(chǎn)量由 1.22 億噸增長(zhǎng)到 2.16 億噸，共增長(zhǎng)了 9400 萬(wàn)噸，其中近 50%的增長(zhǎng)來(lái)自中國(guó)。 1998 年世界肉類總產(chǎn)量達(dá) 21554萬(wàn)噸，其中豬肉產(chǎn)量占總產(chǎn)量的 38.8%，為 8360萬(wàn)噸；人均肉類占有量 36.4 公斤。 2001年，世界肉類總產(chǎn)量達(dá) 23543萬(wàn)噸， 2006年世界肉類總產(chǎn)量達(dá) 26836萬(wàn)噸，其中豬肉總產(chǎn)量 10190萬(wàn)噸。 - - 中國(guó)自改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)肉類工業(yè)得到了快速的發(fā)展。1980年，我國(guó)肉類總產(chǎn)量為 1205.4 萬(wàn)噸，人均 12公斤； 1990年，我國(guó)肉類總產(chǎn)量達(dá) 2857 萬(wàn)噸，第一次超過(guò)美國(guó)，居世界首位，并一直保持這一地位； 1994 年，肉類總產(chǎn)量達(dá)到 4499萬(wàn)噸，人均 37 公斤，從此我國(guó)人均肉食消費(fèi)達(dá) 到并超過(guò)世界平均水平； 1998 年我國(guó)肉類總產(chǎn)量達(dá) 5514 萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的 25.6%，其中豬肉產(chǎn)量 3693.6萬(wàn)噸，占我國(guó)肉類總產(chǎn)量的67%； 2001 年達(dá)到 6333.9萬(wàn)噸，占世界肉類總產(chǎn)量的 26.9%，人均占有量 49.6公斤； 2006年我國(guó)肉類總產(chǎn)量達(dá)到 8051萬(wàn)噸，占世界肉類總產(chǎn)量的 30%，人均肉類占有量達(dá)到 61.3 公斤，其中豬肉總產(chǎn)量 5197 萬(wàn)噸，占世界豬肉總產(chǎn)量的 50.1%。 盡管我國(guó)的肉類生產(chǎn)發(fā)展較快，人均占有量也超過(guò)了世界平均水平，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比尚有較大差距。 2005 年我國(guó)人均消費(fèi)占有量 53 公斤，實(shí)際可食用的消費(fèi)量要少于此數(shù)，而實(shí)際發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)量近 100 公斤。我國(guó)從 1992 年起成為世界產(chǎn)肉最多國(guó)家，此后的 10 多年不僅保持著這個(gè)記錄，而且在全球肉類生產(chǎn)的份額不斷上升，我國(guó)“十一五”期間肉類人均占有量將達(dá)到 65 公斤，但我國(guó)人均肉類消費(fèi)量遠(yuǎn)未達(dá)到極限，還有不小的上升空間。 （ 2） 21世紀(jì)中國(guó)肉制品的發(fā)展方向 傳統(tǒng)肉制品轉(zhuǎn)向工廠化生產(chǎn) 我國(guó)傳統(tǒng)的肉制品歷史悠久，品種豐富多彩，是我國(guó)飲食文化的重要組成部分。它與西式肉制品相比，具有色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)，深受大眾歡迎。近年來(lái)，隨著科技投入的加大，- - 設(shè)備的更新，傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代技術(shù)的結(jié)合，肉制品工廠化生產(chǎn)正在迅速替代老作坊式生產(chǎn)。 中式為主中西式并舉 考慮到我國(guó)人民的消費(fèi)習(xí)慣、購(gòu)買力的提高等因素，本世紀(jì)初的肉制品發(fā)展走向應(yīng)是中西式并舉、中式為主。重點(diǎn)發(fā)展中式肉制品，在價(jià)位上以高中低檔并舉，逐步提高中、高檔產(chǎn)品的比重。穩(wěn)步發(fā)展低溫肉制品，低溫肉制品能保持肉制品的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，目前歐美各國(guó)非常盛行，占肉制品總量的半數(shù)以上，是今后我國(guó)肉制品的發(fā)展方向。同時(shí)，大力開(kāi)發(fā)保健肉制品。 安全肉成為市場(chǎng)新寵 安全肉制品是 21 世紀(jì)肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大戰(zhàn)略問(wèn)題。國(guó)家發(fā) 布的食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法、生豬屠宰管理?xiàng)l例等法律法規(guī)，已將肉制品安全問(wèn)題納入法律軌道。今后，國(guó)家將進(jìn)一步規(guī)范和加強(qiáng)肉類制品的質(zhì)量管理，出臺(tái)一系列產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行肉類制品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推行 HACCP衛(wèi)生管理體系，這些措施的實(shí)施必將促進(jìn)肉類產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展。 冷卻肉被看好 近幾年，我國(guó)肉類消費(fèi)發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)性變化，呈現(xiàn)從冷凍鮮肉到鮮肉，再?gòu)臒狨r肉到冷卻肉的過(guò)程。形成“熱鮮肉廣天下、冷凍肉爭(zhēng)天下、冷卻肉甲天下”的三足鼎立局面。冷卻肉吸取了熱鮮肉和冷凍肉的優(yōu)點(diǎn)，又排除了兩者的缺陷。冷卻肉的問(wèn)世， 被稱為“肉類消費(fèi)的革命”，是肉類消費(fèi)的發(fā)展方向，已呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢(shì)。 - - 肉類市場(chǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整的趨勢(shì)是，牛羊肉、鵝鴨等增長(zhǎng)較快，豬肉和肉食雞比重下降。 3.1.2市場(chǎng)需求預(yù)測(cè) （ 1）我國(guó)肉類食品市場(chǎng)特點(diǎn) 我國(guó)肉類消費(fèi)增長(zhǎng)勢(shì)頭趨緩，肉類工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。 從 1980 年到 1995 年期間，肉類總產(chǎn)量年均增長(zhǎng) 11.4%，整個(gè)行業(yè)處于快速成長(zhǎng)期。但從 1995年到 2000年，肉類總產(chǎn)量年均增長(zhǎng)僅 3.5%， 1997 年還第一次出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)，標(biāo)志著我國(guó)肉類生產(chǎn)從供不應(yīng)求，轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場(chǎng)，肉類行業(yè)進(jìn)入了成熟期，肉類價(jià)格全面下滑， 肉類市場(chǎng)的流通和消費(fèi)形態(tài)都產(chǎn)生了重大的變化。 在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，大批國(guó)有肉聯(lián)廠，包括曾經(jīng)紅火一時(shí)的企業(yè)，由于管理不善，經(jīng)營(yíng)方式跟不上市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而破產(chǎn)倒閉，或處于虧損停產(chǎn)半停產(chǎn)狀態(tài)。把肉類加工企業(yè)做大做強(qiáng)，是肉類加工業(yè)面臨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的必由之路。 （ 2）我國(guó)肉類制品面臨發(fā)展的新機(jī)遇 從中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，肉類食品已列為我國(guó)食品工業(yè)“十五”發(fā)展重點(diǎn)之一，在“十五”期間面臨新的發(fā)展機(jī)遇。 國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需、鼓勵(lì)消費(fèi)的政策為肉類食品行業(yè)的發(fā)展提供更加廣闊的市場(chǎng)。 2005年，城鎮(zhèn)和農(nóng)村人均生活費(fèi)支出將分別為 6173元和 2051 元，其中用于食品支出部分分別約為 2531元和 944 元（恩格爾系數(shù)分別為 46%和 41%）。按全國(guó)人口 13.3億、城市化水平 35%計(jì)算，肉類食品消費(fèi)需求總量將比 2000年增長(zhǎng) 12%。肉類食品供給將加快由城鄉(xiāng)二元化結(jié)構(gòu)向全面商品- - 化轉(zhuǎn)變，工業(yè)加工的肉類食品在廣大農(nóng)村將會(huì)出現(xiàn)日益廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求變化將帶動(dòng)肉類食品行業(yè)加快結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品優(yōu)化。豬肉、雞肉制品在整個(gè)肉類消費(fèi)中所占的比重會(huì)下降，牛羊肉、鵝鴨的消費(fèi)量會(huì)大幅增長(zhǎng)。 高新技術(shù)和先進(jìn)營(yíng)銷方式的應(yīng)用為肉類食品行業(yè)的發(fā)展提供了有力的支撐。目前， 發(fā)達(dá)國(guó)家肉類制品工業(yè)中采用的高新技術(shù)及先進(jìn)的營(yíng)銷方式已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入我國(guó)，對(duì)國(guó)內(nèi)肉類制品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)將發(fā)揮積極的促進(jìn)作用。 市場(chǎng)體系和企業(yè)組織體制的日趨完善，將為肉類制品行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造更為規(guī)范的市場(chǎng)環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)格局。 加入 WTO 以后，我國(guó)肉類制品行業(yè)對(duì)外開(kāi)放的程度進(jìn)一步擴(kuò)大，國(guó)外資金、先進(jìn)技術(shù)及管理經(jīng)驗(yàn)的引進(jìn)和利用，有助于我國(guó)肉類行業(yè)與國(guó)際水平、國(guó)際市場(chǎng)接軌。 總體上看，在肉類市場(chǎng)上鵝所占比重很小，但由于鵝能耐粗飼，好散養(yǎng)，肉質(zhì)美，加之南方燒鵝的特有風(fēng)味，使其在市場(chǎng)上走俏，火遍大江南北，餐館里一只鵝頭可賣上一只 肉食雞的價(jià)格。在國(guó)外更是把鵝看作上等美食，圣誕節(jié)燒鵝是餐桌的必選，而加工精美的鵝肥肝號(hào)稱世界三大美味之一，價(jià)格不菲。因而鵝肉在肉類市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)調(diào)整中處于強(qiáng)勁上升態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)潛力巨大。 （ 3）國(guó)際市場(chǎng) 在最近出版的世界農(nóng)業(yè)市場(chǎng)展望（ 2002 2009年）中，歐盟對(duì)未來(lái)年的世界禽肉市場(chǎng)進(jìn)行了分析預(yù)測(cè)，國(guó)際禽肉市- - 場(chǎng)依然看好，基本呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)勢(shì)態(tài)，禽肉產(chǎn)量和消費(fèi)量的增長(zhǎng)率高于牛肉和豬肉。禽肉市場(chǎng)擴(kuò)張的動(dòng)力來(lái)自于生產(chǎn)的低成本（相對(duì)于牛肉和豬肉生產(chǎn)而言）和世界許多地方的消費(fèi)傾向（這和轉(zhuǎn)向西式飲食習(xí)慣和健康考慮有關(guān)）。 另?yè)?jù) OECD（經(jīng)濟(jì)合作發(fā)展組織）和 APRI（糧農(nóng)政策研究會(huì)）預(yù)測(cè)，世界禽肉生產(chǎn)和消費(fèi)在未來(lái)年將大幅增長(zhǎng)，增幅接近于 20%，即年平均增長(zhǎng)約為 2%。禽肉生產(chǎn)量較大的國(guó)家和地區(qū)（如美國(guó)、中國(guó)、歐盟、巴西和墨西哥）的產(chǎn)量將會(huì)隨著國(guó)內(nèi)和全球需求增加而持續(xù)增長(zhǎng)。多數(shù)國(guó)家的禽肉消費(fèi)在肉類消費(fèi)中的份額有所增加。因此，在許多相對(duì)人均禽肉消費(fèi)量較低的國(guó)家（如中國(guó)、墨西哥、俄羅斯和東歐），隨著經(jīng)濟(jì)狀況的改善會(huì)首先促進(jìn)禽肉加工行業(yè)的發(fā)展。此外，由于消費(fèi)傾向繼續(xù)轉(zhuǎn)變，一些人均消費(fèi)量較高的國(guó)家禽肉消費(fèi)量也會(huì)適度增長(zhǎng)。 一些經(jīng)濟(jì)發(fā) 達(dá)國(guó)家把鵝肉視為美味和保健食品。在法國(guó)鵝肉價(jià)格是雞肉價(jià)格的 3倍，東歐一些國(guó)家鵝肉價(jià)格是肉雞價(jià)格的 2 倍，在法國(guó)有“窮人吃雞，富人吃鵝”的說(shuō)法。國(guó)際市場(chǎng)上鵝的其他產(chǎn)品價(jià)格也較高，如鵝肥肝，每噸 3.5 4.5 萬(wàn)美元，羽絨價(jià)格每噸 7.5萬(wàn)美元左右，鵝胸肌每噸 3500美元。 世界各國(guó)對(duì)養(yǎng)鵝業(yè)非常重視，自 1976 年以來(lái)，已召開(kāi)了四次世界養(yǎng)鵝大會(huì)。但是一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)有一定的難度，無(wú)論是土地還是人力資源，都限制了他們養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展。早在 1979 年法國(guó)戴爾佩拉公司就預(yù)言，中國(guó)不但是養(yǎng)鵝大國(guó)，而且也是未來(lái)世界鵝肥肝生 產(chǎn)基地。 - - （ 4） 國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 隨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大，再加上鵝本身特有的生理生活習(xí)性，鵝肉及其系列產(chǎn)品市場(chǎng)需求量將不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)潛力巨大。據(jù)有關(guān)專家分析，目前鵝的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求處于供不應(yīng)求的現(xiàn)狀，我國(guó)對(duì)鵝的年需求量在 8 到 9億只左右，而全國(guó)的飼養(yǎng)量?jī)H有 6億只左右。以鵝肉為例，在我國(guó) 13億人口中，南方就有近 6億人喜食鵝肉，有“無(wú)鵝不成席”的說(shuō)法。 據(jù)預(yù)測(cè)，上海年需要鵝 2000萬(wàn)只，廣州年需要 7000到 8000萬(wàn)只，廣西也在 7000萬(wàn)只左右，香港每天就需要 10萬(wàn)只。而且近幾年鵝餐館在全國(guó)各地越來(lái)越多，鵝肉的消費(fèi)呈 現(xiàn)全國(guó)普及的局面，市場(chǎng)非常廣闊。在肉類市場(chǎng)消費(fèi)份額中，鵝肉已經(jīng)從十年前的 1%上升到 4%，而豬肉則由 10年前的 85%下降到 67%，今后鵝肉市場(chǎng)份額仍呈上升趨勢(shì)。 由于中國(guó)禽肉消費(fèi)量超過(guò)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)量，并顯示出持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，預(yù)期進(jìn)口量會(huì)繼續(xù)增加。據(jù) USDA預(yù)測(cè)，到 2009年，中國(guó)禽肉凈進(jìn)口量約為 6 萬(wàn)噸，而 OECD和 FAPRI預(yù)測(cè)的數(shù)字分別是 74萬(wàn)噸和 104萬(wàn)噸。 鵝全身是寶，除鵝肉外，鵝的其他產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上同樣具有廣闊的市場(chǎng)空間。如鵝絨毛品質(zhì)優(yōu)良，在禽羽絨中，僅次于野生的天鵝絨。鵝羽絨絨朵結(jié)構(gòu)好，具有柔軟、 膨松、輕便、富有彈性、吸水性小、可洗滌、保暖耐磨等特點(diǎn)，經(jīng)加工后是一種天然高級(jí)填充料，可以制成各種輕軟防寒的服裝及舒適保暖的被褥，也是輕工、體育、工藝美術(shù)等不可缺少的原料。 我國(guó)是世界上最大羽絨制品生產(chǎn)國(guó)、出口國(guó)和消費(fèi)國(guó)，年- - 產(chǎn)值 280 億萬(wàn)人民幣。我國(guó)羽絨寢具（包括羽絨被、羽絨睡袋、各種羽絨靠墊等）在國(guó)際市場(chǎng)享有很高聲譽(yù)。出口產(chǎn)品占世界市場(chǎng) 80%左右的份額，但是，我國(guó)對(duì)高檔羽絨產(chǎn)品尚未普及，隨著人民生活水平的提高，內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)高檔鵝羽絨的需求量也將迅速增長(zhǎng)。 3.1.3銷售面及銷售渠道 本項(xiàng)目是在現(xiàn)有企業(yè)年加工 白條鵝的基礎(chǔ)上，進(jìn)行的上規(guī)模、上檔次項(xiàng)目。其中白條鵝和鵝分割肉市場(chǎng)僅僅是在現(xiàn)有市場(chǎng)規(guī)模下的擴(kuò)大，企業(yè)原有客戶沒(méi)有變化，項(xiàng)目實(shí)施后，隨著生產(chǎn)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大，產(chǎn)品檔次提高，鵝源穩(wěn)定，業(yè)務(wù)關(guān)系將更加牢固。 熟食部分的銷售市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，從市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì)看，超市業(yè)態(tài)發(fā)展強(qiáng)勁，將主導(dǎo)城市的副食市場(chǎng)，固本項(xiàng)目的熟食類產(chǎn)品，將主打超市這個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)。 3.1.4市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) （ 1）主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 項(xiàng)目區(qū)現(xiàn)有鵝加工企業(yè)，普遍存在企業(yè)規(guī)模小、經(jīng)營(yíng)管理不善、技術(shù)力量薄弱、缺乏配套服務(wù)、產(chǎn)品加工粗糙、深加工能力缺欠等諸多問(wèn)題，缺乏抗風(fēng)險(xiǎn)的能 力和持續(xù)發(fā)展的后勁。 （ 2）產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析 該項(xiàng)目采用先進(jìn)的加工技術(shù)，實(shí)行科學(xué)管理，并通過(guò)建立健全市場(chǎng)信息體系，檢驗(yàn)、檢疫體系和科技服務(wù)體系。將加工出適合市場(chǎng)需求的、具有一定競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的優(yōu)質(zhì)肉鵝系列產(chǎn)品，以滿足市場(chǎng)的需要。 - - 本項(xiàng)目實(shí)行現(xiàn)代企業(yè)管理制度，采用先進(jìn)的產(chǎn)品加工新技術(shù)，進(jìn)行科學(xué)管理，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家頒發(fā)的鵝加工產(chǎn)品系列標(biāo)準(zhǔn)，做到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗。 綜上所述，本項(xiàng)目產(chǎn)品具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 （ 3）產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)占有率分析 本項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，企業(yè)年鵝深加工能力達(dá)到 1000 萬(wàn)只，約占我國(guó)目前肉鵝年需求量 10億只的 1%，市場(chǎng)占有份額較小，產(chǎn)品市場(chǎng)空間極大。產(chǎn)品具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 3.1.5市場(chǎng)規(guī)模及分析結(jié)論 從產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)情況分析，利州鵝業(yè)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上有一定知名度和良好的信譽(yù)，所生產(chǎn)的產(chǎn)品供不應(yīng)求，市場(chǎng)銷售前景看好。 3.2 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 3.2.1項(xiàng)目背景及必要性分析 （ 1）項(xiàng)目背景 喀左利州鵝業(yè)有限公司從事鵝產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)近多年，有一大批具有豐富生產(chǎn)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)的管理經(jīng)營(yíng)人員，多年來(lái)公司以靈活的市場(chǎng)策略、嚴(yán)格的誠(chéng)信準(zhǔn)則，使企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 隨著人們生活水平的提高 ，市場(chǎng)對(duì)自然條件下放牧的優(yōu)質(zhì)瘦肉型白鵝肉的需求量不斷的增長(zhǎng)，目前企業(yè)的生產(chǎn)加工能力已無(wú)法滿足市場(chǎng)的需求。為了在競(jìng)爭(zhēng)中求生存，競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展，利州鵝業(yè)有限公司從企業(yè)發(fā)展的總體考慮，不失時(shí)機(jī)的提出了- - 建設(shè)年新增種鵝繁育基地 600萬(wàn)只鵝屠宰及深加工項(xiàng)目。 該項(xiàng)目的建設(shè)由于其加工原料的優(yōu)質(zhì)白鵝源自“公司 +基地 +農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，作為產(chǎn)業(yè)化龍頭，可帶動(dòng)養(yǎng)殖戶 6 萬(wàn)戶，年增加農(nóng)民收入 12000萬(wàn)元，項(xiàng)目的龍頭帶動(dòng)作用明顯，社會(huì)影響力大，闖出了當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)化的新路，項(xiàng)目的建設(shè)符合遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的總體規(guī)劃，受到各級(jí)政府的 極大關(guān)注和大力支持，對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，特別是帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。 （ 2）項(xiàng)目建設(shè)的必要性 建設(shè)本項(xiàng)目是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民脫貧致富，全面建設(shè)小康社會(huì)的需要 黨 的十六大提出了全面建設(shè)小康社會(huì)的宏偉目標(biāo)，“十一五”規(guī)劃更進(jìn)一步制定了，農(nóng)村改革，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，城市支援農(nóng)村，工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)，支持產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展，完善農(nóng)村服務(wù)體系等一系列政策措施。要建設(shè)小康社會(huì)，必須首先解決貧困問(wèn)題，喀左縣具備發(fā)展畜牧業(yè)的有利條件，可以通過(guò)本項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)白鵝產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，使廣大農(nóng)民脫貧致富，盡快走上小康之路。 建設(shè)本項(xiàng)目是建 設(shè)生態(tài)畜牧業(yè)和養(yǎng)鵝大縣，提升遼寧省畜牧業(yè)乃至整個(gè)農(nóng)業(yè)地位的需要 喀左縣在省畜牧業(yè)基地縣的基礎(chǔ)上要再上新臺(tái)階，把養(yǎng)鵝業(yè)建成特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，把喀左縣建成遼寧省重要的鵝產(chǎn)品商品化基地，建設(shè)本項(xiàng)目是實(shí)現(xiàn)龍頭帶基地的一個(gè)重要步驟。 建設(shè)本項(xiàng)目是適應(yīng)加入世貿(mào)組織形勢(shì)、參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的需要 - - 加入世貿(mào)組織參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，我們具備畜產(chǎn)品生產(chǎn)成本低、價(jià)格低等競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。但質(zhì)量檔次不高，生產(chǎn)規(guī)模和能力不大，所以有必要采取措施，加快發(fā)展速度，提升質(zhì)量檔次，做強(qiáng)做大規(guī)模，形成產(chǎn)業(yè)化格局，為畜牧業(yè)在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟創(chuàng)造有利條件，為提高綜合 國(guó)力做貢獻(xiàn)。 3.2.2社會(huì)評(píng)價(jià) （ 1）有利于地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、擴(kuò)大就業(yè)、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定 通過(guò)本項(xiàng)目的實(shí)施將促進(jìn)喀左縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，并可直接安排就業(yè) 900多人，還可牽動(dòng)養(yǎng)殖等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，給下崗職工提供就業(yè)機(jī)會(huì)，對(duì)喀左地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、擴(kuò)大就業(yè)和社會(huì)穩(wěn)定有重要作用。 （ 2）促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加貧困地區(qū)農(nóng)民的收入。 喀左地區(qū)地理環(huán)境和生態(tài)環(huán)境惡劣，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量低，致使貧困地區(qū)農(nóng)民的收入增長(zhǎng)困難，這種情況直接影響著我國(guó)全面實(shí)現(xiàn)小康的建設(shè)目標(biāo)。以龍頭企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要途徑， 通過(guò)本項(xiàng)目的實(shí)施，可帶動(dòng)農(nóng)民發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，有利于可持續(xù)發(fā)展。對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民及下崗職工的增收都是十分必要的。據(jù)測(cè)算，本項(xiàng)目實(shí)施之后，可帶動(dòng) 6 萬(wàn)個(gè)養(yǎng)殖戶，每年可增加農(nóng)民收入 12000 萬(wàn)元以上，平均每戶 2000 元左右。同時(shí)還可以帶動(dòng)相關(guān)其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 3.2.3綜合利用 （ 1）原料的綜合利用 鵝全身是寶，本項(xiàng)目對(duì)鵝的深加工，基本做到了吃干扎凈，- - 從毛到腸全部利用，綜合利用效果顯著，徐書(shū)軍先生在創(chuàng)業(yè)初期的原始動(dòng)機(jī)就是看好了綜合利用的效益。換句話說(shuō)：鵝的綜合利用，成就了利州鵝業(yè)。 （ 2）廢物的綜 合利用 項(xiàng)目的主要有機(jī)固體廢棄物，將用來(lái)加工飼料和肥料綜合利用，病死的鵝只按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，做深埋處理。 （ 3）能源的綜合利用 能源的綜合利用方面，對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的主要耗能設(shè)備如高溫滅菌設(shè)備，羽毛干燥機(jī)等，選擇代余熱利用的節(jié)能型設(shè)備。 （ 4）生態(tài)環(huán)境的改善 從大的生態(tài)環(huán)境分析，本項(xiàng)目的建設(shè)帶動(dòng)了周邊地區(qū)家鵝飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展，由于家鵝耐粗飼，易牧養(yǎng)的生活習(xí)性，改善了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高了荒坡、荒地的利用效率，對(duì)保護(hù)植被改善環(huán)境是有利的。 3.2.4結(jié)論 本項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家發(fā)展畜牧業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)政策，其良種、飼 草等原料和燃料供應(yīng)有保障，繁育和飼養(yǎng)技術(shù)可行，深加工產(chǎn)品市場(chǎng)廣闊，項(xiàng)目公用及輔助設(shè)施條件較好，經(jīng)濟(jì)效益較社會(huì)效益良好，項(xiàng)目的實(shí)施，既可提高鵝繁育加工的產(chǎn)業(yè)化水平，又了增強(qiáng)了畜牧業(yè)作為當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)的地位、對(duì)發(fā)展地區(qū)經(jīng)濟(jì)，特別是對(duì)遼西農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和安置就業(yè)、促進(jìn)“三農(nóng)”問(wèn)題的解決具有重要意義。 - - 4. 項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)、主要內(nèi)容和方案 4.1 項(xiàng)目的建設(shè)目標(biāo) 本項(xiàng)目的建設(shè)目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化，為產(chǎn)品出口和全面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)打好牢固的技術(shù)基礎(chǔ)；實(shí)現(xiàn)龍頭公司 +基地 +農(nóng)戶，養(yǎng)殖、加工、銷售一條龍，一體化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式； 成為具有一定經(jīng)濟(jì)規(guī)模、有競(jìng)爭(zhēng)力的聯(lián)合企業(yè)。實(shí)現(xiàn)辦好一個(gè)企業(yè)，振興一方經(jīng)濟(jì)，造福一方百姓的整體目標(biāo)。 4.2 項(xiàng)目的主要建設(shè)內(nèi)容 4.2.1建設(shè)規(guī)模 本項(xiàng)目根據(jù)市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)和企業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)際情況，以及推進(jìn)喀左及朝陽(yáng)地區(qū)綠色產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要，擬定本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為： （ 1）新增年屠宰生鵝 600 萬(wàn)只生產(chǎn)能力的生產(chǎn)線，其中360 萬(wàn)只生產(chǎn)白條分割制品， 240 萬(wàn)只加工為風(fēng)鵝熟食制品。屆時(shí)，公司總屠宰能力為 1000萬(wàn)只。 （ 2）建設(shè)回收全部鵝絨毛生產(chǎn)線，生產(chǎn)羽毛片 340 噸、鵝絨 210 噸及羽絨制品 30萬(wàn)件。 4.2.2產(chǎn)品方 案 本項(xiàng)目生產(chǎn)產(chǎn)品方案為：年生產(chǎn)鵝白條制品 9722.7t，風(fēng)鵝熟食制品 4243.2t，年生產(chǎn)羽絨制品 30萬(wàn)件。詳見(jiàn)表 4-1。 本項(xiàng)目深加工制品產(chǎn)品質(zhì)量按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB2710-1996鮮（凍）禽肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。鵝絨毛副產(chǎn)品按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T17685-1999羽絨羽毛執(zhí)行。 - - 產(chǎn) 品 方 案 表 表 4-1 序號(hào) 產(chǎn) 品 名 稱 單位 年產(chǎn)品產(chǎn)量（ t） 備注 白條制品 風(fēng)鵝熟食制品 1 屠宰加工產(chǎn)品 1.1 鵝胴體 t 7146 3096 1.2 鵝翅 t 864 408 1.3 鵝爪 t 360 168 1.4 鵝頭 t 450 210 1.5 鵝胗 t 540 216 1.6 鵝肝 t 270 108 1.7 鵝腸 萬(wàn)根 600 無(wú)熟食 1.8 鵝心 t 60 24 1.9 鵝舌 t 32.7 13.2 合計(jì) 9722.7 4243.2 2 羽絨及羽絨制品 2.1 羽絨制品 2.1.1 羽絨枕 萬(wàn)件 10 2.1.2 羽絨被 萬(wàn)件 10 2.1.3 羽絨褥 萬(wàn)件 10 2.2 鵝絨 t 210 2.3 鵝羽 毛片 t 340 4 副產(chǎn)品 4.1 鵝血 t 588 4.2 鵝翎 萬(wàn)元 600 4.3 項(xiàng)目的建設(shè)方案 4.3.1項(xiàng)目的主要建設(shè)內(nèi)容如下表 項(xiàng) 目 組 成 表 表 4-2 序號(hào) 項(xiàng) 目 主要內(nèi)容 備 注 1 主要工程項(xiàng)目 建筑面積 9323m2 1.1 屠宰加工車間 建筑面積 5109m 含速凍間 1.2 羽絨加工車間 建筑面積 1664m 1.3 羽絨制品車間 建筑面積 1350m 1.4 熟食加工車間 建筑面積 1200m - - 序號(hào) 項(xiàng) 目 主要內(nèi)容 備 注 2 輔助工程項(xiàng)目 建筑面積 4696m2 2.1 鍋爐房 1 臺(tái) 4t/h 蒸汽鍋爐， 1 臺(tái) 1.4MW 熱水鍋爐，建筑面積 315 m 2.2 冷庫(kù) 速凍能力 100t，冷藏能力 1000 t ， 3臺(tái) 8ASJ-17壓縮機(jī)， 1臺(tái) 6AV-25 壓縮機(jī)，建筑面積 2013m 2.3 變電所 建筑面積 189 m 2.4 深井泵房 2眼自備井，供水能力 100m /h 2.5 污水處理廠 處理能力 60t/h，建筑面積 120m 4 總建筑面積 14019m 4.3.2采用技術(shù)及來(lái)源 根據(jù)我國(guó)國(guó)情和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，本項(xiàng)目屠宰加工生產(chǎn)擬采用機(jī)械化 程度較高的生產(chǎn)工藝技術(shù)，即浸燙、脫羽、取內(nèi)臟、拔小毛、預(yù)冷、包裝等工序采用機(jī)械化，吊掛、宰殺、分割等工序采用人工操作。整個(gè)生產(chǎn)工藝技術(shù)由成套設(shè)備廠商提供，并負(fù)責(zé)技術(shù)培訓(xùn)。 風(fēng)鵝熟食制品加工技術(shù)采用本企業(yè)已有的腌制、鹵制加工技術(shù)、技術(shù)成熟、風(fēng)味獨(dú)特。具有國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。 （ 1）主要生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo) 新增屠宰加工能力為日屠宰加工 2 萬(wàn)只，每日兩班生產(chǎn)，每班 8小時(shí)工作，每小時(shí)加工能力為 1250只。年工作 300 日，年屠宰加工能力為 600萬(wàn)只。主要產(chǎn)品中，白條制品年加工量為 360萬(wàn)只、風(fēng)鵝熟食制品年加工量為 240萬(wàn)只。 活鵝 平均體重 3.5kg/只，活鵝在收購(gòu)加工過(guò)程中損失率取2%，屠宰率 70%，羽毛收取 250g/只，收血率取 2.8%，凈膛廢物及不可食用物等取率 14%。平均每只鵝屠宰分割后各部分收取量按表 4-3計(jì)取。 - - 鵝分割各部分平均收取量表 表 4-3 部位名稱 胴體 鵝翅 鵝抓 鵝頭 鵝胗 鵝肝 鵝腸 鵝心 鵝舌 收取量（ kg） 1.985 0.24 0.1 0.125 0.15 0.075 1根 0.0167 0.009 屠宰瀝血時(shí)間 150 秒，浸燙水溫 70 75，浸燙時(shí)間 23 分鐘，預(yù)冷水溫 0 4，預(yù)冷時(shí)間 30分鐘以 上。 （ 2）生產(chǎn)工藝過(guò)程 屠宰加工 a屠宰前的準(zhǔn)備 活鵝屠宰前，在收購(gòu)及屠宰前必須經(jīng)衛(wèi)生防疫人員對(duì)活鵝進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，合格后才允許收購(gòu)和屠宰。 屠宰前根據(jù)某些產(chǎn)品的特殊要求，對(duì)活鵝的品種、年齡、體格肥度和所用飼料等進(jìn)行選擇，在待宰車間內(nèi)分別管理。 在屠宰前活鵝在待宰車間內(nèi)需停食 12 24 小時(shí)，給予充分飲水，屠宰前 3 小時(shí)需停止供給飲水。這樣可以減少胃腸內(nèi)容物，有利于宰后解體時(shí)去胃腸的操作；同時(shí)可避免胃腸破損，減少污染；促進(jìn)肝糖分解成葡萄糖，使肌糖原得到補(bǔ)充；有利于宰后肉的成熟；沖淡血液，利于放血；減少肌肉 損失，提高肉質(zhì)。 b屠宰加工過(guò)程 鵝屠宰及分割加工工藝過(guò)程為：活鵝運(yùn)入待宰間，人工吊掛、電暈、人工宰殺后，進(jìn)入放血瀝血線， 2 3分鐘后運(yùn)入浸燙機(jī)浸燙，然后通過(guò)脫羽機(jī)去羽毛，再通過(guò)浸臘去小毛，機(jī)械清洗后切肛、開(kāi)膛、掏膛、胴體沖洗，經(jīng)切爪機(jī)切爪掛鉤，進(jìn)- - 入預(yù)冷機(jī)預(yù)冷 30 分鐘。白條鵝經(jīng)預(yù)冷后送入分割輸送臺(tái)進(jìn)行人工分割，經(jīng)稱重、包裝、凍結(jié)、裝箱、冷藏待出售。鵝心、肝、胗、腸等內(nèi)臟經(jīng)衛(wèi)檢后，沖洗干凈、稱重、包裝、凍結(jié)、裝箱、冷藏待出售。屠宰加工工藝流程詳見(jiàn)圖 4-1。 - - 圖 4-1 肉鵝屠宰加工生產(chǎn)工藝流程圖 活鵝 分 割 稱 重 包 裝 凍 結(jié) 裝 箱 冷 藏 出 售 吊 掛 電暈宰殺 放 血 浸燙脫羽 浸臘去小 毛 沖 洗 切肛、開(kāi)膛 沖 洗 檢 驗(yàn) 消 毒 預(yù) 冷 心、肝、胗、腸 衛(wèi) 檢 洗 凈 稱 重 包 裝 凍 結(jié) 裝 箱 冷 藏 出 售 鵝血鵝血 裝桶 出售 鵝胴體、翅、頭、 爪、舌系列 內(nèi)臟系列 拔 羽 部分送熟食制品 加工車間 羽毛送羽絨車間 部分送 熟食制品 加工車間 - - 風(fēng)鵝熟食制品加工 來(lái)自屠宰加工車間的白條分割品及內(nèi)臟品經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)、水洗、腌制、風(fēng)干等工序加工后，再經(jīng)過(guò)蒸煮后進(jìn)行真空包裝、高溫殺菌后制得熟食制品產(chǎn)品。詳見(jiàn)圖 4-2。 圖 4-2 風(fēng)鵝熟食制品加工工藝流程圖 羽絨加工及羽絨制品加工 來(lái)自屠宰車間收集的鵝羽毛在羽絨加工車間經(jīng)水洗、消毒、烘干、分絨等工序制得羽毛和鵝絨產(chǎn)品。 在羽絨制品加工車間，將布料按一定的規(guī)格尺寸裁剪，縫制后，經(jīng)吹絨工序?qū)ⅨZ絨（或羽毛）吹入、再進(jìn)行封口、包裝制得羽絨制品產(chǎn)品。 詳見(jiàn)圖 4-3。 檢 驗(yàn) 水 洗 腌 制 風(fēng) 干 白條鵝分割品及內(nèi)臟品 冷 卻 稱 重 真空包裝 高溫殺菌 裝 箱 低溫儲(chǔ)存 風(fēng)鵝熟食制品 蒸 煮 - - 圖 4-3 羽絨及羽絨制品加工工藝流程圖 （ 3） 設(shè)備方案 設(shè)備購(gòu)置包括屠宰加工設(shè)備、冷藏設(shè)備及公用輔助設(shè)施。國(guó)內(nèi)成套設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品近年在產(chǎn)品質(zhì)量和自動(dòng)化程度有較大提高，本項(xiàng)目擬選擇國(guó)產(chǎn)成套工藝設(shè)備，屠宰設(shè)備選擇南京生產(chǎn)的，熟食 加工和分絨設(shè)備均選擇浙江生產(chǎn)的成套設(shè)備。本項(xiàng)目設(shè)備詳見(jiàn)表 4-4。 主要設(shè)備一覽表 表 4-4 序號(hào) 名 稱 規(guī)格 單位 數(shù)量 備注 一 鵝屠宰加工成套設(shè)備 南京產(chǎn) 1 臥式脫毛機(jī) 臺(tái) 2 2 螺旋式燙毛機(jī) 臺(tái) 2 3 宰殺放血線 60m 條 2 4 驅(qū)動(dòng)張緊 套 6 5 凈膛線 45m 條 2 6 螺旋預(yù)冷水 臺(tái) 2 7 分割輸送線 60m 條 2 8 內(nèi)臟處理系統(tǒng) 套 2 9 稱量包裝系統(tǒng) 套 2 毛 絨 水 洗 消 毒 脫 水 烘 干 冷 卻 原料羽毛 分絨 包 裝 包 裝 鵝絨產(chǎn)品 羽毛產(chǎn)品 裁剪 縫制 吹絨 封口 包裝 羽絨制品產(chǎn)品 布料 - - 序號(hào) 名 稱 規(guī)格 單位 數(shù)量 備注 10 主被動(dòng)輪 只 90 二 熟食加工設(shè)備 浙江產(chǎn) 1 風(fēng)干線 600m 條 1 2 鹵煮鍋 臺(tái) 2 3 鹵煮線 80m 條 1 4 燙波線 50m 條 1 5 主被動(dòng)輪 只 93 6 驅(qū)動(dòng)張緊 套 10 7 冷風(fēng)機(jī)組 套 1 8 真空包裝機(jī) 臺(tái) 1 9 微波滅菌機(jī) 臺(tái) 1 三 羽毛加工設(shè)備 浙江產(chǎn) 1 水洗機(jī) YJ500 臺(tái) 1 2 甩干機(jī) 臺(tái) 1 3 烘干機(jī) YJ500 臺(tái) 1 4 分絨機(jī) 單箱 臺(tái) 1 5 分絨機(jī) 三箱 臺(tái) 1 6 吸絨機(jī) 臺(tái) 1 7 縫 紉機(jī) 臺(tái) 60 8 碼邊機(jī) 臺(tái) 5 9 吹絨機(jī) 臺(tái) 4 10 打包機(jī) DZB1000 臺(tái) 2 四 公用及輔助設(shè)備 1 冷凍冷藏設(shè)備 套 1 2 蒸汽鍋爐 4t 臺(tái) 1 3 熱水鍋爐 2t 臺(tái) 1 4 電力變壓器 1250KVA 臺(tái) 1 5 深井泵 套 2 6 污水處理設(shè)備 套 1 7 化驗(yàn)及檢測(cè)設(shè)備 套 1 8 冷凍運(yùn)輸車 臺(tái) 2 4.3.3 - - （ 1）概述 本項(xiàng)目擬在喀左縣雙橋北工業(yè)園區(qū)內(nèi)原有廠區(qū)建設(shè)，項(xiàng)目規(guī)劃用地 100畝，原 廠區(qū)占地 30畝，新增占地 70畝為規(guī)劃建設(shè)用地。建設(shè)用地呈矩形，東西長(zhǎng) 250m，南北寬 160m，總面積66700m2，場(chǎng)地平坦，適合做建設(shè)用地。 （ 2 總平面布置應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生的規(guī)定和規(guī)范要求，合理分區(qū)，同時(shí)要符合安全、環(huán)保、消防等要求。 總平面布置應(yīng)符合工藝要求，使工藝聯(lián)系方便、短捷、（ 3）總平面布置 廠區(qū)概況：建設(shè)用地呈矩形，東西長(zhǎng) 250 米，南北 160米，總面積 66700 平方米，場(chǎng)地平坦，適合做建設(shè)用地。廠區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向東北和西南風(fēng)。 總平面布置： 將屠宰加工車間布置在廠區(qū)中部，羽絨及羽絨制品加工布置在廠區(qū)北部，風(fēng)鵝熟食加工車間部置在廠區(qū)南部。冷庫(kù)建在屠宰加工車間的西側(cè)，鍋爐房位于廠區(qū)的東側(cè)偏南，污水處理站及廢棄物處理車間布置在廠區(qū)東南角，供水站布置在廠區(qū)西南角。綜合樓設(shè)在羽絨制品車間的東部，靠近廠區(qū)東側(cè)大門，形成廠前區(qū)。 廠區(qū)大門，廠區(qū)主出入口設(shè)在廠區(qū)東側(cè)，主要為人員進(jìn)出。廠區(qū)西北側(cè)、東南側(cè)設(shè)貨物出入口。 廠區(qū)道路，廠區(qū)道路呈環(huán)狀設(shè)置，主干道為 10 米，混凝- - 土路面。 廠區(qū)綠化，廠區(qū)綠化主要重點(diǎn)在建筑物周圍和道路兩側(cè)，種植常綠植物、景觀樹(shù)、各種花卉草坪。 道邊路旁廣種花草樹(shù)木，美化廠區(qū)環(huán)境。 廠區(qū)消防，車間生產(chǎn)火災(zāi)危險(xiǎn)類別為丙丁類，建筑物耐火等級(jí)為一級(jí)，建筑物之間距離均大于 10 米。廠區(qū)道路呈環(huán)狀網(wǎng)絡(luò)，主要建筑物周圍均能滿足消防車輛環(huán)狀通行的要求?？偲矫娌贾迷O(shè)計(jì)指標(biāo)見(jiàn)下表： 總平面布置設(shè)計(jì)指標(biāo)表 序號(hào) 項(xiàng) 目 單 位 指 標(biāo) 1 廠區(qū)占地面積 平方米 66700 2 建（構(gòu)）筑物占地面積 平方米 14019 3 廠區(qū)建筑系數(shù) % 21 4 廠區(qū)綠化系數(shù) % 30 豎向布置：由于建設(shè)場(chǎng)地地勢(shì)較平坦，其豎向布置采用平坡式，平土方式采用重點(diǎn)式。場(chǎng) 地排雨水采用有 組織方式排放，雨水經(jīng)道路兩側(cè)集水井及暗管排至廠外的排水溝。 運(yùn)輸 本項(xiàng)目以汽車運(yùn)輸為主、采用公路運(yùn)輸方式。廠內(nèi)運(yùn)輸采用平推車和小型貨車解決。 運(yùn)輸設(shè)備主要依靠社會(huì)運(yùn)力解決，本工程只購(gòu)置 2 臺(tái)冷凍柜貨車、 2 臺(tái)貨物運(yùn)輸車及 1 臺(tái)辦公用車。 4.3.4 本項(xiàng)目建設(shè) 鵝屠宰分割主加工車間、熟食加工車間、羽絨加工車間、辦公樓、冷庫(kù) 采用框架結(jié)構(gòu)，其余采用磚混結(jié)構(gòu)。- - 總建筑面 14019m2。 本項(xiàng)目 屠宰分割主加工車間、熟食加工車間 室內(nèi)裝修按國(guó)家食品廠衛(wèi)生規(guī)范要求進(jìn)行設(shè)計(jì)。室內(nèi)地面刷環(huán)氧樹(shù)脂涂料，車間墻壁及天 棚采用防霉、耐沖洗的內(nèi)墻涂料及白色瓷磚墻裙。車間墻角、地角、頂角為弧形，內(nèi)窗臺(tái)與墻面呈 45夾角。主加工車間內(nèi)設(shè)消毒池。 建 筑 物 一 覽 表 序號(hào) 項(xiàng) 目 建筑面積（ m） 結(jié)構(gòu) 備 注 1 主要工程項(xiàng)目 9323 1.1 待宰車間 600（ 25 24） 磚混 1.2 主加工車間 2496（ 104 24） 框架 含速凍間 1.3 冷藏間 2013（ 67 30） 框架 1.4 熟食加工車間 1200（ 66.6 18） 框架 1.5 羽絨加工車間 1664（ 69 24） 框架 1.6 羽絨制品車間 1350（ 30 15 3） 框架 2 輔助工程項(xiàng)目 4696 2.1 綜合樓 2700（ 60 15 3） 框架 含職工宿舍、食 堂、檢化驗(yàn)等 2.2 鍋爐房 315（ 21 15） 磚混 2.3 變電所 189（ 21 9） 磚混 2.5 深井泵房 24（ 4 6） 磚混 2.6 污水處理站 120（ 12 10） 磚混 2.7 廢棄物處理車間 180（ 18 10） 磚混 2.8 綜合庫(kù)房 1000（ 56 18） 磚混 含車庫(kù) 2.9 門衛(wèi) 108+60 磚混 含衛(wèi)檢、收購(gòu)、更衣、休息室 3 總建筑面積 14019 4.3.5給水、排水 （ 1 本工程用水量 65.6t/h，其中生產(chǎn)用水量 60t/h，生活用- - 水量 5.6t/h。 本工程消防用水量按室外 30 l/s，室內(nèi) 10 l/s，總用水量為 40 l/s。 （ 2）供水系統(tǒng) 本工程擬在廠區(qū) 內(nèi) 打 2 眼深井，供水能力為 100m3/h，供生產(chǎn)及生活用水。為滿足消防用水要求，本工程在廠區(qū)設(shè)一座800m3儲(chǔ)水池，并按規(guī)范設(shè)室外及室內(nèi)消火栓。 （ 3）排水 本工程污水排放量 52t/h，其中生產(chǎn)污水 48t/h，其余為生活污水等，污水?dāng)M經(jīng)二級(jí)生化處理達(dá)標(biāo)后排放。 4.3.6 本項(xiàng)目采暖用熱負(fù)荷為 1250KW，生產(chǎn)用熱負(fù)荷為 3.2t/h。本項(xiàng)目擬新建鍋爐房一座，安裝一臺(tái) 4t/h 蒸氣鍋爐和一臺(tái)1.4MW熱水鍋爐，供生產(chǎn)及采暖用熱。 本項(xiàng)目采暖熱媒為熱水，進(jìn)回水溫度為 95 C、 70 C，室內(nèi)采暖系統(tǒng)以垂直單管順序式為主要形式，室外采暖管網(wǎng)采用直埋方式敷設(shè)。 車間內(nèi)設(shè)軸流風(fēng)機(jī)通風(fēng)。 4.3.7供電 項(xiàng)目建成后，鵝深加工廠區(qū)全廠用電裝機(jī)負(fù)荷為 1280kw，設(shè)計(jì)計(jì)算負(fù)荷 960kva。用電電壓等級(jí)為 0.4kv，用電負(fù)荷類別為三類。 依據(jù)本項(xiàng)目用電負(fù)荷特性，擬在廠區(qū)新建 10kv/0.4kv 變- - 電所一座，設(shè) 1臺(tái) 1250KVA變壓器， 10kv電源引自喀左農(nóng)電局10kv供電系統(tǒng)。 生產(chǎn)車間內(nèi)設(shè)動(dòng)力配電盤及配電箱， 0.4kv 電源由新建的10kv/0.4kv 2 500 kva變電所 0.4kv側(cè)電纜引接，再由配電箱供至各用電設(shè)備。 4.3.8制冷 本項(xiàng)目新建一座冷庫(kù)，速凍能力為 100t，冷藏能力為1000t，選用 3臺(tái) 8ASJ-17壓縮機(jī)， 1臺(tái) 6AV-25壓縮機(jī)。 4.3.9環(huán)境保護(hù) （ 1）建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境現(xiàn)狀 本項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn) 為喀左 縣雙橋北工業(yè)園區(qū) 。項(xiàng)目區(qū)周邊無(wú)大型污染源，對(duì)本項(xiàng)目無(wú)環(huán)境影響，建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境現(xiàn)狀較好。 （ 2）項(xiàng)目的污染源與污染物 本項(xiàng)目建成后，生產(chǎn)中產(chǎn)生的主要污染是生產(chǎn)廢水及廢渣。廢水主要是屠宰車間及加工車間的洗滌、地面沖洗及設(shè)備沖洗等產(chǎn)生。廢渣主要是鵝屠宰及加工過(guò)程中產(chǎn)生的糞便、骨渣、羽毛屑及鍋爐房排放的灰渣。另外，鍋爐房產(chǎn)生的煙塵及鼓風(fēng)機(jī)、引風(fēng)機(jī)的噪聲，冷庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)的制冷壓縮機(jī)產(chǎn)生的噪聲亦對(duì)環(huán)境構(gòu)成污染。 （ 3）環(huán)保治理措施 廢水處理 本項(xiàng)目生產(chǎn)廢水小時(shí)排放量 52 噸，其 COD： 900mg/L，BOD5386mg/L。廠內(nèi)設(shè)污水處理站一座，小時(shí)處理能力 60 噸。- - 處理后 COD100mg/L， BOD60mg/L，滿足環(huán)保要求，可達(dá)標(biāo)排放。 廢水處理工藝流程如下： 廢水格柵池 WSZ 處理裝置達(dá)標(biāo)排放。 廢渣處理 廠內(nèi)設(shè)一集中處理站處理鵝加工過(guò)程產(chǎn)生廢渣，處理后的廢渣可用作飼料或綜合利用。 鍋爐產(chǎn)生的煤灰渣 1200噸 /年，廠內(nèi)設(shè)一集中場(chǎng)地收集，定期運(yùn)往廠外用于修路、建筑等綜合利用。 廢氣 鍋爐房新建 40 米高煙囪，采用陶瓷多管除塵器，鍋爐煙氣可達(dá)標(biāo)排放。 噪聲處理 氨制冷壓縮機(jī)設(shè)一獨(dú)立隔聲間，鍋爐鼓風(fēng)機(jī)及 引風(fēng)機(jī)分別加裝隔聲罩處理。 綠化 在車間周圍，道路二側(cè)分別種樹(shù)及綠草，全廠綠化系數(shù)可達(dá) 30%。 4.3.10 勞動(dòng)安全衛(wèi)生 （ 1）職業(yè)危害及勞動(dòng)安全危害因素分析 本項(xiàng)目為鵝屠宰及加工項(xiàng)目，生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)有毒、有害化學(xué)品的應(yīng)用及產(chǎn)生，但在個(gè)別生產(chǎn)工序及崗位還存在一些安全- - 危害的因素，主要有： 高溫滅菌，熟食加工的明火等生產(chǎn)場(chǎng)所可能對(duì)操作人員構(gòu)成燒、燙傷危害。 各種傳動(dòng)機(jī)械及電氣設(shè)備對(duì)操作人員構(gòu)成機(jī)械及電氣傷害危害。 機(jī)械噪聲（鼓風(fēng)機(jī)、引風(fēng)機(jī)、制冷壓縮機(jī)）對(duì)生產(chǎn)人員構(gòu)成噪聲危害。 制冷機(jī)中的氨制冷劑在非正常 情況下會(huì)產(chǎn)生爆炸及對(duì)人員生理造成危害。 生產(chǎn)車間內(nèi)的潮濕會(huì)對(duì)操作人員身體健康構(gòu)成危害。 （ 2）職業(yè)安全衛(wèi)生防范措施 依本項(xiàng)目的職業(yè)安全危害因素，設(shè)計(jì)中采取如下防范措施。 各崗位工人均配有相應(yīng)的工作服，工作帽、鞋等勞保用品。對(duì)于高溫滅菌等接觸高溫作業(yè)崗位，應(yīng)配有相應(yīng)的高溫防護(hù)用品，并嚴(yán)格按工藝規(guī)程操作。 對(duì)產(chǎn)熱量、產(chǎn)煙量、散濕量較大的車間增加通風(fēng)換氣設(shè)施，除用軸流風(fēng)機(jī)進(jìn)行通風(fēng)外，部分崗位還設(shè)有大功率抽油煙機(jī)，保證崗位工人的良好生產(chǎn)環(huán)境。 所有電氣設(shè)備均按規(guī)范要求采取可靠地接地措施，除選用防潮性能好的電 器設(shè)備外，電控設(shè)備集中在電控制室內(nèi)，凡人員接觸的電氣設(shè)備均設(shè)置漏電保護(hù)裝置。 各種傳動(dòng)機(jī)械設(shè)備設(shè)有安全防護(hù)網(wǎng)罩，以防止機(jī)械傷- - 害。 對(duì)于噪聲較大的鼓風(fēng)機(jī)、引風(fēng)機(jī)采取消聲措施。 冷凍站氨壓縮機(jī)按乙類火災(zāi)危險(xiǎn)場(chǎng)所設(shè)計(jì)，所有電器設(shè)備均采用防爆型，并安裝可燃?xì)怏w報(bào)警裝置。 車間內(nèi)設(shè)休息室、更衣室、衛(wèi)生間、淋浴間等，廠內(nèi)設(shè)衛(wèi)生所、食堂、職工倒班宿食等生活福利設(shè)施。 4.3.11消防 本項(xiàng)目除氨制冷站生產(chǎn)火災(zāi)類別為乙類外，其余均為戊類。 設(shè)計(jì)中氨制冷站耐火等級(jí)為一級(jí)，其余均為二級(jí)。 廠區(qū)設(shè) 300m3消防水池一座， 消防泵電源由廠變電所 0.4KV二個(gè)分段母線上分別引接二個(gè) 0.4KV 電源。 全廠各主要生產(chǎn)車間周圍設(shè)環(huán)形消防通道，各建筑物間距均按消防要求設(shè)置。 5. 投資估算與資金籌措方案 5.1 編制說(shuō)明及依據(jù) 本工程建設(shè)期為 1.5年。估算的建設(shè)投資中包含工程費(fèi)、工程其他費(fèi)、預(yù)備費(fèi)、建設(shè)期貸款利息及鋪底流動(dòng)資金等。 投資估算依據(jù)建筑、結(jié)構(gòu)專業(yè)提出的各類建構(gòu)筑物的建筑面積、結(jié)構(gòu)形式、裝修標(biāo)準(zhǔn)以及其他專業(yè)提供的有關(guān)資料編制。按照遼寧省和喀左現(xiàn)行的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)并參照類似工程造價(jià)水平估算了建筑工程費(fèi)。各單體建筑工程費(fèi)用中包含了與土建、 裝- - 修相對(duì)應(yīng)的水、暖、電、通訊、綜合布線等公輔配套建筑工程費(fèi)用。設(shè)備費(fèi)為市場(chǎng)、廠家詢價(jià)及參照近年機(jī)電產(chǎn)品價(jià)格信息匯編并相應(yīng)計(jì)算了設(shè)備安裝費(fèi)。 根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定、行業(yè)費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)及建設(shè)單位提供的有關(guān)資料計(jì)算了工程其他費(fèi)。 基本預(yù)備費(fèi)費(fèi)率取 8%。貸款利率取 7.83%。鋪底流動(dòng)資金比率取流動(dòng)資金的 30%。 5.2 估算總投資 本項(xiàng)目估算總投資 8126萬(wàn)元，其中鋪底流動(dòng)資金 1200萬(wàn)元。 項(xiàng)目的總投資構(gòu)成分析如下： 序號(hào) 項(xiàng)目名稱 投資額（萬(wàn)元） 占總投資（ %） 總投資 8126 100 1 建筑工程費(fèi) 1618 19.91 2 設(shè)備購(gòu)置費(fèi) 3798 46.75 3 安裝工程費(fèi) 284 3.50 4 其它費(fèi) (含預(yù)備費(fèi)及貸款利息 ) 431 5.30 5 其中預(yù)備費(fèi) 491 6.04 6 建設(shè)期貸款利息 303 3.72 7 鋪底流動(dòng)資金 1200 14.78 5.3 資金籌措 本項(xiàng)目估算的總投資為 8126 萬(wàn)元，其資金籌措方案如下： （ 1）企業(yè)自籌 3126 萬(wàn)元 （ 2）申請(qǐng)銀行貸款 5000 萬(wàn)元 在項(xiàng)目的總投資中，企業(yè)資本金 3126 萬(wàn)元，項(xiàng)目的資本- - 金率為 38.46%，滿足國(guó)家有關(guān)建設(shè)項(xiàng)目資本金制度的要求，資金來(lái)源中自有資金充足，抗風(fēng)險(xiǎn)性好，可操作性強(qiáng)。 6. 投資項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益分析 6.1 編制依據(jù)及說(shuō)明 建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)（第三版）； 國(guó)家現(xiàn)行的有關(guān)財(cái)稅政策； 其它專業(yè)提供的有關(guān)數(shù)據(jù)； 建設(shè)單位提供的有關(guān)資料及數(shù)據(jù)。 本項(xiàng)目計(jì)算期取 15年。 6.2 成本分析 本項(xiàng)目原輔材料及燃料動(dòng)力價(jià)格按近期市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算，其中活鵝的收購(gòu)價(jià)格為 10元 /kg， 3.5kg/只，年收購(gòu) 612萬(wàn)只。其他原輔材料年耗量按相關(guān)專業(yè)提供的消耗指標(biāo)計(jì)算。 本項(xiàng)目定員 940人，人均年工資及福 利費(fèi)按 1.4萬(wàn)元計(jì)算。 固定資產(chǎn)折舊按平均年限法計(jì)算，殘值率取 5%，折舊率為6.33%；投資估算中的第二部分費(fèi)用形成無(wú)形及遞延資產(chǎn)，均按 10年攤銷；修理費(fèi)按各年折舊費(fèi)的 50%計(jì)取。 財(cái)務(wù)費(fèi)用為建設(shè)投資貸款在生產(chǎn)期支付的利息和流動(dòng)資金貸款利息，年利率分別為 7.83%和 7.47%。 其它費(fèi)按工資及福利費(fèi)的 120%計(jì)算，銷售費(fèi)用按銷售收入的 2%計(jì)算。 - - 本項(xiàng)目正常年（第 5 年）總成本構(gòu)成如下： 總成本 39083萬(wàn)元 其中：可變成本 37185萬(wàn)元 固定成本 1898萬(wàn) 元 經(jīng)營(yíng)成本 38566萬(wàn)元 總成本費(fèi)用詳見(jiàn)附表 5。 6.3 損益分析 6.3.1銷售收入 本項(xiàng)目年產(chǎn)白條制品 9723噸，風(fēng)鵝制品 4243 噸，每類制品分為胴體、翅、爪、頭、胗、肝、腸、心和舌 9 種產(chǎn)品，副產(chǎn)品為鵝血 58.