細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì).doc

第4節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)學(xué)科：生物 開課人：陳敏 開課地點(diǎn)：高一（4）班 開課時(shí)間：2010年10月18日（上午第四節(jié)）一、 教學(xué)目標(biāo)1. 知識(shí)方面 概述糖類的種類和作用2. 能力方面運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解決社會(huì)生活中的一些實(shí)際問題3. 情感價(jià)值態(tài)度方面養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣二、 教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)1. 教學(xué)重點(diǎn)糖類的種類和作用2. 教學(xué)難點(diǎn)多糖的種類三、 教學(xué)準(zhǔn)備 平時(shí)膳食的幾種食物圖、幾種二糖組成示意圖、幾種多糖的分子組成示意圖四、 教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容（一）導(dǎo)入（二）細(xì)胞中的糖類（三）本節(jié)小結(jié) （四）練習(xí)（五）作業(yè)教師活動(dòng)復(fù)習(xí)已學(xué)過的知識(shí)： 真核細(xì)胞內(nèi)有幾種核酸？ 核酸的基本組成單位是什么？ 核苷酸的組成有那些？ 細(xì)胞內(nèi)主要的有機(jī)化合物有哪些？小結(jié)：真核細(xì)胞內(nèi)有兩種核酸，DNA和RNA。核酸的基本組成單位是核苷酸，一分子核酸水解生成一分子磷酸、一分子五碳糖和一分子的含氮堿基。細(xì)胞內(nèi)主要的有機(jī)化合物有四種，分別是糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸，前面幾節(jié)課我們學(xué)習(xí)了蛋白質(zhì)和核酸，這節(jié)課我們繼續(xù)學(xué)習(xí)剩下的兩種有機(jī)化合物。觀察兩張圖片，引出這節(jié)課的標(biāo)題觀察平日膳食的幾種主要食物，討論問題： 同質(zhì)量的這些食物含有的熱量一樣多嗎？ 當(dāng)你在學(xué)校參加運(yùn)動(dòng)會(huì)消耗了大量的體力時(shí)，你認(rèn)為哪些東西能盡快的為你補(bǔ)充能量？為什么？小結(jié)：不一樣多，比如漢堡包，它的熱量約為456卡路里，而蔬菜約為24卡路里，水果為30卡路里。當(dāng)我們消耗大量能量時(shí)，吃糖能夠很快的為我們補(bǔ)充能量，因?yàn)樘穷愂羌?xì)胞活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。通過解答上面的問題，指出糖類是主要的能源物質(zhì)。對于糖，大家應(yīng)該很熟悉，那能不能舉一些我們生活中常見到的糖類？糖類的概念：關(guān)于碳水化合物名稱的起源，可以舉出一些例子。哪些糖類是不符合“碳水化合物”。糖類的分類。糖類分子都是由C、H、O三種元素構(gòu)成的，主要分為三種，單糖、二糖和多糖，請同學(xué)們先閱讀P30P31頁，思考這三種糖的定義和實(shí)例。單糖：不能再水解的糖類。常見的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖。葡萄糖、果糖和半乳糖是六碳糖（C6H12O6），核糖和脫氧核糖是五碳糖，他們是構(gòu)成核酸的重要組成部分。著重強(qiáng)調(diào)葡萄糖，葡萄糖是可以直接被細(xì)胞吸收的，是細(xì)胞活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，常被形容為“生命的燃料”。二糖：是由2個(gè)單糖分子脫水縮合而成的，在一定條件下可以水解成單糖；如蔗糖（南方的甘蔗和北方的甜菜中含量豐富）、麥芽糖（發(fā)芽的小麥或其它谷粒中含量豐富）、乳糖（人和動(dòng)物的乳汁中含量豐富）。蔗糖可以水解成一分子的葡萄糖和一分子的果糖；麥芽糖可以水解成2分子的葡萄糖；乳糖可以分解成一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖。多糖：是由多個(gè)葡萄糖縮聚成的鏈狀大分子，與單糖、二糖不同，它一般不溶于水，從而構(gòu)成儲(chǔ)藏形式的糖。如： 淀粉：淀粉是植物中的主要儲(chǔ)能物質(zhì)，糧食作物玉米、小麥、水稻的種子中含量豐富，還有一些植物變態(tài)的莖或者根中含量豐富，如馬鈴薯、甘薯的變態(tài)根，淀粉要經(jīng)過消化水解成葡萄糖才能被細(xì)胞吸收利用。 糖原：我們吃的淀粉水解后變成葡萄糖，在我們?nèi)梭w內(nèi)不可能再合成淀粉，而是合成動(dòng)物多糖糖原。糖原根據(jù)分布的位置不同分為肝糖原和肌糖原，是人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。提問：當(dāng)我們上到第四節(jié)時(shí)，肚子都非常餓，但是又不能跑去吃飯而不上課，這時(shí)候，我們開始頭暈，沒精神，但是一會(huì)兒以后，我們的肚子不再叫了，我們也不覺得餓了，這是為什么呢？ 這是因?yàn)閮?chǔ)藏在我們肝臟內(nèi)的肝糖原分解為葡萄糖，為我們繼續(xù)提供能量。當(dāng)人和動(dòng)物血液中的葡萄糖低于正常濃度時(shí)，糖原便分解產(chǎn)生葡萄糖，及時(shí)補(bǔ)充。 纖維素：是細(xì)胞壁的主要成分。纖維素不易溶于水，在人和動(dòng)物體內(nèi)很難被消化，但是有些食草動(dòng)物卻能消化纖維素，這是為什么？這是因?yàn)檫@些食草動(dòng)物的體內(nèi)有一些微生物，這些微生物能夠產(chǎn)生特殊的酶，能夠分解纖維素。這節(jié)課我們主要講了幾種糖類，糖類是由C、H、O三種元素構(gòu)成的，分為單糖、二糖和多糖，現(xiàn)在請同學(xué)們填寫下列表格，總結(jié)這節(jié)課我們所學(xué)習(xí)的全部內(nèi)容。種類例舉動(dòng)植物中分布主要功能單糖五碳糖六碳糖二糖多糖1. 淀粉、糖原和纖維素都是由葡萄糖構(gòu)成的多糖分子，為什么它們的功能不一樣呢？2. 糖尿病人的飲食受嚴(yán)格控制，受限制的不僅是甜味食品，為什么米飯和饅頭也需要定量攝?。?. 葡萄糖可以口服也可以靜脈注射，蔗糖是否也可以呢？4. 糖類是主要的 ，由 三種元素構(gòu)成。5. 構(gòu)成多糖的基本單位都是 。常見的多糖，植物中有 和 ，人和動(dòng)物細(xì)胞中有 ，主要分布在 和 中。其中作為儲(chǔ)能物質(zhì)存在于細(xì)胞中的是 和 ， 是構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成 分。 優(yōu)化設(shè)計(jì)P23學(xué)生活動(dòng)思考問題，展開討論并自由發(fā)言回答問題。學(xué)生舉例日常生活中接觸到的糖。（白砂糖、紅糖、蔗糖等）淀粉 麥芽糖 葡萄糖酶 酶肝糖原糖原肌糖原五、 板書設(shè)計(jì)第四節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)一、 細(xì)胞中的糖類1、 化學(xué)元素組成：C、H、O2、 種類：單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖二糖：麥芽糖、蔗糖和乳糖多糖：淀粉、糖原和纖維素3、 功能：是細(xì)胞主要的能源物質(zhì)六、 課后反思這節(jié)課內(nèi)容與學(xué)生