營(yíng)運(yùn)門店各部架構(gòu)及職責(zé)流程.doc

店長(zhǎng)崗位職責(zé)直屬部門：營(yíng)運(yùn)部直屬上級(jí)：營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)：1、 維持商場(chǎng)良好的顧客服務(wù)水平及店面正常運(yùn)作；2、 維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績(jī)、毛利業(yè)績(jī)；3、 嚴(yán)格控制門店的損耗；4、 維持店內(nèi)整齊生動(dòng)的陳列和清潔舒適的購(gòu)物環(huán)境；5、 合理控制店內(nèi)各項(xiàng)營(yíng)費(fèi)用及商品庫(kù)存；6、 為公司的發(fā)展培訓(xùn)人才；7、 加強(qiáng)防火、防盜、突發(fā)事故等安全工作。主要工作：1、 全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作，為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的顧客服務(wù)；2、 負(fù)責(zé)制定月度、季度、年度銷售計(jì)劃、毛利計(jì)劃、定量分解下發(fā)各部門，并督導(dǎo)落實(shí)；3、 負(fù)責(zé)店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用支出的核準(zhǔn)，以及店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算的審定和報(bào)批落實(shí)；4、 負(fù)責(zé)與總部及其他業(yè)務(wù)部門的聯(lián)系溝通，傳達(dá)并執(zhí)行營(yíng)運(yùn)部的決策、計(jì)劃；5、 負(fù)責(zé)員工業(yè)績(jī)考評(píng)和審批工作，并在授權(quán)范圍內(nèi)核定員工加薪、升職、調(diào)動(dòng)、任免等，包括對(duì)管理人員的選撥和考評(píng)；6、 負(fù)責(zé)獎(jiǎng)金提案的審核報(bào)批和分配方案的審定；7、 努力提高銷售業(yè)績(jī)、服務(wù)水平，負(fù)責(zé)督導(dǎo)商品結(jié)構(gòu)、合作方式的調(diào)整；8、 制定競(jìng)爭(zhēng)策略，審批競(jìng)爭(zhēng)商品品項(xiàng)，指導(dǎo)商品促銷方案、廣告促銷等活動(dòng)的進(jìn)展；9、 營(yíng)造熱情、禮貌、整潔、舒適的購(gòu)物環(huán)境；10、 嚴(yán)格控制損耗率、人事成本，貫徹“低成本”的經(jīng)營(yíng)策略；11、 進(jìn)行庫(kù)存管理，保證充足的商品、準(zhǔn)確的庫(kù)存及訂單的及時(shí)發(fā)放；12、 負(fù)責(zé)主持主管會(huì)議和監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責(zé)和行為運(yùn)作規(guī)范；13、 保障營(yíng)運(yùn)安全，負(fù)責(zé)督導(dǎo)清潔、防火、防盜和設(shè)備的維修保養(yǎng)；14、 負(fù)責(zé)全店人員的培訓(xùn)；15、 授權(quán)值班主管處理店內(nèi)事務(wù)；16、 組織實(shí)施商品盤點(diǎn)工作。輔助工作：1、 簽發(fā)各項(xiàng)店內(nèi)通告，負(fù)責(zé)店內(nèi)各部業(yè)務(wù)合同的審定和簽章事務(wù)；2、 負(fù)責(zé)店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度的制定、維護(hù)、完善以及報(bào)批審定工作；3、 負(fù)責(zé)處理各項(xiàng)突發(fā)事件；4、 負(fù)責(zé)與政府職能部門聯(lián)系、協(xié)調(diào)工作，以保證商場(chǎng)正常運(yùn)作；5、 協(xié)助進(jìn)行其他門店的人員在本店的在職培訓(xùn)工作；6、 協(xié)助總部有關(guān)事務(wù)的處理；7、 參加總部的營(yíng)運(yùn)例會(huì)，并向總公司反饋有關(guān)的營(yíng)運(yùn)信息。店長(zhǎng)助理崗位職責(zé)直屬部門：營(yíng)運(yùn)部直屬上級(jí)：店長(zhǎng)崗位職責(zé)：1、 為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的顧客服務(wù)；2、 協(xié)助店長(zhǎng)進(jìn)行營(yíng)運(yùn)的日常工作，并及時(shí)向店長(zhǎng)反饋信息；3、 協(xié)助店長(zhǎng)達(dá)到店內(nèi)良好的銷售業(yè)績(jī)、毛利業(yè)績(jī)；4、 負(fù)責(zé)執(zhí)行店內(nèi)良好的營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)和進(jìn)行生動(dòng)的陳列、商品促銷；5、 負(fù)責(zé)對(duì)本超市的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的調(diào)查和評(píng)估；6、 負(fù)責(zé)庫(kù)存的良好維護(hù)，包括控制缺貨、監(jiān)督系統(tǒng)訂單的正常運(yùn)行和倉(cāng)庫(kù)的管理；7、 檢查店內(nèi)各部門是否正常動(dòng)轉(zhuǎn)，并處理異常情況；8、 組織實(shí)施盤點(diǎn)；9、 協(xié)調(diào)與當(dāng)?shù)卣块T的關(guān)系。主要工作：1、 在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下行使分管部門的領(lǐng)導(dǎo)工作或被授權(quán)處理店長(zhǎng)不在時(shí)的店內(nèi)事務(wù)；2、 追蹤各部門報(bào)表完成情況，審批日常的系統(tǒng)訂單；3、 閱讀店面主管的工作交接，組織日常會(huì)議，加強(qiáng)各部門間的溝通與協(xié)調(diào)，協(xié)助指導(dǎo)處理營(yíng)運(yùn)中的難題；4、 考評(píng)管理人員的業(yè)績(jī)，檢查各部門“營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)”的執(zhí)行情況；5、 制定各部門量化工作指標(biāo)，包括銷售業(yè)績(jī)、毛利業(yè)績(jī)、庫(kù)存業(yè)績(jī)的指標(biāo)，審查各部門的完成情況，并上報(bào)店長(zhǎng)；6、 起草店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用的預(yù)算計(jì)劃，以及店內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編的建議方案；7、 起草各項(xiàng)規(guī)章制度和通告，完善各管理機(jī)制；8、 負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)總部的規(guī)定、策略和店內(nèi)制度的解釋、傳達(dá)、執(zhí)行監(jiān)督情況；9、 了解管理人員和員工的思想動(dòng)態(tài)并予以正確引導(dǎo)。輔助工作：1、 參加總部的有關(guān)會(huì)議，并反饋有關(guān)營(yíng)運(yùn)等信息；2、 協(xié)助總部有關(guān)事務(wù)的處理；3、 及時(shí)處理各項(xiàng)突發(fā)事件；4、 與政府職能部門聯(lián)系、協(xié)調(diào)，保證商場(chǎng)的正常運(yùn)作；5、 檢查員工食堂工作質(zhì)量，做好后勤保障工作；6、 檢查設(shè)備維護(hù)及管理情況；7、 做好店內(nèi)消防安全及清潔衛(wèi)生工作。前臺(tái)服務(wù)部結(jié)構(gòu)框架圖及工作流程一、組織架構(gòu)圖主管/副主管主管助理退換員還原員贈(zèng)品員鎖邊員開票員寄存員播音員二、任職資格及崗位職責(zé)（一）主管高中或中專以上文化，有2年以上相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)。1、對(duì)店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，執(zhí)行上級(jí)安排的工作任務(wù)并細(xì)致有效傳達(dá)，對(duì)所屬區(qū)域人員、設(shè)備進(jìn)行管理；2、定期培訓(xùn)和教導(dǎo)員工，熟悉公司制度和工作流程，并教育員工的職業(yè)道德要求；3、合理調(diào)整部門工作人員以適應(yīng)工作安排，并對(duì)員工進(jìn)行工作評(píng)估；4、解決處理員工的違紀(jì)情況，收集員工工作建議并向上級(jí)反映；5、保障顧客和員工的安全；6、加強(qiáng)培訓(xùn)員工的服務(wù)意識(shí)，服務(wù)技巧；7、檢查員工的列崗情況，儀容儀表，環(huán)境衛(wèi)生等；8、努力提高業(yè)績(jī)，工作效率和節(jié)約費(fèi)用開支；9、提供前臺(tái)咨詢服務(wù)，提供有關(guān)營(yíng)業(yè)，促銷活動(dòng)，商場(chǎng)與商品情況等咨詢服務(wù)；10、對(duì)售后服務(wù)、退換貨、顧客投拆表?yè)P(yáng)的工作進(jìn)行跟蹤與監(jiān)控。（二）主管助理具有高中以上文化程度,有豐富工作經(jīng)驗(yàn),年齡2025歲。1、熟悉服務(wù)臺(tái)各項(xiàng)規(guī)章制度和工作流程。2、熟悉發(fā)票收據(jù)管理。3、具有良好的人際關(guān)系和溝通技巧4、監(jiān)督廣播工作情況；5、按規(guī)定審核前臺(tái)各類單據(jù)，負(fù)責(zé)督促賣場(chǎng)清潔公司做好賣場(chǎng)清潔工作；6、合理分配本組各崗位員工的工作；7、輔導(dǎo)員工做好存包等本職工作；8、確保公司各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)；9、跟蹤顧客投訴（表?yè)P(yáng)）情況；10、監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題；11、銷贈(zèng)品的管理；12、主持本組每日晨會(huì)、晚會(huì)、周例會(huì)。（三）員工A、播音員：1、要求高中以上文化程度，1823歲；普通話流利，語(yǔ)言甜美，口齒伶俐。、職責(zé)是保證賣場(chǎng)內(nèi)背景音樂的不間斷，控制好音量及時(shí)段音樂的播放；組織廣播稿并做好快訊、促銷活動(dòng)的宣傳，不得在廣播室大聲喧嘩；保管好廣播碟，負(fù)責(zé)播音設(shè)備的清潔工作；接聽電話時(shí)態(tài)度不煩不燥，聲音愉悅。B、寄存員：1、要求是18-25歲,初中以上文化,工作認(rèn)真、細(xì)心,能吃苦耐勞 2、崗位職責(zé):熟悉存包制度及所在存包區(qū)的存包位和編號(hào)；對(duì)顧客存放物品的安全負(fù)責(zé)；保管好存包牌及其區(qū)域衛(wèi)生的清潔；營(yíng)業(yè)前對(duì)存包牌的清點(diǎn)，核對(duì)牌號(hào)與柜號(hào)是否一致；營(yíng)業(yè)后對(duì)顧客遺留物品進(jìn)行登記并整理存包柜及存包牌。C、開票員：1、要求18-25歲,高中以上文化,工作認(rèn)真負(fù)責(zé),數(shù)字觀念強(qiáng)2、崗位職責(zé):必須要根據(jù)電腦小票(電腦小票在一個(gè)月以內(nèi)有效)方可開發(fā)票,不得多開,不得任意涂改、撕毀發(fā)票、開完發(fā)票后必須去蓋“發(fā)票已開”專用章,認(rèn)真保管發(fā)票及作出每月發(fā)票本預(yù)算D、鎖邊員：1、 要求有初中以上學(xué)歷,18-25歲,有鎖邊員工作經(jīng)驗(yàn)1年以上2、 崗位職責(zé)是:熱情周到地為顧客服務(wù);按單按顧客要求修改顧客服裝,每單應(yīng)在半個(gè)小時(shí)內(nèi)完成負(fù)責(zé)針線等物料用品的管理及縫紉設(shè)備的保養(yǎng)清點(diǎn)剪刀畫粉尺子等物料,確保符合營(yíng)業(yè)要求與部門其他同事緊密配合完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù).E、贈(zèng)品員：1、要求具有初中或高中文化程度，年齡1823歲；品行端正，責(zé)任心強(qiáng)；、職責(zé)是熟悉公司派發(fā)贈(zèng)品的領(lǐng)取工作及贈(zèng)品的名稱、數(shù)量；贈(zèng)品的陳列、補(bǔ)貨、登記、交接、盤點(diǎn)工作。F、還原員：、要求1825歲，初中以上文化，能吃苦耐勞、職責(zé)：熱情周到地為顧客、員工服務(wù)營(yíng)業(yè)前整理購(gòu)物車、籃,保證每個(gè)指定點(diǎn)購(gòu)物車、籃的數(shù)量合理,擺放整齊必須經(jīng)常到各收銀臺(tái)和各柜組巡查,及時(shí)將顧客留在收銀臺(tái)或其它地方的商品還原到相應(yīng)位置還原商品必須堅(jiān)持先冷凍生鮮熟食商品后普通商品的原則必須及時(shí)將收銀臺(tái)前或其它地方的購(gòu)物車、籃還原到指定的地點(diǎn)遇到無(wú)價(jià)格,價(jià)格有誤,無(wú)條碼或有質(zhì)量問(wèn)題不能銷售的商品必須將這些商品交到相應(yīng)部門商品組長(zhǎng)或帶班人員手中,并將情況向其反映,不得直接將商品放入賣場(chǎng)購(gòu)物車按排插放整齊,購(gòu)物籃按堆疊放,擺放必須整齊,禁止堵塞通道配合大宗購(gòu)物的清點(diǎn),運(yùn)出商場(chǎng)及送貨事宜發(fā)現(xiàn)收銀臺(tái)前小貨架商品數(shù)量不足時(shí),應(yīng)及時(shí)通知部門當(dāng)班商品部組長(zhǎng)上貨每周一次徹底清洗購(gòu)物車、籃,每月盤點(diǎn)一次購(gòu)物車、籃。G、退換員:1、要求18-25歲,高中以上文化,工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、細(xì)心、誠(chéng)實(shí)2、一般商品的退換操作:首先,退換員仔細(xì)核對(duì)商品和小票,確定商品的所屬外包裝及商品本身的完整性,保持期商品、原始銷售金額等常規(guī)項(xiàng)目核查無(wú)誤后認(rèn)真填寫退換貨申請(qǐng)單,其次,如填寫原因(誤購(gòu)、換購(gòu)、大小、尺寸不合適)及處理結(jié)果由授權(quán)人上機(jī)操作打印出退貨電腦小票,請(qǐng)顧客在小票上簽名確認(rèn)連同原始購(gòu)物小票一起貼在退換貨申請(qǐng)單上,將退款的金額交到顧客手中,要求唱收唱付,最后將退回商品放在服務(wù)臺(tái)內(nèi)的指定位置,晚上22:40分由商品部當(dāng)班組長(zhǎng)到顧客服務(wù)中心簽單還原)必須經(jīng)入口防損員簽字檢查無(wú)誤后方可入場(chǎng));冰鮮、熟食商品須立即還原,由服務(wù)中心人員經(jīng)入口防損員核查后帶入賣場(chǎng),交到商品組長(zhǎng)手中并簽字確認(rèn),班后退換貨人員應(yīng)對(duì)所有的單據(jù)進(jìn)行核對(duì),并填寫費(fèi)用審批單交主管、店長(zhǎng)共同審核簽字后交財(cái)務(wù)沖帳(備用金)一對(duì)一換貨:由服務(wù)臺(tái)換貨員留下需更換的商品并通知商品部組長(zhǎng)到服務(wù)臺(tái),商品部門派人帶顧客進(jìn)賣場(chǎng)重新挑選,并將挑好的商品拿到入口處,在防損員監(jiān)督下進(jìn)行一對(duì)一換貨。三、工作流程換貨商品的處理退貨商品的處理（一）、退/換貨的流程：受理顧客的商品聽取顧客的陳述并作記錄與商品部門協(xié)同判斷商品是否符合退換貨標(biāo)準(zhǔn)同顧客商量處理方案決定退/換貨換退判斷權(quán)限（500以內(nèi)客服主管、以上需店長(zhǎng)審批）不同類商品同類商品填換貨單復(fù)印票證填換貨單復(fù)印票證現(xiàn)場(chǎng)退現(xiàn)金顧客選購(gòu)商品辦理?yè)Q貨品退貨商品的處理辦理退貨換商品的處理填退貨單填換貨單復(fù)印票證（二）、贈(zèng)品發(fā)放流程：1、供應(yīng)商提供贈(zèng)品的發(fā)放流程：供應(yīng)商提出申請(qǐng)/方案采購(gòu)部批準(zhǔn)后提前一天告知營(yíng)運(yùn)部收貨部根據(jù)清單及訂單進(jìn)行收貨，貼贈(zèng)品標(biāo)簽后填寫贈(zèng)品攜入/攜出明細(xì)表收貨部將贈(zèng)品及明細(xì)表送至各部門負(fù)責(zé)人處清點(diǎn)，部門負(fù)責(zé)人在貨架商品上注明贈(zèng)品贈(zèng)送內(nèi)容賣場(chǎng)部門負(fù)責(zé)人將贈(zèng)品及明細(xì)表中的客服聯(lián)送至客服部，客服部清點(diǎn)后歸倉(cāng)顧客憑小票領(lǐng)取并注明結(jié)束后，客服部當(dāng)日與賣場(chǎng)主管核對(duì)贈(zèng)品數(shù)量剩余由供應(yīng)商取回，如未取回的則移交企劃部處理2、商場(chǎng)提供贈(zèng)品的發(fā)放流程：采購(gòu)部及店長(zhǎng)批準(zhǔn)促銷活動(dòng)所需的贈(zèng)品品項(xiàng)、數(shù)量、價(jià)值賣場(chǎng)主管執(zhí)行庫(kù)存更正程序、貼標(biāo)簽（電腦部）后與客服部作實(shí)物交接客服部按活動(dòng)規(guī)則發(fā)放贈(zèng)品剩余商品拿出電腦部申請(qǐng)庫(kù)存更改，去掉標(biāo)簽，收回店面銷售或移交企劃部（三）售后服務(wù)流程顧額要求送貨前臺(tái)根據(jù)公司規(guī)定確認(rèn)是否可以送貨前臺(tái)做送貨單通知后勤部派車已買單商品送貨只需理貨員，未買單商品需加派收銀員、防損員隨行收款相關(guān)部門派人護(hù)送送完貨后車輛到前臺(tái)進(jìn)行貨注銷司機(jī)在送貨單上簽名并注明出車時(shí)間（四）顧客投訴接待流程顧客投訴前臺(tái)接待詳細(xì)了解情況確定處理方案簡(jiǎn)單事項(xiàng)復(fù)雜事項(xiàng)向相關(guān)部門主管反映如退換貨、禮貌等問(wèn)題可能及時(shí)處理的就及時(shí)處理。由相關(guān)部門主管負(fù)責(zé)接待向相關(guān)部門主管反映（五）存包流程顧客寄存包裹前臺(tái)發(fā)放寄存牌寄存包裹放入相對(duì)應(yīng)包裹欄牌顧客憑寄存牌取物對(duì)于當(dāng)天未領(lǐng)取的包裹由防損部協(xié)助務(wù)備案登記對(duì)于一直未領(lǐng)取的包裹交于防損部處理（六）DM快訊發(fā)放流程領(lǐng)取DM快訊值班主管確認(rèn)各商品部門協(xié)助前臺(tái)派發(fā)DM快訊確認(rèn)是否本店的快訊及數(shù)量分發(fā)各部門確認(rèn)快訊是否有誤防損部監(jiān)督快訊的派發(fā)情況（七）工作流程注意要點(diǎn)（員工）1、 早上7:20分開始早上致員工詞后播放柔和晨曲2、 清潔衛(wèi)生服務(wù)臺(tái)臺(tái)面物品存放位播音機(jī)3、 每天晚上下班前清點(diǎn)遺物并登記上報(bào)4、 檢查吸管果凍雪糕匙的豐滿程度,需加的物品加滿確定處理方案確定處理方案5、 顧客將物品存放時(shí)，存包員取出一對(duì)存包牌，其中一個(gè)牌交到顧客手上，另一個(gè)牌連同顧客物品放在牌號(hào)對(duì)應(yīng)的存包位上6、 貴重物品請(qǐng)顧客自行保管7、 對(duì)顧客要求存放有刺激味道及易燃易爆的物品謝絕存放8、 顧客領(lǐng)取物品時(shí)拿出存包牌，存包員收回牌并在相應(yīng)的存包位上取出物品，交到顧客手上，存包牌放回相應(yīng)的位置上9、 如有顧客遺失存包牌時(shí)，請(qǐng)顧客說(shuō)出存的是什么物品，經(jīng)確認(rèn)后同顧客說(shuō)明第二天才可領(lǐng)取，并禮貌的要求顧客賠償存包牌的成本費(fèi)（6元）10、或顧客交來(lái)遺失物品進(jìn)行廣播通知失主認(rèn)領(lǐng)，對(duì)無(wú)人認(rèn)領(lǐng)的物品登記、上報(bào)11、如因顧客丟失存包牌導(dǎo)致物品被人冒領(lǐng)時(shí)，顧客要求賠償說(shuō)明原因后禮貌的回絕12、存放物品時(shí)如報(bào)遺失經(jīng)查明確實(shí)的，本商場(chǎng)最高賠償100元13、對(duì)發(fā)票、收據(jù)保管要真實(shí)的開寫，不可開虛數(shù)，備注欄注明小票流水號(hào)。開錯(cuò)的發(fā)票要全部保留下來(lái)，不得涂改，撕毀發(fā)票。14、協(xié)助市場(chǎng)部搞宣傳活動(dòng)、贈(zèng)品派送15、做好顧客對(duì)商場(chǎng)不滿或員工服務(wù)態(tài)度差（好）的投訴（表?yè)P(yáng)），進(jìn)行登記、上報(bào)，可以當(dāng)時(shí)解決的就解決，并及時(shí)上報(bào)主管助理處16、接待顧客退換貨17、營(yíng)業(yè)結(jié)束后整理存包牌等，登記好顧客遺留物品交接工作18、做好播音工作日用部結(jié)構(gòu)框架圖及工作流程一、日用部人員架構(gòu)及人員分工情況日用部主管/副主管主 管 助 理主 管 助 理毛巾區(qū)（理貨員）家雜區(qū)（理貨員）洗 發(fā) 區(qū)（理貨員、導(dǎo)購(gòu)員）洗滌清潔區(qū)（理貨員、導(dǎo)購(gòu)員）二、任職資格及工作職責(zé)（一）、主管(副主管)高中或中專以上學(xué)歷，三年以上零售行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，一年以上日用部管理工作經(jīng)驗(yàn)。1、 對(duì)店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，認(rèn)真執(zhí)行店長(zhǎng)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。2、 分析本部門每日的銷售額、毛利率，及時(shí)制定促銷方案。3、 負(fù)責(zé)本部門所有商品陳列的設(shè)計(jì)和實(shí)施。4、 執(zhí)行全店的銷售計(jì)劃，保證本部門周、月、年度銷售及毛利業(yè)績(jī)達(dá)到公司標(biāo)準(zhǔn)。5、 檢查本部門各個(gè)區(qū)域的補(bǔ)貨、理貨、排面陳列，價(jià)格標(biāo)識(shí)、清潔衛(wèi)生、安全等工作，確保公司營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)確執(zhí)行。6、 做好本部門競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的調(diào)查，并對(duì)市場(chǎng)調(diào)查作以分析，及時(shí)制定相應(yīng)的對(duì)策。7、 負(fù)責(zé)本部門商品的續(xù)訂貨和庫(kù)存的管理，控制缺貨。8、 促銷計(jì)劃的實(shí)施，競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)調(diào)查和確定本部門競(jìng)爭(zhēng)品項(xiàng)目，向采購(gòu)部申請(qǐng)執(zhí)行。9、 組織、實(shí)施本部門周期、臨時(shí)、年度盤點(diǎn)。10、做好報(bào)損商品的清場(chǎng)、控制損耗。11、負(fù)責(zé)對(duì)本部門所有員工的管理、業(yè)績(jī)考核、評(píng)估、升遷等。12、制定培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)新員工及在崗員工的培訓(xùn)包括商品知識(shí)、防盜知識(shí)、安全知識(shí)，公司規(guī)章制度等，使其盡快熟悉商品及公司的營(yíng)運(yùn)制度。13、提高本部門的服務(wù)水平，保證優(yōu)質(zhì)準(zhǔn)確、快速的微笑服務(wù)。14、組織本部門會(huì)議，傳達(dá)并執(zhí)行公司的政策。15、提高勞動(dòng)效率，合理安排員工的作息時(shí)間，控制人事成本和營(yíng)運(yùn)成本（辦公用品的領(lǐng)用）。16、負(fù)責(zé)與其他兄弟部門及總公司相關(guān)部門進(jìn)行溝通、協(xié)調(diào)。（二）、主管助理高中以上學(xué)歷，熟悉賣場(chǎng)工作流程，有責(zé)任感。1、對(duì)主管負(fù)責(zé)、認(rèn)真執(zhí)行主管下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。1、 協(xié)且主管做到公司的各項(xiàng)規(guī)章的落實(shí)，并對(duì)本部門員工的工作進(jìn)行監(jiān)督、檢查。2、 及時(shí)監(jiān)督理貨員做好補(bǔ)貨、理貨、排面陳列、價(jià)格標(biāo)識(shí)的準(zhǔn)確、地面及貨架衛(wèi)生、安全等。3、 提合理化建議，完善本部門的各項(xiàng)管理制度。4、 了解市場(chǎng)信息，作出對(duì)策或向上級(jí)反饋。5、 保障商場(chǎng)商品的豐滿、減少缺貨現(xiàn)象及商品積壓。6、 保持本部門良好的賣場(chǎng)勞動(dòng)紀(jì)律。7、 調(diào)解員工之間的工作關(guān)系，確保每項(xiàng)任務(wù)能優(yōu)質(zhì)高效的完成。協(xié)助兄弟部門的工作，特別是收銀、客服的工作。（三）、理貨員初中以上畢業(yè)，1825歲，有較強(qiáng)的責(zé)任感，吃苦耐勞。1、 執(zhí)行上級(jí)安排的各項(xiàng)事項(xiàng)，做好防損防盜。2、 熟悉區(qū)域的商品，并了解其性能。3、 熟悉區(qū)域商品的庫(kù)存、分清暢銷、滯銷商品。4、 熟悉整個(gè)賣場(chǎng)的布局。5、 及時(shí)定貨并掌握好訂貨數(shù)量，保證商場(chǎng)貨品豐滿及避免商品積壓。6、 認(rèn)真執(zhí)行商品定牌、定位、陳列原則，做好超市商品陳列工作。7、服從領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于輪班、工作調(diào)動(dòng)以及其它工作的安排。二、工作流程安排當(dāng)日工作召開部門晨會(huì)、傳達(dá)公司文件參加主管例會(huì)（一）主管 巡視賣場(chǎng)、檢查工作的落實(shí)情況、處理突發(fā)事件、協(xié)調(diào)各部門關(guān)系寫當(dāng)日工作日記，安排次日的工作計(jì)劃統(tǒng)計(jì)前一天的銷售及毛利，并做分析、制定方案，特別是堆頭、N架商品（二）主管助理總結(jié)昨天發(fā)生的事項(xiàng)反應(yīng)哪些方面召集員工開晨會(huì)看工作日記督查賣場(chǎng)勞紀(jì)主管安排工作檢查商品標(biāo)識(shí)、貨架、N架、堆頭商品安排工作 寫當(dāng)天的工作日記召開晚會(huì)，總結(jié)今天的工作協(xié)助收銀部、客服部處理各種事項(xiàng)（三）理貨員及時(shí)補(bǔ)充排面檢查區(qū)域的商品標(biāo)識(shí)是否正確?以及衛(wèi)生是否整潔?參加晨會(huì) 到倉(cāng)庫(kù)提貨,及時(shí)把貨架、堆頭、N架補(bǔ)充豐滿參加晚會(huì)接受顧客咨詢百貨部組織框架圖及工作流程 主管/副主管一、百貨部框架圖主管助理理貨員導(dǎo)購(gòu)員二、任職資格及崗位職責(zé)：（一）、主管高中或中專以上學(xué)歷，有一年以上相關(guān)零銷的管理工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的思想和道德品質(zhì)修養(yǎng)及計(jì)劃決策能力；1、 認(rèn)真執(zhí)行店長(zhǎng)分配的各項(xiàng)任務(wù)；2、 向助理及員工傳達(dá)公司信息及各項(xiàng)任務(wù)，并加以監(jiān)督；3、 商品的銷售管理；4、 商品分析與結(jié)構(gòu)調(diào)整；5、 市場(chǎng)調(diào)查及分析；6、 促銷計(jì)劃與制定、實(shí)施及管理；7、 定期培訓(xùn)和教育員工熟悉公司的制度和工作流程，并教育員工的職業(yè)道德要求；8、 商品陳列管理；9、 現(xiàn)場(chǎng)管理與人員管理；10 檔案管理。（二）、主管助理高中以上學(xué)歷，有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，組織協(xié)調(diào)、控制能力強(qiáng)，懂管理知識(shí)；1、 熟悉本部門商品的分類、倉(cāng)庫(kù)商品信息；2、 熟悉商品的補(bǔ)貨、理貨、調(diào)價(jià)、市調(diào)、報(bào)損、調(diào)拔、退貨等的工作流程；3、 明確賣場(chǎng)的收貨、退貨、報(bào)損標(biāo)準(zhǔn)；4、 安排員工的出勤工作；5、 能單獨(dú)處理一般簡(jiǎn)單的顧客投訴；6、 對(duì)商品不合理的陳列、擺放能及時(shí)做出調(diào)整與更新；7、 營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)中、營(yíng)業(yè)后對(duì)賣場(chǎng)進(jìn)行商品陳列、衛(wèi)生、品質(zhì)、出勤、POP促銷活動(dòng)的跟進(jìn)工作；8、 對(duì)本部門暢滯銷商品及時(shí)作出反應(yīng)；9、 解決或反映員工在工作、生活中提出的問(wèn)題。（三）、理貨員初中以上學(xué)歷，有一定相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)百貨有一定的了解，在促銷商品上可靈活轉(zhuǎn)變，有責(zé)任心、上進(jìn)心。1、 明確遵守公司的規(guī)章制度，守則；2、 熟悉庫(kù)存商品銷售供應(yīng)和清理貨架、端架、堆頭、補(bǔ)充貨源；3、 保持所負(fù)責(zé)區(qū)域清潔工作；4、 保持通道暢通無(wú)阻；5、 按要求整理排面，做到貨架陳列豐滿、美觀，對(duì)商品的缺貨、品質(zhì)、衛(wèi)生、標(biāo)價(jià)、POP等問(wèn)題能及時(shí)做出處理；6、 及時(shí)收回零星（孤兒）商品及處理破包商品；7、 保證商品有條形碼和正確的價(jià)格牌；8、 整理庫(kù)存區(qū)商品堆放安全、清楚、規(guī)律；9、 事先整理退貨商品辦理退貨手續(xù)；10 微笑服務(wù)、禮貌用語(yǔ)。家電部結(jié)構(gòu)框架圖及工作流程一、家電部人員架構(gòu)及人員分工情況家電部主管家電部主管助理（大家電）家電部主管助理（小家電）各區(qū)理貨員、導(dǎo)購(gòu)員 二、任職資格及工作職責(zé)（一）、主管高中或中專以上學(xué)歷，有一年以上相關(guān)零銷的管理工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的思想和道德品質(zhì)修養(yǎng)及計(jì)劃決策能力；1、 對(duì)分店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，熟悉本公司的各項(xiàng)管理制度及商場(chǎng)各項(xiàng)操作工作流程；2、 與各部門溝通，保障商品銷售運(yùn)轉(zhuǎn)暢順；3、 對(duì)商品的補(bǔ)貨、調(diào)價(jià)、調(diào)撥、退換、等工作進(jìn)行跟蹤、監(jiān)控；4、 組織實(shí)施公司的盤點(diǎn)工作計(jì)劃；5、 定期培訓(xùn)和教導(dǎo)員工熟悉公司各項(xiàng)規(guī)章制度、工作流程、商品管理專業(yè)知識(shí)及職業(yè)道德，提高員工工作素質(zhì)。6、有計(jì)劃的安排實(shí)施商品的價(jià)格與促銷；7、根據(jù)不同季節(jié)、節(jié)日調(diào)整相關(guān)商品陳列及擬定適銷商品促銷計(jì)劃；（二）、主管助理高中以上學(xué)歷，有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，組織協(xié)調(diào)、控制能力強(qiáng)，懂管理知識(shí)；1、 協(xié)助部門主管做好本部門有關(guān)日常經(jīng)營(yíng)管理的工作及員工的輪休、排班工作；2、 監(jiān)管營(yíng)業(yè)員的補(bǔ)貨工作，督促營(yíng)業(yè)員按商品定位、陳列要求做好商品的陳列工作；3、 經(jīng)常注意檢查商品是否有打錯(cuò)標(biāo)簽、缺貨等情況；4、 檢查每期特價(jià)商品及海報(bào)商品的調(diào)價(jià)工作并對(duì)庫(kù)存量進(jìn)行跟蹤與反饋；5、 在賣場(chǎng)巡場(chǎng)時(shí)，注意貴重物品的看管，防止商品被盜；6、 做好商品的跟蹤管理工作，注意顧客售后的商品退還執(zhí)行跟蹤。7、 安排和分配并監(jiān)督員工每天工作是否完成；8、 安排員工的考勤、出勤工作；9、 明確賣場(chǎng)的收貨、退貨、標(biāo)準(zhǔn)； （三）、理貨員工初中以上學(xué)歷，有一定相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)家電有一定的了解，在促銷商品上可靈活轉(zhuǎn)變，有責(zé)任心、上進(jìn)心。作職責(zé)1、 明確遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度及守則，服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排及管理；2、 熟悉掌握商品知識(shí)（產(chǎn)地、用途、性能、規(guī)格、分類結(jié)構(gòu)）；3、 做好本區(qū)域衛(wèi)生工作（商品、貨架、地面等清潔）；4、 做好商品進(jìn)出庫(kù)工作，保證商品陳列、安全等工作；5、 保證銷售區(qū)域的每種商品有正確的條碼及價(jià)格標(biāo)簽；6、 做好商品的理貨工作，按要求擺放好；7、 熟悉商品的補(bǔ)貨、理貨、調(diào)撥、調(diào)價(jià)、放行等作業(yè)流程；8、加部門的定期盤點(diǎn)工作；9、正確有效的為顧客做導(dǎo)購(gòu)、促銷服務(wù)工作；10、品的庫(kù)存、補(bǔ)貨、品質(zhì)、衛(wèi)生、標(biāo)價(jià)、POP等方面的管理工作必須嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行；11、商品，對(duì)各管區(qū)商品的庫(kù)存量負(fù)責(zé)；12、確理解上司指派的工作，并按時(shí)完成；三、工作流程注意要點(diǎn)（主管）（一）營(yíng)業(yè)前：1、 組織早會(huì)，報(bào)告前日的工作情況及存在的問(wèn)題，并相應(yīng)探討今日的銷售及促銷方案。2、 巡視賣場(chǎng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并提出處理問(wèn)題。3、 檢查人員的出勤狀況、儀容儀表等。4、 商品的檢查（堆頭、端架、價(jià)格、標(biāo)簽貼放、缺貨狀況等。）5、 檢查照明、設(shè)備是否運(yùn)行正常。（二）營(yíng)業(yè)中：1、 定時(shí)巡視賣場(chǎng)。2、 對(duì)區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)行檢查；3、 檢查商品的價(jià)格牌、POP是否到位、與商品是否一致；4、 檢查商品陳列是否遵循先進(jìn)先出的原則；5、 處理本區(qū)域顧客的投訴的受理、跟蹤；6、 對(duì)賣場(chǎng)的銷售氣氛做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。7、 商品的訂貨。（三）營(yíng)業(yè)后；1、 檢查設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，電源是否關(guān)閉。組織員工列會(huì)，填寫工作總結(jié)。食品部結(jié)構(gòu)框架圖及工作流程一、食品部人員架構(gòu)及人員分工情況食品主管助理食品部主管/副主管煙酒柜啤酒、堆頭區(qū)果汁、碳酸飲料水、八寶粥、牛奶飲料區(qū)飲料區(qū)煙酒柜組休閑食品組散裝食品組糧油、冷凍組調(diào)味品、辣椒醬凍品、散裝食品餅干、糖果、果凍保健品、奶粉沖飲、方便面麥片、米粉、茶葉大米、油二、任職資格及工作職責(zé)（一）、主管高中或中專以上學(xué)歷，有一年以上相關(guān)零銷的管理工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的思想和道德品質(zhì)修養(yǎng)及計(jì)劃決策能力；1、 對(duì)分店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，熟悉本公司的各項(xiàng)管理制度、操作流程及商場(chǎng)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)工作流程；2、 與各部門溝通，保障商品銷售運(yùn)轉(zhuǎn)暢順；3、 對(duì)商品的補(bǔ)貨、調(diào)價(jià)、調(diào)撥、退換、報(bào)損等工作進(jìn)行跟蹤、監(jiān)控；4、 組織實(shí)施公司的盤點(diǎn)工作計(jì)劃；5、 定期培訓(xùn)和教導(dǎo)員工熟悉公司各項(xiàng)規(guī)章制度、工作流程、商品管理專業(yè)知識(shí)及職業(yè)道德，提高員工工作素質(zhì)。6、 預(yù)算營(yíng)業(yè)目標(biāo)并制定各項(xiàng)工作計(jì)劃；7、 努力提高部門業(yè)績(jī)，工作、效率及對(duì)報(bào)損率進(jìn)行控制；8、 對(duì)各部門員工及促銷員的到崗情況、紀(jì)律、儀容、儀表進(jìn)行監(jiān)督；9、 定期安排員工進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，并對(duì)市調(diào)結(jié)果向上級(jí)進(jìn)行反饋；10、定期進(jìn)行商品的分析建議及結(jié)構(gòu)調(diào)整，保障貨源發(fā)揮暢銷品種陳列的最佳狀態(tài)；11、有計(jì)劃的安排實(shí)施商品的價(jià)格與促銷；12、根據(jù)不同季節(jié)、節(jié)日調(diào)整相關(guān)商品陳列及擬定適銷商品促銷計(jì)劃；（二）、主管助理高中以上學(xué)歷，有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，組織協(xié)調(diào)、控制能力強(qiáng)，懂管理知識(shí)；的工作職責(zé)1、 協(xié)助部門主管做好本部門有關(guān)營(yíng)運(yùn)方面的工作，督促、指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員日常操作，做好商品定位、陳列工作及員工的輪休、排班工作；2、 監(jiān)管營(yíng)業(yè)員的補(bǔ)貨工作，督促營(yíng)業(yè)員按商品定位、陳列要求做好商品的陳列工作；3、 經(jīng)常注意檢查商品是否有擺錯(cuò)位置、打錯(cuò)標(biāo)簽、保質(zhì)期缺貨等情況；4、 檢查每期特價(jià)商品及海報(bào)商品的調(diào)價(jià)工作并對(duì)庫(kù)存量進(jìn)行跟蹤與反饋；5、 在賣場(chǎng)巡場(chǎng)時(shí)，注意貴重物品的看管，防止商品被盜；6、 做好商品的跟蹤管理工作，注意貨架商品的翻底細(xì)心查看日期并進(jìn)行登記；7、 安排和分配并監(jiān)督員工每天工作是否完成；8、 安排員工的考勤、出勤工作；9、 明確賣場(chǎng)的收貨、退貨、報(bào)損標(biāo)準(zhǔn)；熟悉掌握商品陳列知識(shí)及原則；（三）、理貨員初中以上學(xué)歷，有一定相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食品有一定的了解，在促銷商品上可靈活轉(zhuǎn)變，有責(zé)任心、上進(jìn)心。1、 確遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度及守則，服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排及管理；2、 熟悉掌握商品知識(shí)（產(chǎn)地、用途、性能、規(guī)格、保質(zhì)期、分類結(jié)構(gòu)）；3、 做好本區(qū)域衛(wèi)生工作（商品、貨架、地面等清潔）；4、 做好商品進(jìn)出庫(kù)工作，保證商品陳列豐滿及滯銷商品的清退工作；5、 保證銷售區(qū)域的每種商品有正確的條碼及價(jià)格標(biāo)簽；6、 做好商品的理貨工作，按要求擺放好；7、 控制商品損耗，對(duì)特殊商品（易盜商品）進(jìn)行防盜處理，并及時(shí)回收零星商品及破損商品；8、 熟悉商品的補(bǔ)貨、理貨、調(diào)撥、調(diào)價(jià)、報(bào)損等作業(yè)流程；9、 跟進(jìn)好商品保質(zhì)期（每月上交本區(qū)域近期報(bào)表一份，杜絕有過(guò)期商品在賣場(chǎng)），保證商品新鮮度，做好先進(jìn)先出原則；10、參加部門的定期盤點(diǎn)工作；11、能正確有效的為顧客做導(dǎo)購(gòu)、促銷服務(wù)工作；12、對(duì)商品的庫(kù)存、補(bǔ)貨、品質(zhì)、衛(wèi)生、標(biāo)價(jià)、POP等方面的管理工作必須嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行；13、愛惜商品，對(duì)各管區(qū)商品的庫(kù)存量負(fù)責(zé)；14、能正確理解上司指派的工作，并按時(shí)完成；三、工作流程注意要點(diǎn)（ 主管）（一）營(yíng)業(yè)前：1、 查食品所有商品陳列是否達(dá)到滿陳列及擺放好的原則；2、 對(duì)員工的考勤進(jìn)行檢查；3、 對(duì)區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)行檢查，地面、商品、貨架是否清潔；（二）營(yíng)業(yè)中：1、 區(qū)域進(jìn)行巡場(chǎng)，檢查所有商品陳列是否達(dá)到滿陳列的原則；2、 對(duì)區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)行檢查；3、 檢查商品的價(jià)格牌、POP是否到位、與商品是否一致；4、 檢查商品陳列是否遵循先進(jìn)先出的原則；5、 處理本區(qū)域顧客的投訴的受理、跟蹤；6、 跟蹤商品的補(bǔ)、退貨工作；7、 了解堆頭的銷售情況，對(duì)倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存進(jìn)行整理；（三）營(yíng)業(yè)后；1、 查區(qū)域及各班組商品陳列情況；如有商品調(diào)、盤點(diǎn)等做好人員安排相關(guān)協(xié)調(diào)工作；生鮮部結(jié)構(gòu)框架圖及工作流程一、 生鮮部人員架構(gòu)及人員分工情況生鮮經(jīng)理生鮮主管生鮮總部采購(gòu)經(jīng)理生鮮總部營(yíng)運(yùn)經(jīng)理面包肉類區(qū)熟食區(qū)海鮮區(qū)蔬果區(qū)總辦生鮮經(jīng)理生鮮主管助理五谷雜糧南北干貨二、崗位職責(zé)（一）生鮮總部經(jīng)理：1、負(fù)責(zé)制定公司生鮮經(jīng)營(yíng)政策、年度工作計(jì)劃、各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)并組織實(shí)施；2、負(fù)責(zé)生鮮部門日常的工作的全面管理及監(jiān)督，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)；3、負(fù)責(zé)生鮮商品的采購(gòu)規(guī)劃，制定合理的商品政策、供應(yīng)商政策、及供應(yīng)商資源的拓展整合；4、負(fù)責(zé)店面生鮮營(yíng)運(yùn)的總體規(guī)劃和全面監(jiān)督，制訂生鮮盤點(diǎn)的政策，實(shí)行成本及損耗的有效控制，全面提升生鮮部門的贏利能力；5、負(fù)責(zé)制定有效的促銷策略及價(jià)格政策、毛利政策；6、負(fù)責(zé)店面生鮮人力資源的統(tǒng)籌安排，制定分店生鮮人員商品專業(yè)知識(shí)及技能培訓(xùn)規(guī)劃；7、負(fù)責(zé)店面生鮮的賣場(chǎng)規(guī)劃及經(jīng)營(yíng)品類的選擇和調(diào)整；8、負(fù)責(zé)分店生鮮經(jīng)營(yíng)指標(biāo)落實(shí)情況的監(jiān)督監(jiān)控；9、負(fù)責(zé)對(duì)下屬部門工作績(jī)效的考核和監(jiān)督，完成公司新開賣場(chǎng)的生鮮規(guī)劃及統(tǒng)籌；（二）生鮮總部采購(gòu)經(jīng)理：1負(fù)責(zé)生鮮經(jīng)營(yíng)政策的執(zhí)行實(shí)施，生鮮業(yè)務(wù)工作的拓展，并直接對(duì)生鮮部經(jīng)理負(fù)責(zé)；2、協(xié)助部門經(jīng)理對(duì)各生鮮采購(gòu)業(yè)務(wù)的工作進(jìn)行協(xié)調(diào)和統(tǒng)籌安排；3、協(xié)助部門經(jīng)理完成生鮮經(jīng)營(yíng)各項(xiàng)政策的制訂并提出合理的建議；4、協(xié)助部門經(jīng)理完成生鮮商品結(jié)構(gòu)和品種的選擇及調(diào)整；5、負(fù)責(zé)組織業(yè)務(wù)實(shí)施生鮮商品的采購(gòu)、品項(xiàng)選擇、合同簽定及供應(yīng)商渠道的拓展和資源整合；6、負(fù)責(zé)組織實(shí)施生鮮促銷策略，評(píng)估分析促銷效果；7、協(xié)助經(jīng)理處理分店生鮮經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)的問(wèn)題，致力于提升生鮮經(jīng)營(yíng)效益，及時(shí)跟進(jìn)分店反饋的意見及建議；8、負(fù)責(zé)完成實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)指標(biāo)、推進(jìn)業(yè)務(wù)進(jìn)度，并直接監(jiān)督各業(yè)務(wù)工作的開展和績(jī)效考核。9、協(xié)助經(jīng)理完成新開賣場(chǎng)生鮮的規(guī)劃和統(tǒng)籌。（三）生鮮總部營(yíng)運(yùn)經(jīng)理：1協(xié)助生鮮經(jīng)理制訂生鮮營(yíng)運(yùn)流程規(guī)范；2、負(fù)責(zé)組織實(shí)施生鮮營(yíng)運(yùn)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，提高營(yíng)運(yùn)效率；3、負(fù)責(zé)生鮮總部與店面生鮮營(yíng)運(yùn)的協(xié)調(diào)及溝通，建立有效的溝通渠道；4、協(xié)助部門經(jīng)理規(guī)劃和制訂店面生鮮員工薪酬績(jī)效和組織架構(gòu)。5、負(fù)責(zé)處理生鮮營(yíng)運(yùn)與其他相關(guān)部門的協(xié)調(diào)及溝通；6、負(fù)責(zé)店面生鮮盤點(diǎn)的規(guī)范工作及損耗的有效控制；7、負(fù)責(zé)制定生鮮部門日常管理制定及生鮮總部日常行政工作的規(guī)范和監(jiān)督，并組織市調(diào)工作的開展；8、負(fù)責(zé)及時(shí)處理店面反映的生鮮營(yíng)運(yùn)問(wèn)題，并組織市調(diào)工作的開展；9、負(fù)責(zé)生鮮員工專業(yè)技能培訓(xùn)的系統(tǒng)化、規(guī)范化并組織實(shí)施培訓(xùn)。（四）生鮮采購(gòu)員：1遵守生鮮部的業(yè)務(wù)規(guī)范，在上級(jí)的監(jiān)督下，完成所分管類別的各項(xiàng)的指標(biāo)達(dá)成情況；2、負(fù)責(zé)分管類別的商品的入貨及合同簽訂情況；3、負(fù)責(zé)對(duì)分管類別促銷商品的選擇及價(jià)格和毛利初定，并向經(jīng)理報(bào)批；4、負(fù)責(zé)編制進(jìn)貨計(jì)劃，檢查商品銷售和商品適銷情況，完成類別商品的各項(xiàng)銷售報(bào)表的分析及整理匯總工作；5、負(fù)責(zé)招商廠家進(jìn)店資格的初審把關(guān)；6、負(fù)責(zé)采購(gòu)商品的結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)營(yíng)品各種的檢查，保證經(jīng)營(yíng)品種類別齊全，品種豐富；7、負(fù)責(zé)客戶檔案整理和匯總；8、根據(jù)進(jìn)貨計(jì)劃和市場(chǎng)情況，及時(shí)了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，解決進(jìn)貨中的問(wèn)題。（五）采購(gòu)助理：1協(xié)助采購(gòu)業(yè)務(wù)完 成商品資料的錄入及整理工作；2、協(xié)助業(yè)務(wù)完成商品渠道的拓展及選擇工作，并開始操作業(yè)務(wù)流程；3、協(xié)助業(yè)務(wù)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，負(fù)責(zé)完成商品市調(diào)資料的整理和匯總工作；4、負(fù)責(zé)供應(yīng)商合同及其它資料的整理和匯總；5、負(fù)責(zé)完成商品變價(jià)及新品錄入工作；6、負(fù)責(zé)完成各類銷售報(bào)表的整理和匯總工作，為業(yè)務(wù)提供分析參考的依據(jù)；7、負(fù)責(zé)收集促銷商品銷 售數(shù)據(jù)的整理；8、負(fù)責(zé)完成部分文案工作，協(xié)助部門整理培訓(xùn)資料。（六）采購(gòu)文員：1協(xié)助經(jīng)理、主管對(duì)各業(yè)務(wù)的工作進(jìn)行監(jiān)督和考核；2、完成部門各種文件的收發(fā)、傳遞工作；3、完成部門領(lǐng)導(dǎo)所交付的各項(xiàng)日常工作任務(wù)，做好部門員工的考勤工作；4、完成各項(xiàng)計(jì)劃、方案、報(bào)表的輸入及整理工作；5、完成部門各類會(huì)議的記錄整整理工作；6、完成公司各種會(huì)議安排的通知布置工作；7、完成各類分店上交文件、報(bào)表的匯總傳遞工作；8、負(fù)責(zé)為經(jīng)理、主管提供各類銷售報(bào)表，提供參考依據(jù)。（七）分店主管高中或中專以上學(xué)歷，有一年以上相關(guān)零銷的管理工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的思想和道德品質(zhì)修養(yǎng)及計(jì)劃決策能力；1、 對(duì)分店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，熟悉本公司的各項(xiàng)管理制度、操作流程、業(yè)務(wù)知識(shí)；2、 熟悉各類生鮮的收貨標(biāo)準(zhǔn)；3、 悉生鮮管理的重要性、衛(wèi)生管理、鮮貨管理及陳列的原則；4、 執(zhí)行本部門每期的盤點(diǎn)工作；5、 每月對(duì)員工的工作業(yè)務(wù)技能進(jìn)行考核及制定培訓(xùn)計(jì)劃；6、 熟悉本部門各類硬件設(shè)施的使用及維護(hù)；7、 損耗的控制。（八）分店主管助理：高中以上學(xué)歷，有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，組織協(xié)調(diào)、控制能力強(qiáng)，懂管理知識(shí)；的1、 負(fù)責(zé)所分管區(qū)域商品的品質(zhì)監(jiān)控、價(jià)格檢查、陳列監(jiān)督；2、 負(fù)責(zé)分管賣場(chǎng)、冷庫(kù)、加工間及員工的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)情況；3、 負(fù)責(zé)各種設(shè)備、設(shè)施的保養(yǎng)和維護(hù)；4、 負(fù)責(zé)確定合理的訂貨量和陳列量；5、 負(fù)責(zé)賣場(chǎng)陳列的規(guī)范及POP的布置；6、 負(fù)責(zé)對(duì)本區(qū)域員工、促銷員的管理和監(jiān)督；7、 負(fù)責(zé)執(zhí)行生鮮主管交付的各種工作任務(wù)，并及時(shí)反饋銷售信息；8、 負(fù)責(zé)完成所負(fù)責(zé)商品的市調(diào)工作并上報(bào)。（九）員工初中以上學(xué)歷，1825歲，吃苦耐勞，有較強(qiáng)的責(zé)任心。（1）、理貨員1、 為顧客提供快速、準(zhǔn)確、微笑、衛(wèi)生的顧客服務(wù)；2、 檢查商品的質(zhì)量、包裝，做好先進(jìn)先出，控制保質(zhì)期；3、 負(fù)責(zé)工作區(qū)域和工作范圍內(nèi)的地面、設(shè)施、用具的清潔衛(wèi)生，確保個(gè)人的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)；4、 負(fù)責(zé)整個(gè)生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸、存儲(chǔ)等過(guò)程的安全，負(fù)責(zé)安全使用各種機(jī)械、電力設(shè)備，安全用電、用水、用氣，防止工傷的出現(xiàn)；5、 負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行食品操作的一系列衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo)準(zhǔn)、配方標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)等；6、 檢查工作范圍內(nèi)的設(shè)施的溫度是否正確；7、 合理使用生鮮易耗品，節(jié)約成本；8、 整理原料倉(cāng)庫(kù)，確保他的存放符合安全、分類、整齊、標(biāo)識(shí)清楚的原則；9、 遵守商品的試吃原則和丟棄原則；10、 對(duì)本部門和工作范圍內(nèi)的設(shè)備進(jìn)行日常保養(yǎng)，損壞要及時(shí)報(bào)修；11、 完成每月的生鮮盤點(diǎn)。（2）、計(jì)量員1、 為顧客提供快速、準(zhǔn)確、微笑、衛(wèi)生的顧客服務(wù)；2、 熟記所有的商品計(jì)價(jià)代碼，不看計(jì)價(jià)表格能正確地進(jìn)行商品計(jì)價(jià)；3、 每日變價(jià)后，檢查電子磅秤中的價(jià)格與標(biāo)識(shí)價(jià)格是否一致；4、 營(yíng)業(yè)前檢查磅秤是否準(zhǔn)確，會(huì)換紙和解決簡(jiǎn)單的故障；5、 營(yíng)業(yè)結(jié)束后，服從主管的安排，做部門的其他營(yíng)運(yùn)工作。（3）、面包房理貨員1、 執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)；2、 保證補(bǔ)貨及時(shí)，確保排面美觀豐滿；3、 檢查面包的價(jià)格標(biāo)簽是否正確，商品保質(zhì)期是否OK，商品有無(wú)發(fā)霉、出水、破損等質(zhì)量問(wèn)題，品質(zhì)不良的商品要收回處理，不出售過(guò)保質(zhì)期及劣質(zhì)、變質(zhì)產(chǎn)品；4、 保證零星散貨的及時(shí)回收，將需要丟棄的商品聚集在指定的地點(diǎn)。（4）、面包師1、 執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)；2、 每日閱讀崗位工作日志，做好本崗位不同班次的工作交接；3、 執(zhí)行食品生產(chǎn)加工的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括個(gè)人標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備區(qū)域的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；4、 按公司有關(guān)面包的生產(chǎn)配方，準(zhǔn)時(shí)、優(yōu)質(zhì)、保量地完成面包的每日生產(chǎn)計(jì)劃；5、 控制好生產(chǎn)過(guò)程和生產(chǎn)因素，嚴(yán)格產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，減少失誤，減少損耗；6、 負(fù)責(zé)新商品的開發(fā)、研制、試做工作；7、 負(fù)責(zé)向管理層匯報(bào)原料的質(zhì)量問(wèn)題和現(xiàn)有庫(kù)存數(shù)量；8、 安全操作專用的面包生產(chǎn)設(shè)備。（5）、裱花蛋糕師1、 執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)，特別是個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；2、 接待訂做蛋糕的顧客，根據(jù)顧客的具體要求，按時(shí)保質(zhì)制作蛋糕；3、 開發(fā)新品種，創(chuàng)意新風(fēng)格；4、 陳列柜蛋糕的質(zhì)量和保質(zhì)期是否符合要求；5、 檢查蛋糕陳列柜的溫度、衛(wèi)生是否符合要求；6、 保證蛋糕加工間的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行嚴(yán)格的消毒程序。（6）、蔬果理貨員1、 執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)；2、 每日閱讀崗位工作日志，做好本崗位白班/通宵班次的工作交接；3、 每日將庫(kù)存數(shù)上報(bào)主管，以便當(dāng)日進(jìn)行訂貨；4、 執(zhí)行本部門的促銷計(jì)劃，如試吃、特價(jià)促銷等；5、 檢查蔬菜和水果的質(zhì)量，并將貨架上、冷藏庫(kù)中的腐爛、變質(zhì)的商品挑揀出來(lái)；6、 對(duì)商品進(jìn)行包扎、包裝，貼價(jià)格標(biāo)簽；7、 按先進(jìn)先出原則及時(shí)補(bǔ)貨、理貨，保持陳列貨架的整齊、美觀、豐滿；8、 整理蔬果部的倉(cāng)庫(kù)，保持干凈、整齊、明確標(biāo)識(shí)；9、 將垃圾和丟棄的商品進(jìn)行處理，每日清潔消毒蔬果加工間、貨架、陳列柜等；10、 節(jié)約使用易耗品，控制成本。（7）、豬肉分割師1、 執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)；2、 檢查白條豬的來(lái)貨質(zhì)量；3、 負(fù)責(zé)按銷售情況進(jìn)行整豬分割，既保證銷售，減少?gòu)U肉，又不積壓商品；4、 負(fù)責(zé)鋸斷骨頭和制作肉餡；5、 負(fù)責(zé)進(jìn)行白條豬的毛利分割測(cè)驗(yàn)；6、 保證本崗位的安全操作、安全用電、安全使用設(shè)備，避免工傷的發(fā)生；7、 負(fù)責(zé)肉類加工間的清潔、消毒工作。（8）、熟食服務(wù)員1、 執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)，特別是個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行；2、 幫顧客挑選商品，滿足顧客的要求，為顧客提供準(zhǔn)確、快速、微笑、衛(wèi)生、熱情的服務(wù)；3、 執(zhí)行商品促銷計(jì)劃，進(jìn)行商品促銷，如試吃、熱賣等；4、 能熟記所有商品的計(jì)價(jià)代碼，熟練地為顧客計(jì)價(jià)；5、 檢查電子磅秤中的價(jià)格與商品標(biāo)識(shí)是否一致；6、 檢查商品存貨情況，及時(shí)通知生產(chǎn)崗位加工生產(chǎn)；7、 檢查商品的品質(zhì)和包裝是否良好，發(fā)現(xiàn)異味或變質(zhì)，立即進(jìn)行收回處理；8、 檢查所有的冷藏陳列柜、熱陳列柜溫度是不時(shí)正確；9、 保持食品衛(wèi)生，做好區(qū)域衛(wèi)生，陳列柜隨時(shí)關(guān)閉，玻璃保持干凈；10、 收回零星散貨，執(zhí)行正確的丟戲程序；11、 執(zhí)行正確的試吃程序。三、工作流程注意要點(diǎn)（一）、主管A、營(yíng)業(yè)前：1、 檢查生鮮所有商品陳列是否達(dá)到滿陳列的原則；2、 檢查各類硬件設(shè)施是否正常運(yùn)作；3、 員工的考勤進(jìn)行檢查；4、 對(duì)區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)行檢查，地面、商品、貨架是否清潔；B、營(yíng)業(yè)中：5、對(duì)區(qū)域進(jìn)行巡場(chǎng)，檢查所有商品陳列是否達(dá)到滿陳列的原則；6、對(duì)區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)行檢查；7、檢查商品的價(jià)格牌、POP是否到位、與商品是否一致；8、 檢查商品陳列是否遵循先進(jìn)先出的原則；9、 處理本區(qū)域顧客的投訴的受理、跟蹤；10、 跟蹤商品的補(bǔ)、退貨工作；11、 了解堆頭的銷售情況，對(duì)倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存進(jìn)行整理；C、營(yíng)業(yè)后；12、檢查區(qū)域及各班組商品陳列情況；13、如有商品調(diào)、盤點(diǎn)等做好人員安排相關(guān)協(xié)調(diào)工作；14、檢查各區(qū)域設(shè)備、設(shè)施、火電、煤氣是否正常運(yùn)作和關(guān)好。（二）、員工的工作職責(zé)A、營(yíng)業(yè)前1、同倉(cāng)庫(kù)人員將蔬菜按照收貨標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收貨，并對(duì)已驗(yàn)收的商品分類存放，進(jìn)行加工包裝，分類上架陳列；2、 查電子秤、打包機(jī)運(yùn)作是否正常，并對(duì)電子秤打印頭進(jìn)行清洗；3、 檢查所有商品的價(jià)格牌、POP是否與實(shí)物相符。B、營(yíng)業(yè)中4、對(duì)將售完的商品及時(shí)補(bǔ)貨，避免脫銷現(xiàn)象的發(fā)生；5、及時(shí)清理爛葉、黃葉、爛果，整理排面，保持整齊、整潔；6、維護(hù)好地面、貨架等衛(wèi)生，特殊情況及時(shí)處理；7、每隔510分鐘對(duì)商品噴水一次（噴霧、制作冰冷水）；8、及時(shí)并妥善處理工作中的應(yīng)急事件，避免不必要事件的發(fā)生；9、對(duì)于自營(yíng)專柜需要調(diào)撥的商品，及時(shí)如實(shí)填寫調(diào)撥單；10、對(duì)鮮度下降的商品及時(shí)降價(jià)處理。C、營(yíng)業(yè)后11、做好貨架、地面、蔬果籃衛(wèi)生清潔；12、按照?qǐng)?bào)損程序，如實(shí)填寫蔬果商品報(bào)損單，并送交電腦部；13、對(duì)打包機(jī)、電子秤進(jìn)行清洗；14、安排好次日的上班人員及工作重點(diǎn)。（三）、水產(chǎn)、冰鮮員工1、每天早上6：00，魚類商品收貨，由生鮮組長(zhǎng)和收貨員監(jiān)督收貨，6：30魚檔員工上班進(jìn)行檢查各種魚類及陳列柜內(nèi)冰鮮產(chǎn)品的質(zhì)量和來(lái)貨數(shù)量、來(lái)貨價(jià)錢，并登記因意外出現(xiàn)魚死亡的數(shù)量，交由組長(zhǎng)反饋上級(jí)；2、在整個(gè)營(yíng)業(yè)過(guò)程當(dāng)中，嚴(yán)格按照魚檔工作制度工作，對(duì)死去不久的魚類商品進(jìn)行加工，如開邊、打包或調(diào)撥到熟食組做烤炸魚；3、在營(yíng)業(yè)過(guò)程當(dāng)中時(shí)刻注意魚檔區(qū)域的地面衛(wèi)生、地面安全、魚缸衛(wèi)生和水的清凈度，確保魚類商品的質(zhì)量和活躍程度；4、中午12：00對(duì)本區(qū)域各用具進(jìn)行全面檢查，如氧氣泵、氧氣塞、砧板、刀具、電子秤是否仍可繼續(xù)使用；5、下午17：30對(duì)魚缸內(nèi)壽命不長(zhǎng)久的魚進(jìn)行開邊、打包，然后用喇叭叫賣，POP廣告宣傳；6、晚上1