開一家咖啡店策劃書課件.ppt

轉(zhuǎn)角咖啡屋 二 SWOT分析 四 店面裝修設(shè)計 五 店面文化 六 業(yè)務(wù)介紹 一 創(chuàng)業(yè)背景 七 宣傳 三 STP分析 八 預(yù)算 市場背景 在中國 人們越來越愛喝咖啡 隨之而來的 咖啡文化 充滿生活的每個時刻 無論在家里 還是在辦公室或各種社交場合 人們都在品著咖啡 咖啡逐漸與時尚 現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起 遍布各地的咖啡屋成為人們交談 聽音樂 休息的好地方 咖啡豐富著我們的生活 也縮短了你我之間的距離 咖啡逐漸發(fā)展為一種文化 隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知 咖啡正在被越來越多的中國人所接受 市場背景 目前本地區(qū)還沒有一家正式的咖啡店 都是一些便捷式奶茶店 如街客 找茶 避風(fēng)塘等 這樣的冷飲店雖然方便 但是卻也不能讓人坐著聊天 周末或者課余時候 想和朋友邊喝喝東西邊聊聊天都找不到地方 在西方 有很多比較自由的咖啡店 冬天可以曬曬太陽 夏天可以吹吹冷氣 所以我想在商業(yè)區(qū)里還是很有市場的 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢 目前這片市場還是空白 競爭壓力小 而且前期投資也不是很高 現(xiàn)在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè) 有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持 再者大學(xué)生往往對未來充滿希望 他們有著年輕的血液 蓬勃的朝氣 以及 初生牛犢不怕虎 的精神 而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì) 大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西 有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢 現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神 有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望 而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉 成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ) 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力 增長經(jīng)驗 以及學(xué)以致用 最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè) 可以實現(xiàn)自己的理想 證明自己的價值 優(yōu)勢strengths 原材料成本較低目標(biāo)顧客 大眾地理位置好 人口流量大價格實惠 劣勢weaknesses 市場競爭大 周邊咖啡廳較多 管理經(jīng)驗不足 影響力比較薄弱資金有限不能滿足各類消費人群的需求 機(jī)會opportunities 大眾消費群體集中 消費潛力巨大 大眾對咖啡在意識上的認(rèn)同有增長趨勢缺乏新穎有特色的咖啡館 威脅threats 市場進(jìn)入成本較低 容易導(dǎo)致模仿者咖啡館和其他餐飲場所容易分流顧客營業(yè)淡期季 市場分析 隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展 在都市鋼筋混凝土的叢林里 生活質(zhì)量越來越高 生活節(jié)奏越來越快的人們需要環(huán)境優(yōu)雅的咖啡館 喝咖啡的人越來越多了 隨之而來的 咖啡文化 充斥著人們生活的每個時刻 無論在家里 還是在辦公室 或是各種社交場所 人們都在品著咖啡 它逐漸與時尚 現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起 成為了時尚和潮流的代名詞 咖啡館成為人們商務(wù) 休閑乃至談戀愛的好地方 咖啡逐漸發(fā)展為時尚生活的代名詞 并且已成為許多人生活中不可或缺的飲料隨著中國改革開放之后 西方文化的迅速滲透 中國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展以及都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快 咖啡休閑這種高雅 時尚 浪漫的休閑生活方式越來越受到人們的青睞 無數(shù)獨具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機(jī) 咖啡連鎖加盟備受追捧 市場細(xì)分 1 有固定工作和收入來源 有個人品味和情調(diào)且有一定的自由時間的中青年人群 2 咖啡愛好者以及茶的愛好者3 為了商務(wù)交流需要的商務(wù)人士4 家境生活較優(yōu)裕的年輕休閑浪漫一族5 情侶及學(xué)生群體 市場定位 以人對咖啡的主觀意愿中分別定位出自己經(jīng)營的兩大特點 即浪漫和悠閑 我們的咖啡通過提倡優(yōu)質(zhì)的消費環(huán)境 高質(zhì)量的服務(wù)和寬泛的消費時間 經(jīng)營時間為早上8 00 晚上4 00 來讓消費者充分享受浪漫與悠閑的過程 并由此提升產(chǎn)品定位的又一特點 自由 店面裝修 咖啡屋整體構(gòu)思 一樓以零售為主 主要提供外賣服務(wù) 二樓以休閑消費為主 主要為一些情侶 朋友的休息 娛樂 以及愛好自己動手制作咖啡的人群提供場所 整體裝修以木質(zhì)為主 二樓劃分為情侶 商務(wù) DIY工作室三個區(qū)域 各區(qū)域間用玻璃或珠簾隔開 在四周墻壁上安置壁櫥 放置一些雜志 輕音樂當(dāng)然也是咖啡屋不可缺少的一部分 在浪漫溫馨的氣氛下 品咖啡 看雜志 聊天 聽音樂 是休閑的最佳選擇 特色一覽 休閑引領(lǐng)時尚 娛樂 體驗DIY彩繪杯 動手現(xiàn)磨咖啡 成品展示墻 店面平面布置圖 一樓設(shè)計 零售區(qū) 休閑區(qū) 吧臺 一樓設(shè)計 休閑區(qū) 19 可編輯 二樓設(shè)計 情侶區(qū) 各色情侶沙發(fā) 商務(wù)區(qū) DIY制作室 普通區(qū)壁櫥 價格price 實惠美味 店面文化 接受新事物 創(chuàng)造新事物的新型人 將事業(yè)視為人生的支柱 拒絕平庸 我們創(chuàng)造時尚和潮流 始終保持獨有的魅力 是品質(zhì)為生存基礎(chǔ) 用微笑面對每個客戶 店面口號 享受生活 moreandmore 主要業(yè)務(wù) 我們的咖啡廳兩層 樓下可以進(jìn)行快捷的咖啡外帶 樓上是小咖啡廳 樓上的咖啡廳是我們的主要營業(yè)地 我們的咖啡廳分情侶區(qū) 商務(wù)區(qū) 休閑區(qū) 聚會區(qū)我們主要銷售咖啡喝甜點 比如摩卡 拿鐵 藍(lán)山等 校園的女生也都喜歡一些小甜點 一些西式的甜點 慕斯蛋糕 曲奇等 咖啡廳有時候賣的不是食品 而是一種氣氛 很多人來咖啡廳就是為了找個地方休息 聊天 副業(yè)務(wù) 店面的副業(yè)務(wù)是一樓的外帶店鋪 現(xiàn)在的一些同學(xué)還是很喜歡快捷方便的打包模式 所以在咖啡廳的下面開設(shè)一個便捷的店面也是必要的 而且 外帶咖啡也可以提高店面的知名度 吸引更多顧客 特色業(yè)務(wù)一 DIY是我們的特色業(yè)務(wù)之一 我們在二樓的咖啡廳開設(shè)了DIY特色區(qū) 消費者可以在咖啡廳里學(xué)習(xí)磨咖啡 或者做小甜點 現(xiàn)在很多大眾送禮物都比較講究心意 很多都傾向自己DIY 我們的咖啡廳可以為大家提供這樣的場所 消費者自己做 我們還可以幫忙打包 精心包裝 特色業(yè)務(wù)二 情侶區(qū)是我們的另一個特色 我們不僅為情侶特別設(shè)計區(qū)域 從座椅 咖啡杯 服務(wù)等細(xì)節(jié)方面對他們進(jìn)行特殊服務(wù) 還可以為情侶表白設(shè)計方案 很多男生都在為怎么向心儀的女生表白而煩惱 我們特別組織一個小團(tuán)隊 為有需求的消費者出謀劃策 為他們營造氣氛 提供場地設(shè)施等 宣傳 我們的宣傳分三部分一 傳單宣傳二 促銷宣傳三 人員宣傳 一 傳單宣傳 傳單宣傳是新開店面的一種常見的宣傳策略 商店通過廣泛的發(fā)放傳單來提高店鋪的知名度 并且吸引客戶 第一步 我們先設(shè)計好咖啡店的傳單第二步 針對小區(qū)內(nèi)的居民 附近購物場所的停車場 向車族派送精美廣告 優(yōu)惠券 單頁和小第三步 并且在發(fā)放傳單的同時 對消費者進(jìn)行民意調(diào)查 方便我們對咖啡店進(jìn)行改進(jìn) 二 促銷宣傳 店面促銷也是新店開張的一種吸引顧客的策略 第一步 在開業(yè)是我們先實行一天的免費試吃第二步 我們實行會員政策第三步 我們會在節(jié)假日進(jìn)行折扣促銷 三 人員宣傳 最初的生意往往來自自己的朋友們的介紹 第一步 在自己的朋友圈里宣傳第二步 聘請一些長相良好的男生女生在店里兼職第三步 在學(xué)校的一些群里進(jìn)行宣傳 預(yù)算 項目預(yù)算目錄及內(nèi)容一 菜單預(yù)算二 CIS預(yù)算三 服裝預(yù)算四 器皿預(yù)算五 家具預(yù)算六 軟布置預(yù)算七 燈具預(yù)算八 吧臺預(yù)算九 廚房預(yù)算十 標(biāo)牌預(yù)算十一 布藝預(yù)算十二 廳面營業(yè)預(yù)算十三 原材料采購十四 公共關(guān)系預(yù)算十五 人員招聘和培訓(xùn)十六 書刊雜志的預(yù)算十七 財務(wù)系統(tǒng)預(yù)算十八 開業(yè)的預(yù)算十九 宣傳預(yù)算 一 菜單預(yù)算A 吧臺產(chǎn)品 咖啡 茶 冰淇凌 奶酪西點 鮮榨果汁 水果盤 紅酒 松餅 小食小吃B 廚房產(chǎn)品 牛排 煲仔飯 咖喱飯 燴飯 蛋包飯和芝士烤飯 沙拉 燉品 精美小炒 套餐C 菜單種類 基礎(chǔ)菜單 主菜單 內(nèi)容包括吧臺和廚房出品的全部 使用范圍是全區(qū)域單頁菜單 為特色推薦和財會出品推薦性菜單與當(dāng)?shù)仫L(fēng)味結(jié)合 使用范圍是全區(qū)域預(yù)算 菜單制作的價格 菜單 本 元 1500元二 CIS中相關(guān)物品預(yù)算1 物品內(nèi)容名片便簽信袋普通信封紙杯圓珠筆公共標(biāo)識圖案公共導(dǎo)向牌橫式 豎式招牌工作證VIP貴賓卡金卡手提袋POP海報廣告雨傘遮咖啡贈券邀請卡小吊旗杯墊踏墊零錢袋餐巾紙筷子套紙巾夾桌面餐牌2 制作根據(jù)CIS形象手冊在當(dāng)?shù)貙ふ抑谱?為開業(yè)后的營業(yè)易耗3 預(yù)算預(yù)計第一次投入預(yù)算為 元 三 服裝預(yù)算1 人員組成 服務(wù)員 人 收銀員 人 吧臺 人 領(lǐng)班 人 主管 人 店長 人 廚房 人 洗碗工 人2 服裝種類 服務(wù)員服裝 人為春裝和秋冬季服裝 春夏季服裝由 件套組成 女 組合 男 組合 管理人員服裝廚師服裝3 預(yù)算 四 器皿預(yù)算 一 1 吧臺器皿2 廚房器皿A 咖啡器皿系列A 廚房一般出品器皿B 茶具器皿系列B 廚房特形器皿C 冰淇凌器皿系列D 玻璃器皿系列E 西點器皿系列F 果盤器皿系列G 小吃器皿系列H 紅酒器皿系列I 啤酒器皿系列 二 數(shù)量配置和預(yù)算 伊索寓言的故事讀書吧與思念相關(guān)的詩歌心情隨感愛崗敬業(yè)的文章情感文章寫景抒情散文哲理散文老舍散文青春文章經(jīng)典美文描寫夏天的句子借物喻人的文章愛情的文章優(yōu)美文章閱讀優(yōu)美短篇散文優(yōu)秀文章親情文章勵志文章環(huán)保文章關(guān)于圣誕節(jié)的祝福短信悲傷的句子老舍的文章經(jīng)典美文描寫冬的詩句感慨人生的句子生活感悟現(xiàn)代詩集搞笑語錄天使相關(guān)的故事曹操的詩調(diào)研文章女生qq網(wǎng)名大全勵志美文欣賞傷感散文大全最感人的一句話抒情詩青春勵志文章集錦古代詩歌散文專題中秋節(jié)祝福短信大全與愛相關(guān)的故事優(yōu)美散文詩寫老師的文章與雨相關(guān)的故事描寫夏天的詩句人生感悟文章春節(jié)祝福短信大全育兒知識秋天的文章描寫花的詩句人生感悟文章屈原圖片句子吧魯迅文章星空相關(guān)的故事人生感悟文章初中作文輔導(dǎo)技巧育兒知識短文人生哲理好句子美文故事北京愛情故事電影最好聽的句子大全星空相關(guān)的故事好詞好句責(zé)任作文韓非子寓言童話故事讀后感一件難忘的事作文英雄故事經(jīng)典小笑話幼兒故事誠信的作文感人文章我的小伙伴600字范文優(yōu)美愛情詩歌欣賞寓言成語故事有哪些長篇笑話故事天天向上冷笑話高中作文素材大全堆雪人作文范文我的理想作文400字春節(jié)的作文輝騰笑話童話故事童裝中國寓言故事我的小伙伴作文600字我的媽媽400字范文人生哲理故事導(dǎo)游詞作文范文成功人士的故事名人故事50字雷鋒的故事動畫100個經(jīng)典冷笑話大全爆笑十萬個冷笑話下載史鐵生作品集雨后小故事漫畫搞笑233笑話以關(guān)愛為話題的作文張震講鬼故事在線聽笑話網(wǎng)站議論文閱讀答題技巧關(guān)于寓言故事的成語搞笑話語來自神話故事的成語讀后感冷笑話謎語少兒故事比悲傷更悲傷的故事故事中國恐怖短篇鬼故事有內(nèi)涵的笑話夫妻之間的笑話我的好朋友作文400字感恩節(jié)作文期中考試后感想作文關(guān)于冬天的作文我的理想作文民間小故事家教小故事經(jīng)典笑話爆笑小笑話女媧補天的故事爆笑短笑話阿郎的故事幼兒故事視頻短篇笑話大全普通話笑話禮物作文葉公好龍寓言故事感人的小故事關(guān)于父母的愛的作文小白兔的笑話友情作文母愛的作文急診室故事第二季兒童故事視頻大全網(wǎng)絡(luò)笑話中國神話故事愛心作文少兒故事大全創(chuàng)新作文以小狗為話題的作文超級冷笑話大全精妙諧音冷笑話水滸傳故事梗概笑話視頻小笑話大全兒童故事下載愛因斯坦的故事謎語笑話媽媽的愛作文感動的作文我的中國夢作文四年級美麗的家鄉(xiāng)作文400字新寓言故事非常故事匯以感恩為話題的作文短語笑話生活文章五年級作文大全誅仙冷笑話傳奇故事母愛作文400字鬼故事吧托物言志的作文世界上最搞笑的笑話名人讀書的故事我的學(xué)校作文馬云創(chuàng)業(yè)故事秋天的景色作文范文我的老師作文600字大兵笑話冬天來了作文范文最新冷笑話我的同桌作文酒干倘賣無的故事經(jīng)典葷笑話集錦我的校園作文小狗作文叢林里的故事醫(yī)療笑話大全科學(xué)家的故事視頻現(xiàn)代愛情故事故事網(wǎng)站關(guān)于漢字的笑話講笑話爆笑視頻真實鬼故事漢字的美作文鞠萍姐姐講故事胎教故事大全作文題目大全寓言四則母愛300字范文四大民間故事愛情文章睡前故事下載有關(guān)感恩的作文哄女孩子開心的笑話小狗的作文中國古代笑話散文詩歌家常菜譜菜譜家常菜做法家常菜譜大全美食杰家常菜譜大全家常菜菜譜粵菜家常菜譜大全廣東菜譜家常菜做法家常菜譜大全做法家常菜譜大全下載孕婦菜譜家常菜做法川菜家常菜譜大全菜譜家常菜菜譜家常菜圖片做法菜譜家常菜做法大全圖片四川菜譜家常菜做法春節(jié)家常菜譜魯菜菜譜大全魯菜菜譜菜譜魯菜魯菜譜大全茶葉菜譜大全家常年夜飯菜譜大全菜譜大全網(wǎng)吃貨大食堂菜譜大全齊魯菜譜川菜菜譜大全川菜菜譜川菜菜譜大全做法四川菜譜川菜家常菜譜大全菜譜川菜四川的菜譜川味菜譜川涼菜譜四川菜譜大全川湘菜譜川菜菜譜家常菜做法經(jīng)典川菜譜粵菜菜譜大全粵菜菜譜粵菜菜譜家常菜做法粵菜譜大全粵菜譜粵菜菜譜圖片粵菜家常菜譜粵菜家常菜譜大全粵菜快餐菜譜湘菜菜譜大全湘菜菜譜川湘菜譜湘味的菜譜湘味菜譜川湘菜菜譜湘潭菜譜湘菜菜譜家常菜做法瀟湘府菜譜湘西菜譜湘萊菜譜湘潭菜菜譜西餐菜譜快餐菜譜早餐菜譜晚餐菜譜燭光晚餐菜譜中餐菜譜中餐菜譜大全午餐菜譜愛神餐館2菜譜早餐菜譜大全西餐英文菜譜中餐菜譜設(shè)計西餐菜譜大全孕婦晚餐菜譜晚餐菜譜大全西餐菜譜設(shè)計菜譜餐廳快餐的菜譜菜譜快餐中餐的菜譜菜譜早餐上海菜譜大全清蒸菜譜大全春季菜譜大全夏季家常菜譜大全豫菜菜譜大全家庭實用菜譜大全花樣菜譜大全下飯菜菜譜大全美食網(wǎng)菜譜大全北京菜譜大全菜譜大全吧好豆菜譜大全本幫菜菜譜大全東北家常菜譜大全閩菜菜譜大全水果菜譜大全辣菜菜譜大全豬肉菜譜大全家常菜譜辣家常菜譜魚營養(yǎng)菜譜家常菜做法川菜菜譜家常菜做法一周菜譜家常菜粵菜家常菜譜大全夏季菜譜家常菜做法家常菜譜書東北菜譜家常菜做法浙江菜譜家常菜做法夏季家常菜譜大全家常菜譜及價格湘菜菜譜家常菜做法家常菜譜面東北家常菜譜大全菜譜大全家常菜魯菜家常菜做法魯菜怎么做魯西南菜譜京魯菜譜辣爆菜譜大全家常年夜飯菜譜大全中餐菜譜大全帶圖片養(yǎng)身菜譜