如何經(jīng)營好糯米生意.doc

作者：qql520回復(fù)日期：2012-01-2515:42:15 回復(fù) 尊敬的萬里大哥，您好，你的大公無私讓我們學(xué)到了書本上無法學(xué)到的東西，在此我非常感謝.你的新書以及你即將要出版的書，我都不會錯過.現(xiàn)在是春節(jié)，我回到了我自己的老家過春節(jié).家里父母是做生意的,其中做一種以糯米為原料的食品(在這個貼子里我們姑且稱它為A食品)，做了八多年了，積累了一定的老客戶,生意比較穩(wěn)定,但一是沒有一個增長.現(xiàn)在通過對您貼子的學(xué)習(xí),我想通過一個方案來提升收入.首先我介紹一下A食品的一些情況:這個A食品在我們這里只有在春節(jié)前的兩個月銷量比較好,而且在這兩個月里很大一部分的銷量來自結(jié)婚及祝壽送禮,除了結(jié)婚祝壽送禮就是買來在春節(jié)期間食用.春節(jié)期間食用A食品由來已久,是一個習(xí)俗.春節(jié)期間每家每戶都會或多或少購買幾斤到幾十斤不等.不過在其它的季節(jié)里,因為其氣候會影響它的口感,所以基本上沒人生產(chǎn)它.另外我們這里還有一個飲食習(xí)慣跟這個A食品是配套的(在這里我們稱它為B習(xí)慣),特別是在春節(jié)期間,吃B的同時肯定少不了A.可以這么說,在春節(jié)期間B跟A,誰也離不開誰.需要說明的是在農(nóng)村A跟B很多家庭都自己制作,不需要購買,只有在縣城里面的機關(guān)單位或個體工商業(yè)者需要購買.這里我說一下我們縣城及市場的一些情況, 全縣總?cè)丝?7.03萬人，轄3鎮(zhèn)7鄉(xiāng)，138個行政村和1個居委會，1517個自然村?？h城總?cè)丝?.4952萬人，其中農(nóng)業(yè)人口4.7340萬人，非農(nóng)業(yè)人口1.7352萬人.另外一部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)不流行吃A食品.所以A食品的市場總的容量不大,現(xiàn)在在市場上專門做A食品的有8家，還有一些游擊隊加起來可能有十三四家，我家做這一塊差不多8年的歷史，一個冬天也就是兩個月生產(chǎn)下來要銷售1萬多斤,平均一天差不多賣出170斤,如果根據(jù)自己家的情況下估計市場銷售總?cè)萘?一個冬天兩個月下來大概在81600斤左右.另外A食品在外地也有一定的銷售,具體銷量有多少無從統(tǒng)計. 現(xiàn)在我有一個思路，想擴大銷量增加收入，1.通過改進生產(chǎn)設(shè)備大大提高生產(chǎn)產(chǎn)量跟效率.2.把A食品改成全年都生產(chǎn)銷售,其它不適合生產(chǎn)的季節(jié),我改用真空包裝,讓其口味不受氣候影響.3.由于我改進生產(chǎn)設(shè)備,擴大生產(chǎn)產(chǎn)量及生產(chǎn)效率,由原來每天生產(chǎn)200斤提高到600到900斤.降低了進貨成本然后我就跟同行打價格戰(zhàn),爭取占到50%以上的市場份額.4.同時我們給產(chǎn)品設(shè)計一款包裝,針對送禮,設(shè)計出中高檔產(chǎn)品,涵蓋所有吃A產(chǎn)品的消費群.同時研發(fā)出多種口味,比如水果味,蜂蜜味等.讓消費者有更多的選擇.5.同時開發(fā)飲食B產(chǎn)品的食材套餐.B產(chǎn)品在我們這里早上大家用來當早餐或待客的習(xí)俗飲食,是一年四季都需要的.只要人們早上或待客就會用到B的配套產(chǎn)品,我把A產(chǎn)品放在B產(chǎn)品里一起配套出售.6.針對B飲食習(xí)俗,每年舉辦一次B飲食的技能大賽,引導(dǎo)人們必須用我開發(fā)的B產(chǎn)品食材套餐才是標準的待客或早餐飲食習(xí)俗.7.開發(fā)出更多種的A產(chǎn)品吃法.8.針對以上7點,我將做一下市場調(diào)查:A.如果你家有人結(jié)婚,愿不愿意購買禮盒裝的A產(chǎn)品,禮盒裝的A產(chǎn)品比散裝的貴10到20元左右.B.散裝的同等價位的A產(chǎn)品有多種口味可以選擇,你是不是更愿意購買.C.調(diào)查做B飲食或待客時你需要哪些相應(yīng)的食材.D.你想吃B的時候或者用B待客的時候,買一個B套餐就可以了,不需要你到處去市場尋找需要做B的其它食材,一站式搞掂你是否更樂意.E.如果全年有A產(chǎn)品可以購買并且口味跟春節(jié)期間的一樣,你愿意購買嗎?F.你覺得A產(chǎn)品跟B搭配起來組合怎么樣? 以上是我的初步方案,希望萬里大哥能在百忙之中抽出寶貴時間給我批評指正.萬分期盼您的回復(fù). 最后順祝萬里大哥及全家春節(jié)快樂,龍年大發(fā)! 這已經(jīng)是我第三次重復(fù)發(fā)了，希望大哥能看到我的貼子。哥們好：）過節(jié)好忙，煙酒糖茶，呵呵，希望理解：）項目我看過了，我有個想法，咱們一起來探討。第一步：市場調(diào)查。你的調(diào)查內(nèi)容挺全面，呵呵，但似乎可再精煉一半，信息太多，被調(diào)查者沒那耐心，到后面就會胡亂說幾句，影響調(diào)查真實性，除非你是有獎問答。第二步：市場試水。如果市調(diào)情況理想，就小規(guī)模先試做幾個月至半年，如果收到市場追捧，再繼續(xù)往下走。如果試做情況不好，再來分析其中緣由。我感覺順應(yīng)消費習(xí)慣容易取得成功，而培養(yǎng)一個新的消費習(xí)慣，前途不是在電腦前能掐指算明白的?，F(xiàn)在的做法是培育市場，教育消費者，這個工程量可不小，困難挺多呀。市場一旦打開，競爭對手立刻蜂擁而至，于是日常消費這塊市場又重新變化成春節(jié)市場那般競爭格局，畢竟你所說的那些策劃，核心競爭力不足。舉例：八寶飯原來只是過節(jié)時候吃，廣受歡迎，后來有人看到市場契機，過完春節(jié)又推出日常版八寶飯（類似方便食品，回家即蒸即吃），一經(jīng)推出，市場反響熱烈，但其他商家聞到商機，立刻蜂擁而至大打價格戰(zhàn)，后來加之消費者這股消費熱情減退，現(xiàn)在這類食品已退出市場。我擔心你成為市場第一個吃螃蟹的人，呵呵，如果品牌樹立不起來，基本就是攻占高地的第一批沖鋒隊.但要是去樹立品牌，這又是一個花錢買賣，你的專業(yè)知識能支撐這塊業(yè)務(wù)嘛？有足夠財力做支持嗎？望三思：）其實，開拓一個新市場不難，難就難在要守住這塊陣地！所以我建議最好是先積累財富，小步快跑，先通過春節(jié)市場打響自己品牌，培養(yǎng)一批忠實消費群出來，完后再圖謀這塊市場。免得辛辛苦苦打開市場，叫其他競品撿了便宜，呵呵，望三思：）第三步：力爭春節(jié)銷量第一。要是能把春節(jié)市場做成全縣第一，市場份額控制到30%以上，那就打下完美基礎(chǔ)啦，呵呵，完后咱們再說推廣平時消費這塊業(yè)務(wù)上來。如何做到全縣銷量第一？呵呵，功夫就要下在平時，這時候，咱們再把策劃中所說的那些增加口味、