有關雞蛋的實驗探究.doc

探究案例8-8 有關雞蛋的實驗探究一、探究目的 1通過探究活動，驗證雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣。 2知道科學探究可以通過實驗觀察等多種途徑進行。 3初步學會運用社會調(diào)查、資料查閱等方式來收集證據(jù)，解決問題。 4能在化學學習中，經(jīng)過啟發(fā)或獨立發(fā)現(xiàn)一些有探究價值的問題。 二、探究活動 1問題情景 雞蛋是與我們?nèi)粘ｏ嬍酬P系較為密切的一種食品。有位營養(yǎng)學專家曾說過：人體每天所必須的各種蛋白質(zhì)和維生素等只要一個雞蛋、一個水果、一杯牛奶就足以提供。 雞蛋的妙用如此之大，那么同學們對雞蛋又了解多少?雞蛋殼的主要成分是什么?雞蛋清、蛋黃為人類的生活又提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)? 2實驗探究 根據(jù)實驗方案進行探究，認真做好記錄，并對所收集的證據(jù)進行整理和分析，進而得出結論。將你探究的心得與結論與同學交流、討論。通過社會調(diào)查、查閱資料等獲得相關信息以驗證你的假設，與結論相比較。 探究方案(1)把洗凈的雞蛋殼研碎，分別放入兩只試管中，分別向兩只試管中加入蒸餾水和稀鹽酸，并用兩只氣球分別套在試管口，觀察實驗現(xiàn)象。探究方案()在兩只燒杯中各放一支蠟燭，并將蠟燭點燃，把洗凈并研碎的雞蛋殼放入其中一只燒杯中，再加入少量稀鹽酸或食醋，觀察兩支蠟燭的燃燒情況。探究方案()準備三只雞蛋，分別放在蒸餾水、稀鹽酸、鹽水中，觀察實驗現(xiàn)象，并分析分別產(chǎn)生這些現(xiàn)象的原因。探究方案()把雞蛋打碎，將少量蛋清放在燒杯中，在蛋清中加入lOOmL蒸餾水，向燒杯中加入少量醋酸鉛溶液，邊加邊振蕩，直到產(chǎn)生沉淀。觀察發(fā)生的現(xiàn)象。3交流討論與同學交流討論下列問題：(1)如果雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，說明產(chǎn)蛋雞需要補充一定量的鈣。請教養(yǎng)雞的有關人士，了解雞是如何攝取所需的鈣的。(2)如果雞得不到相應的鈣，雞生出來的蛋會是什么樣子?我們的生長發(fā)育的過程中為什么要提倡補鈣?(3)有資料說，人如果重金屬(鉛、汞等)中毒，食用蛋清可以減少重金屬對人體的毒害作用，你知道其中的道理嗎?(4)有人說蛋黃含有較多膽固醇，人食用蛋黃會導致疾病。請查閱有關資料，并請教醫(yī)生，分析上述觀點是否正確。三、探究活動點評此探究案例取材于日常生活中天天可見的雞蛋，使得同學們從探究開始就能產(chǎn)生濃厚的探究興趣，這不僅能使學生在獲得化學知識與技能的同時受到方法的訓練，還能形成和發(fā)展探究能力。對于本探究的主題同學們并不陌生，而且同學們已學過了碳酸鈣的性質(zhì)，所以，本探究案例還有利于學生對已學知識的鞏固。交流討論中的問題都是與生活和生產(chǎn)聯(lián)系十分緊密的問題，要組織學生經(jīng)過查閱資料、調(diào)查、咨詢、走訪等活動探究問題的答案，并組織同學認真交流討論。 (江蘇 周?；?鄭春花)探究案例8-9 金屬的活動性 一、探究目的 1通過實驗探究某些金屬分別與酸溶液、鹽溶液發(fā)生置換 反應的規(guī)律。 2能根據(jù)實驗現(xiàn)象，總結出金屬活動性順序。 3認識化學實驗在發(fā)現(xiàn)化學原理和反應規(guī)律中的意義。 4了解比較實驗在實驗探究中的作用。 二、探究活動 1問題情景和問題的提出 早在1776年，亨利卡文迪就發(fā)現(xiàn)金屬能置換出酸中的氫。 在學習酸的知識時，我們已經(jīng)知道鹽酸、稀硫酸能與鋁、鐵等金屬反應放出氫氣，但是否所有的金屬都能與鹽酸、稀硫酸反應放出氫氣呢?金屬與鹽酸、稀硫酸放出氫氣的反應劇烈程度是否相同呢? 我國勞動人民在16世紀就已發(fā)現(xiàn)鐵與銅鹽溶液作用，得到金屬銅。西漢的淮南萬畢術中的“曾青(2CaCO3 Cu(OH)2) 得鐵則化為銅”，東漢的神農(nóng)本草經(jīng)中的“石膽(CuS045H20)能化鐵為銅”等的記載。 金屬與某些鹽溶液能否發(fā)生置換反應，也可說明金屬活動性的強弱?；顫娦暂^強的金屬能將活潑性較弱的金屬從它的鹽溶液中置換出來。2實驗探究 探究方案(1) 從金屬與酸的反應中探究金屬的活動性 1實驗步驟在3支試管中各加入少量等體積、等濃度的鹽酸(或稀硫酸)，分別在試管中加入經(jīng)砂紙打磨過的潔凈的鐵釘、1根鎂條和銅絲，觀察反應現(xiàn)象，并比較其反應的劇烈程度。 2現(xiàn)象與結論 (1)上述實驗中，能與稀鹽酸(或稀硫酸)反應置換出氫氣的金屬有_。 (2)金屬與稀鹽酸(或稀硫酸)反應置換出氫氣的劇烈程度為_。 (3)活動性強的金屬能與稀鹽酸(或稀硫酸)反應置換出氫氣。金屬的活動性越強，金屬與鹽酸、稀硫酸放出氫氣的反應越劇烈。據(jù)此，你認為鎂、銅、鐵的金屬活動性由強到弱的順序為_。 探究方案() 從金屬與鹽溶液的反應中探究金屬的活動性請完成以下探究活動。 探究目的：通過實驗比較銅、銀兩種金屬的金屬活動性。 你的假設：_。 實驗方案：_。 實驗記錄：_。 你的結論：_。 探究方案()運用實驗現(xiàn)象分析、閱讀教材、查閱資料、與同學或教師討論等多種方法，回答下列問題： 1把能與稀鹽酸(或稀硫酸)反應置換出氫氣的金屬放在氫(H)的前面，不能與稀鹽酸(或稀硫酸)反應置換出氫氣的金屬放在氫(H)的后面，按金屬活動性由強到弱的順序排列鎂、銅、鐵、銀四種金屬。 (H) 金屬的活動性逐漸減弱 2將常見金屬按活動性強弱順序填入下面的坐標中。 (H) 金屬的活動性逐漸減弱 3運用金屬活動順序表，回答下列問題： (1)在學習常見酸的性質(zhì)時，曾提到它們都能夠跟“某些金屬”發(fā)生置換反應。你認為這里的“某些金屬”是指金屬活動順序表中的哪些金屬? (2)人類到19世紀才冶煉出金屬鋁單質(zhì)，為什么獲得單質(zhì)鋁要比獲得單質(zhì)銅晚得多? (3)為什么自然界中金、銀能以單質(zhì)存在，而其他大多數(shù)金屬都不是以單質(zhì)的形式