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百科全說陳允斌食療養(yǎng)生全集【全】百科全說陳允斌食療養(yǎng)生全集 蔥根、白蘿卜皮、梨子皮、雞蛋殼、橘子皮、桂圓殼1. 蔥根 蔥根的功效：散風寒，消炎，殺菌，預防感冒和支氣管炎，通閉塞。 治療初期的感冒：蔥根加蔥白煮水，一日三次。涼拌蔥根的方法：切下蔥根清洗干凈、用鹽腌10分鐘、加糖和醋腌一會。 治療風寒重感冒的方法：蔥根連蔥白整個切下，加幾片生姜，一個陳皮煮水，水開后煮3-5分鐘(上火、風熱感冒不能放姜)。 如何區(qū)分風熱、風寒感冒：風熱感冒：嗓子疼、痰是黃色；風寒感冒：嗓子不疼，較癢、痰是白色。2.白蘿卜皮 白蘿卜皮的功效：含有芥辣素，可以消炎，殺菌，有順氣、化痰、止咳作用；可以治療風熱感冒，可以消水腫（孕婦也可以消腳腫，消水腫必須單獨吃蘿卜皮）。 白蘿卜皮主要作用于肺；胡蘿卜主要作用于脾胃。 胡蘿卜皮的功效：幫助小孩開胃，助消化，化痰。 胡蘿卜和白蘿卜不能混在一起吃。 所有的生的食物都是陰性的，煮熟可以增加陽性，但不會改變食物本身的屬性。3.梨子皮 梨子皮的功效：止腹瀉，治療風熱咳嗽，冰糖燉梨的方法：梨子去核加川貝、冰糖一起燉。適用于:肺燥咳嗽，陰虛火旺，老年人干咳無痰，川貝燉梨不適合給小孩子吃,一般人適合吃紅酒煮梨。紅酒煮梨做法：梨子去梗切塊（不要去皮），放入鍋中倒入紅酒沒過梨面，不要蓋鍋蓋，用大火煮，水開后用小火煮10分鐘就可以吃。紅酒煮梨的功效：可以潤肺、祛斑美容養(yǎng)顏，冬天可消痰火、積食。祛除水果表皮農(nóng)藥的方法：在清水中加入少量的面粉，將水果放入浸泡10分鐘后洗凈，不能用鹽洗水果，鹽有固濁的作用。4. 雞蛋殼 雞蛋殼吃法：先把雞蛋殼洗干凈，再在鍋里煮10分鐘，再用粉碎機打成粉，加溫水或和粥一起食用。吃蛋殼不會得結(jié)石雞蛋殼的功效：補鈣，彌補吃雞蛋帶來的后遺癥，調(diào)理胃潰瘍，連續(xù)吃一兩周可以消除胃潰瘍。蛋殼粉的用量：1歲小孩1克，2歲小孩2克，以此類推，10歲以上都用10克，成年人一次只能吃10克雞蛋殼粉。 吃雞蛋的禁忌：雞蛋烹煮時間過長，雞蛋煎成焦黑會致癌，雞蛋的最佳烹煮時間為三分鐘，雞蛋烹煮時間過短如糖心蛋，可能會致命。用米粥（最好是用糙米）煮雞蛋用補中益氣的功效。 5.橘子皮 吃橘子時應該連著橘絡一起吃，避免上火。橘絡的功效：能夠疏通絡脈輔助治療慢性疾病和亞健康。橘絡的吃法：直接用沸水沖泡，當茶喝。 鮮橘皮的功效：消炎、殺菌、祛風寒、助眠、安神、去異味。食用鮮橘皮可以治療初期的感冒、治便秘。治療感冒初期的秘方：用細鹽搓洗鮮橘皮，然后用面粉水洗凈，切成小粒，用煮開甜酒水送服。治療便秘、口臭的秘方：用開水沖泡鮮橘皮飲用可以治療便秘，除口臭。陳皮： 陳皮是成熟的橘皮經(jīng)曬干或晾干制成的。陳得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現(xiàn)出來。陳皮的功效：理氣、化痰、止咳、健脾胃、溫胃、散寒，陳皮對所有藥材都有輔助作用，有減肥，祛濕氣。陳皮的妙用：煮肉的時候放陳皮可以幫助消化去腥味；治療高燒。退燒良方：1個陳皮+30克蠶砂(蠶的糞便)+30克竹茹（竹子青皮下的白桿，有去火功效）一起冷水下鍋，煮開后5分鐘起鍋就可以喝了，分成兩次喝中間相隔三小時，一般喝三次可退燒。 用沸水泡陳皮茶喝可以減肥，祛濕氣，有通便作用。存放一年以上的陳皮才可以入藥。 橘子葉的功效：治療產(chǎn)婦乳腺炎：橘子葉燉豬蹄可以預防或者治療產(chǎn)婦乳腺炎。橘子葉燉豬蹄的做法：冷鍋放入豬蹄，水開后加一大把橘子葉一起燉。橘子葉燉豬肺可以治療肺熱咳嗽。橘子葉燉豬蹄和橘子葉燉豬肺都不要放任何的調(diào)料，以免影響藥性。 6. 桂圓、桂圓殼、桂圓核都是中藥 桂圓殼的功效：祛風解毒、祛邪氣，預防頭暈、耳聾。桂圓核的功效：行氣、散結(jié)、散腫志、祛下焦?jié)駳狻⒅委燄逇?、濕疹。桂圓核治療濕疹方法：桂圓核加水一起煮，煮30分鐘后就可以喝了。三泡臺（桂圓、枸杞、冰糖）有保健和延緩衰老的功效。桂圓保健方法：將整個桂圓（不要去殼）煮水或泡茶喝 百科全說陳允斌食療養(yǎng)生全集 生活中的飲食誤區(qū)1、胡椒是上火的調(diào)味料 吃胡椒不會上火，現(xiàn)在人們上的火，大多是虛火，吃胡椒可以引火歸原，降虛火。有些人上火，吃一些寒涼的東西，白白浪費了人體寶貴的陽氣。 其實胡椒有是暖腎的作用，所以胡椒不是上火的。觀眾冬天吃羊肉的時候，放點胡椒，一可以去羊肉的腥味兒，二可以跟羊肉溫熱的本性起到一個互補的作用。如果說羊肉是煤，那胡椒就是火柴，把人體點暖，像一般人容易口腔潰瘍、上齦腫痛的，都要吃胡椒。2、味精不好，要吃雞精 其實，吃味精不好，主要是味精中含的鈉太高，容易導致水腫，而雞精添加劑太多 味精和雞精都不好，傷腎，可以用自己制作的蘑菇粉與黃豆粉作調(diào)料。雞精的主要成分就是味精，而且還有添加劑，還不如味精。3、泡菜含有亞硝酸鹽，不可多吃 泡菜是不可或缺的營養(yǎng)品。泡菜里含有大量乳酸菌，有利于腸道健康，幫助腸道分解脂肪以及毒素，而且它是雙向調(diào)節(jié)，腹瀉和便秘都可以調(diào)節(jié)。 吃泡菜飯對一些病癥有輔助治療效果。做魚肉時放泡菜，可以分解里邊的毒素。 泡菜制作獨家秘方： 制作泡菜最好選用兩面都沒瓷釉的精陶壇子（用壇子制作泡菜有助于泡菜的發(fā)酵） 1. 泡菜里不加一滴水，用的甜酒（把酒水倒出不要米）；2. 再加花椒20克，紅糖20克； 3. 加入要泡制的菜（第一次制作時應先加入冷辣椒和生姜和柿椒）；4，最后放入粗鹽，一定要用粗鹽。 吃完的豆腐乳罐頭汁可用來制作泡菜，一個月后就可以食用。 4、吃食物要掐頭去尾: 吃食物不要掐頭去尾，任何食物本身都是陰陽互補的，要吃全食。5.當歸是女人的補品，男人不適合吃: 當歸有補血活血的功能，男女都適合吃。當歸是好東西，可以去淤血，生新血。6、阿膠是大補的好東西: 阿膠有止血補血的作用，但大多數(shù)人不適合吃，要謹慎進補，失月過多的人才適合，而且阿膠是純補血，不去淤血，這樣容易讓淤血排不出來。 一般人要吃阿膠應用黃酒、胡椒配著吃，夏天不宜吃阿膠，女性經(jīng)期千萬不要吃阿膠。 女性應該吃玫瑰花糖，比紅糖保健效果更好。原材料：玫瑰花、紅糖。單吃紅糖，容易生濕熱，而玫瑰花是理氣活血的，二者互補。玫瑰花糖，對抑郁癥人有幫助。 采取玫瑰花，要在清晨，花還沒有開時采，放在陰涼處，可以長期保持花香 用白醋泡玫瑰花，可以美容養(yǎng)顏。 百科全說陳允斌食療養(yǎng)生全集(3)-吃對了飯就是大補 陳允斌女士力挺吃對了飯就是大補的養(yǎng)生理念，還一一列舉了許多常見的補品吃法，她說補品并不一定誰吃都好，吃對了是補藥，但不適合你的東西就是毒藥。 人參是最佳的保健品絕對不是保健品，而是藥。平常人是絕對不能擅自服用的，如果濫用，甚至是可以致命的。只有在醫(yī)生的指導下才能吃的。小妙用：如果考試，或者進行什么重大事情的時候的人，可以取一小指甲蓋人參，含在舌下，有提神，提氣，集中注意力的作用。 西洋參大補是涼性的，補氣的作用很小，主要是養(yǎng)陰清熱，生津止渴，有內(nèi)熱的、咳嗽帶血、口干舌燥的人可以吃，夏天可以吃。體內(nèi)有濕氣的人不論寒濕還是濕熱絕不能吃。 胖大海泡茶治咽炎非常寒涼的一味藥，不能日常保健用。只有肺熱重、干咳、嗓子干痛、大便干燥者可以用。脾虛的人，愛拉肚子的人不能用。替代方法：治療咽炎可以用羅漢果替代。方法：冷水下鍋，煮20-30分鐘，煮完了當茶喝，可以填三次水。 百合治咳嗽是潤肺的，干咳或者帶血絲才可以用。風寒咳嗽禁服。虛寒體質(zhì)的人吃了會便溏。 天麻補腦天麻不是補的，是平肝熄風的。主治長期的頭暈。方法：天麻燉魚頭具體做法：大魚頭一個，下油鍋微煎，烹入黃酒，加水、姜片、天麻一起，文火燉煮半個鐘左右，燉到湯白，加入胡椒粉和鹽，起鍋。 貧血吃紅棗什么人都不適合多吃紅棗。痰濕體質(zhì)的人就更不能多吃了，吃多了傷脾，更貧血。傷牙、生痰、生濕熱。痰多的人不能吃，夏季不宜多吃，小孩、產(chǎn)婦不宜多吃。胖人越吃越胖，胃火重的人吃多了口臭。只有形體比較瘦弱的，臉色偏黃的，但還要沒有內(nèi)火的人，適合吃，但也不能多吃。 百科全說陳允斌食療養(yǎng)生全集(4)-喝粥喝對了也是大補家常便飯吃對了也是大補，喝粥喝對了也是大補。米湯（窮人的人參湯）米湯對感冒有好處有大補中氣健脾胃，清肺氣的作用。煮米湯的方法：大米下鍋煮5-8分鐘，把湯瀝出來，只喝湯。大米湯與小米粥的區(qū)別：小米粥是補腎，去胃熱的適合冬天喝；小米湯加紅糖適合產(chǎn)婦喝，是很好的補品陳皮粥（秋冬季養(yǎng)生粥）作用：秋冬季的人比較容易生內(nèi)熱，生痰，也容易感冒咳嗽。陳皮有理氣化痰的作用，而米粥又有補氣的作用，兩個結(jié)合起來起到事半功倍的作用。這個粥有預防秋冬季疾病的效果，同時補氣、增強抵抗力。做法：抓一把陳皮和大米一起熬粥?；ㄉ啵ㄑa氣血、潤肺）做法：抓把花生，不要去紅衣，和大米一起煮粥。作用：養(yǎng)氣血，潤腸、潤膚養(yǎng)顏。適合人群：貧血的、皮膚粗糙、容易干燥，老年人習慣性便秘的人群特別適合。 幾個小菜讓你全面調(diào)養(yǎng)：1香菜香菜的功效：1.開心陽、改善心臟功能、緩解心胸憋悶 2. 改善心臟的供血功能、通鼻竅香菜用涼拌的方式功效最好，涼拌香菜需直接生拌不要水煮香菜炒鵝蛋可以預防老年中風和心血管疾病，做法：鵝蛋打散放入切碎的香菜，加入少量鹽和幾滴白酒芹菜的功效：1、降血壓 2、幫助腎臟排毒 3、芹菜降血壓是雙向調(diào)節(jié)、低血壓的人吃芹菜不會降血壓 茴香作用：暖胃，補腎。韭菜補腎陽但會引起胃熱吃法：涼拌吃，將茴香洗凈切碎，加入豆瓣醬，早上吃涼拌茴香可以生發(fā)陽氣，有養(yǎng)胃的作用，茴香炒菜和做餃子餡都沒有涼拌的藥效好另外：小茴香大補腎陽。小茴香+何首烏+豬肚=治慢性老胃病原理：得胃病的兩個因素：一是胃熱二是胃寒，長期慢性老胃病的兩個因素：腎的虛寒和肝火。因為它既調(diào)肝，又補腎，因為慢性老胃病在于肝腎的問題，所以這道菜可以根治慢性老胃病。做法：先把豬肚洗凈（老師介紹洗凈方法），小茴香籽和生首烏一起放到豬肚里，用粗棉線縫合。冷水下鍋，鍋開后轉(zhuǎn)小火燉，直到豬肚燉熟（40分鐘-一個小時），不能放任何調(diào)味料，否則影響藥效。熟了之后拆線，吃肚喝湯?？煞謨商斐酝辍Ｃ總€星期燉一次，連吃三個星期見效，一般人三七個星期就能根治。特別提醒：何首烏忌鐵器，只能用砂鍋燉。小茴香小妙用：小茴香加鹽放布袋里放到微波爐里加熱三分鐘，拿出來以后哪疼敷哪，哪冷敷哪，補腎。茴香粗鹽包的功效：茴香補腎陽、治療關(guān)節(jié)疼痛 百科全說 陳允斌 銀耳羹（平民燕窩）作用：1、補肺、潤膚、祛斑、緩解皮膚干燥、干裂、預防嘴唇開裂。2、養(yǎng)心、安神，改善睡眠。3、養(yǎng)胃陰。可以調(diào)理慢性胃炎，口臭4、能潤腸，可以治療老年人的便秘。5、凡是長期的慢性病患者都可以吃銀耳來補養(yǎng)身體。銀耳+蓮子有固塞的作用銀耳+枸杞適合大便干燥的人群 感冒咳嗽的時候不能喝銀耳羹，感冒時不能喝雞湯；感冒時不能吃任何補品治感冒的小妙方：蔥白豆豉湯（米湯+蔥花+豆豉）做法：把銀耳撕成小朵睡前放在溫水中泡一晚，早上起來放鍋里煮開，加冰糖煮10分鐘即可。百科全說 陳允斌 紫菜湯作用：走肺經(jīng)，化痰、化腫瘤。特別提醒：偏寒，腸胃虛寒的人想吃紫菜要多加蝦皮和雞蛋一起做湯。做法：將干紫菜泡發(fā)，用清水洗去泥沙。鍋內(nèi)加適量水燒沸，放入紫菜燒一會，加入精鹽、味精、蔥花調(diào)好，淋入麻油，出國即成。所含物質(zhì)成分：此湯含有極豐富的礦物質(zhì)，每百克含鈣343毫克，磷457毫克，鐵33.2毫克，碘1.8毫克。適用人群：甲狀腺腫、水腫、支氣管炎、咳嗽、腳氣、四肢浮腫、高血壓等病癥。健康人食用能增強智力、經(jīng)理充沛、養(yǎng)顏明目，烏發(fā)。百科全說 陳允斌 蠶蛹作用：大補腎精，只要是腎虛都可以補，延緩衰老。蠶蛹富含蛋白質(zhì)、氨基酸，天然的合成激素。吃蠶蛹一定要放一點點鹽，吃整個蠶蛹效果最好，皮也可以吃。蠶蛹分量種：柞蠶和桑蠶。柞蠶的吃法：烤箱烤著吃、炸著吃。 百科全說陳允斌食療養(yǎng)生全集(5)-水果可以是天然的補藥 桑椹 功效：補心、補腎、養(yǎng)肝。治療耳鳴、心悸、失眠、眩暈、口干舌燥、口臭、血虛便秘的人可以多吃，小孩多吃增長智力。 做法：鮮桑葚就可以吃，干桑葚可以和大米熬粥吃。水開后下鍋煮10分鐘，也可以熬在粥里?；蛘吲菥?。 特別提醒：拉肚子的時候不能吃桑葚。 獼猴桃 功效：1、解毒保肝，解酒毒，醒酒，清潔血液，同時肝腎同源，保肝就是保腎。 2、微量元素和維生素含量高,相當于天然的復合維生，一天半個獼猴桃，就不用吃維生素了。 脾胃虛寒的人：一天吃不超過一個，可以將獼猴桃著者吃，獼猴桃也可以吃不含添加劑的獼猴桃干，它也可以除胃熱、解除肝膽溫熱 提醒：其他水果餐前吃，獼猴桃一定要在飯后吃，就相當于你吃了消化酶，可以幫助分解你吃的過多的魚肉可以幫助肝臟消化。 煲一碗湯補益全家 酒糟雞十全大補 功效：補氣養(yǎng)血，補五臟，適用于久病體虛、產(chǎn)婦、小孩。潤腸、補氣、補血、健脾胃、潤肺、調(diào)節(jié)肝功能、調(diào)腎。 做法：將柴雞（土雞、走低雞、腎虛可選烏雞）切成塊炸熟，炸好的雞塊加醪糟（甜酒）水煮開就起鍋，連雞帶醪糟一起吃，做酒糟雞不用放任何調(diào)料。 正常人不能每天吃酒糟雞，孕婦和體虛的人可以吃兩三個星期。 痰濕體質(zhì)的人要少吃醪糟（甜酒），吃醪糟前把酒氣煮散，醪糟可以代替料酒。 女人一輩子不應該離開醪糟。因為醪糟是糯米的精華。糯米是溫性的，可以補腎。起夜多了老人吃點糯米粥，湯圓，糯米粉沖糊糊。但女人喝醪糟更好，因為糯米不入肝經(jīng)，做成醪糟以后就入肝經(jīng)了。女人乙肝為本，一定要調(diào)肝。 做法：1、冷水煮開，下醪糟煮開，把打散的雞蛋液下鍋一攪就好了。