高中生物 第二章 組成細(xì)胞的分子 2.2 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)課件 新人教版必修1.pptVIP

第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì) 知識(shí)點(diǎn)一組成蛋白質(zhì)的氨基酸 自主預(yù)習(xí) 20 人體細(xì)胞合成 2 結(jié)構(gòu) 觀察下列氨基酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)式 回答下列問題 1 組成氨基酸的共有元素是 有的氨基酸含有 2 觀察各種氨基酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)式 總結(jié)氨基酸結(jié)構(gòu)式的特點(diǎn) 氨基或羧基的數(shù)量 每種氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基 和一個(gè)羧基 c h o n s nh2 cooh 氨基或羧基的位置 每種氨基酸都有一個(gè) 和一個(gè) 連接在同一個(gè)碳原子上 氨基酸不同的區(qū)別依據(jù) 各種氨基酸之間的區(qū)別在于 基的不同 氨基 羧基 r 3 圖中四種氨基酸的r基分別為 4 結(jié)合以上特點(diǎn)寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式 點(diǎn)撥 組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu) 1 中心碳原子 有四個(gè)鄰居 其中三個(gè)固定不變 即 nh2 cooh h 還有一個(gè)是可變的 r 2 氨基 羧基和r基的正確書寫格式 nh2 cooh r 不要忘記前面要有短線 3 不是每種蛋白質(zhì)都含有20種氨基酸 組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸若含有2個(gè)或2個(gè)以上的氨基或羧基 則除連在中心碳原子上的1個(gè)外 其余均連在r基上 典題通關(guān) 1 下列哪項(xiàng)不是構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸 a b h2n ch2 ch2 coohc d 解析 選b 構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基 且連接在同一個(gè)碳原子上 b項(xiàng)中的氨基和羧基沒有連接在同一個(gè)碳原子上 因此不是構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸 2 2018 石家莊高一檢測(cè) 組成蛋白質(zhì)的氨基酸的r基導(dǎo)學(xué)號(hào)78404013 a 與一個(gè)氫原子和一個(gè) c2h4o2n相連b 約有20種c 一定含有碳原子d 至少有一個(gè)氨基或一個(gè)羧基 解析 選b 組成蛋白質(zhì)的r基與中心碳原子相連 組成蛋白質(zhì)的氨基酸的r基約有20種 因此組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種 組成蛋白質(zhì)的氨基酸的r基最簡(jiǎn)單的是h 即甘氨酸 組成蛋白質(zhì)的氨基酸的r基中可能含有氨基 羧基 也可能不含有氨基或羧基 補(bǔ)償訓(xùn)練 將蛋白質(zhì)分子完全水解 檢測(cè)所有氨基酸中的氨基和羧基 兩者的數(shù)量關(guān)系可能是 a 氨基等于羧基b 氨基多于羧基c 氨基少于羧基d 很難預(yù)測(cè) 解析 選d 組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基 氨基酸中的氨基數(shù)和羧基數(shù)的數(shù)量關(guān)系可能是氨基數(shù)與羧基數(shù)相等 也可能是氨基數(shù)多于羧基數(shù)或氨基數(shù)少于羧基數(shù) 知識(shí)點(diǎn)二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 自主預(yù)習(xí) 1 氨基酸的脫水縮合 1 此生理過程的名稱是 2 寫出字母代表的結(jié)構(gòu)或名稱 a b 脫水縮合 肽鍵 二肽 3 判斷產(chǎn)物h2o中原子的來源 4 多肽中氨基或羧基的含量 至少 個(gè) 羧基 氨基 羧基 一 2 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次 元素 c h o n等 氨基酸 蛋白質(zhì)的基本組成單位 脫水縮合二肽 由 縮合而成的化合物 兩個(gè)氨基酸分子 多肽 鏈 由 縮合而成的化合物 通常呈 結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì) 具有一定的 多個(gè)氨基酸分子 鏈狀 空間結(jié)構(gòu) 3 蛋白質(zhì)多樣性的原因 1 圖中甲 乙 丙分別說明蛋白質(zhì)具有多樣性的原因是氨基酸的 不同 2 圖丁說明蛋白質(zhì)具有多樣性的原因是肽鏈的 方式 及其形成的 不同 數(shù)目 種類 排列順序 盤曲 空間結(jié)構(gòu) 折疊 4 蛋白質(zhì)的功能 連線 核心突破 1 蛋白質(zhì)相關(guān)問題的計(jì)算方法 1 肽鏈數(shù) 肽鍵數(shù) 脫水?dāng)?shù)和相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算 假設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a 由n個(gè)氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或m條鏈狀多肽 2 蛋白質(zhì)中各原子數(shù)的計(jì)算 碳原子數(shù) 氨基酸的分子數(shù) 2 r基上的碳原子數(shù) 肽鍵數(shù) 肽鏈數(shù) 2 r基上的碳原子數(shù) 氫原子數(shù) 各氨基酸中氫原子的總數(shù) 脫去的水分子數(shù) 2 氧原子數(shù) 各氨基酸中氧原子的總數(shù) 脫去的水分子數(shù) 肽鏈數(shù) 2 肽鍵數(shù) r基上的氧原子數(shù) 氮原子數(shù) 肽鏈數(shù) 肽鍵數(shù) r基上的氮原子數(shù) 各氨基酸中氮原子的總數(shù) 3 蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算 至少含有的游離氨基或羧基數(shù) 肽鏈數(shù) 游離氨基或羧基數(shù)目 肽鏈數(shù) r基中含有的氨基或羧基數(shù) 2 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性 易錯(cuò)提醒 蛋白質(zhì)計(jì)算的三點(diǎn)提醒 1 計(jì)算多肽的相對(duì)分子質(zhì)量時(shí) 相對(duì)分子質(zhì)量的減少不只是來自水 如肽鏈上出現(xiàn)一個(gè)二硫鍵 s s 時(shí) 要再減去2 即兩個(gè)氫原子 若無特殊說明 不考慮二硫鍵 2 若為環(huán)狀多肽 則可將相對(duì)分子質(zhì)量計(jì)算公式na 18 n m 中的肽鏈數(shù) m 視為零 再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算 3 氨基酸數(shù)目 氨基酸種類 蛋白質(zhì)分子含有多少個(gè)氨基酸并不等于含有多少種氨基酸 確認(rèn)氨基酸種類必須依據(jù)r基 凡r基相同時(shí)無論數(shù)目多少 均應(yīng)視作 同一種 氨基酸 易漏教材知識(shí) 必修1p23 與生活的聯(lián)系 在雞蛋清中加入食鹽會(huì)出現(xiàn)白色絮狀物 高溫加熱后雞蛋清會(huì)呈現(xiàn)白色固態(tài)狀 導(dǎo)致蛋白質(zhì)出現(xiàn)這兩種情況的原理相同嗎 說明理由 提示 不同 在食鹽作用下析出蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)本身的結(jié)構(gòu)沒有改變 仍維持原有的生物活性 高溫加熱后蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變 喪失了原有的生物活性 典題通關(guān) 典例 2018 合肥高一檢測(cè) 下面為牛胰島素結(jié)構(gòu)圖 該物質(zhì)中 s s 是由兩個(gè) sh脫去兩個(gè)h形成的 下列說法正確的是導(dǎo)學(xué)號(hào)78404014 a 牛胰島素為五十一肽 其中含有50個(gè)肽鍵b 牛胰島素中至少有2個(gè) nh2和2個(gè) coohc 牛胰島素水解產(chǎn)物含有20種不同的氨基酸d 牛胰島素形成時(shí) 減少的相對(duì)分子質(zhì)量為882 解題探究 1 抓準(zhǔn)題眼 s s 是由兩個(gè) sh脫去兩個(gè)h形成的 因此 形成一個(gè) s s 蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量減少 2 掃清障礙 牛胰島素為五十一肽 即含有 個(gè)氨基酸 組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸共 種 2 51 20 解析 選b 該牛胰島素含51個(gè)氨基酸 其中含有肽鍵數(shù)為51 2 49個(gè) 牛胰島素含兩條肽鏈 至少含2個(gè) nh2和2個(gè) cooh 牛胰島素水解可得到51個(gè)氨基酸 最多有20種氨基酸 但并非一定是20種 牛胰島素形成時(shí) 51個(gè)氨基酸脫水縮合的同時(shí)還減少了6個(gè)h 故減少的相對(duì)分子質(zhì)量為49 18 6 888 互動(dòng)探究 1 若組成牛胰島素的氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為50 則該牛胰島素的相對(duì)分子質(zhì)量是多少 提示 該牛胰島素為五十一肽 含有51個(gè)氨基酸 3個(gè) s s 脫去水分子51 2 49個(gè) 相對(duì)分子質(zhì)量是51 50 3 2 49 18 1662 2 組成該物質(zhì)的元素有 其中n主要存在于 中 c h o n s 肽鍵 方法規(guī)律 特殊情況下蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算思路 1 考慮脫去的h2o分子數(shù) 減少的相對(duì)分子質(zhì)量為脫水?dāng)?shù) 18 2 計(jì)算肽鍵外的其他 鍵 形成時(shí)而脫去的相對(duì)分子質(zhì)量 如圖 2條肽鏈間又形成了一個(gè) 多余 的 co nh 則相對(duì)分子質(zhì)量還要減少18 圖 所示蛋白質(zhì)合成時(shí) 涉及3個(gè)二硫鍵 減少的相對(duì)分子質(zhì)量還要考慮減少的6個(gè)h 即2 3 6 過關(guān)訓(xùn)練 1 2018 大同高一檢測(cè) 現(xiàn)有氨基酸800個(gè) 其中氨基總數(shù)為810個(gè) 羧基總數(shù)為808個(gè) 則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵 氨基和羧基的數(shù)目依次分別為導(dǎo)學(xué)號(hào)78404015 a 798 2和2b 798 12和10c 799 1和1d 799 11和9 解析 選b 氨基酸800個(gè) 其中氨基總數(shù)為810個(gè) 羧基總數(shù)為808個(gè) 則游離的氨基為810 800 10個(gè) 游離的羧基為808 800 8個(gè) 這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵為800 2 798個(gè) 所以總的氨基數(shù)目為10 2 12個(gè) 總的羧基數(shù)目為8 2 10個(gè) 2 2018 洛陽高一檢測(cè) 谷氨酸的r基為 c3h5o2 1分子谷氨酸含有的c h o n原子數(shù)依次是 a 5 9 4 1b 4 8 5 1c 5 8 4 1d 4 9 4 1 解析 選a 在氨基酸分子中除r基外 分子中含有的原子為 2個(gè)c 4個(gè)h 2個(gè)o 1個(gè)n 由題干可知 谷氨酸分子的r基含有的原子為3個(gè)c 5個(gè)h 2個(gè)o 所以1分子谷氨酸中含有的各原子總數(shù)為 5個(gè)c 9個(gè)h 4個(gè)o 1個(gè)n 補(bǔ)償訓(xùn)練 1 某蛋白質(zhì)由a條肽鏈 b個(gè)氨基酸組成 該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是 a a bb a bc a 2bd a 2b 解析 選a 根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知 每個(gè)氨基酸至少含一個(gè)羧基 cooh 所以b個(gè)氨基酸至少含2b個(gè)氧原子 a條肽鏈 b個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì) 在脫水縮合過程中脫去水分子數(shù) 氨基酸數(shù)目 肽鏈數(shù) b a 每分子水含1個(gè)氧原子 故蛋白質(zhì)含氧原子個(gè)數(shù) 各氨基酸中氧原子總數(shù) 脫去水分子數(shù) 2b b a b a 2 2018 衡水高一檢測(cè) 經(jīng)測(cè)定 某多肽分子式是c21hxoyn4s2 已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種為原料合成的 苯丙氨酸 c9h11o2n 天冬氨酸 c4h7o4n 丙氨酸 c3h7o2n 亮氨酸 c6h13o2n 半胱氨酸 c3h7o2ns 下列有關(guān)該多肽鏈的敘述錯(cuò)誤的是 a 該肽鏈?zhǔn)侨幕衔颾 水解后能產(chǎn)生3種氨基酸c 氫原子數(shù)和氧原子數(shù)分別是32和5d 該物質(zhì)形成時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了54 解析 選a 分析題干信息可知 題干中給出的幾種氨基酸都只含有一個(gè)氮原子 因此分子式c21