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堿性食物大全堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅(jiān)果類；四、發(fā)過芽的谷類、豆類。堿性食品推薦 1.蘋果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內(nèi)清潔劑。在水果中，蘋果被稱為最佳的堿性食物，它可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的酸堿平衡，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，從而增強(qiáng)體力和抗病能力。除了中和酸堿平衡，研究分析還表明：常吃蘋果有利于減肥，這是因?yàn)樘O果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的。 2.蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w增加養(yǎng)分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來中和體內(nèi)大量的酸性食物如肉類、淀粉類，幫助食物及時(shí)消化和排泄。弱堿性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。而呈堿性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。向你推薦幾種菜的做法：1.綠色健康食品素什錦原料：西芹、百合、胡蘿卜、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇。調(diào)味品：鹽、香油、花生油。百合：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等，是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。胡蘿卜：胡蘿卜中含豐富的鉀，富含胡蘿卜素，炒食可保持胡蘿卜素80%以上，胡蘿卜素會(huì)在體內(nèi)變化成維生素A。菠菜：胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，且富含核黃素，有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。菜花：其維生素C的含量突出，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高34倍，比柑橘的含量多出2倍。花生：花生中富含的維生素B2，正是我國居民膳食中較為缺乏的維生素之一。黑木耳：富含多種人體所需的礦物質(zhì)。香菇：富含谷氨酸及一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸及鵝氨酸，所以味道特別鮮美，香氣沁人，素有“植物皇后”之譽(yù)。香菇具有高蛋白、低脂肪、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)，適合所有人食用。香菇不僅營養(yǎng)豐富，還有一定的藥用價(jià)值。它含有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收。西芹、黃瓜等綠色蔬菜含有的營養(yǎng)價(jià)值自不必細(xì)說了。制作：黑木耳、香菇、百合提前用冷水發(fā)好、洗凈；花生，先用水提前浸泡，然后放上花椒、大料煮熟撈出備用；用沸水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟撈出備用；將胡蘿卜切成菱形塊用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下，最后放上香油、鹽拌和好裝盤享用，色、香味俱佳，常吃此菜有益健康。2.排毒餐（早上、中午、晚上吃都可以）1、 一份水果（如蘋果、桔子、香蕉、橙子、柚子、獼猴桃、葡萄、西瓜、李子等）2、 兩份蔬菜（如生菜、胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、白菜、西紅柿、黃瓜、芹菜、菠菜等，生吃）3、 一塊紅薯（地瓜）熟吃，或一塊土豆、南瓜、北瓜、芋頭、山藥、藕等4、 此外另加粗糧稀飯（可以喝豆?jié){不可以喝牛奶），粗糧米飯、窩頭、玉米餅子，高粱稀飯、大麥、小米等稀飯備注：1、一份：可以是一個(gè)，也可以是幾個(gè)。2、每天吃一頓排毒餐（建議早上吃），其他兩頓飯隨便吃。3、有病的人和沒病的人都可以吃，有病排毒，沒病健身，特別是有癌癥、高血壓、心臟病、糖尿病、腎病等重病的人吃兩、三個(gè)月后身體大大有改變，明顯好轉(zhuǎn)。4、此方法是：美國健康博士在五糧液集團(tuán)公司演講健康時(shí)推薦的。食物酸堿一覽表 強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚。 中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。 強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。 中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。 弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯 為什么會(huì)形成酸性體質(zhì)? 85癌癥病患屬于酸性體質(zhì)。健康人的血液是呈弱堿性的，大約是PH7.357.45左右。嬰兒也是屬于弱堿性的體質(zhì)。成長期的成人有體質(zhì)酸化的現(xiàn)象。因此，如何使體質(zhì)維持在弱堿性就是遠(yuǎn)離癌病的第一步。酸性體質(zhì)的生理表征：1、皮膚無光澤;2、香港腳;3、稍做運(yùn)動(dòng)即感疲勞，一上公車便想睡覺;4、上下樓梯容易氣喘;5、肥胖、下腹突出;6、步伐緩慢、動(dòng)作遲 1、過度攝取乳酸性食品： a)肉類、奶酪制品與蛋、牛肉、火腿等皆屬于酸性食品。b)攝取過量的酸性食品血液會(huì)傾向酸性而變黏稠，不易流到細(xì)血管的末稍，而易造成手腳或膝蓋的冷寒癥，以及肩膀僵硬和失眠等。c)年輕力壯時(shí)吃適量的肉類是對(duì)的，但老年人則以蔬菜或小魚為宜。2、生活步調(diào)失常會(huì)造成酸性體質(zhì) a)生活步調(diào)失常會(huì)造成精神與肉體的壓力。b)據(jù)統(tǒng)計(jì)，晚睡者罹患癌癥的機(jī)率比正常人高出五倍。c)人類本來就活在節(jié)奏的世界里，無法事先儲(chǔ)備睡眠或飲食，也不能日夜顛倒。d)人體內(nèi)臟受自律神經(jīng)控制，白天主要是交感神經(jīng)活動(dòng)，晚上則由副交感神經(jīng)工作，若使其錯(cuò)亂及倒置，就亦百病滋生。3、情緒過于緊張 a)文明社會(huì)會(huì)造成的壓力。b)工作上或精神上的壓力。 c)當(dāng)一個(gè)人承受精神壓力后，一旦緊張松弛，時(shí)會(huì)造成猝死，稱為潛在性副腎皮質(zhì)機(jī)能不全癥。多吃堿性食物可預(yù)防癌癥的發(fā)生 改變你的體質(zhì)，并勵(lì)行接近自然的良好生活規(guī)律。換句話說，大魚大肉者，病痛纏身，食盡，提早離世;清粥小菜，細(xì)水長流，健康又愉快。為健康著想，請(qǐng)多多吃素吧。 堿性食物表 1. 蔬菜類 （1）屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。 （2）屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。（3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。（4）屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。 （5）屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。2.食用藥材類 （1）屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。 （2）屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。 （3）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。 （4）屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。 （5）屬于熱性的堿性食物有：肉桂。3.水果類 （1）屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。 （2）屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。 （3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。 （4）屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。4.堅(jiān)果類 （1）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：大豆(黃豆)。 （2）屬于溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。5.飲料類 （1）屬于涼性的堿性食物有:茶葉 （2）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜。 （3）屬于溫性的堿性食物有：咖啡。 牛肉6.5 豬肉6.0 雞肉6.3 鴨肉6.6 鵝肉6.2 狗肉6.2 鯽魚6.4 魷魚6.0 大馬哈魚6.5 加魚6.4 大米5.4 糙米5.7 小麥粉6.1 大麥6.8 雞蛋黃2.9 面包5.9 豌豆6.9 干紫菜7.0 白酒3.5 香煙4.4 純凈水5.9 方便面5.0 餅干5.6 雪糕5.4 糖果5.7 火腿腸6.人奶7.4 雞蛋白8.0 牛奶7.2 黃瓜8.2 茄子8.3 蓮藕7.5 胡蘿卜10.5 甘蔗8.4 菠菜11.5 茶10.7 香蕉10.6 草霉9.5 蘋果9.1 橘子12.1 梨10.6 西瓜9.6 咖啡9.7 豆腐7.2 芹菜8.0 萵苣8.5 元蔥7.8 葡萄8.8 大豆7.4 小豆7.6 牡蠣8.4 水菜7.5食物酸堿性一覽表酸性食物堿性食物食品酸度食品酸度食品堿度食品堿度蔬菜類1.7嗜好品類蔬菜類柿2.7慈菇0.1酒糟12.1菠菜15.6梨2.6白蘆筍啤酒1.1萵苣7.2葡萄2.3豆類清酒0.5高麗菜4.9芒果*蠶豆4.4油脂類菊苣*櫻桃*花生5.4奶油0.4芹菜*棗*豌豆2.5棉子油*白菜*梨*菜豆*其它類花椰菜*水蜜桃*四季豆*酸乳酪413.0甜菜*甘蔗*味增*白糖*芥菜*橘子3.6醬油*可可亞*姜21.1柳橙*海藻類巧克力*蒟蒻粉56.2檸檬*紫菜5.3香草*青椒*柚子*谷類樹薯粉*芋頭7.7西瓜2.1白米4.3蛋黃19.2馬鈴薯5.4甜瓜*大麥3.5地瓜4.3哈蜜瓜*燕麥17.8番瓜4.4木瓜*胚芽米15.5大黃瓜2.2海藻類小麥*小黃瓜*裙帶菜260.8玉米*胡瓜*海帶40.0面粉3.0紅蘿卜6.4菇類面包0.6白蘿卜4.6香菇17.5蕎麥粉7.7牛蒡5.1松茸6.4米糠85.2蓮藕3.8洋菇*麥糠36.4蕪菁4.2堅(jiān)果類水果類洋蔥1.7番瓜子*李子*百合6.2蓮子*堅(jiān)果類芽甘藍(lán)*芝麻*核桃*豆類杏仁*榛實(shí)*扁豆1.8其它類大豆10.2蛋白3.2紅豆7.3人乳0.5碗豆莢1.1牛乳0.2豆腐0.1葡萄酒2.4水果類礦泉水*香蕉8.8咖啡1.9蘋果3.4茶1.6草莓5.6醋*栗子8.3鹽*糖蜜*本表之?dāng)?shù)據(jù)系摘自日本西崎弘太郎博士的測(cè)定報(bào)告 ，表中注明 *記號(hào)者 ，代表此食品已歸類 ，但無數(shù)據(jù)可考 。大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊，認(rèn)為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實(shí)，食物的酸堿性不是用簡單的味覺